Медицинский колледж №2

Выпечка при повышенном холестерине рецепты


Выпечка при повышенном холестерине рецепты

Безхолестериновая диета требует особого подхода к питанию. Рецепты при повышенном холестерине помогут сбалансировать рацион, нормализовать обмен веществ, понизить критические показатели и при этом питаться разнообразно и вкусно. Продукты с низким содержанием холестерина окажут оздоровительный эффект на весь организма. Уйдет лишний вес, укрепится сердечно-сосудистая система и наладится положительная динамика в ЦНС.

Принципы питания

Главная задача, которую ставит перед собой диета при повышенном холестерине у мужчин и у женщин — строгий контроль за питанием. Из рациона людей с критическим показателями нужно убрать:

  • Животные жиры:
  • печень;
  • мясо жирных сортов;
  • яйца;
  • смалец;
  • свежее молоко;
  • сыр и сливочное масло.
  • Простые углеводы:
  • сладкая выпечка — торты и пироги;
  • белый хлеб;
  • макароны.
  • Еда, что содержит вкусовые консерванты:
  • копчености;
  • приправы и соусы, майонезы;
  • мясные полуфабрикаты.
  • Напитки:
  • сладкие газировки;
  • натуральный кофе, какао;
  • алкоголь.
  • Жареные блюда:
  • мясо;
  • блины и оладьи;
  • картофель;
  • рыба.
  • Для снижения холестерина у человека, можно готовить вкусные, диетические блюда, которые помогут снизить показатели. Список разрешенных продуктов:

    Горох помогает снижать уровень липопротеидов, если он повышен.

    • Овощи. К ним относятся белокочанная, цветная капуста, морковь, лук, баклажаны, тыква, огурцы, помидоры, болгарский перец, свекла. С овощей можно приготовить винегрет или кушать печеные.
    • Фрукты. Это лимоны, апельсины, виноград темных сортов, сливы, дыня, арбуз, грейпфруты.
    • Бобовые (фасоль, горох).
    • Тыквенные и льняные семечки.
    • Рыба и мясо нежирных сортов. Кушать нужно кролика, индюшачью и куриную грудку, морскую нежирную рыбу, мидии и другие морепродукты.

    Вернуться к оглавлению

    Лучшие рецепты

    Салаты от холестерина

    Рецепты блюд при повышенном холестерине весьма разнообразны, но особенное место занимают салаты. Готовятся они как из овощей, так и из фруктов. Основной критерий — никаких заправок в виде соусов. Овощной лучше заправить оливковым маслом и соком лимона, а в фруктовый будет полезно добавить ложку обезжиренного йогурта.

    Экзотический салат

    Он работает на понижение холестерина и будет прекрасным вариантом на завтрак. Помимо полезных свойств, он порадует своим пикантным вкусом и праздничным видом. Приготовление:

    1. Два средних авокадо отделить от кости, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
    2. Промытые листья салата нашинковать средними кусочками.
    3. Красный болгарский перец промыть, избавиться от семечек и нарезать соломкой.
    4. Полукольцами порезать очищенный от кожуры огурец.
    5. Нашинковать кубиками 100 г сельдерея.
    6. Все ингредиенты отправить в объемную салатницу, посолить, добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, перемешать и наслаждаться неповторимым вкусом.

    Вернуться к оглавлению

    Мясо и рыба

    Рецепты блюд для понижения холестерина включают в свой список нежирные рыбные и мясные сорта мяса. Большой пользой отличается филе индейки. Готовить ее можно разными способами:

    Из индюшиного мяса можно приготовить очень вкусные паровые котлетки.

    • Паровые котлеты. Филейную часть переработать на фарш, добавить соль, прованские травы и горсть измельченных отрубей. Тщательно вымешать, сформировать зразы и отправить на паровую баню. В таких котлетах холестерина нет.
    • Индейка, запеченная с овощами. Филе порезать на средние куски, посолить. Отдельно нашинковать крупной соломкой болгарский перец, морковь, лук и баклажан. Все ингредиенты завернуть в фольгу и отправить в духовку разогретую на 180 градусов, на 35 мин.

    Рыба имеет в своем составе жиры и аминокислоты, снижающие уровень холестерина в крови. Станет прекрасным вариантом на вторые блюда. Лучший рецепт печеной рыбы:

    1. Крупный стейк красной рыбы посолить и обильно полить лимонным соком.
    2. Поместить рыбу на плотную фольгу так, чтобы с двух сторон оставались края, и при окончании подготовки продуктов рыбку можно было упаковать.
    3. Сверху на стейк нарезать тонкими кольцами один картофель, несколько ломтиков моркови и кольца лука.
    4. Все ингредиенты полить небольшим количеством оливкового масла.
    5. Укутать все в фольгу и запекать в духовку при 160 градусах, 45 мин.

    Вернуться к оглавлению

    Полезные каши

    При высоком холестерине питание должно состоять на 40% из каш. Их можно есть на завтрак и на ужин, обедать ими. Понижающие критические показатели блюда готовятся из таких круп, как перловка, гречка, овсянка, горох. Рецепт гречневой каши:

    1. Стакан гречки перебрать, залить холодной водой и оставить на 20 мин.
    2. После этого гречку пересыпать в кастрюлю и залить ее 2 ст. крутого кипятка.
    3. Отдельно протушить шампиньоны с луком и морковью.
    4. Когда каша настоится, станет мягкой и рассыпчатой, приправить грибной заправкой.

    Вернуться к оглавлению

    Напитки от холестерина

    Лечение высокого холестерина питанием включает в себя не только диетические блюда, но и полезные напитки. При высоких показателях нужно пить: отвар из шиповника, зеленый чай с лимоном и имбирем, свежевыжатые соки из грейпфрута, апельсина, огурца и других растительных компонентов. Пить чистой родниковой воды не менее чем 1,5 л в сутки.

    Выпечка на десерты

    Если человек соблюдает безхолестериновую диету, это вовсе не значит, что он должен отказаться от сладостей, пока холестерин не станет пониженным. Десерты разрешены, мало того, можно кушать сладости и печенье, но, приготовленные они будут не из белого сорта пшеницы, а изо ржи, злаков и отрубей. Не запрещается и употребление хлеба, но выпекать его нужно из темных сортов муки. Вредный шоколад следует заменить сухофруктами.

    Овсяное печенье
    • льняные семечки — 4 ст. л.;
    • сушеный изюм — 1/5 ст;
    • грецкие орехи — ¼ ст;
    • овсяные хлопья — 350 г;
    • сода — 1 ч. л.;
    • лимонный сок — 1 ч. л.;
    • соль, вода.

    Грецкие орехи измельчить с помощью скалки. Большую часть овсяных хлопьев измельчить в кофемолке до состояния муки. К хлопьям добавить щепотку соли, 1 ст. воды, изюм и гашенную лимонным соком соду. Все аккуратно перемешать и оставить на 50—60 мин. Затем смесь вымешать, придать печенью желаемую форму и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекать при 160 градусах 25 мин.

    Творожный десерт

    Можно готовить фруктовые муссы или сделать вкусные сырники. Рецепт:

    1. В 200 г обезжиренного творога добавить по 30 грамм изюма и кураги.
    2. Творожную массу тщательно вымешать.
    3. Сформировать сырники и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    4. Выпекать 15 мин. при температуре 150 градусов.
    5. Перед подачей полить медом и посыпать измельченными миндальными орешками.

    Готовя безхолестериновую выпечку, не следует забывать, что нельзя использовать сливочное масло, яйца, жирную сметану и муку первых сортов. Такие продукты способствуют повышению показателей.

    Безхолестериновые супы

    Каждое меню предполагает жидкую, горячую пищу. При высоком холестерине нужно варить супы, борщи, щи, которые порадуют вкусом и помогут снизить критические показатели. За основу бульона при варке супа можно использовать нежирные сорта мяса, такие как филе курицы, индейки. Составляющие ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Это и различные крупы: гречка, коричневый рис, овсяные хлопья. Можно варить и овощные супы, используя капусту, зеленый горошек, морковь и разную зелень.

    Если гиперхолестеринемия была диагностирована на ранней стадии, и у пациента пока еще не развились ее осложнения, нормализовать содержание холестерина в крови хорошо помогает правильное питание с низким содержанием насыщенных жиров, достаточно найти рецепты для снижения холестерина. Норма потребления липопротеидов с едой – не более 300 мг, но для некоторых групп пациентов этот показатель значительно снижается до 100 мг и даже меньше.

    Чтобы поддерживать жировой баланс в организме и привести в норму липопротеиды в крови, рекомендуют придерживаться диеты с низким содержанием холестерина.

    Рассмотрим рецепты блюд, рекомендованные при высоком холестерине.

    Блюда, не содержащие холестерин

    Если у человека значительно нарушен жировой обмен в организме, на определенный период ему могут назначить строгую диету. Чтобы добиться снижения липидов, можно за основу питания брать следующие рецепты блюд при повышенном холестерине.

    Рецепт 1 – овощные котлеты на пару


    Ингредиенты:

    • картофель – 2 шт.;
    • крупа манная – 2 ст. ложки;
    • свекла средних размеров – 2 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чернослив – 50 г;
    • кунжут белый – 10 г;
    • соль – 0,5 чайной ложки.

    Картофель сварить в мундире или запечь в духовке. Морковь натереть на мелкую терку, немного отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. То же самое проделать со свеклой, не забыть отжать сок. Мелко нарезать лук и смешать с морковью и свеклой.

    В глубокой тарелке смешать овощи с манной крупой. Остывший картофель натереть на крупной терке, чернослив измельчить ножом, добавить все к сырым овощам. Массу посолить и хорошо перемешать. Сформировать маленькие котлетки и немного посыпать их кунжутом. Выложить в судок пароварки, готовить 25-30 минут.

    Рецепт 2 – овощной салат с авокадо

    • авокадо – 2 шт.;
    • перец болгарский красный – 2 шт.;
    • листья салата – 100-150 г;
    • свежий огурец – 2 шт.;
    • стебель сельдерея – 2 шт.;
    • укроп – небольшой пучок;
    • соль на кончике ножа;
    • оливковое масло – 0,5 ч. л.;
    • лимонный сок – 0,5 ч. л.

    Хорошо помыть и высушить листья салата, после чего порвать их руками. Из авокадо вырезать косточку, очистить фрукт от кожицы и нарезать его мякоть небольшими кубиками. Остальные овощи также нарезать кубиками. Добавить все к листьям салата, нарезать мелко укроп и всыпать туда же. Немного посолить. Сделать заправку к салату: смешать оливковое масло и сок лимона. Все соединить и перемешать.

    Рецепт 3 – фруктовый салат

    • ананас – 100 г;
    • яблоки – 200 г;
    • персики – 100 г;
    • грецкие орехи (очищенные) – 50 г;
    • сок лимона – 2 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки.

    Все фрукты вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками. Грецкие орехи мелко порубить. Смешать лимонный сок с сахаром. Все подготовленные ингредиенты соединить и заправить лимонным сиропом.

    Использование таких рецептов при высоком холестерине действительно помогает его снижению. Но стоит понимать, что не всем категориям таких пациентов показана диета, полностью лишенная холестерина. В большинстве случаев этот липопротеид все-таки должен присутствовать в рационе больных, у которых выявлен высокий холестерин в крови. Тогда врачи рекомендуют придерживаться рациона с пониженным его содержанием в продуктах. Стоит отметить, что прежде чем начинать придерживаться каких-либо правил питания, обязательно нужно посоветоваться с врачом.

    Рецепты с пониженным содержанием холестерина

    Чтобы нормализовать липопротеиды в крови, нужно не только снизить концентрацию «плохого» холестерина, но и повысить уровень «хороших» жиров. Для этого необходимо изменить некоторые подходы к питанию, повысить содержание в рационе полезных продуктов. Предлагаем несколько простых и очень вкусных рецептов, которые могут опробовать пациенты с высоким холестерином в крови.

    Рецепт 1 – куриная грудка с овощами

    • куриная грудка – 1 шт.;
    • кабачок – ½ шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • болгарский перец– 1 шт.;
    • головка лука;
    • соль и перец черный молотый по вкусу.

    Для больных с высоким уровнем холестерина готовить мясо лучше на пару, поэтому для приготовления этого блюда понадобится пароварка.

    Грудку надрезать со всех сторон, поперчить, посолить и положить в чашу пароварки. Все овощи нарезать небольшими ломтиками, а лук – полукольцами. Все добавить в пароварку. После разогревания воды готовить блюдо 25 минут.

    Рецепт 2 – суп из крольчатины с гречкой

    • ножки кролика – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • гречка – 100 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • оливковое масло – 1 ст. ложка;
    • соль и перец – по вкусу;
    • зелень – по вкусу.

    Кролика промыть, залить в кастрюле холодной водой и поставить на огонь, варить 1,5 часа. В это время нужно подготовить овощи: почистить, помыть, порезать лук, натереть на крупной терке морковь, пассеровать их на оливковом масле. Очищенный картофель нарезать кубиками. Гречку перебрать и промыть. Зелень мелко порубить.

    Когда крольчатина сварится, достать ее, отделить от кости и порезать кусочками, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящую жидкость заложить крольчатину и гречку, варить 10 минут. Добавить картофель и пассерованные лук и морковь, посолить, поперчить, варить еще 10-15 минут. Когда суп будет готов, выключить и добавить порубленную зелень.

    Ножки кролика в этом рецепте можно заменить и другим нежирным мясом – индюшатиной, куриной грудкой, молодой бараниной. Вместо гречки можно класть чечевицу – получится не менее вкусное и ароматное блюдо.

    Рецепт 3 – овсяная каша с тыквой

    • овсяные хлопья – 1 стакан;
    • тыква очищенная – 300 г;
    • молоко обезжиренное – 2,5 стакана;
    • вода – 0,5 стакана;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • соль – по вкусу.

    Очищенную от волокнистой части и корки тыкву нарезать кубиками, залить в кастрюле водой и варить на медленном огне 15 минут. Когда она станет мягкой, пюрировать содержимое кастрюли при помощи толкушки.

    В полученное пюре влить молоко, довести до кипения и всыпать овсяные хлопья. Варить такую кашу еще 15 минут, периодически помешивая. Когда она станет густой, добавить соль и сахар и поварить еще пару минут. В готовую кашу можно добавить измельченные грецкие орехи или миндаль. В летнее время хорошим дополнением такой каши будут свежие ягоды: малина, смородина, черника.

    Рецепт 4 – скумбрия тушенная с овощами

    • скумбрия – 1 штука;
    • картофель – 500 г;
    • спелые томаты – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • головка лука– 1 шт.;
    • зеленые перья лука – 1 пучок;
    • оливковое масло – 40 г;
    • соль и перец – по вкусу.

    Скумбрию разморозить, выпотрошить, промыть под проточной водой и порезать кусочками. Немного посолив и поперчив, обжарить рыбу на сковороде в течение 2 минут с каждой стороны. Картофель почистить, помыть и нашинковать тонкими брусками. Морковь нарезать кружочками, лук – кусочками, помидоры – дольками. Картофель отварить почти до готовности в подсоленной воде, остальные овощи – пассеровать с добавлением оливкового масла.

    В глубокую сковороду переложить поджаренную рыбу, вареный картофель, пассерованные овощи, посыпать зеленым луком и добавить немного воды. При необходимости посолить и поперчить. Тушить на слабом огне до полной готовности скумбрии.

    Используя подобные рецепты блюд, можно добиться стойкого снижения холестерина в крови. Важно повысить содержание в рационе продуктов, богатых клетчаткой – фруктов, овощей. Придерживаясь такого питания, можно не только нормализовать высокий холестерин, но и укрепить общее здоровье. Подобная система питания позволяет снизить вес, что положительно скажется на сосудах и минимизирует риск развития атеросклероза.

    Еда, которая снижает холестерин

    Чтобы привести в норму липидный баланс в организме, нужно не только добиться снижения «плохого» холестерина, но и повысить «хороший». Для этого существуют натуральные продукты, которые при добавлении в блюда позволяют достичь желанного результата. Продукты, снижающие общий уровень холестерина в крови:

    1. Авокадо. За счет богатого содержания фитостеринов этот фрукт позволяет снизить общий холестерин примерно на 8%, при этом «хорошие» липиды повышаются на 15%.
    2. Оливковое масло. Если в ежедневном питании животные и растительные жиры в блюдах заменять оливковым маслом (при жарке, заправке салатов), можно уменьшить ЛПНП в крови на 18%.
    3. Миндаль. Эти орешки способны бороться с проблемой высокого холестерина за счет содержания все тех же растительных стеролов. Присутствие в ежедневном питании 60 г миндаля дает возможность снижения общего уровня липидов на 7%.
    4. Овсяные хлопья. Клетчатка, в большом количестве содержащаяся в них, связывает плохой холестерин и выводит его из организма. Полезная привычка для пациентов с высоким содержанием холестерина в крови – употребление блюд из овсяных хлопьев на завтрак.
    5. Сардины, дикий лосось, тунец, скумбрия, треска и другие рыбы, обитающие в холодных морях. Они богаты рыбьем жиром Омега 3, который регулирует выработку липидов в организме.
    6. Продукты пчеловодства: пыльца и перга. Они способствуют естественному выведению холестерина из организма.
    7. Семена льна. Они также содержат Омега 3, поэтому при включении их в питание положительно сказываются на липидном балансе.
    8. Фасоль, чечевица и горох. Они богаты грубой клетчаткой, поэтому блюда на их основе помогают избавляться от лишних липидов.
    9. Отруби коричневого риса. Этот продукт убивает сразу двух зайцев: связывает «лишний» холестерин в крови и выводит его из организма, а также богат фитостеринами, поэтому способен угнетать липидные клетки и не только снизить ЛПНП, но и повысить уровень полезного холестерина.
    10. Все фрукты красного, синего и фиолетового цвета. Они богаты полифенолами, которые в свою очередь способствуют синтезу «полезного» холестерина.
    11. Фрукты и ягоды с высоким содержанием антиоксидантов: яблоки, киви, клюква, смородина, арбузы.
    12. Чеснок. Его называют мощнейшим природным статином, который естественным образом подавляет выработку ЛПНП, быстро снижая высокий холестерин в крови.

    Разнообразив свое питание названными продуктами, можно всего за несколько месяцев значительно снизить уровень «плохого» холестерина и повысить полезный.

    От каких продуктов стоит отказаться при повышенном холестерине

    Одной из основных причин гиперхолестеринемии называют неправильное питание, когда холестерин в огромном количестве поступает в организм вместе с едой. Если у пациента выявлена такая патология, врачи советуют отказаться от следующих продуктов:

    1. Маргарин. Этот гидрогенезированный жир за короткий срок способен значительно повысить уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому от такого продукта стоит отказаться не только пациентам с гиперхолестеринемией, но и здоровым людям.
    2. Яйца. Больше всего холестерина в желтках, а вот белок можно использовать в диетическом питании.
    3. Субпродукты. Они очень богаты животными жирами, поэтому холестерина в них больше допустимой нормы. К слову, в эту же категорию можно отнести и печеночный паштет.
    4. Мясные полуфабрикаты. Во-первых, они содержат в составе свинину, которая сама по себе изобилует животными жирами. Во-вторых, всяческие добавки могут негативно сказаться на жировом обмене в организме.
    5. Сыр. Все подобные продукты с жирностью более 45% несут прямую угрозу для сосудов, так как липиды в крови от них довольно быстро повышаются.
    6. Икра. Как ни странно, этот деликатес может нанести вред организму и быстро повысить уровень ЛПНП в крови.
    7. Мидии, устрицы и креветки также способны повысить холестерин, поэтому такими блюдами стоит баловать себя в исключительных случаях.

    Основные правила питания при повышенном холестерине

    Основой рациона должны стать только продукты с пониженным содержанием холестерина или вовсе без него. Но важно не только употреблять в пищу «правильную» и полезную еду, но и грамотно организовать весь процесс питания. Для этого диетологи дают общие правила:

    • Обогатить рацион растительной клетчаткой – это позволит лучше выводить «плохой» холестерин из организма;
    • Животные жиры нужно максимально заменить растительными. Нужно свести к минимуму потребление или по возможности отказаться от жирных молочных продуктов, мяса (особенно мясных полуфабрикатов), сливочного масла, маргарина и некоторых других. Нужно искать безопасную альтернативу: обезжиренный творог, молоко, оливковое масло;
    • Заменить мясо рыбой. Это дает возможность не только сократить поступающий в организм холестерин, но и употреблять жирные кислоты, стимулирующие липидный обмен в организме;
    • Нужно контролировать суточное поступление калорий в организм, чтобы постепенно привести вес к норме. Этот фактор поможет значительно снизить риск развития атеросклероза;
    • Стоит отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом;
    • Питаться рекомендуют небольшими порциями минимум 5 раз в сутки;
    • Свести потребление сахаросодержащих продуктов и выпечки к минимуму;
    • Выбирая вариант завтрака, стоит отдавать предпочтение кашам из необработанных злаков;
    • Стоит ограничить суточное употребление соли до 5 г.

    Диетологи советуют таким пациентам составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы суточная энергетическая ценность была в диапазоне 2200-2500 кКал. Результатом соблюдения подобного режима питания должно стать не только снижение уровня холестерина в крови, но и нормализация работы печени и почек, ускорение метаболизма и улучшение кровообращения.

    Чтобы нормализовать липидный обмен в организме, стоит всего лишь пересмотреть свой ежедневный рацион и внести в него некоторые поправки. Если грамотно составлять свое питание, можно полностью обойтись без таблеток. Но если врач настаивает на начале медикаментозной терапии, не стоит от нее отказываться, так как результат анализа на холестерин в крови может быть неутешительным: если липиды в крови сильно повышены, сохраняется высокий риск сосудистых патологий. В этом случае назначают статины, фибрины, никотиновую кислоту и некоторые другие холестерин снижающие медикаменты.

    Современные медицинские исследования показали, что качественно разработанная и тщательно соблюдаемая диета при повышенном атеросклерозе в состоянии эффективно предупредить появление и стремительное развитие такого опасного заболевания, как сосудистый атеросклероз. Данная патология развивается на основании изменения состава крови, в которой увеличивается количество холестерина.

    Если пренебрегать лечением данной проблемы, не избежать таких осложнений, как инсульт или инфаркт. Суть лечения заключается не только в приеме современных лекарственных препаратов, но также в тщательном соблюдении диеты.

    Повышенный холестерин – факторы патологии

    Естественные обменные процессы в организме напрямую связаны с общим количеством холестерина в крови. Само по себе вещество необходимо каждому человеку для полноценного продуцирования важных для человека гормонов половой сферы, необходимых жирных кислот и определенного витаминного комплекса.

    В нормальном количестве холестерин помогает быстро вывести из организма многочисленные токсические элементы, то есть выполняет важные функции регуляции.

    Подобные преимущества обеспечиваются только при допустимом количестве холестерина. Если его объем повышен, человек и его организм сталкиваются с прямо противоположными эффектами. Лишний холестерин является причиной серьезного нарушения кровообращения, образования атеросклеротических бляшек, закупоривания артерий и всех вытекающих отсюда неблагоприятных последствий.

    Повышение холестерина может быть вызвано самыми разными причинами:

    1. Лишние килограммы;
    2. Нарушение обмена веществ;
    3. Наличие такой проблемы, как сахарный диабет;
    4. Непостоянство в артериальном давлении;
    5. Дисфункция щитовидной железы;
    6. Проблемы с печенью;
    7. Подагра;
    8. Неправильный образ жизни.

    Если атеросклероз развился до достаточно серьезного уровня, вылечить его без применения лекарственных препаратов невозможно. В самом же начале развития заболевания вполне можно обойтись сменой образа жизни, отказом от вредных привычек и соблюдением грамотно сбалансированной диеты.

    Преимущества диеты при повышенном холестерине

    Для эффективного снижения общего уровня холестерина в крови стоит обратиться к врачу. Только он в состоянии разработать грамотную схему питания, которая окажет на организм полезное влияние.

    При помощи диеты и правильных рецептов приготовления пищи при повышенном холестерине можно добиться следующих преимуществ:

    • Эффективная регуляция веса;
    • Поддержание оптимальной физической формы;
    • При начальной стадии можно избежать медикаментозного и хирургического лечения.

    Основой и фундаментом полезной схемы питания является снижение количества употребляемых жиров, потребление большое количество растительной пищи.

    Правила соблюдения диеты

    Соблюдение диеты при повышенном холестерине не подразумевает каких-то строгих ограничений, приводящих к физическому и нервному истощению человека, страдающего данной патологией. Разрешено большое количество блюд и продуктов, главное их правильно подбирать и готовить, соблюдая специальные рецепты при повышенном холестерине.

    Итак, какие продукты можно употреблять без особых проблем:

    • Мучное – диетическое печенье, хлеб и макароны, но только изделия из грубых сортов пшеницы;
    • Крупы – пшеничная, гречневая, овсяная. Это должны быть каши, приготовленные строго на воде, в крайнем случае на молоке с низкими показателями жирности;
    • Белки и мясо – нежирное мясо птицы, рыба. Продукт должен быть запечен или отварен;
    • Все виды кисломолочных продуктов, но с жирностью от 1 до 1,5%;
    • Фрукты и ягоды – только свежие или замороженные;
    • Яйца – если с желтком, то 3-4 раза в сутки, белок можно потреблять в неограниченном объеме;
    • Все виды морепродуктов;
    • Самые разные овощи. Многие рецепты при повышенном холестерине в основе предусматривают разные виды капусты, которая очень полезна для организма. Не менее полезны морковь, огурцы, кабачок, свекла, картофель и все виды зелени.

    Их разрешенных напитков можно в любом количестве употреблять зеленый или травяной чай. Эффективно можно сочетать рецепты при повышенном холестерине с липовым, ромашковым, зверобойным и шиповниковым чаем. Также разрешается в максимально умеренных количествах пить красное вино.

    Принимая в пищу подобные продукты, можно через относительно короткое время снизить общее количество холестерина. Это возможно только при полном исключении вредных для организма продуктов, среди которых можно выделить следующие:

    • Крепко заваренные чаи и кофе;
    • Все виды сладостей – торты и выпечка;
    • Жирные виды мяса или большой количество сала. Одновременно с ними не рекомендуется принимать в пищу почки, печень, икру;
    • Разные копчености, острая и соленая рыба;
    • Продукты, выполненные из мягких видов пшеницы;
    • Сваренная на молоке манная крупа;
    • Сухофрукты, предварительно засахаренные;
    • Редиска и редька;
    • Шпинат и щавель.

    Исключение данных продуктов и напитков хотя бы на период лечения поможет максимально быстро снизить количество холестерина, улучшить общее состояние здоровья и даже снизить вес.

    Варианты и примерные меню на диете

    В процессе лечения атеросклероза и повышенного холестерина стоит не просто обогатить свой рацион качественными продуктами, но также соблюдать определенные правила принятия пищи. Каждодневный рацион стоит разбить на 5-6 приемов. Вот самые простые по приготовлению, полезные и эффективные рецепты при повышенном холестерине, распределенные на время приема пищи.

    Первый прием пищи

    На завтрак можно потреблять следующие блюда:

    • Каша овсяная или гречневая, заправленная маслом и зеленый чай;
    • Яичный омлет и чай с нежирным молоком.

    Подобные рецепты при повышенном холестерине помогут быть насытить организм, не навредив ему и снизив количество вредного вещества.

    Перекус

    По той причине, что питаться нужно чаще и понемногу, без перекусов не обойтись. Среди самых распространенных вариантов выделить можно следующие:

    • Салаты из овощей и оливкового масла, желательно добавлять в них ламинарию;
    • Яблоко;
    • Творог низкой жирности.

    Все это достаточно вкусная и полезная пища, которая поможет не испытывать голода до самого обеда.

    Обед

    В обеденное время человек принимает второй основной рацион каждого дня. Среди самых популярных рецептов можно отметить:

    • Разные рецепты супов из круп и овощей, в которое в конце приготовления которого можно добавлять небольшое количество растительного масла. Приготовленные на пару мясные или рыбные котлетки и компот;
    • Паровое мясо или рыба, сваренный на крупе супчик без зажарки, свежее яблоко или компот.

    Как видно из перечисленного, обед должен состоять из пары блюд. Компот и чай после принятия пищи можно пить примерно через 20-30 минут.

    Полдник

    В послеобеденного время можно скушать небольшой кусочек соевого или отрубного хлеба, а также отвар шиповника.

    Ужин

    В вечернее время рецепты при повышенном холестерине должны быть легкими и не жирными. Меню здесь может быть следующим:

    • Овощной салат с льняным или оливковым маслом, тушеная или печеная рыба, а также чай с нежирным молоком;
    • Картофель – печеный или отварной, овощной салат и зеленый чай;
    • Тушеная капуста с приготовленной на пару рыбой и чай;
    • Плов с сухофруктами, свежие фрукты и травяной отвар.

    Это идеальные варианты ужина, приготовление которых поможет избавиться от лишнего веса и от повышенного холестерина. Стоит знать, что это не окончательный прием пищи. Чтобы лечь спать с отсутствием чувства голода, необходимо немного перекусить – выпить кефир или простоквашу.

    Довольно полезны разные сезонные овощи. Если нет желания употреблять их в сыром виде, можно запекать овощи. Один из самых популярных рецептов при повышенном холестерине заключается в следующих действиях. Овощи нарезаются тонкими слоями, добавляется немного сметаны и даже посыпать сыром. Выпекать продукты необходимо до полной готовности.

    Желательно включить в рацион такие рецепты, в которых присутствуют яблоки, черника и неспелый крыжовник.

    Правила приобретения и приготовления пищи

    Диета при повышенном холестерина оказывает очень положительное воздействие. Правила питания не только уменьшают общее количество вредного вещества, но также улучшают состояние сердца, сосудов и помогает при избыточном весе. Если придерживаться представленного вниманию рациона, можно наполнить свой организм пищевыми волокнами и витаминами Е, А, В, а также натуральными жирозжигателями.

    Для получения положительного результата важно знать не только, как приготовить пищу и ежедневные блюда, но также, что лучше покупать для их приготовления.

    Вот самые основные правила:

    1. Птица и рыба должны быть нежирными. В процессе приготовления важно обрезать все жировые прослойки. Категорически запрещается покупать и готовить полуфабрикаты и субпродукты.
    2. Недопустимо потреблять животные жиры во всех его формах.
    3. Не стоит употреблять пальмовое масло, только оливковое, льняное, соевое и при этом холодного отжима.
    4. Богаты жирами и углеводами разные пирожные, мороженое, торты. От них лучше отказаться.
    5. Необходима некоторая осторожность в процессе потребления в пищу сложных углеводов, так как их общее количество в ежедневном рационе занимает 50%. Крупы и каши требуется варить на воде и с минимальным количеством соли. Хлопья кукурузные или овсяные лучше кушать в утренние часы. Если больной не употребляет мясо, его можно эффективно заменить не менее полезными белками растительного происхождения – фасоль, горох, соя.
    6. Хлеб, даже диетический не стоит употреблять больше 5 кусочков в сутки.
    7. При выборе круп отдавать предпочтение стоит зернам, не подвергнутым обработке, например, покупать не белый рис, но бурый или дикий.
    8. Диета с количеством соли, не превышающем 6 грамм, а также с полным исключением кофе, позволяет за короткий срок снизить холестерин на 20%.
    9. Все представленные вниманию рецепты можно сочетать с небольшим количеством красного вина, которое оказывает на сосуды и на организм в целом положительное влияние. Чтобы одновременно с восстановлением крови не навредить печени и мозгу, вино нужно пить в количестве не более 0,5 бокала в день.

    Полезные советы

    Перед самым началом соблюдения диеты и лечения в обязательном порядке нужно пройти медицинское обследование у специалиста. Врач назначит анализы для определения показателей холестерина. Это необходимо для того, чтобы понять, какая схема лечения подойдет больше всего.

    При запущенной и серьезной форме патологии показано исключительно медикаментозное лечение, при более легкой или начальной степени можно будет обойтись корректировкой питания, используя рецепты при повышенном холестерине. В процессе подбора оптимальной системы лечения опытный врач будет принимать не только стадию развития патологии, но также индивидуальные особенности организма, физическую форму больного.

    Не стоит бояться данного рациона питания, это вполне выполнимая временная аскеза. Никакого дискомфорта она не доставит, не в плане самочувствия, не в плане траты денег и времени. Если следовать данным рекомендациям на протяжении длительного времени, можно оздоровить свой организм, более полноценно ощущать вкус продуктов, можно открыть для себя и своих близких нотки новых уникальных по полезным качествам блюд.

    Опираясь на представленные советы, можно как угодно фантазировать и смешивать продукты, используя разные методы приготовления. Такой подход позволит гарантированно быстро избавиться от заболевания, от проблем с сосудами и сердцем, вызванных повышенным содержанием холестерина в крови.

    Рецепты низкокалорийных блюд при повышенном холестерине

    Гиперхолестеринемию ранней стадии можно вылечить путем корректировки рациона. Рецепты блюд при повышенном холестерине разнообразны и несложны. Низкокалорийная диета не подразумевает строгих голодовок, приводящих к моральному или физическому истощению. Большинство продуктов разрешается употреблять, главное, их грамотно приготовить.

    Правила подбора рациона

    Для снижения холестерина недостаточно употреблять «здоровую» пищу, важно правильно составлять каждодневное меню.

    Полностью исключать холестерин из рациона не возможно. Он участвует в важных процессах жизнедеятельности и вырабатывается самим организмом..

    Меню составляют таким образом, чтобы количество холестерина, поступающее в организм, не превышало 300 мг – суточную норму для здорового человека.

    Диетологи рекомендуют:

    • пополнить рацион растительной клетчаткой;
    • заменить животные жиры растительными;
    • сократить употребление молочных продуктов с высоким процентом жирности, отказаться от маргарина;
    • исключить из меню мясные полуфабрикаты, субпродукты, по возможности заменить мясные блюда рыбными;
    • строго контролировать суточное потребление калорий (не больше 2200-2500 ккал), выбирать продукты с невысоким гликемическим индексом;
    • кушать небольшими порциями не реже 5 раз в сутки;
    • отдавать предпочтение запеченным, тушеным, отварным, приготовленным на пару блюдам;
    • свести к минимуму потребление хлебобулочных изделий, выпечки, сладостей;
    • ограничить потребление соли – до 5 г/сутки.

    Продукты, разрешенные к употреблению

    Низкокалорийный рацион включает:

    • мучные продукты из грубых сортов зерна – хлеб, печенье, макароны;
    • пшеничную, гречневую, овсяную, рисовую каши, сваренные на воде или молоке с низким процентом жирности;
    • запеченное или отварное постное мясо;
    • рыбу жирных сортов – лосось, скумбрию, сардину, сельдь;
    • бобовые – фасоль, чечевицу, горох;
    • все кисломолочные продукты жирностью до 1,5%;
    • свежие или замороженные фрукты, богатые пектином;
    • капусту, морковь, свеклу, картофель, кабачок, огурцы;
    • все виды зелени, содержащие диетическую растительную клетчатку – салат, капусту, укроп, петрушку;
    • оливковое, льняное масло;
    • травяные чаи – шиповниковый, липовый, ромашковый, зверобойный.

    В умеренных количествах разрешается красное вино.

    Пищевые добавки, снижающие холестерин

    Снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний можно, регулярно пополняя рацион ценными пищевыми добавками:

    • Витамин Е. Мощный антиоксидант, препятствует разрушению липопротеидов низкой плотности, что замедляет процесс образования холестериновых бляшек.
    • Омега-3 жирные кислоты. Их главный источник – рыба. Регулярное употребление в составе пищевых продуктов или аптечных добавок снижает риск тромбообразования и атеросклероза.
    • Зеленый чай. Полифенолы, которые содержит напиток, оптимизируют жировой обмен, снижают холестерин, препятствуют прогрессированию атеросклероза.
    • Чеснок. Улучшает текучесть крови, предотвращает оседание холестериновых бляшек на стенках сосудов, минимизирует риск тромбоза.
    • Витамин В3 (никотиновая кислота). Снижает уровень триглицеридов, способствует уменьшению ЛПНП с одновременным повышением ЛПВП.
    • Соевый белок. Активизирует выработку желчных кислот, благодаря чему снижаются показатели холестерина.
    • Витамин В6, В12, фолиевая кислота. При оптимальном содержании витаминов наблюдается низкая концентрация гомоцистеина, что замедляет развитие атеросклероза.

    Запрещенные продукты

    Нормализовать уровень холестерина реально только при полном исключении:

    • жирных сортов свинины, говядины, баранины, мясных субпродуктов – мозгов, печени, почек;
    • консервов, копченостей, тушенок, паштетов, жареных, острых, соленых блюд;
    • колбас, сосисок, сарделек, сала, грудинок, других мясных полуфабрикатов;
    • шоколада, мороженого, кондитерских изделий (тортов, пирожных, печенья, кексов), сделанных с использованием маргарина или других кулинарных жиров;
    • макарон, хлебобулочных изделий из мягких сортов пшеницы;
    • молочных каш (особенно манной), приготовленных на молоке высокой степени жирности;
    • майонезов, соусов;
    • крепкого чая, кофе.

    Ограничить употребление яиц до 3-4 штук в неделю, сливочного масла, сметаны, жирного творога, сливок.

    Возможные варианты дневного рациона

    При составлении низкокалорийного дневного меню можно ориентироваться на примеры в таблице.

    МенюВариант №1Вариант №2Вариант №3Вариант№4
    ЗавтракОмлет, отварное мясо, чай с обезжиренным молокомГречневая каша, травяной чайБелковый омлет с маслом или сметаной, овощной салат, чайОвсянка, приготовленная на нежирном молоке с маслом, кофе или чай с молоком
    Второй завтракСалат из морской капустыЯблокоЯблоко, кивиОбезжиренный творог, яблоко, отвар шиповника
    ОбедГречневый или перловый суп, заправленный небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла, паровые котлеты, гарнир из картофеля, яблокоСуп с перловой крупой и овощами, заправленный растительным маслом, запеченные или паровые биточки, тушеный кабачок или морковь, несладкий компот из сухофруктовКапустный суп с добавлением картошки, моркови и зелени, отварное мясо со сборным гарниром, компот из яблокСуп из помидоров, моркови и картошки, паровые котлеты с рисом, фруктовый несладкий компот
    ПолдникЧай из шиповника, соевая булочкаЧай из шиповника, диетическое печеньеЧай из сухофруктов, сухарикиНастой шиповника, свежие фрукты
    УжинЗапеченная рыба, плов из фруктов, чайОвощной салат с оливковым маслом, тушеная рыба, картофельный гарнир, зеленый чайФруктовый плов, чайТушеная капуста с рыбой, кусочек белого хлеба, несладкий чай

    Во всех предложенных выше вариантах на ночь рекомендуется употреблять стакан кефира, простокваши или нежирного йогурта.

    Рецепты блюд и напитков с низким содержанием холестерина

    Автор книги «100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно» Ирина Вечерская предлагает воспользоваться ее советами по правильному питанию. Ниже приведены наиболее популярные рецепты при повышенном холестерине из этой книги.

    Салаты

    Салаты занимают первое место при составлении любого диетического меню. Легкое слабительное действие, богатый состав, низкое содержание холестерина или его полное отсутствие позволяет им позиционироваться как основа низкокалорийного питания.

    Рецепт №1. Капустно-яблочный салат

    Составляющие:

    • капуста – 200 г;
    • яблоки – 200 г;
    • зеленый салат – 50 г;
    • изюм – 1 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • соль, лимонная кислота – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Капусту нарезать соломкой, слегка посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, перемять руками.
    2. Яблоки очистить от кожуры, извлечь сердцевину, нарезать брусочками.
    3. Смешать капусту с яблоками. При желании можно добавить клюкву или лимон.
    4. Заправить сахаром и оливковым маслом.
    5. Выложить в салатник, украсить крупно нашинкованным зеленым салатом, изюмом.
    Рецепт №2. Морковный салат с чесноком и крапивой

    Составляющие:

    • морковь – 5 шт.;
    • измельченные листья крапивы – 4 ст. л.;
    • кефир – 100 г;
    • зеленый лук – 2 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубчика.

    Последовательность приготовления:

    1. Очистить морковь, натереть на крупной терке.
    2. Листья крапивы вымыть, мелко нарезать.
    3. Смешать морковь с крапивой, измельченным луком, чесноком.
    4. Заправить кефиром. При желании добавить столовую ложку грецких орехов.

    Подавать салат через 3-4 часа после приготовления. Кефир можно заменить 4 ст. л. лимонного сока.

    Рецепт №3. Салат с краснокочанной капустой и крапивой

    Составляющие:

    • капуста краснокочанная – 300 г;
    • рубленые листья крапивы – 3 ст. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. л.;
    • соль, сахар – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Капусту и лук нарезать соломкой.
    2. Промыть листья крапивы, измельчить.
    3. Смешать все продукты, заправить растительным маслом, добавить соль, сахар.
    Рецепт №4. Салат из белокочанной капусты и яблок

    Составляющие:

    • белокочанная капуста – 0,5 кг;
    • яблоки – 2 шт.;
    • сельдерей – 1 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • уксус – ¼ ст. л..

    Последовательность приготовления:

    1. Капусту и сельдерей нашинковать тонкой соломкой.
    2. Сладкие яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.
    3. Ингредиенты перемешать, заправить сахаром и уксусом.
    Рецепт №5. Грибной салат с картофелем

    Составляющие:

    • грибы свежие или замороженные – 150 г;
    • картофель – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • горчица – 1 ч. ложка;
    • укроп, соль, перец – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Нечищеный картофель сварить, очистить, нарезать ломтиками.
    2. Грибы отварить в слегка подсоленной воде, нашинковать соломкой.
    3. Картофель смешать с грибами и измельченным луком.
    4. Добавить нарезанные кольцами помидоры, горчицу, укроп.
    5. Долить несколько ложек грибного отвара, посолить, поперчить.
    6. Заправить салат оливковым маслом, уксусом.
    Рецепт №6. Морковно-яблочный салат

    Составляющие:

    • морковь – 300 г;
    • яблоки – 300 г;
    • лимон или апельсин – 2 шт.;
    • сахарный песок – 50 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Смешать крупно натертую морковь с нашинкованными яблоками.
    2. Добавить сок лимона или апельсина, натереть цедру цитруса на мелкой терке.
    3. Добавить сахар, перемешать, подавать к столу.
    Рецепт №7. Салат из яблок, тыквы и дыни

    Составляющие:

    • яблоки – 150 г;
    • тыква – 150 г;
    • дыня – 150 г;
    • мед – 60 г;
    • лимонный сок – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Тыкву мелко натереть, добавить мед.
    2. Дыню и яблоки нарезать кубиками.
    3. Смешать ингредиенты, заправить лимонным соком.
    Рецепт №8. Рыбно-морковный салат

    Составляющие:

    • филе вареной рыбы – 250 г;
    • морковь – 3 шт.;
    • хрен – 2-3 ст. л.;
    • сметана 10%-ой жирности – 200 мл;
    • зелень – 2 ст. л.;
    • красный перец – 1 стручок.

    Последовательность приготовления:

    1. Рыбу сварить, порезать большими кусочками.
    2. Вареную или сырую морковь натереть на крупной терке.
    3. В сметану добавить натертый хрен, зелень, красный перец. Перемешать.
    4. Заправить морковно-рыбную смесь полученным соусом.
    Рецепт №9. Медовый салат из моркови и орехов

    Составляющие:

    • морковь – 2 шт.;
    • очищенные орехи – 2-3 ст. л.;
    • мед – 2-3 ст. л.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • сироп шиповника – 1 ст. л..

    Последовательность приготовления:

    1. Морковь очистить, мелко натереть.
    2. Соединить со слегка подогретым медом.
    3. Добавить крупно нарубленные грецкие орехи или миндаль.
    4. Заправить лимонным соком, сиропом шиповника.
    Рецепт №10. Овощной салат с авокадо

    Составляющие:

    • авокадо – 2 шт.;
    • болгарский перец – 2 шт.;
    • салат зеленый – 150 г;
    • огурец –2 шт.;
    • сельдерей – 2 шт.;
    • укроп – 1 пучок;
    • оливковое масло – ½ ч. л.;
    • лимонный сок – ½ ч. л.;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Листья салата помыть, высушить, порвать руками.
    2. Из авокадо извлечь косточки, снять кожицу, нарезать мякоть небольшими кусочками.
    3. Красный болгарский перец, свежий огурец, стебель сельдерея нарезать кубиками.
    4. Смешать все составляющие, добавить измельченный укроп, соль на кончике ножа.
    5. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком.
    Рецепт №11. Фруктовый салат

    Составляющие:

    • яблоко – 1 шт.;
    • ананас – 300 г;
    • персик –1 шт.;
    • очищенные орехи грецкие – 50 г;
    • лимонный сок – 2 ст. л.;
    • сахар – 2 ст. л..

    Последовательность приготовления:

    1. Фрукты вымыть, из яблок извлечь сердцевину, из персиков – косточку, ананас очистить от кожуры.
    2. Все фрукты нарезать кубиками, орехи мелко порубить.
    3. Сделать заправку, смешав лимонный сок с сахаром.
    4. Все ингредиенты соединить, заправить приготовленным сиропом.
    Рецепт №12. Морковный салат с филе окуня

    Составляющие:

    • филе окуня – 200 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • брюссельская капуста – 150 г;
    • лимонный сок – 30 мл;
    • зеленый лук – 2-3 шт.;
    • черный перец, соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Филе окуня приготовить в пароварке с морковью и капустой.
    2. Измельчить рыбу, овощи, мелко порубить зеленый лук.
    3. Все продукты смешать, добавить лимонный сок, поперчить, посолить.
    Рецепт №13. Салат «Бостонский»

    Составляющие:

    • белое куриное мясо – 300 г;
    • белая фасоль – 800 г;
    • кукуруза – 10 г;
    • помидоры черри – 200 г;
    • зеленый салат – 150 г;
    • йогурт – 20 мл;
    • зелень по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Сварить фасоль и куриное мясо
    2. Отварить кукурузу, отцедить через дуршлаг.
    3. Измельчить мясо, помидоры, салат, зелень.
    4. Смешать все ингредиенты, заправить несладким натуральным йогуртом.

    Супы

    Благодаря минимальной калорийности, супы актуальны для любых диет. При их регулярном употреблении обеспечивается бесперебойная работа ЖКТ, пополняются запасы витаминов, минералов.

    Рецепт №14. Рыбный суп из капусты

    Составляющие:

    • вода – 3 л;
    • филе свежей рыбы– 0,5 кг;
    • капуста – 0,3 кг;
    • морковь – ½ шт.;
    • корень петрушки – ½ шт.;
    • сельдерей – ½ шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • соль, зелень – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. В кипящую воду опустить порционные куски рыбы, добавить соль, перец.
    2. Капусту нашинковать соломкой, морковь измельчить, лук нарезать кубиками.
    3. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, тушить овощи 2-3 минуты.
    4. Овощи всыпать к рыбе, добавить лавровый лист, варить 30 минут.
    5. Украсить суп зеленью, по желанию добавить немного нежирной сметаны.
    Рецепт №15. Картофельный суп с гречневой крупой

    Составляющие:

    • вода – 3 л;
    • гречневая крупа – 100 г;
    • картофель – 6-8 клубней;
    • морковь – 1 шт.;
    • корень петрушки – ½ шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • зелень укропа, петрушки – по вкусу;
    • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Гречневую крупу перебрать, промыть, высыпать на сковороду, поджарить до золотистого цвета.
    2. Сварить ее в небольшом количестве воды с двумя ст. л. сливочного масла.
    3. Картофель очистить от кожуры, нарезать дольками, готовить 12 минут.
    4. Добавить приготовленную гречневую кашу, натертую на крупной терке морковь, порезанный кубиками лук, корень петрушки. Варить 10 минут.
    5. Заправить суп специями – солью, перцем, лавровым листом. Держать на огне еще 5 минут.
    6. Снять с огня, добавить мелко нарубленную петрушку, укроп и еще одну столовую ложку сливочного масла.
    Рецепт №16. Рисовый суп с крапивой

    Составляющие:

    • рис – 100 г;
    • листья крапивы – 4 ст. л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • обезжиренная сметана – 100 г;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • перец, соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Тщательно промыть рис, залить горячей водой, добавить соль.
    2. Поместить на небольшой огонь, довести до кипения, оставить на 20 минут.
    3. Добавить измельченные листья крапивы, лук, натертую или нарезанную соломкой морковь.
    4. Варить еще на протяжении 15 минут.
    5. К готовому супу добавить сметану, украсить зеленью петрушки.

    Горячие мясные и овощные блюда

    Блюда с мясом и овощами богаты минералами, витаминами, белками, органическими кислотами, они составляют энергетический потенциал организма.

    Рецепт №17. Баклажанная икра

    Составляющие:

    • баклажаны – 0,5 кг;
    • помидоры – 3 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • соль, толченый чеснок, зеленый лук, петрушка – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Запечь в духовке или сварить до мягкости баклажаны.
    2. Очистить от кожицы, слегка отжать сок, чтобы убрать лишнюю горечь. Мелко нарезать.
    3. Репчатый лук измельчить, притушить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры.
    4. Полученную массу смешать с баклажанами, добавить соль, толченый чеснок, посыпать зеленью.
    Рецепт №18. Мясные ежики из говядины

    Составляющие:

    • нежирная говядина – 400 г;
    • рис – 40 г;
    • вода – 130 г;
    • сливочное масло – 40 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Мясо с чесноком пропустить через мясорубку.
    2. Рис промыть, залить водой, оставить на 10 минут.
    3. В фарш добавить 4 столовые ложки воды, перемешать.
    4. Рис смешать с фаршем, предварительно отцедив воду.
    5. Тщательно перемешать котлетную массу, сделать тефтели, варить в пароварке 25 минут.
    6. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.
    Рецепт № 19. Фаршированные перцы

    Составляющие:

    • болгарский перец – 6 шт.;
    • нежирный мясной фарш – 250 г;
    • рис – 1 стакан;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • соль, черный перец – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Рис тщательно промыть, поместить на 20 минут в пароварку.
    2. Из перца удалить сердцевину, морковь и лук почистить, измельчить.
    3. Смешать рис с фаршем и овощами, приправить перцем, солью.
    4. Приготовленной массой начинить перцы, готовить в пароварке на протяжении 40 минут.
    Рецепт №20. Картофель отварной с чесноком

    Составляющие:

    • молодой картофель – 1 кг;
    • укроп – 1 пучок;
    • чеснок – 5-6 зубчиков;
    • оливковое масло – 50 г;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. С молодого картофеля снять кожицу, промыть.
    2. Залить подсоленным кипятком. Варить 20 минут под крышкой на слабом огне.
    3. Готовый картофель отцедить, добавить оливковое масло, мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок.
    4. Слегка встряхнуть кастрюлю, сразу же выложить на тарелки.
    Рецепт №21. Кабачки с грибным фаршем

    Составляющие:

    • свежие грибы – 0,5 кг или сушеные грибы – 50 г;
    • кабачки – 0,5 кг;
    • морковь – 3 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • оливковое или другое растительное масло – 3 ст. л.;
    • зелень, перец, соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Грибы сварить в подсоленной воде, отцедить, пропустить через мясорубку.
    2. Морковь и лук измельчить, потушить на оливковом масле, смешать с грибами, посолить, поперечить.
    3. Кабачки очистить от кожуры, нарезать дольками по 2-3 сантиметра, из каждой вынуть серединку.
    4. Получившиеся кольца отварить 5-10 минут, обвалять в муке, слегка обжарить на растительном масле.
    5. Заполнить серединки приготовленным ранее грибным фаршем, украсить зеленью.

    Каши

    Каши – основа лечебных диет, обеспечивающая правильную работу пищеварительного тракта. Наличие большого количества углеводов делает каши необходимым источником энергии для организма.

    Рецепт №22. Рисовая каша с фруктами

    Составляющие:

    • вода – 0,5 л;
    • рис – 200 г;
    • яблоки – 300 г;
    • сливы – 200 г;
    • изюм – 2 ст. л.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Рис промыть до прозрачности, залить подсоленной кипящей водой.
    2. Варить на небольшом огне до полного выпаривания воды.
    3. В готовый рис добавить сахар, изюм, нарезанные кусочками яблоки и сливы.
    4. Подержать на слабом огне еще несколько минут, заправить оливковым маслом.
    Рецепт №23. Гречневая каша с кабачками

    Составляющие:

    • вода – 0,5 л;
    • крупа гречневая – 200 г;
    • кабачки очищенные – 250 г;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Из кабачков снять кожуру, нарезать кубиками, проварить до мягкости в подсоленной воде.
    2. В кастрюлю с кабачками всыпать промытую крупу, довести до кипения.
    3. Добавить столовую ложку масла, сахар, соль.
    4. Накрыть крышкой, поместить на два часа в духовку.
    5. По истечении этого времени подавать кашу, заправленную еще одной столовой ложкой оливкового масла.
    Рецепт №24. Пшенная каша с тыквой

    Составляющие:

    • пшено – 300 г;
    • тыква – 750 г;
    • соль – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Из свежей тыквы извлечь зерна, снять кожуру, залить водой. Варить 15 минут.
    2. Промыть пшено, высыпать к тыкве, добавить соль. Готовить еще 20 минут, постоянно помешивая.
    3. Подавать загустевшую кашу через 30 минут.

    Десерты

    Умеренные количества чернослива, кураги, изюма, меда, черного шоколада, коричневого сахара, свежих фруктов можно без опасений включать в состав низкокалорийного меню. Пополняя запас полезных веществ, эти продукты являются природными биостимуляторами для организма.

    Рецепт №25. Фруктовое ассорти с белковой пеной

    Составляющие:

    • абрикосы – 200 г;
    • клубника – 200 г;
    • вишня – 200 г;
    • яичные белки – 2 шт.;
    • сахарная пудра – 100 г.

    Последовательность приготовления:

    1. Из абрикосов и вишни удалить косточки, протереть через сито.
    2. Добавить яичные белки, сахар, взбивать до загустения.
    3. В получившуюся массу добавить клубнику.
    4. Перемешать, выложить в креманки, украсив измельченным черным шоколадом или фруктами.
    Рецепт №26. Пудинг из ревеня

    Составляющие:

    • ревень – 400 г;
    • сахар – 200 г;
    • белки – 6 шт.;
    • измельченные сухари – 100 г;
    • корица или ванилин – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Ревень очистить, нарезать кусочками, добавить 100 г сахара, ванилин, корицу.
    2. Поставить на медленный огонь, варить 5-7 минут, постоянно помешивая.
    3. Белки взбить с оставшимся сахаром.
    4. Аккуратно вмешать ревень в белки.
    5. Форму смазать оливковым маслом, посыпать сухарями и выложить белковую массу.
    6. Выпекать пудинг 20 минут.
    Рецепт №27. Сладкий салат из клубники

    Составляющие:

    • клубника – 500 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • простокваша – 200 мл.

    Последовательность приготовления:

    1. Клубнику вымыть, мелко порезать или растереть.
    2. Добавить сахарную пудру, оставить на 5 минут.
    3. В массу добавить простоквашу, перемешать.
    Рецепт №28. Десерт из апельсинов, бананов, дыни

    Составляющие:

    • апельсины – 2 шт.;
    • бананы – 2 шт.;
    • дыня – 1 шт.;
    • мед – 2 ст. л.;
    • лимонный или другой кислый сок – 2 ст. л.;
    • измельченные орехи – 2 ст. л.;
    • простокваша – при желании.

    Последовательность приготовления:

    1. Фрукты очистить от кожуры.
    2. Бананы с апельсинами нарезать кружочками, дыню – ломтиками.
    3. Сложить на тарелку вперемежку кругами или прямыми рядами.
    4. Мед смешать с соком и залить фрукты, посыпать орехами, добавить простоквашу.

    Напитки

    Утоление жажды, нормализация водного баланса, насыщение организма витаминами, восполнение жизненных сил – жидкость необходима человеческому организму.

    Рецепт №29. Горячий пунш

    Составляющие:

    • лимонный сок – 20 мл;
    • ванильный сироп – 20 мл;
    • горячий крепкий чай – 110 мл;
    • лимон – 1 ломтик;
    • корица, гвоздика – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    Все ингредиенты смешать, дать пуншу настояться, через 10 минут подавать к столу.

    Рецепт №30. Крюшон

    Составляющие:

    • чай – 1 л;
    • Нарзан – 1,5 л;
    • клубника – 350 г;
    • малина – 350 г;
    • абрикосы – 350 г;
    • апельсины – 3 шт.;
    • чай – 1 л;
    • мед – по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Свежие фрукты очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать кружочками.
    2. Заправить медом и поставить на сутки в крюшонницу или другой сосуд.
    3. Перед подачей добавить очень крепкий чай, минеральную воду, кубики льда.
    Рецепт №31. Чайный лимонад

    Составляющие:

    • фруктовый сироп – 1 ч. ложка;
    • мед – 1 ст. л.;
    • крепкий чай – 200 мл;
    • апельсин или лимон – 1 ломтик.

    Последовательность приготовления:

    Смешать все ингредиенты, украсить порезанным лимоном или апельсином.

    Ежедневное употребление натощак стакана чистой воды комнатной температуры с добавлением одной чайной ложки меда и кусочка лимона рекомендуется для стабильной роботы сердца, сосудов, нормализации липидного обмена.

    Соблюдение низкокалорийного режима питания, помимо стабильного снижения уровня холестерина, позволяет нормализировать работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта, ускорить общий и жировой метаболизм, оптимизировать кровообращение.


    Аделина Павлова

    Какие сладости можно есть при повышенном холестерине (печенье, выпечка, конфеты)

    Зачастую, люди с гиперлипидемией обязаны придерживаться строгой диеты. И конечно же самые вкусные и любимые продукты, особенно сладкие лакомства и жирная пища, становятся запретным плодом.

    С помощью изучения ингредиентного состава сладких блюд узнаем, какие сладости можно есть при повышенном холестерине, при этом получая пользу и удовольствие от жизни.

    Как быстрые углеводы влияют на уровень холестерина

    Сладкое и холестерин — понятия связанные. Но в тоже время зависимость весьма спорная. С одной стороны мнение, что именно излишек жиров вызывает повышение холестерина у ухудшение состояния сосудов. А сахар здесь не при чем. Но не все так однозначно.

    Есть ряд исследований результат которых утверждают что именно переработанный сахар является основной причиной излишнего холестерола и развития атеросклероза. Потому даже если лакомство вообще не содержит холестерина (например, леденцы, мармелад, зефир) — это не означает, что они не навредят вашим сосудам. Потому постарайтесь употреблять быстрые углеводы по минимуму, а по возможности вообще от них откажитесь!

    Только важно помнить, что чрезмерное потребление сахара может вызывать диабет второго типа.

    Рекомендуем почитать книгу Майкла Мосаса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». В которой собрана инсайдерская информация о деятельности гигантов пищевой промышленности  Coca-Cola, PepsiCo, Nestle, Kraft Foods.

    Запрещенные десерты

    Наличие в составе многих сладостей животного жира делает их губительными для людей с повышенным уровнем липидов в плазме крови. Именно продукты животного происхождения делают торты и печенья такими вкусными и одновременно невероятно опасными.

    Также опасный компоненты лакомств — маргарин (трансжир). Вкусности, в которых есть данный компонент провоцируют повышение уровня так называемого «плохого» холестерина (ЛПНП). При этом количество «хорошего» — липопротеины высокой плотности — уменьшается.

    К вредоносным сладостям в первую очередь относятся следующие изделия:

    • Жаренный пончики;
    • Бисквитные торты, вафли;
    • Безе;
    • Жирные крема, используемые в кондитерском деле;
    • Молочный и белый шоколад;
    • Изделия из сдобного и слоеного теста;
    • Мороженое пломбир.

    Норма холестерина (общего) составляет 3,6 – 5,2 ммоль/л, необычайно важно поддерживать этот уровень липидов в крови, так как их избыток является причиной «жировых» бляшек в сосудах. Самый простой способ профилактики атеросклеротической болезни – это соблюдение умеренности в еде, в особенности это касается сладостей.

    Если у вас проблемы с холестерином — кушайте меньше сладостей!

    Если у вас проблемы с холестерином — кушайте меньше сладостей!При выборе сладкого лакомства при высоком холестерине в организме стоит внимательно изучить состав приглянувшегося продукта. Старайтесь отдавать предпочтение сладостям, в которых преобладают ингредиенты растительного происхождения.

    Разрешенные сладости (в умеренном количестве)

    Несмотря на то, что особенности диеты при высоком холестерине исключают из рациона питания сладкие, жирные, жареные блюда, гиперхолестеринемия еще не повод полностью забыть вкус десертов.

    К счастью, среди продуктов питания имеется достаточное количество полезных при атеросклерозе сосудов сладостей. Преимущественно они изготавливаются из компонентов, имеющих растительное происхождение.

    Далее подробнее изучим полезные свойства самых вкусных и легкодоступных из них.

    Мед

    Мед – это природная сокровищница необходимых для здорового организма питательных веществ. Он обладает ярко выраженным сладким вкусом, что поможет заядлым сладкоежкам получить желаемое гастрономическое удовольствие. Также мед содержит следующие полезные компоненты:

    • Витамины В, Е, К, С;
    • Каротин;
    • Минералы;
    • Фруктоза и сахароза.

    Важно помнить, что мед является довольно сильным аллергеном. В связи с этим рекомендуется умеренность в потреблении.

    Читайте также: Мед при высоком холестерине: польза или вред?

    Варенье

    Этот простой и знакомый продукт замечательная альтернатива жирным пончикам. Фрукты и ягоды, из которых изготавливаются варенья и джемы, являются замечательным источником растительной клетчатки. Также оказывает позитивное влияние на работу кишечника. Варенье помогает восполнить потребность организма в витаминах Е, РР и В.

    Также варенье – это источник хорошего настроения, при этом животные жиры в нем полностью отсутствуют.

    Халва

    Древнее арабское лакомство славится не только своим выразительным вкусом, но и уникальными свойствами. Халву производят из семян подсолнечника, с добавлением орехов и кунжута. А они в свою очередь являются природными фитостеролами. Это самая настоящая растительная альтернатива холестерину, которая препятствует оседанию холестерина на стенках кровеносных сосудов.

    Не стоит забывать о том, что халва очень калорийна и может прибавить пару лишних килограммов.

    Черный шоколад

    В отличие от молочного, черный шоколад не содержит животного жира. С непривычки он может показаться горьким, но со временем его вкус раскрывается и приносит удовольствие. Удивительные полезные свойства этого вида шоколада могут с лихвой компенсировать отсутствие ярко выраженной сладости. Антиоксидантные свойства, разжижающий кровь эффект, улучшение обмена веществ – вот лишь малая часть позитивного воздействия черного шоколада.

    Восточные деликатесы

    Восточные сладости – настоящая палочка-выручалочка для людей, которым привычные сладкие блюда противопоказаны. Кулинары из арабских стран издавна используют в большинстве своем фрукты и орехи в рецептуре большинства сладких кушаний.

    Самое знаменитое изделие — рахат-лукум — является старинным восточным лакомством. Изготавливается из муки или сахара, крахмала и орехов, таких как фисташки, миндаль, с добавлением фруктовых соков. Лукум содержит Витамин В6, марганец и медь. Он также богат клетчаткой, которая необходима для правильной работы кишечника. А лютеин улучшает качество костной ткани, позитивно влияет на зрение.

    Выпечка при высоком холестерине

    Диетологи рекомендуют по возможности вообще отказаться от сдобной сладкой выпечки. Торты, булочки и пирожные с заварным кремом для людей с атеросклерозом и гиперлипидемией должно остаться в прошлом.

    Исключением (в умеренных количествах) может стать только домашняя выпечка БЕЗ маргарина с минимальным количеством сахара.

    Избегайте маргарина в выпечке!

    Какое печенье можно есть при повышенном холестерине

    Сдобное печенье с шоколадным кремом при высоких липидах вам не союзник в борьбе за здоровое тело. Неплохая альтернатива – овсяное печенье при повышенном холестерине. Оно изготавливается из овсяных хлопьев, которые относятся к так называемым «медленным» углеводам. Усваиваются они медленнее, что позволяет организму длительное время после приема пищи получать энергию от переваривания.

    В кулинарии существует множество диетических рецептов овсяного печенья с минимальным добавлением масла и яиц. Замечательное изобретение грузинской кухни – козинаки – еще один вариант полакомиться без вреда для организма. Для приготовления повара используют дробленые орехи, мед и семена кунжута. Орехи позитивно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а некоторые виды (миндаль, грецкий) снижают уровень холестерина Эта порционная сладость напоминает печенье и прекрасно дополнит чаепитие.

    Читайте также: Полезные и вредные сорта хлеба при высоком холестерине

    Рацион при гиперлипидемии не обязательно должен быть безвкусным и однообразным. Даже в самой строгой диете есть место парочке полезных лакомств. Самое главное помнить: сдержанность и умеренность в потреблении сладостей – основа здоровья и активного долголетия.

    Рецепты при повышенном холестерине: выпечка, салаты, десерты

    Безхолестериновая диета требует особого подхода к питанию. Рецепты при повышенном холестерине помогут сбалансировать рацион, нормализовать обмен веществ, понизить критические показатели и при этом питаться разнообразно и вкусно. Продукты с низким содержанием холестерина окажут оздоровительный эффект на весь организма. Уйдет лишний вес, укрепится сердечно-сосудистая система и наладится положительная динамика в ЦНС.

    Принципы питания

    Главная задача, которую ставит перед собой диета при повышенном холестерине у мужчин и у женщин — строгий контроль за питанием. Из рациона людей с критическим показателями нужно убрать:

    • Животные жиры:
      • печень;
      • мясо жирных сортов;
      • яйца;
      • смалец;
      • свежее молоко;
      • сыр и сливочное масло.
    • Простые углеводы:
      • сладкая выпечка — торты и пироги;
      • белый хлеб;
      • макароны.
    • Еда, что содержит вкусовые консерванты:
      • копчености;
      • приправы и соусы, майонезы;
      • мясные полуфабрикаты.
    • Напитки:
      • сладкие газировки;
      • натуральный кофе, какао;
      • алкоголь.
    • Жареные блюда:
      • мясо;
      • блины и оладьи;
      • картофель;
      • рыба.

    Для снижения холестерина у человека, можно готовить вкусные, диетические блюда, которые помогут снизить показатели. Список разрешенных продуктов:

    Горох помогает снижать уровень липопротеидов, если он повышен.
    • Овощи. К ним относятся белокочанная, цветная капуста, морковь, лук, баклажаны, тыква, огурцы, помидоры, болгарский перец, свекла. С овощей можно приготовить винегрет или кушать печеные.
    • Фрукты. Это лимоны, апельсины, виноград темных сортов, сливы, дыня, арбуз, грейпфруты.
    • Бобовые (фасоль, горох).
    • Тыквенные и льняные семечки.
    • Рыба и мясо нежирных сортов. Кушать нужно кролика, индюшачью и куриную грудку, морскую нежирную рыбу, мидии и другие морепродукты.
    Вернуться к оглавлению

    Лучшие рецепты

    Салаты от холестерина

    Рецепты блюд при повышенном холестерине весьма разнообразны, но особенное место занимают салаты. Готовятся они как из овощей, так и из фруктов. Основной критерий — никаких заправок в виде соусов. Овощной лучше заправить оливковым маслом и соком лимона, а в фруктовый будет полезно добавить ложку обезжиренного йогурта.

    Вернуться к оглавлению
    Экзотический салат
    Для такого блюда очищенные авокадо должны быть нарезаны кубиками.

    Он работает на понижение холестерина и будет прекрасным вариантом на завтрак. Помимо полезных свойств, он порадует своим пикантным вкусом и праздничным видом. Приготовление:

    1. Два средних авокадо отделить от кости, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
    2. Промытые листья салата нашинковать средними кусочками.
    3. Красный болгарский перец промыть, избавиться от семечек и нарезать соломкой.
    4. Полукольцами порезать очищенный от кожуры огурец.
    5. Нашинковать кубиками 100 г сельдерея.
    6. Все ингредиенты отправить в объемную салатницу, посолить, добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, перемешать и наслаждаться неповторимым вкусом.
    Вернуться к оглавлению

    Мясо и рыба

    Рецепты блюд для понижения холестерина включают в свой список нежирные рыбные и мясные сорта мяса. Большой пользой отличается филе индейки. Готовить ее можно разными способами:

    Из индюшиного мяса можно приготовить очень вкусные паровые котлетки.
    • Паровые котлеты. Филейную часть переработать на фарш, добавить соль, прованские травы и горсть измельченных отрубей. Тщательно вымешать, сформировать зразы и отправить на паровую баню. В таких котлетах холестерина нет.
    • Индейка, запеченная с овощами. Филе порезать на средние куски, посолить. Отдельно нашинковать крупной соломкой болгарский перец, морковь, лук и баклажан. Все ингредиенты завернуть в фольгу и отправить в духовку разогретую на 180 градусов, на 35 мин.

    Рыба имеет в своем составе жиры и аминокислоты, снижающие уровень холестерина в крови. Станет прекрасным вариантом на вторые блюда. Лучший рецепт печеной рыбы:

    1. Крупный стейк красной рыбы посолить и обильно полить лимонным соком.
    2. Поместить рыбу на плотную фольгу так, чтобы с двух сторон оставались края, и при окончании подготовки продуктов рыбку можно было упаковать.
    3. Сверху на стейк нарезать тонкими кольцами один картофель, несколько ломтиков моркови и кольца лука.
    4. Все ингредиенты полить небольшим количеством оливкового масла.
    5. Укутать все в фольгу и запекать в духовку при 160 градусах, 45 мин.
    Вернуться к оглавлению

    Полезные каши

    Перед варкой гречневую крупу обязательно нужно хорошо перебрать.

    При высоком холестерине питание должно состоять на 40% из каш. Их можно есть на завтрак и на ужин, обедать ими. Понижающие критические показатели блюда готовятся из таких круп, как перловка, гречка, овсянка, горох. Рецепт гречневой каши:

    1. Стакан гречки перебрать, залить холодной водой и оставить на 20 мин.
    2. После этого гречку пересыпать в кастрюлю и залить ее 2 ст. крутого кипятка.
    3. Отдельно протушить шампиньоны с луком и морковью.
    4. Когда каша настоится, станет мягкой и рассыпчатой, приправить грибной заправкой.
    Вернуться к оглавлению

    Напитки от холестерина

    Лечение высокого холестерина питанием включает в себя не только диетические блюда, но и полезные напитки. При высоких показателях нужно пить: отвар из шиповника, зеленый чай с лимоном и имбирем, свежевыжатые соки из грейпфрута, апельсина, огурца и других растительных компонентов. Пить чистой родниковой воды не менее чем 1,5 л в сутки.

    Вернуться к оглавлению

    Выпечка на десерты

    Для домашней выпечки необходимо использовать отруби.

    Если человек соблюдает безхолестериновую диету, это вовсе не значит, что он должен отказаться от сладостей, пока холестерин не станет пониженным. Десерты разрешены, мало того, можно кушать сладости и печенье, но, приготовленные они будут не из белого сорта пшеницы, а изо ржи, злаков и отрубей. Не запрещается и употребление хлеба, но выпекать его нужно из темных сортов муки. Вредный шоколад следует заменить сухофруктами.

    Вернуться к оглавлению
    Овсяное печенье

    Ингредиенты:

    • льняные семечки — 4 ст. л.;
    • сушеный изюм — 1/5 ст;
    • грецкие орехи — ¼ ст;
    • овсяные хлопья — 350 г;
    • сода — 1 ч. л.;
    • лимонный сок — 1 ч. л.;
    • соль, вода.

    Грецкие орехи измельчить с помощью скалки. Большую часть овсяных хлопьев измельчить в кофемолке до состояния муки. К хлопьям добавить щепотку соли, 1 ст. воды, изюм и гашенную лимонным соком соду. Все аккуратно перемешать и оставить на 50—60 мин. Затем смесь вымешать, придать печенью желаемую форму и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекать при 160 градусах 25 мин.

    Вернуться к оглавлению

    Творожный десерт

    Изюм и курагу можно использовать в качестве добавки к творогу во время приготовления сырников.

    Можно готовить фруктовые муссы или сделать вкусные сырники. Рецепт:

    1. В 200 г обезжиренного творога добавить по 30 грамм изюма и кураги.
    2. Творожную массу тщательно вымешать.
    3. Сформировать сырники и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    4. Выпекать 15 мин. при температуре 150 градусов.
    5. Перед подачей полить медом и посыпать измельченными миндальными орешками.

    Готовя безхолестериновую выпечку, не следует забывать, что нельзя использовать сливочное масло, яйца, жирную сметану и муку первых сортов. Такие продукты способствуют повышению показателей.

    Вернуться к оглавлению

    Безхолестериновые супы

    Каждое меню предполагает жидкую, горячую пищу. При высоком холестерине нужно варить супы, борщи, щи, которые порадуют вкусом и помогут снизить критические показатели. За основу бульона при варке супа можно использовать нежирные сорта мяса, такие как филе курицы, индейки. Составляющие ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Это и различные крупы: гречка, коричневый рис, овсяные хлопья. Можно варить и овощные супы, используя капусту, зеленый горошек, морковь и разную зелень.

     

    диетические блюда для снижения холестерола

    Классическое лечение и профилактика гиперхолестеринемии у женщин и мужчин одинаково включает в себя разработку индивидуального правильного рациона. Рецепты и меню при повышенном холестерине не обязательно должны быть скучными и безвкусными. Далее рассмотрим самые вкусные и полезные вариации блюд для людей с нарушениями липидного статуса.

    Бывает ли еда вообще без холестерина

    Продукты питания без холестерина конечно же существуют. К ним в основном относится пища растительного происхождения. Врачи рекомендуют людям с повышенным холестерином употреблять блюда, основой которых служат овощи в большом количестве. Именно такое растительное питание за счет обилия клетчатки позволит быстрее выводить излишки липидов из циркулирующей крови.

    Растительная пища содержит аналог животного холестерина – фитостерины. Они способны препятствовать аккумуляции излишков животного холестерина, ускорять выведение вредных липидов из организма.

    У людей с гиперхолестеринемией в рационе должны преобладать растительные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, К, Е, незаменимые аминокислоты, бета-каротин.

    Рецепты блюд при повышенном холестерине

    При высоком холестерине в вашем ежедневном меню обязательно должны присутствовать следующие продукты питания:

    Желательно отказаться от использования сливочных соусов, жирных молочных продуктов, майонеза, блюд с большим количеством яиц. Количество свинины в рационе также должно быть минимальным. От белого хлеба и сдобы также необходимо отказаться.

    Читайте также: Что можно есть при повышенном холестерине и что нельзя? [таблица продуктов]

    Салаты и закуски

    Легкая и сытная закуска из авокадо прекрасно подойдет для утоления внезапного голода между основными приемами пищи. Приготовить ее поможет простой рецепт: на цельнозерновой тост намазать отделенную от кожуры мякоть авокадо, сбрызнуть лимонным соком, также можно присыпать зеленью укола и петрушки. Авокадо содержит в своем составе мононасыщенные жиры, а они в свою очередь уменьшают количество циркулирующего холестерина в крови.

    Для приготовления легкого салата при высоком холестерине следующий рецепт: половинка небольшой цветной капусты, головка брокколи, салатный лист «айсберг», два крупных помидора, три огурца, столовая ложка кунжутных семян, оливковое масло и щепотка соли. Нарежьте ингредиенты на небольшие кубики, добавьте оливковое масло около 4-5 столовых ложек и присыпьте семенами кунжута, тщательно перемешайте, не переусердствуйте с солью. Кушать такой салат можно как дополнение к основному блюду, а также полностью заменить им прием пищи, например, ужин.

    Салат может быть не только овощной, но и фруктовый. Для приготовления такого блюда подойдут любые фрукты. Примерный рецепт такой: 10-20 виноградин кишмиш, два нарезанных кубиками яблока, один нарезанный кружками банан, сезонные ягоды, например, клубника или малина, столовая ложка лимонного сока, а также ложечка жидкого цветочного меда. Все вышеперечисленные ингредиенты в нарезанном виде смешать в емкости, сбрызнуть лимонным соком и добавить мед.

    Этот рецепт с легкостью может заменить полноценный завтрак, стимулируя только что проснувшийся кишечник к работе. Такой салатик помогает ускорять расщепление жиров с помощью фруктовых кислот, тем самым снижая холестерин. Пищевые волокна вычищают пищевой тракт от липидных осадков.

    Супы

    При повышенном холестерине рекомендуется употреблять диетические супы. В их основе лежат овощи, минимум соли, нежирное мясо, например, кролик или курица.

    Чтобы снизить калорийности и содержание холестерина лучше приготовить овощной бульон. А уже в готовый бульон добавить куриную грудку, картошку, лук, морковь, немного специй. Можно бросить немного мелкой вермишели, а готовое блюдо посыпать зеленым луком.

    Также для приготовления супов подойдут рецепты с мясом кролика, которое допускается в меню при повышенном холестерине. Из крольчатины отварить бульон, затем добавить лук, морковь картофель, гречневую крупу. Мясо кролика нарезать и снова добавить, варить до полного приготовления.

    Необычными и полезными являются рецепты супов-пюре. Пример тому – суп-пюре из брокколи. Для его приготовления вам понадобится: 250 г куриной грудки, 2 картофелины, морковка, сельдерей, петрушка и укроп, брокколи 300 г. Все ингредиенты необходимо отварить, затем измельчить в блендере. Затем разбавить пюре до жидковатого состояния оставшимся овощным бульоном. Пару кусочков хлеба с отрубями дополнят готовое блюдо.

    Супы благотворно влияют на работу кишечника, препятствуют возникновению запоров. Витамины и минералы овощей выполняют снижают «плохой» холестерин и препятствуют возникновению тромбов в сосудах.

    Горячие мясные блюда

    Придерживаясь диеты с низким содержанием жира, отдавайте предпочтение белому мясу птицы, в частности курице. Простейший рецепт приготовления куриного мяса – это запекание курицы с приправами в духовке, можно немного смазать оливковым маслом и сбрызнуть лимоном. Куриное мясо содержит меньше всего холестерина и является низкокалорийным. Отварную куриную грудку можно подрезать для сытности в овощные салаты.

    Разнообразить рацион при высоком холестерине можно помогут рецепты с использованием красной рыбы. Жирные кислоты, содержащиеся, например, в лососе, благоприятно влияют на липидный обмен. И снова, лучше всего отдавать предпочтение запеканию рыбы. Можно использовать фольгу, дольки лимона и веточку розмарина.

    Телятина также относится к диетическим продуктам. Следующий рецепт подойдет для сытного и полезного обеда: нарезанную тонкими полосками телятину залить водой, добавить тимьян, кольца репчатого лука, немного оливкового масла, перец, лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности. Телятина содержит небольшое количество жира. Умеренное ее потребление не нанесет вред липидному статусу.

    Читайте также: Содержание холестерина в мясе: свинина, говядина, конина, баранина, птица и мясные субпродукты

    Каши

    Для снижения холестерина отлично подойдут рецепты, которые включают в себя овсяные хлопья. Для приготовления овсяной каши с тыквой вам понадобится: 1 стакан хлопьев, 300 грамм очищенной мякоти тыквы, 2,5 стакана нежирного молока, вода полстакана, сахар и соль добавляйте по вкусу. Нарезанную на кусочки тыкву залейте водой варите на небольшом огне 15-20 мин. Затем истолките тыкву в пюре, затем добавьте в полученную массу молоко и овсяные хлопья. Варите еще минут 15. В готовую кашу можно добавить измельченные орехи или ягоды.

    Классическую гречневую кашу можно разнообразить грибами вешенками. Рецепт таков: слегка поджарьте на оливковом масле мелко нарезанные грибы и добавьте к полуготовой гречневой каше. Накройте кастрюлю крышкой и томите на малом огне до полного приготовления. От добавления сливочного масла лучше воздержаться, так как животные жиры провоцируют повышение холестерина.

    Уровень плохого холестерина может существенно снизиться, если употреблять дикий рис. Незатейливый рецепт включает в себя следующие шаги:

    • Нарезать брокколи, болгарский перец;
    • Натереть морковь;
    • Тушить овощи на медленном огне с добавлением полстакана воды и прованских трав;
    • Далее полуготовый рис добавить в емкость с овощами и томить под крышкой до полной готовности.

    Также эти же ингредиенты можно одновременно добавить в мультиварку, залив водой и выбрав режим тушения. Такое овощное блюдо с рисом за счет клетчатки ускоряет выведение лишнего холестерина из организма.

    Читайте также: Снижает ли гречка повышенный холестерин?

    Овощные блюда

    Тем, кому наскучили просто тушеные овощи, подойдет рецепт овощных котлет. Приготовить их не составит труда: картофеля две штуки, манка 2 столовые ложки, небольшая свекла 2 штуки, три морковки, лук 1 штука, 50 граммов чернослива, 10 граммов кунжута, щепотка соли. Все ингредиенты проварить и измельчить, затем смешать с манной крупой. Сформировать котлетки, поместить в пароварку или духовку. Приготовление в течении 30 минут.

    Отварные овощи также полезны при повышенном холестерине, главное не разваривать их до кашеобразного состояния. Для рецепта отварных овощей вам понадобится: морковка одна штука, кабачок, сельдерея два корешка, зеленый лук, кусочек корня имбиря, соевого соуса 1-2 столовые ложки, горстка лимонной цедры, лимонный сок. Все овощные ингредиенты отварить. Лук, корень имбиря и кинзу мелко нарубить и смешать, добавить лимонный сок, цедру, соевый соус. Готовые овощи сдобрить полученным соусом. Такое богатое овощами блюдо прочистит кишечник и позитивно повлияет на липидные показатели.

    Диетический рецепт фаршированного перца не будет лишним в меню. Болгарский перец вместо жирного фарша можно начинять вареными овощами. Подойдет мелко нарезанная цветная капуста, натертая морковка, отварной рис, репчатый лук. Принцип приготовления такой же, как и у классического блюда. Только овощную начинку лучше отварить, немного приправить солью и перцем. Затем начинить перцы и тушить до готовности.

    Овощные рецепты всегда придут на помощь при гиперхолестеринемии. Пищевые волокна выведут вредные вещества из организма, а витаминный состав укрепит стенки сосудов.

    Соусы

    Классические сливочные соусы не стоит употреблять при повышенном холестерине. Лучше всего перейти на соевый соус. Он имеет растительную природу и позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

    Приготовить несложную добавку к основному блюду подскажет следующий рецепт: натертый на мелкой терке хрен разбавить свекольным соком, сдобрить томатной пастой по вкусу. Будьте внимательны, ведь хрен, кроме антиатерогенного действия, может повышать артериальное давление и провоцировать язву желудка.

    Легкий рецепт универсального соуса: к обезжиренному йогурту, добавьте давленный чеснок, любимые специи, например, перец и паприку по вкусу. Также ложка оливкового масла не испортит готовый продукт. Чеснок помогает снижать уровень вредного холестерина, обладает антибактериальными свойствами.

    Десерты

    Диета при повышенном холестерине строго исключает сдобные булочки и торты с заварным кремом. Но это не проблема, ведь существуют рецепты приготовления вкусных сластей, используя орехи, мед, овсяные хлопья. Вам понадобится: мука 100 г, овсяные хлопья 200 г, измельченный фундук 50 г, одно яйцо, ложка меда, щепотка разрыхлителя. Сахар в этом блюде не понадобится. Яйцо смешайте с медом и орехами, добавьте хлопья и муку. Далее запекайте около 20 мин при 180 градусах.

    Если вы просто смешаете миндаль с цветочным медом и щепоткой корицы у вас получится прекрасный сладкий перекус. Миндаль включает в себя витамин Е, который является мощным антиоксидантом и выводит излишки липидов. А также содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерола.

    Если у вас нет времени на воплощение рецептов, то восточные сладости халва и рахат-лукум хорошая альтернатива, имеющаяся в свободной продаже. Также человек с атеросклерозом может себе позволить полакомиться зефиром, изготовленным с использованием пектина. Так как в нем содержатся пищевые волокна, умеренное потребление этого продукта улучшает перистальтику и очищение кишечника.

    Читайте также: Как на самом деле сладости влияют на уровень холестерина?

    Напитки

    При гиперлипидемии стоит воздержаться от употребления кофе. Его с легкостью может заменить напиток из цикория. Он, в отличие от кофе, не содержит кафестол и снижает уровень липопротеина низкой плотности. Рецепт приготовления предельно прост: 2-3 чайные ложки растворимого цикория в чашке залить кипятком и напиток готов.

    Также можно заваривать напиток из плодов шиповника. Он противодействует образованию холестериновых бляшек и активизирует очищение сосудов. Рецепт приготовления: 4-5 столовых ложки плодов насыпать в термос, залить литром горячей воды. Дать настояться ночь, затем процедить и пить по стакану около трех раз в день. Настой хранить в прохладном месте не более двух суток.

    Овощные и фруктовые соки оказывают антиатеросклеротическое действие. Рецепт морковно-яблочного сока исполнить легко: одно яблоко, одна морковь, лимонный сок. Очистите ингредиенты и нарежьте кусочками, измельчите в блендере. Массу можно процедить или же употребить как смузи. Каротин и пектин обоюдно снижают уровень общего холестерола в циркулирующей крови.

    Оптимальные способы приготовления

    Блюда при повышенном холестерине лучше всего готовить в духовке, а не жарить. Если же в рецепте непременно нужна жарка, используйте оливковое масло и не доводите продукт до чернеющей корки. Ингредиенты для антиатерогенных блюд также с успехом можно варить, добавив пряные травы и щепотку морской соли для улучшения вкуса.

    На кухне у многих современных хозяек также есть пароварки и мультиварки. В этих приборах есть оптимальные режимы для приготовления максимально полезных при повышенном холестерине блюд.

    Читайте также: Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин

    Как видите, меню при гиперхолестеринемии может быть разнообразным и вкусным. Все процессы жизнедеятельности в нашем организме зависят от правильного питания. При сбалансированном рационе и соблюдении рекомендаций врача можно предотвратить прогрессирование атеросклеротической болезни и проблем с сердечно-сосудистой системой.

    Больше рецептов можно найти в книге Ирины Вечерской  «100 рецептов при повышенном холестерине»

    Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

    Повышение уровня холестерина чревато опасными заболеваниями. Чтобы этого не произошло, важно следить за его состоянием и вовремя снижать его количество.

    Для борьбы с высоким уровнем холестерина существуют разные методы. Однако противохолестериновая диета признана самым эффективным. Какие продукты нужно ввести в свой рацион человеку, который борется с холестерином?

    Как нужно питаться при повышенном холестерине?

    При данной проблеме важно соблюдать следующие меры:
    1. Ограничить количество соли до минимума. Соль способствует задержке жидкости в тканях организма. Это провоцирует отеки и заболевания выделительной системы.
    2. Питаться низкокалорийной пищей, но 5–7 раз в сутки. Частое питание поможет создать постоянное ощущение сытости при потреблении легкой пищи.
    3. Отдавать предпочтение растительным жирам. Нужно полностью отказаться от сливочного масла и маргарина, заправляя блюда растительными жирами.
    4. Полностью отказаться от вредных привычек. Максимум, что может позволить себе человек с высоким уровнем холестерина – это выпивать раз в неделю 2-3 глотка сухого красного вина.
    5. Сделать растительную пищу основой своего повседневного меню. Так холестерин начнет выводиться из организма быстрее, сосуды будут становиться более крепкими и эластичными.
    6. Находить в своем расписании время для физических нагрузок и просто прогулок пешком на свежем воздухе.

      Какие продукты помогут больному снизить уровень холестерина?

      В список продуктов для снижения уровня холестерина можно включить следующие:

      1. Жирная рыба. Наличие жира в рыбе не должно пугать пациента. Жир там не такой, как в колбасе или чипсах. Рыба богата жирными кислотами, которые эффективнее всего уничтожают холестерин. Много жирных кислот в скумбрии, селедке, щуке, форели, тунце, семге, камбале.
      2. Орехи любого сорта. В день достаточно съедать около 30 г орешков, чтобы через месяц анализы на холестерин значительно улучшились. При этом важно следить за самочувствием, так как орехи часто провоцируют аллергические реакции.
      3. Растительные масла. Особо выделить среди растительных масел можно кунжутное, льняное, соевое. В них больше полезных компонентов, чем в привычном подсолнечном. Они могут придать блюдам дополнительный, оригинальный вкус.
      4. Бобовые культуры. Бобовые богаты клетчаткой, которая быстро активируется в крови. Они дарят длительное ощущение сытости и способны выводить из организма даже тот холестерин, который уже успел отложиться на стенках сосудов.
      5. Продукты с добавлением отрубей. Раньше отруби считались мусором, который просто выкидывали. Сегодня их ценят как источник ценной для организма клетчатки. Их добавляют в хлебобулочные изделия, используют в качестве приправы в салаты, а кто-то ест их просто так, запивая водой.
      6. Фрукты и овощи. Практически все свежие фрукты и овощи содержат пектин. Пектин – это разновидность клетчатки, которая помогает удалять холестериновые отложения из организма. Их полезно употреблять в качестве перекуса, можно полностью заменять овощами или фруктами какой-либо прием пищи.
      7. Листовой зеленый чай. В чайном листе содержится вещество под названием танин. Оно связывает между собой вредные соединения и выводит их из организма.

        Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине?

        От следующих продуктов при повышенном холестерине стоит полностью отказаться, чтобы его уровень пришел в норму:

        1. Колбасные изделия, сосиски.
        2. Мясные копчености.
        3. Свежая, сдобная выпечка.
        4. Сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое).
        Внимание! Любителям сладкого можно есть фрукты, натуральный мед, ягоды, сухофрукты, восточные сладости).
        1. Сухие снэки (сухарики, крекер, чипсы, соленая рыба).
        2. Фастфуд и полуфабрикаты.

          При повышенном холестерине важно соблюдать диету. Есть продукты, которые помогают бороться с повышенным содержанием в крови этого вещества.

          Отказ от ответсвенности

          Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

          Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.

          11 продуктов с высоким содержанием холестерина - что есть, чего избегать

          Холестерин, возможно, является одним из наиболее неправильно понимаемых веществ.

          На протяжении десятилетий люди избегали здоровых, но богатых холестерином продуктов, таких как яйца, из-за опасений, что эти продукты увеличат риск сердечных заболеваний.

          Однако недавние исследования показывают, что для большинства людей употребление здоровой пищи с высоким содержанием холестерина не навредит вашему здоровью.

          Более того, некоторые продукты, богатые холестерином, богаты важными питательными веществами, которых не хватает в рационе многих людей.

          В этой статье объясняется, почему не следует опасаться холестерина в пищевых продуктах, и перечислены полезные продукты с высоким содержанием холестерина, а также некоторые из них, которых следует избегать.

          Холестерин - это восковое вещество, которое содержится в организме и в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

          Он играет важную роль в производстве гормонов, витамина D и желчи, необходимых для переваривания жиров.

          Холестерин является важным компонентом каждой клетки вашего тела, придавая клеточным мембранам прочность и гибкость (1).

          Ваша печень производит весь холестерин, необходимый вашему организму для функционирования, но холестерин также может поступать в организм с потреблением продуктов животного происхождения.

          Поскольку холестерин плохо смешивается с жидкостями (кровью), он переносится частицами, называемыми липопротеидами, включая липопротеины низкой и высокой плотности, или ЛПНП и ЛПВП.

          ЛПНП часто называют «плохим холестерином», поскольку он связан с накоплением бляшек в артериях, в то время как ЛПВП («хороший холестерин») помогает выводить излишки холестерина из организма (2).

          Когда вы потребляете дополнительный холестерин, ваше тело компенсирует это за счет снижения количества холестерина, которое оно вырабатывает естественным образом.

          Напротив, когда потребление холестерина с пищей низкое, ваше тело увеличивает выработку холестерина, чтобы этого жизненно важного вещества всегда было достаточно (3).

          Только около 25% холестерина в вашем организме поступает из пищевых источников. Остальное вырабатывается печенью (4).

          Вреден ли диетический холестерин?

          Исследования показали, что диетический холестерин не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в вашем организме, а данные популяционных исследований не подтверждают связь между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями в общей популяции (5, 6, 7).

          Хотя диетический холестерин может незначительно влиять на его уровень, для большинства людей это не проблема.

          Фактически, две трети населения мира испытывают незначительное повышение уровня холестерина или его отсутствие после употребления в пищу продуктов, богатых холестерином, даже в больших количествах (8).

          Небольшое количество людей считаются некомпенсаторами холестерина или гиперреагентами и, по-видимому, более уязвимы к пище с высоким содержанием холестерина.

          Однако считается, что гиперреагенты рециркулируют лишний холестерин обратно в печень для выведения (9).

          Было также показано, что диетический холестерин благотворно влияет на соотношение ЛПНП к ЛПВП, которое считается лучшим индикатором риска сердечных заболеваний (10).

          Хотя исследования показывают, что для большинства людей нет необходимости избегать диетического холестерина, имейте в виду, что не все холестеринсодержащие продукты являются полезными для здоровья.

          Вот 7 полезных продуктов с высоким содержанием холестерина и 4, которых следует избегать.

          Вот 7 продуктов с высоким содержанием холестерина, которые невероятно питательны.

          1.Яйца

          Яйца - один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они также имеют высокое содержание холестерина: одно большое яйцо обеспечивает 211 мг холестерина, или 70% от РСНП (11).

          Люди часто избегают употребления яиц из страха, что они могут вызвать резкое повышение уровня холестерина. Однако исследования показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина и что употребление цельных яиц может привести к увеличению защитных для сердца ЛПВП (12).

          Помимо того, что яйца богаты холестерином, они являются отличным источником хорошо усваиваемого белка и содержат полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, селен и витамин A (13).

          Исследования показали, что употребление 1–3 яиц в день совершенно безопасно для здоровых людей (14, 15).

          2. Сыр

          Порция сыра в 1 унцию (28 грамм) обеспечивает 27 мг холестерина, или около 9% от РСНП (16).

          Хотя сыр часто ассоциируется с повышенным уровнем холестерина, несколько исследований показали, что жирный сыр не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина.

          Одно 12-недельное исследование с участием 162 человек показало, что высокое потребление 80 граммов или около 3 унций полножирного сыра в день не повышает «плохой» холестерин ЛПНП по сравнению с таким же количеством обезжиренного сыра или равное количество калорий из хлеба и джема (17).

          Различные виды сыра различаются по питательности, но большинство сыров содержат большое количество кальция, белка, витаминов группы B и витамина A (18, 19).

          Поскольку сыр калорийен, придерживайтесь рекомендуемого размера порции 1-2 унции за раз, чтобы контролировать порции.

          3. Моллюски

          Моллюски, включая моллюсков, крабов и креветок, являются отличным источником белка, витаминов группы В, железа и селена (20, 21).

          У них также много холестерина.Например, 85-граммовая порция креветок обеспечивает 166 мг холестерина, что составляет более 50% от РСНП (22).

          Кроме того, моллюски содержат биологически активные компоненты, такие как каротиноидные антиоксиданты и аминокислота таурин, которые помогают предотвратить сердечные заболевания и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (23, 24).

          У населения, которое потребляет больше морепродуктов, явно ниже уровень сердечных заболеваний, диабета и воспалительных заболеваний, таких как артрит (25).

          4. Стейк, выращенный на пастбищах

          Стейк, выращенный на пастбищах, богат белком, а также важными витаминами и минералами, такими как витамин B12, цинк, селен и железо (26).

          В нем меньше холестерина, чем в говядине на откорме, и содержится значительно больше омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами (27, 28).

          Порция стейка, выращенного на пастбищах, на 4 унции (112 грамм) содержит около 62 мг холестерина, или 20% от РСНП (29).

          Хотя переработанное мясо имеет явную связь с сердечными заболеваниями, несколько крупных популяционных исследований не обнаружили никакой связи между потреблением красного мяса и риском сердечных заболеваний (30, 31).

          5. Мясные субпродукты

          Мясные субпродукты, богатые холестерином, такие как сердце, почки и печень, очень питательны.

          Например, куриное сердце является отличным источником мощного антиоксиданта CoQ10, а также витамина B12, железа и цинка.

          В нем также много холестерина, порция в 2 унции (56 грамм) обеспечивает 105 мг холестерина, или 36% от РСНП (32).

          Одно исследование с участием более 9000 взрослых корейцев показало, что те, кто употребляет умеренно необработанное мясо, в том числе субпродукты, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто потребляет меньше всего (33).

          6.Сардины

          Сардины не только богаты питательными веществами, но также являются вкусным и удобным источником белка, который можно добавлять в самые разные блюда.

          Одна порция этой крошечной рыбы весом 3,75 унции (92 грамма) содержит 131 мг холестерина, или 44% от РСНП, но также содержит 63% РСНП витамина D, 137% РСНП для B12 и 35% РСНП для кальция (34).

          Более того, сардины являются прекрасным источником железа, селена, фосфора, цинка, меди, магния и витамина Е.

          7. Полножирный йогурт

          Полножирный йогурт - это продукт, богатый холестерином и богатый питательными веществами, такими как белок, кальций, фосфор, витамины группы В, магний, цинк и калий.

          Одна чашка (245 граммов) жирного йогурта содержит 31,9 мг холестерина, или 11% от РСНП (35).

          Недавние исследования показывают, что повышенное потребление жирных ферментированных молочных продуктов связано со снижением «плохого» холестерина ЛПНП и артериального давления, а также со снижением риска инсульта, сердечных заболеваний и диабета (36).

          Кроме того, ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, полезны для здоровья кишечника, положительно влияя на полезные кишечные бактерии (37).

          Резюме

          Яйца, сыр, моллюски, стейки с пастбищ, мясные субпродукты, сардины и жирный йогурт - это богатые холестерином питательные продукты, которые являются полезными добавками к вашему рациону.

          Хотя некоторые продукты, богатые холестерином, очень питательны и полезны для вашего здоровья, другие могут быть вредными.

          Вот 4 продукта с высоким содержанием холестерина, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

          8. Жареные продукты

          Жареные продукты, такие как жареное во фритюре мясо и сырные палочки, содержат высокий уровень холестерина, и их следует по возможности избегать.

          Это потому, что они содержат много калорий и могут содержать трансжиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и во многих других отношениях вредны для вашего здоровья (38).

          Кроме того, высокое потребление жареной пищи связано с повышенным риском сердечных заболеваний, ожирения и диабета (39, 40).

          9. Фастфуд

          Потребление фаст-фуда является основным фактором риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и ожирение.

          Те, кто часто употребляет фаст-фуд, обычно имеют более высокий уровень холестерина, больше жира на животе, более высокий уровень воспаления и нарушение регуляции сахара в крови (41).

          Употребление меньшего количества обработанной пищи и приготовление большего количества блюд в домашних условиях связано с более низкой массой тела, меньшим количеством жировых отложений и снижением факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП (42).

          10. Обработанное мясо

          Обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и хот-доги, является продуктом с высоким содержанием холестерина, употребление которого следует ограничивать.

          Высокое потребление обработанного мяса связано с увеличением частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки (42).

          Большой обзор, в котором участвовало более 614 000 участников, показал, что каждая дополнительная порция обработанного мяса в размере 50 граммов в день была связана с повышением риска сердечных заболеваний на 42% (43).

          11. Десерты

          Печенье, торты, мороженое, выпечка и другие сладости - это нездоровые продукты, которые, как правило, содержат много холестерина, а также сахара, нездоровых жиров и калорий.

          Частое употребление этих продуктов может негативно повлиять на общее состояние здоровья и со временем привести к увеличению веса.

          Исследования связывают потребление дополнительного сахара с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, снижением когнитивных функций и некоторыми видами рака (43).

          Кроме того, эти продукты часто лишены питательных веществ, необходимых вашему организму для нормального развития. К ним относятся витамины, минералы, белок и полезные жиры.

          Резюме

          Лучше всего ограничить или избегать определенных продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как фаст-фуд, обработанное мясо, жареная пища и сладкие десерты.

          Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП может привести к накоплению холестерина в кровеносных сосудах, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний (44).

          Определенные изменения в образе жизни и диете могут снизить уровень ЛПНП и создать более благоприятное соотношение ЛПНП и ЛПВП.

          Вот здоровые, научно обоснованные способы снижения уровня холестерина:

          • Ешьте больше клетчатки: Исследования показывают, что потребление большего количества клетчатки, особенно растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах, бобах и овсе, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (45 ).
          • Повышение физической активности: Повышение физической активности - отличный способ снизить уровень холестерина. Аэробные упражнения высокой интенсивности, по-видимому, являются наиболее эффективным способом снизить уровень ЛПНП (46).
          • Похудеть: Снижение лишнего веса - один из лучших способов снизить уровень холестерина. Он может снизить уровень ЛПНП при одновременном повышении ЛПВП, что является оптимальным для здоровья (47).
          • Сокращение вредных привычек: Отказ от нездоровых привычек, таких как курение, может значительно снизить уровень ЛПНП.Курение повышает уровень холестерина ЛПНП и значительно увеличивает риск рака, сердечных заболеваний и эмфиземы (48, 49).
          • Увеличьте количество омега-3 в рационе: Было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых омега-3, таких как пойманный в дикой природе лосось, или добавок омега-3, таких как таблетки рыбьего жира, снижает ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (50).
          • Ешьте больше продуктов: Исследования показывают, что люди, потребляющие больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень холестерина ЛПНП и менее подвержены развитию сердечных заболеваний, чем те, кто ест меньше (51).

          Есть много других способов эффективно снизить высокий уровень холестерина.

          Попытка применить лишь несколько из вышеперечисленных предложений может привести к значительному снижению уровня холестерина и другим преимуществам для здоровья, таким как потеря веса и улучшение пищевых привычек.

          Резюме

          Увеличение количества пищевых волокон, регулярная физическая активность и отказ от нездоровых привычек, таких как курение, - проверенные способы снижения уровня холестерина.

          Не все продукты, богатые холестерином, созданы равными: некоторые, например, яйца и жирный йогурт, питательны, а другие вредны для вашего здоровья.

          Хотя для большинства людей безопасно употреблять перечисленные выше полезные продукты, богатые холестерином, каждый должен стараться ограничить употребление нездоровой пищи с высоким содержанием холестерина, такой как жареные блюда, десерты и мясные продукты.

          Помните, что еда с высоким содержанием холестерина не означает, что она не вписывается в хорошо сбалансированную и питательную диету.

          .

          Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

          Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

          Диета может сыграть важную роль в снижении уровня холестерина. Вот несколько продуктов, которые повышают уровень холестерина и защищают сердце.

          Персонал клиники Мэйо

          Может ли миска овсянки снизить уровень холестерина? Как насчет горсти миндаля? Несколько простых настроек диеты - наряду с упражнениями и другими полезными для сердца привычками - могут помочь вам снизить уровень холестерина.

          Овсяные хлопья, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки

          Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также содержится в таких продуктах, как фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши.

          Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. От пяти до 10 граммов или более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП. Одна порция хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями или овсяными отрубями содержит от 3 до 4 граммов клетчатки.Если вы добавите фрукты, например банан или ягоды, вы получите еще больше клетчатки.

          Рыба и жирные кислоты омега-3

          Жирная рыба имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут снизить уровень триглицеридов - типа жира, обнаруженного в крови, - а также снизить кровяное давление и риск образования тромбов. У людей, которые уже перенесли сердечные приступы, жирные кислоты омега-3 могут снизить риск внезапной смерти.

          Омега-3 жирные кислоты не влияют на уровень холестерина ЛПНП.Но из-за других преимуществ этих кислот для сердца Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю. Запекание или приготовление рыбы на гриле избегает добавления нездоровых жиров.

          Самый высокий уровень омега-3 жирных кислот находится в:

          • Скумбрия
          • Селедка
          • Тунец
          • Лосось
          • Форель

          Такие продукты, как грецкие орехи, льняное семя и масло канолы, также содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот.

          Омега-3 и добавки с рыбьим жиром. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

          Миндаль и прочие орехи

          Миндаль и другие древесные орехи могут повысить уровень холестерина в крови. Недавнее исследование пришло к выводу, что диета с добавлением грецких орехов может снизить риск сердечных осложнений у людей с сердечным приступом в анамнезе. Все орехи высококалорийны, поэтому их можно добавить в салат или съесть в качестве закуски.

          Авокадо

          Авокадо - мощный источник питательных веществ, а также мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК).Исследования показывают, что добавление авокадо в день к здоровой для сердца диете может помочь улучшить уровень холестерина ЛПНП у людей с избыточным весом или ожирением.

          Люди, как правило, больше всего знакомы с авокадо в гуакамоле, которое обычно едят с кукурузными чипсами с высоким содержанием жира. Попробуйте добавлять ломтики авокадо в салаты и бутерброды или есть их в качестве гарнира. Также попробуйте гуакамоле с сырыми нарезанными овощами, например с ломтиками огурца.

          Замена насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, на МНЖК - часть того, что делает средиземноморскую диету здоровой для сердца.

          Оливковое масло

          Попробуйте использовать оливковое масло вместо других жиров в своем рационе. Вы можете обжарить овощи на оливковом масле, добавить его в маринад или смешать с уксусом в качестве заправки для салата. Вы также можете использовать оливковое масло вместо сливочного масла при наборе мяса или в качестве заправки для хлеба.

          Продукты с добавлением растительных стеролов или станолов

          Стерины и станолы - это вещества, содержащиеся в растениях, которые помогают блокировать всасывание холестерина. Доступны продукты, обогащенные стеринами или станолами.

          Маргарины и апельсиновый сок с добавлением растительных стеролов могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Добавление 2 граммов стерола в свой рацион каждый день может снизить уровень холестерина ЛПНП на 5-15 процентов.

          Неясно, снижает ли еда с растительными стеролами или станолами риск сердечного приступа или инсульта, хотя эксперты предполагают, что продукты, снижающие уровень холестерина, действительно снижают риск. Растительные стерины или станолы не влияют на уровень триглицеридов или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.

          Сывороточный протеин

          Сывороточный протеин, содержащийся в молочных продуктах, может иметь множество преимуществ для здоровья, связанных с молочными продуктами. Исследования показали, что сывороточный протеин в виде добавки снижает как ЛПНП, так и общий холестерин, а также артериальное давление. Вы можете найти порошки сывороточного протеина в магазинах здоровой пищи и некоторых продуктовых магазинах.

          Другие изменения в вашем рационе

          Чтобы получить максимальную пользу от этих продуктов, необходимо внести другие изменения в свой рацион и образ жизни.Одно из самых полезных изменений - ограничение потребляемых насыщенных и трансжиров.

          Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, масле, сыре и других жирных молочных продуктах, повышают общий уровень холестерина. Снижение потребления насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего суточного потребления калорий может снизить уровень холестерина ЛПНП на 8–10 процентов.

          Трансжиры, иногда указываемые на этикетках пищевых продуктов как «частично гидрогенизированные растительные масла», часто используются в маргаринах и покупных печеньях, крекерах и пирожных.Транс-жиры повышают общий уровень холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование частично гидрогенизированных растительных масел с 1 января 2021 года.

          17 июля 2018 г. Показать ссылки
          1. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          2. Ваш путеводитель по снижению уровня холестерина с помощью терапевтических изменений образа жизни. Национальный институт сердца, легких и крови. https: // www.nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/your-guide-lowering-cholesterol-therapy-lifestyle. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          3. Готовим для снижения холестерина. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Cooking-To-Lower-Cholesterol_UCM_305630_Article.jsp#.WzUahNhKjq0. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          4. Catapano AL, et al. Руководство ESC / EAS по лечению дислипидемий от 2016 г .: Задача по лечению дислипидемий Европейского общества кардиологов (ESC) и Европейского общества атеросклероза (EAS), разработанная при особом участии Европейской ассоциации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и реабилитации (EACPR). ).Атеросклероз. 2016; 253: 281.
          5. Estruch R, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. Медицинский журнал Новой Англии. 2018; 378: e34.
          6. Авокадо в день может сдерживать плохой холестерин. Американская Ассоциация Сердца. https://news.heart.org/avocado-day-may-help-keep-bad-cholesterol-bay/. По состоянию на 28 июня 2018 г.
          7. Wang L, et al. Влияние умеренно жирной диеты с авокадо и без на количество, размер и подклассы липопротеиновых частиц у взрослых с избыточным весом и ожирением: случайное контролируемое исследование.Журнал Американской кардиологической ассоциации. 2015; 4: e00.
          8. Kumar P, et al. Нарушения липидов и обмена веществ. В: Клиническая медицина Кумара и Кларка. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://clinicalkey.com. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          9. Fekete AA, et al. Сывороточный протеин снижает артериальное давление и улучшает функцию эндотелия и липидные биомаркеры у взрослых с предгипертонией и легкой гипертензией: результаты хронического рандомизированного контролируемого исследования Whey2Go. Американский журнал клинического питания.2016; 104: 1534.
          10. AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
          11. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          12. Окончательное определение относительно частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm. По состоянию на 28 июня 2018 г.
          Узнать больше Подробно

          .

          .

          Холестерин - советы по здоровому питанию

          Холестерин - это жирное вещество, которое естественным образом вырабатывается вашей печенью и содержится в вашей крови. Холестерин используется в организме для множества различных целей, но, если его слишком много в крови, это может стать проблемой.

          Некоторые продукты содержат холестерин. Это называется «диетический холестерин», и он содержится только в продуктах животного происхождения. Для большинства людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина оказывает лишь небольшое влияние на уровень холестерина в крови.

          Высокий уровень холестерина в крови в основном вызван употреблением продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, за исключением продуктов с ненасыщенными жирами и клетчаткой.

          Виды холестерина

          Два основных типа холестерина:

          • Липопротеин низкой плотности (ЛПНП) - также известный как «плохой» холестерин, потому что он может способствовать накоплению бляшек (жировых отложений) в артериях и повышать риск ишемической болезни сердца.
          • Липопротеин высокой плотности (ЛПВП) - также известный как «хороший» холестерин, потому что он может помочь защитить вас от ишемической болезни сердца.

          Как измеряется холестерин?

          Большинство людей с высоким уровнем холестерина чувствуют себя прекрасно и часто не имеют никаких симптомов. Лучший способ узнать, высокий ли у вас холестерин, - это сделать анализ крови (известный как липидная панель или профиль).

          Обратитесь к терапевту, чтобы определить, нужно ли вам снизить уровень холестерина и какие действия предпринять.

          Врачи общей практики также могут провести проверку здоровья сердца, чтобы рассчитать риск сердечных заболеваний и инсульта.

          Что вызывает высокий уровень холестерина?

          Некоторые причины высокого холестерина в крови включают:

          • Низкое потребление продуктов, содержащих полезные жиры - полезные жиры имеют тенденцию повышать уровень хорошего (ЛПВП) холестерина.
          • Высокое потребление продуктов, содержащих нездоровые жиры (насыщенные жиры и трансжиры) - например, жирное мясо, жирные молочные продукты, сливочное масло, кокосовое масло, пальмовое масло, а также большинство жареных продуктов на вынос и коммерчески выпеченных продуктов (например, как пироги, печенье, булочки и выпечку). К продуктам с высоким содержанием трансжиров относится большая часть коммерческой выпечки и жареные во фритюре продукты на вынос.
          • Низкое потребление пищевых продуктов, содержащих клетчатку - продукты с высоким содержанием пищевых волокон, особенно растворимой клетчатки, могут снизить количество холестерина ЛПНП в крови.Включите в свой рацион продукты, содержащие клетчатку, ежедневно выбирая овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена.
          • Холестерин в пище (диетический холестерин) - это имеет лишь небольшое влияние на LDL (плохой) холестерин, насыщенные жиры, а трансжиры в пище имеют гораздо больший эффект.
          • Вы также можете съедать до 7 яиц в неделю в рамках здоровой сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров, без увеличения риска сердечных заболеваний.
          • Генетика - ваша семейная история может повлиять на ваш уровень холестерина (также известный как семейная гиперхолестеринемия).

          У некоторых людей будет высокий уровень холестерина, даже если они будут придерживаться здоровой, сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров. Этим людям может потребоваться прием препаратов для снижения уровня холестерина в соответствии с предписаниями врача.

          Холестерин и здоровое питание

          То, что мы едим, влияет на наш уровень холестерина и может помочь снизить риск заболеваний. Старайтесь есть как можно больше продуктов из каждой из пяти групп. Это не только помогает поддерживать здоровую и интересную диету, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

          The Heart Foundation рекомендует:

          • Много овощей, фруктов и цельнозерновых.
          • Разнообразные источники здорового белка (особенно рыба и морепродукты), бобовые (например, фасоль и чечевица), орехи и семена. В рацион, полезный для сердца, также можно включить меньшее количество яиц и нежирной птицы. Если вы выбираете красное мясо, убедитесь, что оно нежирное, и ограничьтесь до 1–3 раз в неделю.
          • Молоко, йогурт и сыр без вкусовых добавок. Тем, у кого высокий уровень холестерина в крови, следует выбирать продукты с пониженным содержанием жира.
          • Выбор здоровых жиров - орехи, семена, авокадо, оливки и их масла для приготовления пищи
          • Травы и специи для придания вкуса пищевым продуктам вместо добавления соли.

          Также помните, сколько вы едите и не переедаете ли вы нездоровой пищей. Размеры порций со временем увеличивались, и многие из нас едят больше, чем нам нужно, что может привести к ожирению и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

          В идеале, здоровая тарелка должна включать порции - белка, ¼ углеводов и ½ овощей.

          Размер порции может варьироваться в зависимости от возраста, пола и конкретных потребностей в питании.



          Изображение любезно предоставлено Heart Foundation, Австралия

          Советы по здоровому питанию для снижения холестерина

          Помимо разнообразного и здорового питания, попробуйте следующие советы, которые помогут вам контролировать уровень холестерина:

          • Ограничьте количество продуктов на вынос до одного раза в неделю (например, выпечку, пироги, пиццу, горячие чипсы, жареную рыбу, гамбургеры и пасту со сливками).
          • Ограничьте количество соленых, жирных и сладких закусок до одного раза в неделю (к ним относятся чипсы, торты, выпечка, печенье, леденцы и шоколад).
          • Ешьте много овощей - старайтесь есть 5 порций овощей каждый день. (1 порция - это ½ стакана вареных овощей).
          • Выберите цельнозерновой хлеб, крупы, макароны, рис и лапшу.
          • Закуска из простых несоленых орехов и свежих фруктов (в идеале - две порции фруктов каждый день).
          • Включите бобовые (или бобовые), такие как нут, чечевицу, колотый горох), фасоль (например, фасоль, фасоль, смесь печеной фасоли из трех зерен) как минимум в два приема пищи в неделю.Проверьте этикетки на продуктах и ​​выберите продукты с низким содержанием натрия (соли).
          • Используйте спреды и маргарины, изготовленные из здоровых ненасыщенных жиров (таких как рапс, подсолнечник или оливковое масло первого отжима), вместо продуктов, приготовленных из насыщенных жиров (таких как сливочное масло, кокосовое масло и сливки).
          • Используйте полезные масла для приготовления пищи - некоторые из них включают рапсовое, подсолнечное, соевое, оливковое (хороший выбор - масло первого отжима), кунжутное и арахисовое масла.
          • Используйте заправки для салатов и майонез из масел, таких как рапсовое, подсолнечное, соевое, оливковое (особенно первого холодного отжима), кунжутное и арахисовое масла.
          • Включайте 2 или 3 порции продуктов, обогащенных растительными стеролами, каждый день (например, маргарин, обогащенный растительными стеролами, йогурт, молоко и хлеб).
          • Ешьте 2–3 порции (по 150 г каждая) жирной рыбы каждую неделю. Рыба может быть свежей, замороженной или консервированной.
          • Добавляйте до 7 яиц каждую неделю.
          • Выберите нежирное мясо (мясо без жира и птицу без кожи) и ограничьте необработанное красное мясо до менее 350 г в неделю.
          • Выбирайте обезжиренные, без добавления сахара, молоко, йогурт или немолочные продукты и напитки с добавлением кальция.
          • Ограничьте или избегайте обработанного мяса, включая колбасы и мясные деликатесы (например, салями).

          Если у вас проблемы с уровнем холестерина, диетолог может помочь вам правильно питаться в соответствии с вашими потребностями.

          Пищевые волокна

          Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, старайтесь есть продукты с высоким содержанием пищевых волокон (особенно растворимых), поскольку они могут снизить количество ЛПНП (плохого) холестерина в крови.

          Эти продукты включают:

          Жиры пищевые

          Соблюдение здоровой сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров может помочь снизить уровень холестерина.

          Стремитесь заменить продукты, содержащие нездоровые, насыщенные и трансжиры, продуктами, содержащими полезные жиры.

          Нездоровые жиры

          Продукты с высоким содержанием (нездоровых) насыщенных жиров включают:

          • жирные куски мяса
          • полножирные молочные продукты (например, молоко, сливки, сыр и йогурт)
          • фастфуд во фритюре
          • полуфабрикаты (например, печенье и выпечка)
          • Еда на вынос (например, гамбургеры и пицца)
          • кокосовое масло
          • масло сливочное.

          Продукты с высоким содержанием (нездоровых) трансжиров включают:

          • жареные продукты
          • хлебобулочные изделия (например, пироги, выпечка, торты и печенье)
          • масло сливочное.

          Полезные жиры

          Продукты с высоким содержанием (здоровых) полиненасыщенных жиров включают:

          • маргариновые спреды и масла, такие как подсолнечное, соевое и сафлоровое
          • жирная рыба
          • орехи и семена.

          Продукты с высоким содержанием (здоровых) мононенасыщенных жиров включают:

          • маргариновые спреды и масла (например, оливковое, рапсовое и арахисовое)
          • авокадо
          • немного орехов.

          Триглицериды в крови

          Помимо холестерина, ваша кровь также содержит тип жира, называемый триглицеридами, который хранится в жировых отложениях вашего тела. Гормоны выделяют триглицериды для выработки энергии между приемами пищи.

          Когда вы едите, ваше тело превращает лишнюю энергию (килоджоули), в которой он не нуждается, в триглицериды.

          Как и холестерин, вашему организму для нормальной работы необходимы триглицериды. Однако есть данные, позволяющие предположить, что некоторые люди с высоким уровнем триглицеридов подвергаются повышенному риску сердечных заболеваний и инсульта.

          Если вы регулярно потребляете больше энергии, чем вам нужно, у вас может быть высокий уровень триглицеридов (гипертриглицеридемия).

          Понижение уровня триглицеридов

          Некоторые способы снижения уровня триглицеридов включают:

          • Придерживайтесь здорового питания, следуя рекомендациям по здоровому питанию для сердца.
          • Ограничьте употребление сладких, жирных и соленых блюд на вынос и закусок.
          • Ограничить употребление сахаросодержащих напитков (например, безалкогольных напитков, ликеров, энергетических напитков и спортивных напитков)
          • включают продукты, содержащие полезные жиры омега-3 (например, рыбу, такую ​​как лосось, сардины и тунец).

          Лечение повышенного холестерина

          Изменение образа жизни, особенно изменение некоторых продуктов, которые вы едите, и регулярная физическая активность очень важны для снижения высокого уровня холестерина ЛПНП (плохого).

          Вам также может потребоваться принимать лекарства, снижающие уровень холестерина (например, статины), чтобы контролировать уровень холестерина и снизить риск сердечного приступа или инсульта. Поговорите со своим врачом о том, как подобрать вам наиболее подходящее лечение.

          Куда обратиться за помощью

          .

          25 здоровых продуктов с высоким содержанием белка с низким содержанием белка холестерина

          Последнее обновление: 10 января 2021 г., Назмин Саркер.

          Когда средства массовой информации, медицинские исследователи и почти все говорят о фундаментальной важности диеты с низким содержанием холестерина и белка, вы, вероятно, слышали, что высокий холестерин не подходит для поддержания здоровых продуктов с высоким содержанием белка. что это может привести к ряду проблем со здоровьем. Что ж, отчасти это правда, а отчасти нет.Холестерин - тема, которая многих сбивает с толку.


          Лучшие 25 здоровых продуктов с высоким содержанием белка с диетой с низким содержанием холестерина в 2021 году от Amazon



          Как это?

          Что ж, вопреки распространенному мнению, не весь холестерин вреден для организма. Фактически, некоторые из них необходимы для простого выживания.

          Проще говоря, холестерин - это липид (жир), вырабатываемый органом печени. Существует три типа холестерина, а именно: липопротеины низкой плотности (ЛПНП), липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и триглицериды.

          ЛПНП обычно называют «плохим» холестерином. ЛПНП работают, перенося холестерин из печени в клетки организма, где, если переносится избыток, может быть опасное накопление ЛПНП. ЛПВП, обычно называемый хорошим холестерином, действует противоположным образом по сравнению с ЛПНП.

          Он уносит холестерин далеко от клеток тела и обратно в печень, где он расщепляется и выводится как отходы. Медицинские исследования показывают, что ЛПВП (хороший холестерин) помогает предотвратить заболевания артерий.Триглицериды - это жиры, которые происходят из пищи, которую мы едим.

          Избыточные калории, которые мы потребляем, превращаются в триглицериды и сохраняются в жировых клетках организма. Подробнее настоящие продукты питания

          Наши лучшие предложения


          .

          Как есть свой путь к снижению холестерина и здоровому сердцу с помощью вкусных рецептов

          Как есть свой путь к снижению холестерина и здоровому сердцу с помощью вкусных рецептов

          Кэтрин Коллинз, главный диетолог в St George's, Лондон
          Обновлено:

          Холестерин часто считают плохим диетологом - и это справедливо. Слишком много неправильного вида внутри - огромный риск для здоровья нашего сердца.

          Как диетолог в оживленной больнице, я воочию вижу разрушительные эффекты повышенного холестерина.Треть всех смертей вызвана сердечно-сосудистыми заболеваниями, и это главный фактор риска сердечного приступа, инсульта и других изнурительных состояний, таких как стенокардия. Большая часть моей работы заключается в том, чтобы помочь пациентам снизить их уровень с помощью диеты, и я знаю, насколько все это может сбивать с толку.

          В феврале скромное яйцо было наконец оправдано после десятилетий несправедливой связи с повышенным уровнем холестерина. Многие авторитеты рекомендовали нам употреблять не более трех яиц в неделю, но ученые из Университета Суррея, анализируя существующие данные, обнаружили, что их употребление в пищу оказывает «незначительное» влияние на уровень холестерина.

          Чтобы получить более вкусные рецепты с учетом уровня холестерина, прокрутите вниз ...

          Сытный обед: съешьте небольшие порции нежирного мяса с как минимум тремя овощами, приготовленными на пару, для более здорового воскресного жаркого

          Хотя яйца могут быть в чистом виде, многие другие продукты действительно оказывают значительное влияние на уровень холестерина в крови. Не всегда известно, что, хотя некоторые продукты напрямую связаны с повышенным уровнем, другие продукты могут активно снижать уровень холестерина в крови и, таким образом, снижать риск развития сердечных заболеваний.


          Что такое холестерин?

          Как правило, это не то, что мы потребляем, например витамины или минералы - большая часть холестерина в нашей крови вырабатывается печенью.

          Почему, спросите вы, тело производит для нас что-то такое плохое? Холестерин необходим для жизни - он является неотъемлемой частью процесса использования организмом жиров в нашем рационе, которые необходимы для производства клеток организма, желчных солей, гормонов и витамина D.


          Так почему же это проблема?

          Жиры не растворяются в нашей водянистой крови.Вместо этого печень упаковывает их в богатые холестерином жировые шарики с внешним белковым слоем, известным как липопротеины.

          В крови обнаружены два основных липопротеина: «плохой» холестерин ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и «хороший» холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности).

          Помните, что именно отношение ЛПНП к ЛПВП имеет решающее значение при определении риска сердечных заболеваний. Мы хотим, чтобы наш ЛПНП был низким, а ЛПВП был высоким - и хорошая новость в том, что и то и другое зависит от того, что мы едим.


          Почему ЛПВП - главный герой

          ЛПНП - это основной переносчик жира и холестерина в крови, доставляемый в печень и другие клетки. Организму требуется относительно небольшое количество жира для здорового обмена веществ, но при диете с высоким содержанием жиров или диетах с высоким содержанием насыщенных жиров уровень ЛПНП в крови повышается.

          ЛПНП могут переносить свой груз жира и холестерина в наши стенки артерий, образуя бляшки, которые сужают артерию, вызывая долговременное повреждение кровообращения и сердца.Чем больше у нас ЛПНП, тем больше вероятность, что это произойдет.

          Доска меню - сегодняшние специальные предложения

          Напротив, крошечные липопротеины ЛПВП обладают фантастическим кардиозащитным эффектом - они фактически могут обратить вспять повреждения, вызванные активностью ЛПНП, удаляя жировые отложения из артерий и безопасно возвращая их в печень.


          Диета и ЛПНП

          Чем больше жиров мы едим, тем больше вырабатываем ЛПНП и тем больше времени требуется на их вывод из крови - поэтому здоровая диета никогда не бывает жирной.

          Тип жира, который мы едим, влияет на уровень ЛПНП. Диета, богатая насыщенными жирами (которые содержатся в выпечке, жирном мясе, полножирных сырах и многих закусках), увеличивает «плохие» уровни ЛПНП за счет снижения способности клеток нашего организма усваивать его содержимое.

          Трансжиры, образующиеся, когда жидкие масла «превращаются» в более твердые жиры, используемые в жареной и выпечке, являются наиболее вредными жирами, которые мы едим.

          Наше тело не может использовать трансжиры, поэтому после абсорбции они переносятся в ЛПНП, пока не будут сброшены, неиспользованы, в стенки артерий.

          Овес, бобовые и некоторые фрукты богаты растворимыми волокнами, которые снижают уровень ЛПНП за счет связывания с солями желчных кислот в пищеварительном тракте, предотвращая их повторное использование. Печень будет использовать холестерин ЛПНП для замены солей желчных кислот, что снижает уровень ЛПНП в крови.

          Жирная рыба, такая как скумбрия, свежий тунец, сардины и лосось, богата жирами омега-3, которые улучшают уровень липопротеинов в крови, а также могут стабилизировать сердечный ритм.

          Увеличение потребления фруктов и овощей по крайней мере до пяти порций в день обеспечивает ряд растительных веществ, которые стабилизируют ЛПНП и улучшают состояние артерий, что снижает риск повреждения артерий.

          Употребление большего количества этих низкокалорийных продуктов также помогает нам похудеть - еще один фактор, который может значительно снизить уровень ЛПНП.


          Продукты холестерина

          Растительный станол и сложные эфиры стерола, содержащиеся в обогащенных пищевых продуктах, а также в Benecol, Flora Pro-Active и Danacol, имеют аналогичный, более мощный эффект и, как было показано, снижают уровень ЛПНП на 15 процентов, что является значительным снижением с точки зрения здоровья сердца.

          Сохраняйте здоровье дольше с помощью диетических продуктов

          • Хотя это не совсем понятно, после того, как была установлена ​​атерома (утолщение стенок артерии из-за отложений холестерина), она может частично регрессировать, если перейти на более здоровую диету или заняться физическими упражнениями уровни повышены как долгосрочные меры.

          • Мононенасыщенные жиры (например, оливковое и рапсовое масла) также снижают уровни ЛПНП и повышают уровень ЛПВП, в то время как полиненасыщенные (из кукурузного или подсолнечного масел) снижают уровни ЛПНП.

          • Небольшое количество алкоголя - одна единица - большую часть дней и полчаса ежедневных аэробных упражнений, таких как быстрая ходьба или езда на велосипеде, оба независимо повышают уровень ЛПВП.

          • Простые изменения в питании и образе жизни могут значительно изменить ваш холестериновый профиль - в течение двух-трех месяцев после улучшения диеты, выполнения большего количества физических упражнений и снижения лишнего веса.

          Почему бы не попробовать некоторые из рецептов справа, чтобы увидеть, насколько легко есть меньше насыщенных жиров, и не включать полезные для сердца продукты, чтобы дольше сохранять здоровье.


          ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ЗАВТРАК

          Яйца содержат высококачественный белок

          Яичница-болтунья, одна ломтика нежирного бекона на гриле, грибы, помидоры на гриле, тосты из непросеянной муки с мононенасыщенным спредом (на основе оливкового масла) и томатный соус при желании.

          Яйца содержат высококачественный белок, но не используют сливки - скорее обезжиренное молоко.Приготовление пищи на гриле снижает калорийность и жирность по сравнению с жаркой. Грибы и помидоры, приготовленные на гриле или в микроволновой печи, можно приготовить без жира. Консервированные помидоры и томатный кетчуп богаты ликопином - растительным антиоксидантом. Грибы и тосты - хороший источник клетчатки.

          Этот завтрак также содержит жирные кислоты омега-3, яичный желток, железо и калий. Для разнообразия добавляйте запеченную фасоль или консервированные помидоры, а не жирные колбасы и картофельные оладьи.


          ВОСКРЕСЕНЬЕ РОСТ

          Курица, жареный картофель, три овоща, начинка.

          Ключ к здоровому воскресному жареному - выбрать нежирное мясо и иметь небольшую порцию - два-три ломтика жареного мяса или одну жареную куриную грудку. Думайте о порции как о размере колоды карт для приготовленного нарезанного мяса. Приготовьте не менее трех овощей и купите пароварку, чтобы их можно было готовить вместе с минимумом хлопот.

          Постное мясо - ключ к здоровому жареному

          Жареный цыпленок

          Жареный цыпленок без кожи - это мясо с очень низким содержанием жира, поэтому оно не повышает уровень холестерина.Он также богат белком, ниацином и селеном - важными питательными веществами для здоровья.

          1 курица или 4 куриные грудки без кожи

          1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

          4 веточки тимьяна

          1-2 столовые ложки приправы из оливкового масла

          1. Выберите небольшую форму для запекания, выровняйте и накройте фольгой

          2. Мелко нарезать лук и накрыть основу фольги

          3. Положить курицу или грудки поверх лука

          4. Положить сверху веточку тимьяна

          5.Полить оливковым маслом и при желании добавить щепотку соли и черного перца

          6. Готовить в духовке 30-40 минут, пока сок не станет прозрачным

          7. Подавать с луком и зеленью или без них


          Жареный картофель

          Рапсовое масло при обжаривании создает меньше дыма, чем оливковое масло, и содержит десять процентов жиров омега-3. Включение в пищу полезных жиров помогает снизить ГИ в целом, помогая более эффективно контролировать уровень сахара в крови, а также уровень холестерина в крови.

          900 г / 2 фунта белого картофеля

          30 мл рапсового масла

          1. Разогрейте духовку до 220C / 425F / газовой отметки 7

          2. Налейте масло в форму для выпечки и поместите в духовку

          3. Вымойте и почистите картофель, удаление только поврежденных участков кожи

          4. Нарезать толстыми кусками и варить в подсоленной воде в течение десяти минут

          5. Слить воду и встряхнуть картофель вокруг сковороды, чтобы «взбить» внутренние края

          6. Поместить картофель в горячее растительное масло, переворачивать их в масло

          7.Жарьте 30–40 минут, перевернув их наполовину.


          Овощи

          Растворимая клетчатка в овощах помогает снизить уровень ЛПНП. Растительные витамины, минералы и химические вещества растений помогают защитить артерии от повреждений и стабилизируют ЛПНП. Их низкокалорийное содержание наполняет вас, помогая похудеть, что также улучшает уровень холестерина. Выберите три овоща разного цвета, например, морковь, горох, цветную или краснокочанную капусту, чтобы приготовить на пару - и готовьте на пару секунд.


          Крошка из яблок и слив

          Крошка из яблок и слив богата растворимой клетчаткой

          Цельнозерновая мука и плоды этого пудинга богаты растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

          Использование маргарина, богатого полиненасыщенными или мононенасыщенными, также снижает уровень ЛПНП, а также содержит витамины и важные антиоксидантные растительные вещества.

          1 пакетик спелых слив

          3 больших сладких яблока

          1 чайная ложка порошка корицы

          125 г муки грубого помола (или используйте половину и половину с простой белой мукой)

          50 г мягкого коричневого сахара

          50 г полиненасыщенных- или богатый мононенасыщенными маргарином

          1.Разогрейте духовку до отметки газа 190C / 375F /
          5

          2. Вымойте яблоки и разрежьте их на восемь частей, оставив кожуру на

          3. Вымойте сливы, разделите пополам и удалите косточки

          4. Соедините фрукты и нажмите на дно жаропрочной формы

          5. Посыпать корицей

          6. Нарезать маргарин на мелкие кусочки, затем втереть в муку грубого помола, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари

          7. Добавьте коричневый сахар и положите поверх фруктовой смеси

          8.Выпекайте 20–25 минут, пока верх не станет золотистым, а фрукты мягкими.


          HUMMOUS DIP

          Нут - это бобовые, богатые белком и клетчаткой. Для скорости используйте консервированный нут. Для этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн.

          Нут - богатый источник растворимой клетчатки, которая помогает связывать богатые холестерином соли желчных кислот. Они также содержат жиры омега-3, калий и марганец.

          1 банка нута

          2/3 баночки обезжиренного простого йогурта

          I-2 зубчика чеснока, по вкусу

          Щепотка порошка чили или перца

          Щепотка молотого тмина

          Сок половинки лимона

          1.Слейте воду и промойте нут

          2. Добавьте в блендер с остальными ингредиентами и перемешайте до получения однородной массы

          3. Обратите внимание, что чесночный вкус проявляется при стоянии, так что сначала не беспокойтесь!

          4. Подавать с кусочками цельнозернового хлеба питта с нарезанными помидорами и огурцами.


          ОСТРЫЙ МОРКОВНЫЙ И ЧАРОВОЧНЫЙ СУП

          Как и другие бобовые, чечевица является источником белка, а также помогает снизить уровень холестерина. Морковь богата бета-каротином, важным диетическим антиоксидантом

          500 г моркови, тертой

          150 г красной чечевицы

          2 столовые ложки оливкового масла

          1 чайная ложка сушеного тмина

          ½ -1 чайная ложка порошка чили

          2 кубика овощного бульона, растворенные в 700–1000 мл кипятка.

          1 небольшая кастрюля обезжиренного натурального йогурта.

          1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте тмин и порошок чили, готовьте в течение одной минуты.

          2. Добавьте чечевицу и 500 мл кипящей воды, быстро кипятите в течение 10 минут

          3. Зачерпните пену сверху супа

          4. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты без йогурта и тушите еще 15 минут - долейте вода до желаемой текстуры

          5. Снимите огонь, затем добавьте 1 ложку натурального йогурта на порцию

          6. Подавайте с теплыми хрустящими булочками


          TUNA STIR-FRY

          Свежий тунец богаче жирными кислотами. 3 жира, которые теряются в процессе консервирования.Это обеспечивает много витаминов и клетчатки из овощей и лапши. В целом блюдо с низким содержанием жира для снижения уровня ЛПНП.

          2 стейка тунца

          2 столовые ложки сока лайма

          1 столовая ложка кунжутного или рапсового масла

          2-3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

          Любые тонко нарезанные овощи, например:

          ½ большого красного перца, мелко нарезанные ломтиками +

          1 крупная морковь, мелко нарезанная +

          4 зеленых лука, промытых и нарезанных кусочками 2 см +

          Небольшая горстка мелкой стручковой фасоли

          1 зубчик чеснока

          1-2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра, промытых

          Крупно измельченный имбирь

          2 листа тонкой лапши

          1.Тонко нарезать тунец и залить соком лайма с 1 столовой ложкой измельченных листьев кориандра для маринада. Оставить на 2 часа

          2. Приготовить лапшу согласно упаковке

          3. Нагреть масло в большой сковороде или воке

          4. Добавить морковь, красный перец и стручковую фасоль и варить 2 минуты

          5. Добавить измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук и готовьте еще минуту.

          6. Добавьте соевый соус, имбирь, тунец и лайм и готовьте еще несколько минут, пока тунец не будет готов, добавив оставшийся нарезанный кориандр непосредственно перед подачей на стол

          7.Подавать с отварной, высушенной лапшой


          САЛАТ ФЕТА CIABATTA

          Включите в этот полезный бутерброд с салатом столько листьев салата и свежей зелени, сколько хотите. Обезжиренный маргарин отлично подходит для бутербродов - вы действительно не заметите разницы от жирного спреда. Этот сэндвич содержит цельнозерновые углеводы, белок, цинк, витамины и растворимую клетчатку - все они полезны для контроля холестерина.

          1 рулет чиабатта размером с ладонь

          Небольшое количество спреда с низким содержанием жира

          30 г крошенного сыра фета

          1 спелый помидор

          4 ломтика огурца

          1 хрустящий лист салата

          1 ложка нарезанных

          оливок

          нарезанный кориандр (по желанию)

          1 чайная ложка измельченной мяты (по желанию)

          Брызг лимонного сока и уксуса или обезжиренная заправка для салата, если необходимо

          1.Расколите и слегка поджарьте внешние поверхности ролла, чтобы нагреть (или поставить в микроволновую печь на высокой температуре в течение 10 секунд)

          2. Намазать пастой с низким содержанием жира

          3. Добавьте к одной стороне ролла раскрошенные фета, зелень и огурцы, затем оливки и нарезанный помидор с другой стороны. Добавьте слой листьев салата, затем добавьте приправы по вкусу.


          SPAGHETTI BOLOGNESE

          Тертые овощи быстро готовятся и растягивают мясо, помогая получить дополнительную порцию, а также добавляя к вашим пяти дневным планам и потребляемой клетчатке.Используйте банку нарезанных помидоров с томатным пюре и смесью зелени, если вы не хотите использовать готовый соус. Спагетти из непросеянной муки не отличается по вкусу от белых сортов, но снижает ГИ блюда и заставляет вас дольше чувствовать сытость. Хороший источник железа, мононенасыщенных жиров, витаминов B и C и клетчатки.

          Упаковка 400 г нежирного говяжьего фарша

          1-2 столовые ложки оливкового или рапсового масла

          2 луковицы

          2 большие моркови

          3 зубчика чеснока

          Одна банка соуса болоньезе (или я консервные помидоры плюс 4 столовые ложки томатного пюре )

          травяная смесь - свежая или сушеная

          1-2 столовые ложки Вустерширского соуса, по вкусу

          400 г спагетти из непросеянной муки

          Порций 5-6

          1.Обжарить фарш с маслом до золотистого цвета.

          2. Измельчить чеснок и оставить

          3. Натереть лук и морковь, затем добавить в фарш.

          4. Через 3 минуты влейте банку соуса болоньезе / банку томатов и томатного пюре

          5. Добавьте сушеные травы, чеснок и соус Вустер, затем тушите еще 15-20 минут. направлено

          7. Выложите высушенную пасту на тарелку и полейте соусом болоньезе. При желании добавьте 1 чайную ложку тертого пармезана.


          ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

          Высокое содержание овса в этом печенье способствует снижению уровня холестерина.Использование более здоровой маржи помогает снизить уровень вредного насыщения. Если смесь немного влажная, добавьте еще овса.

          150 г сахара

          2 столовые ложки золотистого сиропа

          150 г маргарина - с высоким содержанием мононенасыщенных или полиненасыщенных

          2 столовые ложки полужирного молока

          150 г овсяной каши

          150 г самоподнимающейся муки 1. Нагрев до

          180C / 350F / метка газа 4

          2. В кастрюле растопите первые 4 ингредиента вместе на слабом огне до растворения

          3.Добавьте овсяные хлопья и самоподнимающуюся муку, хорошо перемешивая

          4. Выложите чайные ложки смеси на пергамент для выпечки на противне

          5. Выпекайте 10-15 минут, затем дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть из противня


          ЧАЙНЫЙ ХЛЕБ

          Замачивание фруктов помогает приготовить сочный пирог, что обычно является функцией маргарина в рецепте пирога. Очень низкое содержание жира и ингредиенты из сухофруктов способствуют снижению уровня ЛПНП по сравнению со стандартными рецептами торта. Богат клетчаткой и калием.

          375 г смеси сухофруктов

          125 г золотой или белой сахарной пудры

          250 мл свежеприготовленного горячего чая

          2 средних яйца

          225 г муки самоподъема

          2 чайные ложки смеси специй

          1. Добавьте сухофрукты и сахар в чай в миске. Накройте крышкой и оставьте на ночь или минимум на 4 часа.

          2. Разогрейте духовку до отметки 170C / 325F / газа 3. Застелите форму для выпечки бумагой для выпечки

          3. Слейте лишний чай из вспухших фруктов

          4 .Взбить яйца и добавить к фруктам

          5. Добавить смешанные специи и муку

          6. Положить в форму для хлеба и варить от 11/4 до 1,5 часов, пока шампур, вставленный в середину, не выйдет чистым

          7 Дайте остыть на 10 минут, прежде чем снимать пергаментную бумагу

          8. Нарезать ломтиками и подавать

          .

          Страница не найдена - Joyofbaking.com

          Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

          Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

          Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

          Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

          Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

          Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

          .

          Смотрите также

    Колледж  |  Абитуриентам  |  Отделения  |  Отделения повышения квалификации  |  Методическая работа  |  Производственная практика  |  Студенческая жизнь  |  Библиотека  |  Опрос  |  Гостевая книга  |  Схема проезда