Медицинский колледж №2

Какой хлеб можно есть при повышенном холестерине


Хлеб при повышенном холестерине: какие сорта можно есть

Какой хлеб можно есть при высоком холестерине? – этой проблемой озадачены многие люди, страдающие такой болезнью. Суждение, что при диетическом питании употреблять в пищу мучные изделия категорически нельзя – в корне неверно. Хлеб содержит почти весь спектр элементов, требуемых для жизнедеятельности, даже в случае, если у человека превышен уровень холестерола.

Полезные и вредные сорта

Несмотря на то, что хлеб является практически неотъемлемой частью питания, следует помнить, что он довольно калориен. Важно придерживаться правильного питания при повышенном холестероле и кушать только полезные сорта хлебных изделий, такие как:

  • Цельнозерновые. Это изделия большого содержания витаминов A, B, K, и клетчатки. Можно есть при повышенном уровне холестерина, является частью диетического питания. Нормализуют ЖКТ, улучшают работу сосудов и сердца, способствуют снижению веса. Помогут вывести вредный холестерин из организма человека.
  • Био-хлеб. Его состав: яйца, сахар, молоко, соль. Богат содержанием жиров растительного происхождения и животного. Готовится из натуральной закваски с добавлением нерафинированной муки и зерен проросшей пшеницы. В хлебе не содержится холестерин и при наличии такого сорта в рационе больного, в комплексе с терапией назначенной доктором, холестерол перестает расти. Он быстро усваивается и дает долгое чувство насыщения организма.
  • С отрубями. Не содержит холестерол. Помогает ЖКТ функционировать, содержит много витаминов и клетчатки, выводит токсины, аллергены, улучшает иммунитет, предотвращает избыточный вес.
  • Черный. Является источником полезных витаминов, необходимых аминокислот, клетчатки, магния, железа. Поддерживает иммунитет, хорошо употреблять в пору гриппа.
  • Ржаной. Постоянное употребление такого вида способствует выведению из организма канцерогенов. В первую очередь полезен тем, кто страдает диабетом, ожирением, или сидит на диетическом меню. Имеет противопоказание – его нельзя кушать пациентам, у которых повышенная кислотность желудка.
  • Бездрожжевой. Имеет противовоспалительное воздействие, является желчегонным и отхаркивающим средством, помогает справиться с менструальными болями женщинам.

Вредные сорта:

  • Выпечка из пшеничной муки. Мало полезных веществ, но вместе с этим имеет много крахмала и калорий. Выпекается из муки первого сорта, то есть из полностью очищенного от оболочки зерна, в которой остаются полезные элементы.
  • Серый. Пшеничная и ржаная мука. При увеличенном холестероле такой хлеб можно употреблять в неделю не более 3-х раз.

Также при проблемном холестерине не рекомендовано употреблять разнообразную дрожжевую выпечку, булки, пирожные, торты, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы, жареные пирожки, оладьи, блины.

При самостоятельном выпекании хлеба можно есть при повышенном холестерине изделия из муки второго сорта, но не первого или высшего сорта. Она более полезна для здоровья и подходит для больных страдающих избыточным весом, сахарным диабетом, повышенным холестеролом.

Какой хлеб можно есть при холестерине

При лечении повышенного холестерина важно правильно подобрать хлебное изделие. Основной критерий — гликемический индекс. Принята такая градация ГИ:

  • Низкая до 55.
  • Средняя от 56 до 69.
  • Высокий от 70 до 100.

ГИ определяет степень воздействия на уровень сахара в крови. Этот показатель производитель должен указывать на упаковке. При холестерине ГИ должен быть низким до 55.  Хлеб с отрубями имеет самый низкий такой индекс (до 45, зависит от изделия). Врачи советуют: «Ешьте такой хлеб с отрубями при повышенном холестерине. Его можно кушать каждый день без вреда для своего здоровья».

Хлебная диета

Основной задачей больного становится привести в норму уровень атерогенного показателя крови (соотношение между вредным и полезным холестерином). В этом может помочь хлебная диета. Обязательным ее условием является соблюдение питьевого режима. Также каждый день необходимо выпивать кефир, принимать витамины, которые назначил врач, употреблять в пищу достаточное количество овощей и фруктов (в сутки нужно съедать не менее 300 гр без учета картофеля), диетический хлеб.

Следует кушать правильно, прием пищи через каждые 3-4 часа. Нужно исключить изделия из слоеного теста, избегать употребление жирной пищи, отказаться от фаст-фуда. Уже через неделю такая диета даст положительный результат.

Читайте также: Как избавиться от холестерина в домашних условиях? Простые народные рецепты

Таким образом полностью отказываться от хлебных изделий не стоит. Пациенту важно понимать какой хлеб является полезным и выбрать себе понравившийся сорт с низким ГИ (>55), а при покупке изучать состав на этикетке. Подробный план питания поможет разработать диетолог с учетом показаний и пожеланий больного.

Какой хлеб можно есть при повышенном холестерине?

Приверженцы здорового питания нередко исключают хлеб из рациона, мотивируя такой шаг большой калорийностью и высоким гликемическим индексом мучных продуктов.

Хлеб с отрубями.

Бытующее мнение о вреде хлебобулочных изделий изрядно преувеличено. Существуют сорта, которые не только можно, но и нужно употреблять каждый день. Разберемся, какой хлеб можно есть при повышенном холестерине, какие сорта стоит ограничить людям с гиперхолестеринемией?

Взаимосвязь между сортом хлеба и холестерином

Хлеб – источник энергии для организма. Его пищевая ценность, калорийность, вкусовые характеристики определяются видом муки, способом заквашивания, дополнительным добавлением жидкости, а также других составляющих.

Для получения более качественной муки в процессе производства отсеивают зародыши и оболочки зерен. Именно они содержат наибольшую концентрацию витаминов В1, В2, РР, калия, фосфора, растительных белков, аминокислот – главных противников холестерина. Чем выше сорт муки, тем меньше пользы хлеб приносит организму.

Рейтинг наиболее полезных сортов при гиперхолестеринемии выглядит следующим образом:

  1. Первое место – хлеб с отрубями. Изготавливается из муки и отрубей – верхней твердой оболочки зерна. Такой продукт сохраняет всю пользу злаков, содержит витамины группы В, минералы, пищевые волокна, аминокислоты. Отрубной хлеб стимулирует пищеварение, выводит канцерогены, аллергены, вредные фракции холестерина, предотвращает ожирение. 100 г выпечки с отрубями содержит около 240 ккал.
  2. Второе место – цельнозерновой хлеб. Производится из муки, полученной путем грубого помола неочищенного зерна. Для улучшения вкусовых свойств к тесту добавляют семечки, кунжут, семена льна. Содержит клетчатку, витамины группы В, А, К. Благодаря высокому уровню полиненасыщенных жирных кислот, полезен при гиперхолестеринемии, нарушениях пищеварения. Выводит из организма токсины, аллергены, «плохой» холестерин. Достаточно калориен – 100 г продукта вмещает около 223 ккал.
  3. Третье место – ржаной (черный) хлеб. Выпекают из ржаной муки с добавлением заквасок, меда, солода. Сохраняет большое количество клетчатки, которая нормализует функцию пищеварения, выводит из кишечника канцерогены, токсические соединения. Полезен при запорах, лишнем весе, анемии. Невысокий гликемический индекс позволяет включать его в меню диабетиков. Содержит лизин – одну из трех незаменимых аминокислот. Она, трансформируясь печенью, способствует сжиганию жира, снижению уровня ЛПНП. 100 г ржаного хлеба вмещает от 165 до 210 ккал.
  4. Четвертое место – живой хлеб (без муки). Выпекают из пророщенных и измельченных зерен пшеницы, что позволяет сохранить максимальную пользу злаков, тем самым улучшить перистальтическую активность ЖКТ, снизить уровень ЛПНП, а также глюкозы. Он может выступать основой низкокалорийного питания – каждые 100 г продукта содержат только 188 ккал.
  5. Пятое место – бездрожжевой или био-хлеб. Производится с пшенично-ржаной муки без использования дрожжей с добавлением натуральной ржаной закваски, ферментированного ржаного солода. Продукт не содержит холестерина, является хорошим вариантом низкокалорийного питания (около 178 ккал/100 г).

Вопросы питательности, а также липидного содержания становятся неактуальными при условии выбора полезной выпечки. Сегодня диетологи нашли компромисс. Они сходятся во взглядах, что отрубной и цельнозерновой – наиболее полезный хлеб при повышенном холестерине.

Сорта хлеба, нежелательные к употреблению при гиперхолестеринемии

Белый хлеб, хоть и пахнет вкусно, а пользы несет мало.

При повышенном холестерине не рекомендуется:

  1. Пшеничный (белый) хлеб. Содержит полезные вещества, но значительно меньше, чем выпечка из муки грубого помола. Положительные моменты нивелируются отрицательным – наличием большого количества углеводов, особенно крахмала. Кроме того, 100 г пшеничной выпечки содержит 242 ккал, что негативно сказывается на фигуре.
  2. Пшенично-ржаной (серый) хлеб. Защищает нервные клетки, сохраняет красивой кожу, благотворно влияет на функции мозга, кровеносной системы. Менее калориен, чем пшеничный. При гиперхолестеринемии рекомендуется употреблять не чаще трех раз в неделю.

Помимо вышеназванных, хлеб изготавливают из льняной, гречневой, овсяной, ячменной, кукурузной муки, что определяет пищевую ценность, вкусовые свойства, влияние на организм.

Критерии выбора лечебного хлеба

При выборе полезной выпечки стоит обращать внимание на гликемический индекс (ГИ). Эту информацию добросовестные производители обычно указывают на упаковке. При гиперхолестеринемии, атеросклерозе, сахарном диабете рекомендуется выбирать хлеб с низким ГИ. Сегодня применяется трехступенчатая градация:

  • низкий уровень – от 0 до 55 единиц;
  • средний уровень – от 56 до 69 единиц;
  • высокий уровень – от 70 до 100 единиц.

В этом отношении наиболее полезными также считаются отрубной и цельнозерновой хлеб, ГИ которых колеблется от 40 до 45 единиц.

Гликемический индекс непосредственно связан с уровнем глюкозы. Высокий ГИ провоцирует увеличение ее концентрации в крови, низкий – усиливает восприимчивость к инсулину. Сенсибилизация (повышение чувствительности) инсулиновых рецепторов способствует увеличению ЛПВП – полезных фракций холестерина. При высоком ГИ наблюдается противоположный процесс.

Основы хлебной диеты

Одно словосочетание «хлебная диета» вызывает скептическую улыбку. На самом деле она дает неплохие результаты, учитывая тот факт, что основной принцип питания основывается исключительно на строгом соблюдении питьевого режима.

Цель диеты – достичь сбалансированной концентрации различных фракций холестерина, за счет чего снизить до нормативных показателей коэффициент атерогенности. Она предполагает два этапа:

  1. Каждый день на протяжении двух недель человек выпивает 1,5-2 л чистой негазированной воды (за исключением супов, кофе, чая). Частота приема пищи – каждые 3 часа. Меню содержит: кефир, овощи, фрукты, аптечные витаминные добавки, а также определенный сорт диетического хлеба, гликемический индекс которого не превышает 55 единиц. На протяжении этого периода наблюдается стабильное снижение массы тела, очищение сосудов от холестериновых бляшек.
  2. Длительность второго этапа определяется индивидуальными показателями снижения уровня холестерола. Схема питания предполагает употребление диетических блюд из рыбы, круп, постного мяса, фруктов, овощей, кисломолочных продуктов, а также лечебных сортов хлеба. Жирные, жаренные, копченные, сдобные, прочие калорийные продукты из меню полностью исключают.

Хлеб необходим любому человеку, даже диабетикам, гипертоникам, страдающим ожирением, гиперхолестеринемией, атеросклерозом. Главное, выбрать качественный продукт, учитывая особенности здоровья организма.

Аделина Павлова

какой полезен, как приготовить самому

Люди, имеющие высокий уровень холестерина в крови, стремятся выяснить безопасны ли для их здоровья продукты из муки, а точнее — хлеб. Придерживаясь лечебной диеты, исключать из рациона вовсе не рекомендуется. В хлебе заключается множество компонентов, незаменимых для организма. Каждому человеку они служат источником жизненной энергии. Следует знать, какие виды и сорта в таких случаях безвредны.

Можно ли есть хлеб при повышенном холестерине?

Мучные изделия нужно сохранять в рационе и тогда, когда имеются проблемы с холестеролом. Целью их решения становится диета, максимально ограничивающая поступление в организм элементов, провоцирующих заболевание. Им требуется альтернатива. Ею служат продукты из муки, создающие энергетический баланс. Важно знать какие их виды и сорта необходимо избегать, какие, напротив, выводят при повышенном холестерине вредные вещества.

Вернуться к оглавлению

Какой полезен?

Благоприятное воздействие на организм при высоком холестерине оказывают многие сорта хлеба. Цельнозерновой богат витаминами А, В, К. Он способствует нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Предотвращают рост холестерола хлебцы, приготовленные на натуральной закваске. Они оставляют чувство насыщения калориями, благодаря наличию целого ряда компонентов.

Важно проверять показатели гликемического индекса (ГИ) на товаре. Для страдающих повышенным холестерином они не должны быть выше 55.

Избавиться от лишнего веса можно, если в готовой выпечке есть отруби.

Укрепляет иммунитет, устраняет лишний вес хлеб, в составе которого отруби. В нем содержится клетчатка. При высоком холестерине следует употреблять черный продукт из муки. Он — источник важных элементов: клетчатки, аминокислот, магния и железа. Избавляет организм от канцерогенов ржаной хлеб. Цельнозерновой продукт поднимает тонус организма, выводит токсины и шлаки, укрепляет сосуды и сердце, нормализует сахар и холестерин, в частности, баланс «плохого» к «хорошему». Отдельно рассматривают полезные характеристики био-хлеба и живого:

  • Первый уникален тем, что не содержит холестерин вовсе. Готовится на вяленых овощах и семечках. Немного пряностей придает приятный вкус.
  • Второй готовится на натуральной закваске, состоящей из нерафинированной муки с цельными зернами пшеницы. Быстро насыщает организм, улучшает перистальтику ЖКТ, не влияет на сахар, но понижает уровень холестерина.
Вернуться к оглавлению

Что нужно ограничить?

Следует помнить, какие виды выпечки могут повлиять на здоровье отрицательно:

Если выпечка изготовлена из белой пшеничной муки, то ее лучше не употреблять.
  • Хлеб из пшеничной муки. Такой продукт необходимо избегать. Количество полезных для организма веществ в нем ограничено, однако предостаточно калорий и крахмала. Ценные компоненты, содержащиеся в оболочках зерен, здесь также отсутствуют. Связано это с необходимостью их очистки при изготовлении муки первого сорта.
  • Серый. В его составе пшеничная и ржаная мука. Частота употребления такого продукта для людей с повышенным уровнем холестерина не должна превышать 3 раз в неделю.

Нежелательно при проблемном холестероле включать в рацион изделия на основе дрожжей, сладкую выпечку, продукты из теста, жаренные на масле. Для самостоятельного приготовления хлеба, который можно есть, настоятельно рекомендуется заменить белую муку эквивалентом второго сорта, поскольку он сохраняет в себе полезные для здоровья свойства.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить полезный хлеб самому?

Различные виды выпечки, в частности, хлеб без дрожжей, можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся: молоко (200 мл), две столовые ложки растительного масла (неочищенное), столько же стаканов муки, пара ложек меда, овсяные хлопья (стакан), чайная ложка соли. Рекомендуется добавить минимальное количество соды. После получения смеси из меда, растительного масла и молока, в нее добавляются овсяные хлопья (пропущенные через блендер), мука, соль и сода. Желательно массе придать форму круга, либо кирпичика, после чего — выпекать.

В белом хлебе на пшеничной муке — 250 калл на 100 г продукта. Еще больше калорий в выпечке. Следовательно, употребление этих видов питания следует свести к минимуму или отказаться вовсе при повышенном холестерине и сахарном диабете.

Полезная выпечка при холестерине — творожно-овсяное печенье. Нужно взять творог (0% жира) в количестве 100 г, смолотую в муку овсянку — стакан, растительное масло (не более 2 ст. л.). Смешав творог с мукой, нужно влить пару ложек воды и масло. Для вкуса используются цедра лимона, ванилин. Замешав пластичную массу, следует сформировать небольшие лепешки печенья и выложить на форму для выпекания, застеленную пергаментом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать по 5 мин. с каждой стороны.

Диета при повышенном холестерине: какие продукты противопоказаны?

Холестерин — особое органическое соединение, содержащееся в мембранах клеток человека. На данный момент не утихают споры по поводу того, какую опасность для нашего здоровья представляет «плохой» холестерин.

Специалисты рекомендуют следить за тем, чтобы его уровень в крови не превышал допустимую норму. Для этого требуется соблюдать специальную диету, позволяющую избежать скачков уровня холестерина. Она особенно рекомендована людям, страдающим отзаболеваний сердца, сосудов и имеющим предпосылки для развития атеросклероза.

Изменения в рационе

Холестерин как вырабатывается в самом организме, так и попадает в него вместе с пищей. Из меню человека, который желает нормализовать уровень холестерина в крови, должны быть исключены повышающие его продукты.

Наибольшую опасность представляют насыщенные жиры. Они присутствуют в продуктах животного происхождения: сливочном масле, жирном твороге, сметане, сыре. Их рекомендуется заменить растительными полиненасыщенными жирами, способствующими снижению концентрации холестерина. К ним относятся оливковое, кукурузное и льняное масло.


Следует отказаться от суррогатов, отдавая предпочтение натуральным продуктам. Так, одним из наиболее опасных изделий является маргарин.

Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять?

Вредны свинина, баранина, ветчина, шпроты, печень, почки и другие субпродукты. Рекомендуется свести к минимуму употребление некоторых даров моря: икры, кальмаров и осьминогов.

Яйца можно употреблять в вареном виде, не более 2 штук в неделю. Но это касается только яиц. На остальные белки ограничения не распространяются.

Категорически запрещено употреблять жирные соусы. Для заправки овощных салатов рекомендуется использовать растительные масла, лимонный сок и специи.

К вредным продуктам относится также сахар. Его чрезмерный уровень в крови повышает холестерин, поэтому сахарсодержащие продукты лучше исключить или употреблять редко. Прежде всего, эта рекомендация касается сладкой газировки.

Не самым полезным продуктом является и кофе, но отказываться от него не следует. Лучше перейти на растворимый кофе и выпивать не более 2 стаканов в день.

Внимание! Полезны оливковое масло и жирные сорта рыбы. Они расщепляют содержащийся в крови холестерин, снижая его общий уровень.

Старайтесь включать в рацион орехи. Так, употребление грецких орехов может помочь снизить холестерин до 12%. Полезен и бразильский орех, богатый селеном. Кроме всего прочего, он помогает нормализовать уровень тестостерона и благоприятно воздействует на репродуктивные способности у мужчин.


В определенной степени заменить мясо и обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами могут бобовые.

Как готовить пищу и регламент

Важен также способ приготовления еды. От жареных блюд придется отказаться, заменив их вареными, приготовленными на пару, гриле или путем тушения. Перед кулинарной обработкой мяса необходимо срезать жир, а с курицы – удалить кожу.

Внимание! Питание должно быть достаточно частым: через каждые 3-4 часа, 5 раз в день.

«Пять порций овощей и фруктов»

Это основная формула правильного питания в сутки, рекомендованная ВОЗ. В рационе должны преобладать свежие овощи, зелень, а также фрукты с высоким содержанием углеводов.

Внимание! Одна фруктово-овощная порция равна одному яблоку, банану, апельсину, груше,одному большому ломтику ананаса, двум киви, сливам, 2-3 ст. л. овощного салата или 1 ст. л. сухофруктов.

5 кусочков хлеба в день

При низкохолестериновой диете организму требуется восполнить недостаток калорий, который наблюдается из-за резкого ограничения потребления жиров животного происхождения.Для этой цели подходят хлеб и макаронные изделия. Особенно полезны изделия из муки грубого помола. В них присутствуют нерастворимые растительные волокна. Они обладают способностью связывать холестерин внутри кишечника.

Внимание! При этом следует отказаться от сдобы, так как булочки, пироги и другая выпечка изготавливаются с использованием молока, сливочного масла и яиц.

Как видите, диета «против холестерина» не такая строгая, как может показаться. Придерживаясь такого варианта питания, можно снизить риск развития серьезных заболеваний сердца и сосудов, даже имея предрасположенность к ним.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

Повышение уровня холестерина чревато опасными заболеваниями. Чтобы этого не произошло, важно следить за его состоянием и вовремя снижать его количество.

Для борьбы с высоким уровнем холестерина существуют разные методы. Однако противохолестериновая диета признана самым эффективным. Какие продукты нужно ввести в свой рацион человеку, который борется с холестерином?

Как нужно питаться при повышенном холестерине?

При данной проблеме важно соблюдать следующие меры:
  1. Ограничить количество соли до минимума. Соль способствует задержке жидкости в тканях организма. Это провоцирует отеки и заболевания выделительной системы.
  2. Питаться низкокалорийной пищей, но 5–7 раз в сутки. Частое питание поможет создать постоянное ощущение сытости при потреблении легкой пищи.
  3. Отдавать предпочтение растительным жирам. Нужно полностью отказаться от сливочного масла и маргарина, заправляя блюда растительными жирами.
  4. Полностью отказаться от вредных привычек. Максимум, что может позволить себе человек с высоким уровнем холестерина – это выпивать раз в неделю 2-3 глотка сухого красного вина.
  5. Сделать растительную пищу основой своего повседневного меню. Так холестерин начнет выводиться из организма быстрее, сосуды будут становиться более крепкими и эластичными.
  6. Находить в своем расписании время для физических нагрузок и просто прогулок пешком на свежем воздухе.

    Какие продукты помогут больному снизить уровень холестерина?

    В список продуктов для снижения уровня холестерина можно включить следующие:

    1. Жирная рыба. Наличие жира в рыбе не должно пугать пациента. Жир там не такой, как в колбасе или чипсах. Рыба богата жирными кислотами, которые эффективнее всего уничтожают холестерин. Много жирных кислот в скумбрии, селедке, щуке, форели, тунце, семге, камбале.
    2. Орехи любого сорта. В день достаточно съедать около 30 г орешков, чтобы через месяц анализы на холестерин значительно улучшились. При этом важно следить за самочувствием, так как орехи часто провоцируют аллергические реакции.
    3. Растительные масла. Особо выделить среди растительных масел можно кунжутное, льняное, соевое. В них больше полезных компонентов, чем в привычном подсолнечном. Они могут придать блюдам дополнительный, оригинальный вкус.
    4. Бобовые культуры. Бобовые богаты клетчаткой, которая быстро активируется в крови. Они дарят длительное ощущение сытости и способны выводить из организма даже тот холестерин, который уже успел отложиться на стенках сосудов.
    5. Продукты с добавлением отрубей. Раньше отруби считались мусором, который просто выкидывали. Сегодня их ценят как источник ценной для организма клетчатки. Их добавляют в хлебобулочные изделия, используют в качестве приправы в салаты, а кто-то ест их просто так, запивая водой.
    6. Фрукты и овощи. Практически все свежие фрукты и овощи содержат пектин. Пектин – это разновидность клетчатки, которая помогает удалять холестериновые отложения из организма. Их полезно употреблять в качестве перекуса, можно полностью заменять овощами или фруктами какой-либо прием пищи.
    7. Листовой зеленый чай. В чайном листе содержится вещество под названием танин. Оно связывает между собой вредные соединения и выводит их из организма.

      Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине?

      От следующих продуктов при повышенном холестерине стоит полностью отказаться, чтобы его уровень пришел в норму:

      1. Колбасные изделия, сосиски.
      2. Мясные копчености.
      3. Свежая, сдобная выпечка.
      4. Сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое).
      Внимание! Любителям сладкого можно есть фрукты, натуральный мед, ягоды, сухофрукты, восточные сладости).
      1. Сухие снэки (сухарики, крекер, чипсы, соленая рыба).
      2. Фастфуд и полуфабрикаты.

        При повышенном холестерине важно соблюдать диету. Есть продукты, которые помогают бороться с повышенным содержанием в крови этого вещества.

        Отказ от ответсвенности

        Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

        Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.

        Какой хлеб полезнее употреблять при гиперхолестеринемии

        Какой хлеб можно есть при высоком холестерине?

        Какой хлеб можно есть при повышенном холестерине? Этим вопросом задаются многие пациенты, борющиеся с данным недугом. Положение о том, что при соблюдении диеты кушать хлеб нельзя, ошибочно. Многие диетологи утверждают, что данный продукт не является запрещенным, а, наоборот, необходим в рационе каждого человека.

        В составе хлеба содержится огромное количество полезных веществ, которые нужны организму, даже если уровень холестерина повышен. Итак, какой сорт хлеба наиболее полезен? В каком количестве можно употреблять этот продукт?

        Самые полезные сорта

        Хотя хлеб и является неотъемлемой частью нашего рациона, необходимо помнить, что данный продукт достаточно калориен. Так, в 100 г белого хлеба содержится около 250 калорий. Еще большей калорийностью обладают кондитерские изделия и выпечка.

        Какие сорта наиболее полезные и диетические?

        Первое место в этом рейтинге занимают цельнозерновые хлебные изделия. Они являются активным источником витаминов A, B и K. В состав продукта входит огромное количество растительной клетчатки и микроэлементов. При высоком холестерине цельнозерновой хлеб является незаменимой составляющей лечебной диеты. Он помогает избавиться от вредных токсинов, нормализует работу кишечника и повышает общий тонус всего организма.

        В настоящее время диетологи рекомендуют так называемый био-хлеб при повышенном холестерине. Он изготавливается из:

        • яиц;
        • сахара;
        • молока;
        • соли;
        • растительных и животных жиров.

        Для придания вкуса в продукт добавляют различные семена, тмин, овощи и другие составляющие.

        В хлебе, приготовленном на натуральной закваске, также содержится большое количество витаминов. В данный продукт добавляются зерна проросшей пшеницы и нерафинированная мука. При соблюдении диеты с использованием живого хлеба холестерин перестает повышаться. Вещества, входящие в состав продукта, быстро усваиваются в ЖКТ, отчего чувство сытости сохраняется продолжительное время.

        Среди разрешенных продуктов отдельное место занимает хлеб с отрубями, в котором не содержится ни капли холестерина. Хлебные изделия этого вида помогают в восстановлении функционирования кишечника, питают организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

        Другие сорта хлеба

        При назначении диеты врачи рекомендуют включать в рацион разрешенных продуктов черный или ржаной хлеб. В обоих сортах отсутствуют дрожжи, но содержатся:

        • полезные витамины;
        • необходимые аминокислоты;
        • магний;
        • железо;
        • прочие вещества, которые ежедневно необходимы организму.

        Эти продукты отлично поддерживают иммунную систему, помогая справиться с простудными заболеваниями в период эпидемий гриппа.

        Клетчатка растительного происхождения, которая входит в состав хлеба, избавляет кишечник человека от токсинов, которые скапливаются в организме каждый день. Пациент, соблюдающий лечебную диету, быстро сбрасывает лишние килограммы, чувствует легкость и энергичность.

        Хлеб второго сорта, или как его называют в народе серый, представляет собой смесь пшеничной и ржаной муки. Этот сорт продукта не является максимально подходящим для правильного питания, однако калорий в нем меньше, чем в белом хлебе из пшеничной муки. Серый хлеб при лечении повышенного холестерина можно употреблять в определенных количествах: не более 3 раз в неделю.

        Как выбрать продукт

        Итак, для лечения атеросклероза необходимо уметь правильно выбрать тот сорт продукта, употребление которого принесет наиболее эффективные результаты.

        Главным показателем характеристики продукта является гликемический индекс, который определяет степень воздействия употребляемой выпечки на уровень глюкозы в крови пациента.

        Данный показатель имеется на каждой упаковке хлебной буханки. Обязанность каждого производителя заключается в описании состава продукта на этикетке.

        Стоит отметить, что хлебные изделия с добавлением отрубей обладают самым низким гликемическим индексом. Это определяется тем, что продукт изготавливается из зерен, которые практически не подвергаются обработке, из-за чего сохраняют большинство полезных веществ и микроэлементов.

        Расписание диеты

        Главной целью пациента, конечно же, является понижение уровня холестерина в организме. Для того чтобы добиться хороших результатов, нужно придерживаться определенных правил.

        В течение первых двух недель диеты пациент должен употреблять не менее 8 стаканов чистой воды в день или выпивать в таком же количестве кефир. Следует принимать витамины, есть больше овощей и фруктов. Обязательно включить в рацион диетический хлеб, который поможет сохранить массу питательных веществ и микроэлементов.

        Питаться нужно именно по той схеме, которую составил диетолог. Ни в коем случае нельзя отклоняться от плана ежедневного рациона и тогда уже через месяц будут заметны первые результаты.

        Диета при повышенном уровне холестерина

        Правильное питание корректирует большинство процессов, протекающих в организме. Зная, что нельзя есть при повышенном холестерине, можно избежать медикаментозного лечения, нормализовать липидный обмен, предупредив такие нежелательные последствия, как атеросклероз, гипертония, ожирение.

        Принципы питания при гиперхолестеринемии

        Людям, страдающим гиперхолестеринемией, рекомендуется придерживаться следующих правил здорового питания:

        1. Исключить из рациона жирные и жареные блюда.
        2. Следить за тем, чтобы размеры порции помещались в двух сложённых ладонях.
        3. Питаться дробно, по 5-6 раз на протяжении суток.
        4. Не реже 2 раз в неделю устраивать рыбные дни.
        5. Отдавать предпочтение свежим, не подвергающимся термической обработке фруктам и овощам.
        6. Раз в неделю проводить разгрузочный день для полноценного очищения организма.
        7. Избегать злоупотребления солью (её суточное количество не должно превышать 5 г).
        8. В умеренных количествах употреблять молоко, кисломолочную продукцию.
        9. Питаться согласно установленному графику и следить за тем, чтобы последний приём пищи был не позже, нежели за 3 часа до отхода ко сну.
        10. Заменить животные жиры на растительные.

        Рекомендуется ограничить употребление мяса (до 100 г за один приём пищи), и отказаться от спиртных напитков.

        Что нельзя есть при холестерине повышенном?

        Пациентам с повышенным показателями холестерина в крови, необходимо воздерживаться от употребления следующих продуктов питания:

        1. Сладости.
        2. Сдоба, выпечка
        3. Твёрдые сыры.
        4. Жирные сорта мяса.
        5. Куриные яйца.
        6. Колбасы, сосиски, сардельки.
        7. Копчёности.
        8. Чипсы.
        9. Мороженое.
        10. Фастфуд.
        11. Майонез.
        12. Сливки.
        13. Жирная сметана.
        14. Крабовые палочки.
        15. Шоколад.
        16. Консервы.
        17. Субпродукты.
        18. Газировка.
        19. Холодец.
        20. Заливное.

        Не очень полезные, но разрешённые продукты

        К числу не слишком полезных, но разрешённых при гиперхолестеринемии продуктов относятся:

        1. Мясо. Специалисты советуют заменить его рыбой, птицей и морепродуктами. Однако, пациент может позволить себе 100-200 г говядины или баранины, проявленной без использования масла.
        2. Что касается молочной продукции, то допускается включение в рацион обезжиренного кефира, смётаны, ряженки, творога. Можно употреблять и само молоко, но с минимальным процентом жирности и не чаще 1-3 раз на протяжении недели.
        3. Хлеб также не идёт на пользу лицам с повышенными показателями холестерина, но при большом желании, меню можно разнообразить сухариками, сухими цельнозерновыми хлебцами.
        4. К числу допустимых продуктов относятся и яичные белки. Их можно употреблять в варёном виде, предварительно отделив от желтков, или же готовить протеиновые омлеты.
        5. Сахар рекомендуется заменить мёдом, употребляя данный продукт, в количестве, не превышающем 1 ст.л. в день.
        6. Богатый крахмалом картофель, не самое полезное блюдо при высоком холестерине, однако, диетологи разрешают употребление данного овоща, в отварном или запечённом виде.

        Полезная еда при нарушении обмена липидов

        Пациентам с нарушениями процессов липидного обмена просто необходимо включать в своё ежедневное меню следующие продукты питания:

        • Свежие ягоды.
        • Крупы (гречка, перловка, овсянка, рис, пшено, пшеница).
        • Молоко соевое.
        • Авокадо.
        • Нежирная рыба и морепродукты.
        • Фрукты.
        • Бобовые.
        • Овощи (за исключением редиса, щавеля, шпината и редьки).
        • Орехи.
        • Лук и чеснок.
        • Пудинги и запеканки из круп.
        • Сухофрукты.
        • Морская капуста.

        Перечисленные выше продукты способствуют очищению сердечно-сосудистой системы и снижению показателей холестерина в крови, а также восполняют дефицит белков и аминокислот, возникающий на фоне ограниченного употребления мяса.

        Меню можно дополнить киселём, овощными и фруктовыми соками, зелёным чаем, цикорием, травяными отварами и настоями.

        Пример меню гипохолестериновой диеты

        Меню гипохолестериновой диеты может быть довольно вкусным и разнообразным.

        Примерный рацион может выглядеть следующим образом:

        1. В понедельник позавтракать можно порцией обезжиренного творога с орехами. На обед рекомендуется приготовить рисовую кашу с морковью и пару паровых котлет. Последний приём пищи — печеное рыбное филе и овощи.
        2. Утро вторника начинается с овсянки. Обед — капустный салат с кусочками говядины и свекольник. На ужин можно приготовить рагу из овощей.
        3. В среду на завтрак следует приготовить белковый омлет и кабачки. В обед можно позволить себе гречку с запечённым кроличьим мясом и овощным гарниром. Отличным вариантом ужина станет фруктовый салат и кусочек сыра.
        4. Завтрак четверга включает в себя салат из морковки и любую кашу. На обед нужно приготовить куриную грудинку и дополнить ее свежими овощами. Ужин — помидоры с чесноком и печёная рыба.
        5. Пятница начинается с салата и макарон твёрдых сортов. В обед можно побаловать себя мюсли, фруктами, мясным или овощным бульоном. Последний приём пищи — голубцы с курятиной.
        6. Завтрак субботы — фруктовый салат пара тостов. К обеду необходимо приготовить овощной борщ, рыбные котлетки с рисом. Ужин — печное куриное мясо.
        7. Воскресенье. Завтрак — овощное рагу. Обед — пшено и варёное куриное филе. На ужин можно приготовить творожную запеканку.

        В перерывах между основными приёмами пищи допускаются перекусы в виде фруктов, орехов, кефира, йогурта. Перед сном можно позволить себе травяной чай или стакан сока.

        Профилактика повышенного холестерина

        Для того чтобы предупредить нарушение процессов липидного обмена и повышения показателей холестерина, необходимо обратить внимание на следующие рекомендации специалистов:

        1. Следить за своим весом и своевременно бороться с избыточными килограммами.
        2. Воздерживаться от злоупотребления спиртными напитками.
        3. Отказаться от сигарет.
        4. Вести здоровый образ жизни, с регулярными посильными физическими нагрузками.
        5. Регулярно заниматься спортом, делать утреннюю гимнастику.
        6. Избегать стрессовых ситуаций и психоэмоциональных потрясений.
        7. Регулярно посещать терапевта.
        8. Употреблять не менее 30 г растительной клетчатки на протяжении суток.
        9. Сбалансировано питаться, избегая злоупотребления жирными, богатыми быстрыми углеводами продуктами.

        Пациентам в возрастной категории старше 50 лет рекомендуется 2 раза на протяжении года, проходить профилактические обследования и сдавать кровь для анализа для определения уровня холестерина.

        Лечим печень

        Лечение, симптомы, препараты

        Какой хлеб нужно есть при повышенном холестерине

        Какой хлеб можно есть при высоком холестерине? – этой проблемой озадачены многие люди, страдающие такой болезнью. Суждение, что при диетическом питании употреблять в пищу мучные изделия категорически нельзя – в корне неверно. Хлеб содержит почти весь спектр элементов, требуемых для жизнедеятельности, даже в случае, если у человека превышен уровень холестерола.

        Полезные и вредные сорта

        Несмотря на то, что хлеб является практически неотъемлемой частью питания, следует помнить, что он довольно калориен. Важно придерживаться правильного питания при повышенном холестероле и кушать только полезные сорта хлебных изделий, такие как:

        • Цельнозерновые. Это изделия большого содержания витаминов A, B, K, и клетчатки. Можно есть при повышенном уровне холестерина, является частью диетического питания. Нормализуют ЖКТ, улучшают работу сосудов и сердца, способствуют снижению веса. Помогут вывести вредный холестерин из организма человека.
        • Био-хлеб. Его состав: яйца, сахар, молоко, соль. Богат содержанием жиров растительного происхождения и животного. Готовится из натуральной закваски с добавлением нерафинированной муки и зерен проросшей пшеницы. В хлебе не содержится холестерин и при наличии такого сорта в рационе больного, в комплексе с терапией назначенной доктором, холестерол перестает расти. Он быстро усваивается и дает долгое чувство насыщения организма.
        • С отрубями. Не содержит холестерол. Помогает ЖКТ функционировать, содержит много витаминов и клетчатки, выводит токсины, аллергены, улучшает иммунитет, предотвращает избыточный вес.
        • Черный. Является источником полезных витаминов, необходимых аминокислот, клетчатки, магния, железа. Поддерживает иммунитет, хорошо употреблять в пору гриппа.
        • Ржаной. Постоянное употребление такого вида способствует выведению из организма канцерогенов. В первую очередь полезен тем, кто страдает диабетом, ожирением, или сидит на диетическом меню. Имеет противопоказание – его нельзя кушать пациентам, у которых повышенная кислотность желудка.
        • Бездрожжевой. Имеет противовоспалительное воздействие, является желчегонным и отхаркивающим средством, помогает справиться с менструальными болями женщинам.

        Вредные сорта:

        • Выпечка из пшеничной муки. Мало полезных веществ, но вместе с этим имеет много крахмала и калорий. Выпекается из муки первого сорта, то есть из полностью очищенного от оболочки зерна, в которой остаются полезные элементы.
        • Серый. Пшеничная и ржаная мука. При увеличенном холестероле такой хлеб можно употреблять в неделю не более 3-х раз.

        Также при проблемном холестерине не рекомендовано употреблять разнообразную дрожжевую выпечку, булки, пирожные, торты, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы, жареные пирожки, оладьи, блины.

        При самостоятельном выпекании хлеба можно есть при повышенном холестерине изделия из муки второго сорта, но не первого или высшего сорта. Она более полезна для здоровья и подходит для больных страдающих избыточным весом, сахарным диабетом, повышенным холестеролом.

        Какой хлеб можно есть при холестерине

        При лечении повышенного холестерина важно правильно подобрать хлебное изделие. Основной критерий — гликемический индекс. Принята такая градация ГИ:

        • Низкая до 55.
        • Средняя от 56 до 69.
        • Высокий от 70 до 100.

        ГИ определяет степень воздействия на уровень сахара в крови. Этот показатель производитель должен указывать на упаковке. При холестерине ГИ должен быть низким до 55. Хлеб с отрубями имеет самый низкий такой индекс (до 45, зависит от изделия). Врачи советуют: «Ешьте такой хлеб с отрубями при повышенном холестерине. Его можно кушать каждый день без вреда для своего здоровья».

        Хлебная диета

        Основной задачей больного становится привести в норму уровень атерогенного показателя крови (соотношение между вредным и полезным холестерином). В этом может помочь хлебная диета. Обязательным ее условием является соблюдение питьевого режима. Также каждый день необходимо выпивать кефир, принимать витамины, которые назначил врач, употреблять в пищу достаточное количество овощей и фруктов (в сутки нужно съедать не менее 300 гр без учета картофеля), диетический хлеб.

        Следует кушать правильно, прием пищи через каждые 3-4 часа. Нужно исключить изделия из слоеного теста, избегать употребление жирной пищи, отказаться от фаст-фуда. Уже через неделю такая диета даст положительный результат.

        Таким образом полностью отказываться от хлебных изделий не стоит. Пациенту важно понимать какой хлеб является полезным и выбрать себе понравившийся сорт с низким ГИ (>55), а при покупке изучать состав на этикетке. Подробный план питания поможет разработать диетолог с учетом показаний и пожеланий больного.

        Диета при гиперхолестеринемии

        Гиперхолестеринемия представляет собой один из факторов риска развития атеросклероза. При наличии этой проблемы происходит повышенное содержание холестерина в крови. Скорректировать рацион питания поможет диета при гиперхолестеринемии, с рекомендациями которой необходимо ознакомиться подробнее.

        Главные аспекты соблюдения диеты

        Диета при гиперхолестеринемии должна обеспечивать организм максимальным объемом полезных для него элементов. Важно при этом существенно ограничить те продукты, которые поставляют холестерин в организм. По мнению диетологов, в рационе должно быть порядка двадцати различных продуктов, с помощью которых организм в полном объеме будет получать необходимые ему питательные элементы.

        Питание при гиперхолестеринемии

        Первое, что необходимо предпринять, это ограничить потребление насыщенных жиров, которые попадает в организм с продуктами животного происхождения. За основу рациона необходимо взять полиненасыщенные жиры, которые имеют растительное происхождение, поскольку с их помощью в организме происходит снижение уровня содержания вредного холестерина. Рыбий жир и жирная рыба только приветствуются в рационе питания.

        Мясо должно присутствовать в рационе только нежирных сортов, поэтому перед его приготовлением весь жир должен быть срезан. Серьезному ограничению подлежат субпродукты, то есть мозги, почки и печень, а так же нельзя кушать салями, бекон, копчености и сосиски. В этих продуктах содержится холестерин.

        Диета при гиперхолестеринемии рекомендует пить молоко жирностью в 1-2%, а вот жирные молочные продукты, такие как сыры, масло сливочное, сливки и жирный творог нежелательны. Потребление яиц сокращается до четырех штук ежедневно, но при этом нужно учесть, что в яичном белке холестерина нет.

        Выбирая хлебобулочные изделия, приоритет должен быть за сортами, изготовленными из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Сдобные изделия в рацион попасть не должны, поскольку тесто для них замешивается с использованием продуктов, в составе которых есть холестерин.

        Большую пользу принесут крупы, поэтому они должны встречаться в меню больного, а при их приготовлении разрешается использовать молоко невысокой жирности. При умеренном употреблении алкоголя можно добиться защиты и замедления прогрессирования атеросклероза. При этом нельзя превышать норму алкоголя, равную 20 мл чистого спирта, который содержится в 330 мл пива, 150 мл вина или же 40 мл водки. Норма употребления алкоголя для женщин сокращается вдвое. При этом нужно учесть, что нельзя употреблять алкоголь при наличии патологий сердечнососудистой системы.

        Очистить сосуды поможет также зеленый чай. По подсчетам ученых, если отказаться от употребления кофе, то можно добиться сокращения содержания холестерина сразу на 17%. Избавлению от холестериновых бляшек способствуют орехи. При этом орехи обладают высокой калорийностью, поэтом злоупотреблять ими не стоит, так как может увеличиться масса тела.

        Приоритет должен быть за овощами и бобовыми культурами, а также фруктами, поскольку вся эта пища обеспечивает организм целым рядом минералов и витаминов, а также клетчаткой, которая эффективно выводит холестерин из организма.

        В рацион можно также включить мидии, морские гребешки и моллюски кроме креветок, а также другие известные морепродукты. Пища должна приготавливаться на пару, запекаться или же отвариваться.

        Диета при гиперхолестеринемии не слишком сложна для соблюдения, поскольку ее единственное требование, заключается в том, чтобы осуществлять контроль за ассортиментом продуктов, которые входят в рацион питания больного.

        11 продуктов с высоким содержанием холестерина - что есть, чего избегать

        Холестерин, возможно, является одним из наиболее неправильно понимаемых веществ.

        На протяжении десятилетий люди избегали здоровых, но богатых холестерином продуктов, таких как яйца, из-за опасений, что эти продукты увеличат риск сердечных заболеваний.

        Однако недавние исследования показывают, что для большинства людей употребление здоровой пищи с высоким содержанием холестерина не навредит вашему здоровью.

        Более того, некоторые продукты, богатые холестерином, богаты важными питательными веществами, которых не хватает в рационе многих людей.

        В этой статье объясняется, почему не следует опасаться холестерина в пищевых продуктах, и перечислены полезные продукты с высоким содержанием холестерина, а также некоторые из них, которых следует избегать.

        Холестерин - это восковое вещество, которое содержится в организме и в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

        Он играет важную роль в производстве гормонов, витамина D и желчи, необходимой для переваривания жиров.

        Холестерин является важным компонентом каждой клетки вашего тела, придавая клеточным мембранам прочность и гибкость (1).

        Ваша печень производит весь холестерин, необходимый вашему организму для функционирования, но холестерин также может поступать в организм через потребление продуктов животного происхождения.

        Поскольку холестерин плохо смешивается с жидкостями (кровью), он переносится частицами, называемыми липопротеидами, включая липопротеины низкой и высокой плотности, или ЛПНП и ЛПВП.

        ЛПНП часто называют «плохим холестерином», поскольку он связан с образованием бляшек в артериях, в то время как ЛПВП («хороший холестерин») помогает выводить избыток холестерина из организма (2).

        Когда вы потребляете лишний холестерин, ваше тело компенсирует это снижением количества холестерина, которое оно вырабатывает естественным путем.

        Напротив, когда потребление холестерина с пищей низкое, ваше тело увеличивает производство холестерина, чтобы этого жизненно важного вещества всегда было достаточно (3).

        Только около 25% холестерина в вашем организме поступает из пищевых источников. Остальное вырабатывается вашей печенью (4).

        Вреден ли диетический холестерин?

        Исследования показали, что диетический холестерин не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в вашем организме, а данные популяционных исследований не подтверждают связь между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями в общей популяции (5, 6, 7).

        Хотя диетический холестерин может незначительно влиять на его уровень, для большинства людей это не проблема.

        Фактически, две трети населения мира испытывают незначительное повышение уровня холестерина или его отсутствие после употребления в пищу богатых холестерином продуктов - даже в больших количествах (8).

        Небольшое число людей считаются некомпенсаторами холестерина или гиперреагентами и, по-видимому, более уязвимы к пище с высоким содержанием холестерина.

        Однако считается, что гиперреагенты рециркулируют лишний холестерин обратно в печень для выведения (9).

        Было также показано, что диетический холестерин благотворно влияет на соотношение ЛПНП к ЛПВП, которое считается лучшим индикатором риска сердечных заболеваний (10).

        Хотя исследования показывают, что для большинства людей нет необходимости избегать диетического холестерина, имейте в виду, что не все холестеринсодержащие продукты являются полезными для здоровья.

        Вот 7 полезных продуктов с высоким содержанием холестерина и 4, которых следует избегать.

        Вот 7 продуктов с высоким содержанием холестерина, которые невероятно питательны.

        1.Яйца

        Яйца - один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они также имеют высокое содержание холестерина: одно большое яйцо обеспечивает 211 мг холестерина, или 70% от РСНП (11).

        Люди часто избегают употребления яиц из страха, что они могут вызвать резкое повышение уровня холестерина. Однако исследования показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина и что употребление цельных яиц может привести к увеличению защитных для сердца ЛПВП (12).

        Помимо того, что яйца богаты холестерином, они являются отличным источником хорошо усваиваемого протеина и содержат полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, селен и витамин A (13).

        Исследования показали, что употребление 1–3 яиц в день совершенно безопасно для здоровых людей (14, 15).

        2. Сыр

        Порция сыра в 1 унцию (28 грамм) обеспечивает 27 мг холестерина, или около 9% от РСНП (16).

        Хотя сыр часто ассоциируется с повышенным уровнем холестерина, несколько исследований показали, что жирный сыр не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина.

        Одно 12-недельное исследование с участием 162 человек показало, что высокое потребление 80 граммов или около 3 унций полножирного сыра в день не повышает «плохой» холестерин ЛПНП по сравнению с таким же количеством обезжиренного сыра или равное количество калорий из хлеба и джема (17).

        Различные виды сыра различаются по питательности, но большинство сыров содержат большое количество кальция, белка, витаминов группы B и витамина A (18, 19).

        Поскольку сыр высококалорийный, придерживайтесь рекомендуемого размера порции 1-2 унции за раз, чтобы контролировать порции.

        3. Моллюски

        Моллюски, в том числе моллюски, крабы и креветки, являются отличным источником белка, витаминов группы В, железа и селена (20, 21).

        Они также с высоким содержанием холестерина.Например, 85-граммовая порция креветок обеспечивает 166 мг холестерина, что составляет более 50% от РСНП (22).

        Кроме того, моллюски содержат биологически активные компоненты, такие как каротиноидные антиоксиданты и аминокислота таурин, которые помогают предотвратить сердечные заболевания и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (23, 24).

        У населения, которое потребляет больше морепродуктов, явно ниже уровень сердечных заболеваний, диабета и воспалительных заболеваний, таких как артрит (25).

        4. Стейк, выращенный на пастбищах

        Стейк, выращенный на пастбищах, богат белком, а также важными витаминами и минералами, такими как витамин B12, цинк, селен и железо (26).

        В нем меньше холестерина, чем в говядине на откорме, и содержится значительно больше омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами (27, 28).

        Порция стейка, выращенного на пастбищах, на 4 унции (112 грамм) содержит около 62 мг холестерина, или 20% от РСНП (29).

        Хотя переработанное мясо имеет явную связь с сердечными заболеваниями, несколько крупных популяционных исследований не обнаружили никакой связи между потреблением красного мяса и риском сердечных заболеваний (30, 31).

        5. Мясные субпродукты

        Мясные субпродукты, богатые холестерином, такие как сердце, почки и печень, очень питательны.

        Например, куриное сердце является отличным источником мощного антиоксиданта CoQ10, а также витамина B12, железа и цинка.

        Он также с высоким содержанием холестерина, с порцией в 2 унции (56 грамм), обеспечивающей 105 мг холестерина, или 36% от РСНП (32).

        Одно исследование с участием более 9000 взрослых корейцев показало, что те, кто потребляет умеренно необработанное мясо, включая субпродукты, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто потребляет меньше всего (33).

        6.Сардины

        Сардины не только богаты питательными веществами, но также являются вкусным и удобным источником белка, который можно добавлять в самые разные блюда.

        Одна порция этой крошечной рыбы весом 3,75 унции (92 грамма) содержит 131 мг холестерина, или 44% от РСНП, но также содержит 63% РСНП витамина D, 137% РСНП для B12 и 35% РСНП для кальция (34).

        Более того, сардины являются отличным источником железа, селена, фосфора, цинка, меди, магния и витамина Е.

        7. Полножирный йогурт

        Полножирный йогурт - это продукт, богатый холестерином и богатый питательными веществами, такими как белок, кальций, фосфор, витамины группы В, магний, цинк и калий.

        Одна чашка (245 граммов) жирного йогурта содержит 31,9 мг холестерина, или 11% от РСНП (35).

        Недавние исследования показывают, что повышенное потребление жирных ферментированных молочных продуктов связано со снижением «плохого» холестерина ЛПНП и артериального давления, а также со снижением риска инсульта, сердечных заболеваний и диабета (36).

        Кроме того, кисломолочные продукты, такие как йогурт, полезны для здоровья кишечника, положительно влияя на полезные кишечные бактерии (37).

        Резюме

        Яйца, сыр, моллюски, стейки с пастбищ, мясные субпродукты, сардины и жирный йогурт - это богатые холестерином питательные продукты, которые являются полезными добавками к вашему рациону.

        Хотя некоторые продукты, богатые холестерином, очень питательны и полезны для вашего здоровья, другие могут быть вредными.

        Вот 4 продукта с высоким содержанием холестерина, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

        8. Жареные продукты

        Жареные продукты - например, жареное во фритюре мясо и сырные палочки - содержат высокий уровень холестерина, и их следует по возможности избегать.

        Это потому, что они богаты калориями и могут содержать транс-жиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и во многих других отношениях вредны для вашего здоровья (38).

        Кроме того, высокое потребление жареной пищи связано с повышенным риском сердечных заболеваний, ожирения и диабета (39, 40).

        9. Фастфуд

        Потребление фаст-фуда является основным фактором риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и ожирение.

        Те, кто часто употребляет фаст-фуд, обычно имеют более высокий уровень холестерина, больше жира на животе, более высокий уровень воспаления и нарушение регуляции сахара в крови (41).

        Употребление меньшего количества обработанной пищи и приготовление большего количества блюд в домашних условиях связано с более низкой массой тела, меньшим количеством жировых отложений и снижением факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП (42).

        10. Обработанное мясо

        Обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и хот-доги, является продуктом с высоким содержанием холестерина, использование которого следует ограничивать.

        Высокое потребление обработанного мяса связано с увеличением частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки (42).

        Большой обзор, в котором участвовало более 614 000 участников, показал, что каждая дополнительная порция обработанного мяса в размере 50 граммов в день была связана с повышением риска сердечных заболеваний на 42% (43).

        11. Десерты

        Печенье, торты, мороженое, выпечка и другие сладости - это нездоровые продукты, которые, как правило, содержат высокий уровень холестерина, а также сахара, нездоровых жиров и калорий.

        Частое употребление этих продуктов может негативно повлиять на общее состояние здоровья и со временем привести к увеличению веса.

        Исследования связывают потребление дополнительного сахара с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, снижением когнитивных функций и некоторыми видами рака (43).

        Кроме того, эти продукты часто лишены питательных веществ, необходимых вашему организму для нормального развития. К ним относятся витамины, минералы, белок и полезные жиры.

        Резюме

        Лучше ограничить или избегать определенных продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как фаст-фуд, мясные полуфабрикаты, жареные продукты и сладкие десерты.

        Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП может привести к накоплению холестерина в кровеносных сосудах, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний (44).

        Определенные изменения в образе жизни и диете могут снизить уровень ЛПНП и создать более благоприятное соотношение ЛПНП и ЛПВП.

        Вот здоровые, научно обоснованные способы снижения уровня холестерина:

        • Ешьте больше клетчатки: Исследования показывают, что потребление большего количества клетчатки, особенно растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах, бобах и овсе, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (45 ).
        • Повышение физической активности: Повышение физической активности - отличный способ снизить уровень холестерина. Аэробные упражнения высокой интенсивности, по-видимому, являются наиболее эффективным способом снизить уровень ЛПНП (46).
        • Похудеть: Снижение лишнего веса - один из лучших способов снизить уровень холестерина. Он может снизить уровень ЛПНП при одновременном повышении ЛПВП, что является оптимальным для здоровья (47).
        • Сократите вредные привычки: Отказ от вредных привычек, таких как курение, может значительно снизить уровень ЛПНП.Курение повышает уровень холестерина ЛПНП и значительно увеличивает риск рака, сердечных заболеваний и эмфиземы (48, 49).
        • Увеличьте количество омега-3 в рационе: Было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых омега-3, таких как выловленный в дикой природе лосось, или прием добавок омега-3, таких как таблетки рыбьего жира, снижает ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (50).
        • Ешьте больше продуктов: Исследования показывают, что люди, которые потребляют больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень холестерина ЛПНП и менее подвержены развитию сердечных заболеваний, чем те, кто ест меньше (51).

        Есть много других способов эффективно снизить высокий уровень холестерина.

        Попытка всего лишь нескольких из вышеперечисленных предложений может привести к значительному снижению холестерина и другим преимуществам для здоровья, таким как потеря веса и улучшение пищевых привычек.

        Резюме

        Увеличение количества пищевых волокон, регулярная физическая активность и отказ от вредных привычек, таких как курение, - проверенные способы снижения уровня холестерина.

        Не все продукты, богатые холестерином, созданы равными: некоторые, например, яйца и жирный йогурт, питательны, а другие вредны для здоровья.

        Хотя для большинства людей безопасно употреблять перечисленные выше полезные продукты, богатые холестерином, каждый должен стараться ограничить употребление нездоровой пищи с высоким содержанием холестерина, такой как жареные блюда, десерты и мясные продукты.

        Помните, что еда с высоким содержанием холестерина не означает, что она не вписывается в хорошо сбалансированную и питательную диету.

        .

        4 совета по правильному питанию с высоким уровнем холестерина

        Вот хорошие новости: не нужно прилагать огромных усилий, чтобы начать принимать решения о питании, полезном для сердца. Особенно если у вас диабет и высокий уровень холестерина , соблюдение диеты имеет решающее значение.

        Вы можете вносить изменения в то, что вы едите каждый день. Мы рекомендуем вам поговорить с сертифицированным диабетологом или диетологом о том, как изменить свой рацион. Они могут вместе с вами составить план питания, который будет вкусным, гибким (вы не всегда будете есть одно и то же) и полезным как для вашего сердца, так и для вашего диабета.

        Подумайте о фруктах и ​​/ или овощах, которые вы будете добавлять в свою еду, для наиболее здорового, нейтрального веса и благоприятного для сахара в крови плана питания.

        А пока вот 4 совета, которые помогут вам хорошо питаться при высоком уровне холестерина.

        1. Торговля переработанными (рафинированными) зернами на цельнозерновые

        Поскольку организм обрабатывает белый рис и выпечку, хлеб и макаронные изделия из белой муки так же, как и сахар, эти продукты лучше всего заменить аналогичными цельнозерновыми продуктами.В белом рисе и белой муке не хватает пищевых волокон, которые помогают замедлить переваривание пищи и, таким образом, удерживают уровень сахара в крови от быстрого повышения. Продукты с диетической клетчаткой имеют дополнительное преимущество, помогая вам чувствовать себя дольше.

        Есть еще одна веская причина избегать обработанных зерен: они могут быть причиной высокого уровня холестерина в крови, особенно высоких триглицеридов. Исключив обработанные очищенные зерна, включая чипсы, крекеры и сахарные крупы.

        В наши дни существует множество разновидностей макарон и хлеба, приготовленных из цельнозерновой муки, богатой клетчаткой, и других цельнозерновых культур, таких как полба, ячмень и овес.А еще лучше, теперь есть макаронные изделия, приготовленные из муки из нута, черной фасоли или чечевичной муки. Все эти макаронные изделия имеют такую ​​же текстуру и вкус, как и обычные белые макароны, но они являются отличным источником растительного белка, а также клетчатки, что делает их простой и приемлемой альтернативой для тех, кто хочет избегать пшеницы и / или или выбирайте более безопасные для диабета продукты.

        В следующий раз, когда вы будете делать покупки, попробуйте любую пасту вместо обычной белой. Овес можно превратить в муку, и это более полезный для сердца вариант выпечки; попробуйте приготовить бельгийские вафли из овсяной муки.Другой вариант - миндальная мука, которая отлично подходит в качестве основы для приготовления выпечки, в которой содержится много белка и пищевых волокон за вычетом всплеска сахара. Вы никогда не оглянетесь!

        Также попробуйте заменить белый рис черным, диким, коричневым или смешанным рисом. Еще один фаворит, если вы еще не пробовали, - это киноа - зерно с высоким содержанием белка, которое готовится за пять минут, а также цельнозерновой кускус, который является прекрасной заменой белого риса.

        2. Добавляйте больше фруктов и овощей - добавляйте в каждый прием пищи

        Мы знаем, что вы слышали это раньше, но стоит повторить: вы, вероятно, выиграете от увеличения количества порций фруктов и овощей, которые вы едите ежедневно.Все пищевые волокна во фруктах и ​​овощах могут помочь снизить уровень холестерина в крови, усилить чувство сытости, а также снизить риски многих видов рака. Так что постарайтесь строить свой рацион на фруктах и ​​овощах, стремясь съесть как минимум пять, но на самом деле необходимо 9 порций - да ДЕВЯТЬ - порций в день, 1 согласно Министерству сельского хозяйства США: диетические рекомендации для американцев.

        Итак, вы понимаете, что получаете недостаточно фруктов или овощей, и хотите увеличить их потребление.Для начала всегда планируйте свою еду, начиная с фруктов или овощей, и продолжайте оттуда. Вы хотите клюквы? Тогда, может быть, гол с овсянкой. Если вы хотите на завтрак яйца, вытащите овощи из холодильника, нарежьте их и сделайте фриттату или приготовьте яйца по-своему, а также добавьте немного жареных или жареных овощей.

        Вот еще несколько способов увеличить потребление продуктов:

        • Попробуйте порцию простого греческого йогурта с осторожно подогретыми замороженными ягодами или любимыми сезонными фруктами, а затем добавьте на завтрак измельченные грецкие орехи.
        • Добавьте в яйцо немного рукколы и груши, чтобы сделать омлет ароматным, сытным и привлекательным.
        • Перекусывайте сырыми овощами в течение дня или обмакивайте их в хумус, чтобы быстро перекусить или перекусить.
        • Всегда имейте под рукой фрукт, который поможет вам пережить неизбежный послеобеденный спад.
        • Сделайте горшок с чили и большим количеством овощей (кабачки, морковь и красный перец подойдут, но добавьте все, что у вас есть под рукой или хотите больше).
        • Всегда планируйте прием пищи вокруг салата или вареных овощей, чтобы количество порций соответствовало вашей ежедневной цели.В теплые месяцы вы можете отправиться на местный фермерский рынок, чтобы купить сезонные продукты.

        3. Методика приготовления имеет значение. Готовьте с оливковым маслом или маслом авокадо.

        Вместо того, чтобы готовить на обычных растительных маслах (кукурузное, рапсовое), переключитесь на оливковое, подсолнечное и авокадо, которые содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Выбирая дополнительные ингредиенты при приготовлении пищи, цель состоит в том, чтобы избегать сливочного масла с высоким содержанием насыщенных жиров и продуктов, сделанных с трансжирами или частично гидронизированными жирными кислотами (например, маргарин в стиках).

        Способ приготовления пищи имеет большое значение. Например, жареная пища связана как с высоким уровнем холестерина, так и с раком, поэтому от картофеля-фри трудно отказаться. Вы можете приготовить вполне приемлемую запеченную картошку фри или побаловать себя фритюрницей, которая даст вам приятный хруст жареной пищи без негативных последствий для здоровья.

        Выпечка, жарка (это нормально, потому что это метод быстрого приготовления, поэтому продукты не впитывают жиры, как во время жарки во фритюре), запекание и приготовление на пару - все это отличные способы приготовить овощи, тофу и мясо.

        4. Не путайте продукты с высоким содержанием холестерина с высоким содержанием холестерина в крови

        Наука эволюционировала так, что теперь мы знаем, что продукты с высоким содержанием холестерина, такие как яичный желток, не вызывают повышения холестерина в крови. Фактически, несколько недавних исследований опровергли извечное мнение о том, что следует избегать яиц, если у вас высокий уровень холестерина в крови. 2-4

        А еще лучше , яиц снова в новостях. Похоже, что употребление яиц может быть даже полезным вариантом.В обзоре исследования 2 риск сердечных заболеваний вряд ли будет лучше, если вы выберете заменитель яиц вместо цельных яиц. Фактически, риск сердечных заболеваний или высокого уровня холестерина в крови не возникал у людей, которые потребляли три яйца в день в течение трех месяцев. 3 Еще одно интересное открытие касается завтрака, состоящего из двух яиц, что, по-видимому, снижает количество ожирения или жира на животе по сравнению с людьми, которые едят завтрак на основе хлеба, как бублик. 1

        На самом деле, это продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, в частности, полуфабрикаты и переработанные продукты, масло, кожа и жир домашней птицы (например, курица, индейка, утка) и говядина, которые вызывают повышение ЛПНП или так называемого плохого холестерина.

        Когда вы находитесь в продуктовом магазине, постарайтесь прочитать этикетку на каждой упаковке продукта, прежде чем класть его в тележку. Выбирайте продукты с низким содержанием холестерина или даже без холестерина! Этикетка «Пищевая ценность» будет невероятно полезной для вас, когда вы узнаете, какие продукты являются продуктами с высоким содержанием холестерина или жирами.

        Вы также можете ограничить свой диетический холестерин (количество холестерина, которое вы получаете из того, что вы едите), сократив потребление яичных желтков (используйте заменитель яиц или просто яичный белок), а также мяса и птицы с высоким содержанием жира.

        Принять здоровое сердце, диета от диабета

        У вас могут возникать негативные ассоциации со словом «диета» - если вы думаете, что это означает, что вы больше никогда не сможете есть что-то вкусное и что вы будете есть мягкую (но здоровую!) Пищу всю оставшуюся жизнь только потому, что хотите позаботьтесь о своем сердце и уровне глюкозы в крови.

        Этого не должно быть. Простое определение диеты - это «продукты, которые мы едим». Это получило негативный оттенок, потому что так много людей отклонились от разумного питания, так много внимания было уделено соблюдению «диеты», что означает прием пищи для похудения.

        Однако вы можете переформулировать это слово, чтобы принять его первоначальное значение - чтобы основное внимание было уделено тому, чтобы лучше питаться. Правильное питание при диабете и высоком уровне холестерина в крови (диабетическая гиперлипидемия) не должно быть скучным занятием.Вы можете внести некоторые изменения в способ приготовления пищи, например заменить цельнозерновые продукты на белую муку, добавить больше фруктов и овощей, использовать полезные масла и найти способ проявить немного творчества в приготовлении пищи. Эти изменения помогут вам приготовить вкусные блюда, которые понравятся вам, вашей семье и друзьям, и которые будут гарантировать, что ваше сердце будет здоровым!

        Обновлено: 17.01.19

        .

        Холестерин - советы по здоровому питанию

        Холестерин - это жирное вещество, которое естественным образом вырабатывается печенью и содержится в крови. Холестерин используется в организме для множества различных целей, но, если его слишком много в крови, это может стать проблемой.

        Некоторые продукты содержат холестерин. Это называется «диетический холестерин», и он содержится только в продуктах животного происхождения. Для большинства людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина оказывает лишь небольшое влияние на уровень холестерина в крови.

        Высокий уровень холестерина в крови в основном вызван употреблением продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, за исключением продуктов с ненасыщенными жирами и клетчаткой.

        Виды холестерина

        Два основных типа холестерина:

        • Липопротеин низкой плотности (ЛПНП) - также известный как «плохой» холестерин, потому что он может способствовать накоплению бляшек (жировых отложений) в артериях и повышать риск ишемической болезни сердца.
        • Липопротеин высокой плотности (ЛПВП) - также известный как «хороший» холестерин, потому что он может помочь защитить вас от ишемической болезни сердца.

        Как измеряется холестерин?

        Большинство людей с высоким уровнем холестерина чувствуют себя прекрасно и часто не имеют никаких симптомов. Лучший способ узнать, высокий ли у вас холестерин, - это сделать анализ крови (известный как липидная панель или профиль).

        Обратитесь к терапевту, чтобы определить, нужно ли вам снизить уровень холестерина и какие действия предпринять.

        Врачи общей практики также могут провести проверку здоровья сердца, чтобы рассчитать риск сердечных заболеваний и инсульта.

        Что вызывает высокий уровень холестерина?

        Некоторые причины высокого холестерина в крови включают:

        • Низкое потребление продуктов, содержащих полезные жиры - полезные жиры имеют тенденцию повышать уровень хорошего (ЛПВП) холестерина.
        • Высокое потребление продуктов, содержащих нездоровые жиры (насыщенные жиры и транс-жиры) - например, жирное мясо, жирные молочные продукты, сливочное масло, кокосовое масло, пальмовое масло, а также большинство жареных во фритюре продуктов на вынос и коммерчески выпеченных продуктов (например, как пироги, печенье, булочки и выпечку). К продуктам с высоким содержанием трансжиров относится большая часть коммерческой выпечки и жареная еда на вынос.
        • Низкое потребление пищевых продуктов, содержащих клетчатку - продукты с высоким содержанием пищевых волокон, особенно растворимой клетчатки, могут снизить количество холестерина ЛПНП в крови.Включите в свой рацион продукты, содержащие клетчатку, ежедневно выбирая овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена.
        • Холестерин в пище (диетический холестерин) - это имеет лишь небольшое влияние на LDL (плохой) холестерин, насыщенные жиры, а трансжиры в пище имеют гораздо больший эффект.
        • Вы также можете съедать до 7 яиц в неделю в рамках здоровой, сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров, без увеличения риска сердечных заболеваний.
        • Генетика - ваша семейная история может повлиять на ваш уровень холестерина (также известный как семейная гиперхолестеринемия).

        У некоторых людей будет высокий уровень холестерина, даже если они будут придерживаться здоровой, сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров. Этим людям может потребоваться прием препаратов для снижения уровня холестерина в соответствии с предписаниями врача.

        Холестерин и здоровое питание

        То, что мы едим, влияет на наш уровень холестерина и может помочь снизить риск заболеваний. Старайтесь есть как можно больше продуктов из каждой из пяти групп. Это не только помогает поддерживать здоровую и интересную диету, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

        The Heart Foundation рекомендует:

        • Много овощей, фруктов и цельнозерновых.
        • Разнообразные источники здорового белка (особенно рыба и морепродукты), бобовые (например, фасоль и чечевица), орехи и семена. В рацион, полезный для сердца, также можно включить меньшее количество яиц и нежирной птицы. Если вы выбираете красное мясо, убедитесь, что оно нежирное, и ограничьтесь до 1–3 раз в неделю.
        • Молоко, йогурт и сыр без запаха. Тем, у кого высокий уровень холестерина в крови, следует выбирать продукты с пониженным содержанием жира.
        • Выбор здоровых жиров - орехи, семена, авокадо, оливки и их масла для приготовления пищи
        • Травы и специи для придания вкуса пищевым продуктам вместо добавления соли.

        Также помните, сколько вы едите и не переедаете ли вы нездоровой пищей. Размеры порций со временем увеличивались, и многие из нас едят больше, чем нам нужно, что может привести к ожирению и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

        В идеале, здоровая тарелка должна включать порции - белка, ¼ углеводов и ½ овощей.

        Размер порции может варьироваться в зависимости от возраста, пола и конкретных потребностей в питании.



        Изображение любезно предоставлено Heart Foundation, Австралия

        Советы по здоровому питанию для снижения холестерина

        Помимо разнообразного и здорового питания, попробуйте следующие советы, которые помогут вам контролировать уровень холестерина:

        • Ограничьте еду на вынос до одного раза в неделю (например, выпечку, пироги, пиццу, горячие чипсы, жареную рыбу, гамбургеры и сливочные блюда из пасты).
        • Ограничьте количество соленых, жирных и сладких закусок до одного раза в неделю (включая чипсы, торты, выпечку, печенье, леденцы и шоколад).
        • Ешьте много овощей - старайтесь есть 5 порций овощей каждый день. (1 порция - это ½ стакана вареных овощей).
        • Выберите цельнозерновой хлеб, крупы, макаронные изделия, рис и лапшу.
        • Закуска из простых несоленых орехов и свежих фруктов (в идеале - две порции фруктов каждый день).
        • Включите бобовые (или бобовые), такие как нут, чечевицу, колотый горох), фасоль (например, фасоль, фасоль, смесь печеной фасоли из трех зерен) как минимум в два приема пищи в неделю.Проверьте этикетки продуктов и выберите продукты с низким содержанием натрия (соли).
        • Используйте спреды и маргарины, приготовленные из полезных ненасыщенных жиров (таких как рапс, подсолнечник или оливковое масло первого холодного отжима), вместо продуктов, приготовленных из насыщенных жиров (таких как сливочное масло, кокосовое масло и сливки).
        • Используйте полезные масла для приготовления пищи - некоторые из них включают рапсовое, подсолнечное, соевое, оливковое (подойдет масло первого отжима), кунжутное и арахисовое масла.
        • Используйте заправки для салатов и майонез из масел, таких как рапсовое, подсолнечное, соевое, оливковое (особенно первого отжима), кунжутное и арахисовое масла.
        • Включите 2 или 3 порции продуктов, обогащенных растительными стеролами, каждый день (например, маргарин, обогащенный растительными стеролами, йогурт, молоко и хлеб).
        • Ешьте 2–3 порции (по 150 г каждая) жирной рыбы каждую неделю. Рыба может быть свежей, замороженной или консервированной.
        • Добавляйте до 7 яиц каждую неделю.
        • Выберите нежирное мясо (мясо без жира и мясо птицы без кожи) и ограничьте количество необработанного красного мяса до менее 350 г в неделю.
        • Выбирайте обезжиренные, без добавления сахара, молоко, йогурт или немолочные продукты и напитки с добавлением кальция.
        • Ограничьте или избегайте обработанного мяса, включая колбасы и мясные деликатесы (например, салями).

        Если у вас проблемы с уровнем холестерина, диетолог может помочь вам правильно питаться в соответствии с вашими потребностями.

        Пищевые волокна

        Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, старайтесь есть продукты с высоким содержанием пищевых волокон (особенно растворимых), поскольку они могут снизить количество ЛПНП (плохого) холестерина в крови.

        Эти продукты включают:

        Жиры пищевые

        Соблюдение здоровой сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров может помочь снизить уровень холестерина.

        Стремитесь заменить продукты, содержащие нездоровые, насыщенные и трансжиры, продуктами, содержащими полезные жиры.

        Нездоровые жиры

        Продукты с высоким содержанием (нездоровых) насыщенных жиров включают:

        • жирные куски мяса
        • полножирные молочные продукты (например, молоко, сливки, сыр и йогурт)
        • фаст-фуд
        • полуфабрикаты (например, печенье и выпечка)
        • Еда на вынос (например, гамбургеры и пицца)
        • кокосовое масло
        • масло сливочное.

        Продукты с высоким содержанием (нездоровых) трансжиров включают:

        • жареные продукты
        • хлебобулочные изделия (например, пироги, выпечка, торты и печенье)
        • масло сливочное.

        Полезные жиры

        Продукты с высоким содержанием (здоровых) полиненасыщенных жиров включают:

        • маргариновые спреды и масла, такие как подсолнечное, соевое и сафлоровое
        • жирная рыба
        • орехи и семена.

        Продукты с высоким содержанием (здоровых) мононенасыщенных жиров включают:

        • маргариновые спреды и масла (например, оливковое, рапсовое и арахисовое)
        • авокадо
        • немного орехов.

        Триглицериды в крови

        Помимо холестерина, ваша кровь также содержит тип жира, называемый триглицеридами, который хранится в жировых отложениях вашего тела. Гормоны выделяют триглицериды для выработки энергии между приемами пищи.

        Когда вы едите, ваше тело превращает лишнюю энергию (килоджоули), в которой он не нуждается, в триглицериды.

        Как и холестерин, вашему организму для нормальной работы необходимы триглицериды. Однако есть данные, позволяющие предположить, что некоторые люди с высоким уровнем триглицеридов подвергаются повышенному риску сердечных заболеваний и инсульта.

        Если вы регулярно потребляете больше энергии, чем вам необходимо, у вас может быть высокий уровень триглицеридов (гипертриглицеридемия).

        Понижение уровня триглицеридов

        Некоторые способы снижения уровня триглицеридов включают:

        • Придерживайтесь здорового питания, следуя рекомендациям по здоровому питанию для сердца.
        • Ограничьте употребление сладких, жирных и соленых блюд на вынос и закусок.
        • Ограничить употребление сахаросодержащих напитков (например, безалкогольных напитков, ликеров, энергетических напитков и спортивных напитков)
        • включают продукты, содержащие полезные жиры омега-3 (например, рыбу, такую ​​как лосось, сардины и тунец).

        Лечение повышенного холестерина

        Изменение образа жизни, особенно изменение некоторых продуктов, которые вы едите, и регулярная физическая активность очень важны для снижения высокого уровня холестерина ЛПНП (плохого).

        Вам также может потребоваться принимать лекарства, снижающие уровень холестерина (например, статины), чтобы контролировать уровень холестерина и снизить риск сердечного приступа или инсульта. Поговорите со своим врачом о том, как подобрать вам наиболее подходящее лечение.

        Куда обратиться за помощью

        .

        У ВАС высокий холестерин? Вот 5 продуктов, которые следует есть, и избегать их

        Высокое содержание жиров, низкое содержание жиров, отсутствие углеводов, больше углеводов: когда дело доходит до получения информации о еде для контроля высокого уровня холестерина в крови, царит путаница.

        Мы проверили результаты последних исследований, в которых проверялось влияние определенных продуктов на уровень холестерина в крови.

        Приговор? Сначала хорошие новости! Употребление большего количества орехов, бобовых, растительных стеролов (молекул, содержащихся в растениях) и оливкового масла помогает снизить уровень холестерина в крови.

        Плохие новости? Дискреционная пища (также известная как мусор) повышает уровень холестерина в крови, особенно плохого холестерина (называемого ЛПНП). Меньшее питание снижает его.

        Знаете ли вы уровень холестерина в крови? Если вы этого не сделаете, попросите вашего терапевта проверить это. Более трети взрослых австралийцев имеют высокий уровень холестерина.

        1. Ешьте бобовые.

        Бобовые и зернобобовые культуры, в том числе печеная фасоль, фасоль, нут, чечевица и колотый горох, могут помочь снизить уровень холестерина.

        Согласно последнему опросу о состоянии здоровья в Австралии, менее одного из пяти австралийцев ел их в день опроса.

        Результаты 26 рандомизированных контрольных испытаний (золотой стандарт исследований), в которых приняли участие 1037 человек с нормальным или высоким уровнем холестерина, были суммированы.

        Бобовые и зернобобовые, включая печеную фасоль, фасоль, нут, чечевицу и колотый горох, могут помочь снизить уровень холестерина

        Данные показали, что холестерин ЛПНП снизился на 5 процентов в ответ на употребление 130 граммов зернобобовых в день.

        Это эквивалентно одной маленькой банке или примерно трети 400-граммовой (большой) банки печеных бобов.

        Бобовые с высоким содержанием растительного белка и клетчатки. Они снижают уровень холестерина в крови несколькими способами.

        Растворимые и нерастворимые волокна способствуют снижению всасывания холестерина в кишечнике, а также способствуют росту полезных кишечных бактерий в толстом кишечнике.

        Бобовые и зернобобовые культуры перевариваются дольше, чем обработанные пищевые продукты. Это означает, что вы, как правило, едите меньше, когда являетесь частью еды.

        2. Ешьте растительные стеролы, маргарины и спреды.

        Растительные стеролы или фитостерины химически похожи на холестерин крови и содержатся в некоторых растительных продуктах, включая орехи.

        Они концентрируются из растительных источников, а затем добавляются в некоторые обычно употребляемые в пищу продукты, такие как маргарин, пасты или молоко.

        Растительные стеролы конкурируют с двумя другими типами холестерина за всасывание из кишечника: холестерин, который содержится в некоторых продуктах, таких как креветки, и холестерин, который вырабатывается в печени.

        Этот процесс «конкуренции» снижает общее количество холестерина, который в конечном итоге попадает в вашу кровь.

        В обзоре сделан вывод, что два грамма растительных стеролов в день приводят к снижению холестерина ЛПНП на 8-10 процентов.

        Тип жира, с которым смешиваются растительные стеролы, очень важен.

        Метаанализ 32 рандомизированных контрольных испытаний с участием около 2100 человек выявил более значительное снижение общего холестерина (смесь хороших и плохих типов) и холестерина ЛПНП при добавлении растительных стеролов в маргарины или спреды, полученные из канолы или рапсового масла. , а не подсолнечное или соевое масло.

        3. Ешьте орехи

        Неважно, какие орехи люди ели; чем больше орехов, тем сильнее снижается уровень холестерина.

        Орехи богаты белком и жирами, но количество полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров варьируется.

        В обзоре 25 интервенционных испытаний потребление примерно 67 г орехов в день (примерно полстакана) привело к снижению общего холестерина на 5,1 процента и к снижению ЛПНП на 7,4 процента.

        Неважно, какие орехи люди ели; чем больше орехов, тем сильнее снижается уровень холестерина.

        Люди с более высоким холестерином ЛПНП на исходном уровне или без избыточного веса имели большее улучшение.

        Одно предупреждение состоит в том, что полстакана орехов содержит около 400 калорий (1600 кДж), поэтому вам нужно есть орехи вместо другой пищи или есть меньше каждый день, но есть их каждый день.

        4. Используйте оливковое масло

        Оливковое масло является основным компонентом средиземноморской диеты и основным источником жира. Оливковое масло содержит высокую долю мононенасыщенных жиров.

        Более 80 процентов полезных для здоровья соединений оливкового масла (называемых фенольными соединениями) теряются в процессе рафинирования, поэтому менее очищенные сорта, такие как оливковое масло первого отжима, являются лучшим выбором.

        Обзор восьми испытаний, в которых участвовали 350 человек, потребляющих оливковое масло с высоким содержанием фенола, выявил средние эффекты на снижение артериального давления и небольшие эффекты на снижение окисленных ЛПНП (типа ЛПНП) без значительного воздействия на общий холестерин или холестерин ЛПНП.

        Когда дело доходит до получения информации о приеме пищи для снижения уровня холестерина в крови, царит путаница

        Напротив, в другом исследовании случайным образом было выбрано более 7400 мужчин и женщин с высоким риском сердечных заболеваний, которые следовали трем диетам: средиземноморская диета и экстра-девственница оливковое масло, или средиземноморская диета с орехами, или контрольная диета (с низким содержанием жиров).

        После 4,8 лет наблюдения у тех, кто получал как оливковое масло, так и орехи, риск сердечного приступа, инсульта или смерти от сердечных заболеваний был на 30 процентов ниже, чем в контрольной группе.

        В недавнем исследовании 47 мужчин и женщин были рандомизированы для замены 4,5% обычного приема пищи оливковым маслом или сливочным маслом в течение пяти недель, а затем перешли к другой группе еще на пять недель.

        Исследователи обнаружили, что уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП были значительно выше после употребления сливочного масла по сравнению с оливковым маслом.

        Наибольшее снижение было у тех, у кого изначально был высокий уровень холестерина в крови. Тем, у кого высокий уровень холестерина, имеет смысл перейти на более здоровую пищу.

        5. Избегайте нездоровой пищи

        В нашем исследовании мы обнаружили, что люди смогли внести ряд меньших изменений в ряд продуктов, снижающих уровень холестерина в крови, включая увеличение орехов, соевых продуктов и растительных стеролов.

        Но самым большим изменением, которое сделали люди, стало сокращение потребления высококалорийной и бедной питательными веществами пищи (нездоровой пищи) и употребление более широкого разнообразия здоровой пищи.

        Преимущества внесения этих изменений? Они снизили уровень холестерина, похудели и снизили кровяное давление.

        В большом исследовании изучались изменения в показателях качества диеты и риска сердечных заболеваний у 29 000 мужчин в рамках последующего исследования специалистов здравоохранения и у 51 000 женщин из исследования здоровья медсестер (1986-2010).

        После четырех лет наблюдения почти у 11 000 человек произошло «событие» сердечного заболевания.

        Те, у кого наблюдалось наибольшее улучшение показателей качества диеты, имели на 7-8% меньший риск. Вы можете проверить качество своей диеты с помощью нашей викторины о здоровом питании.

        Что касается факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в следующий раз при посещении терапевта проверьте уровень холестерина и артериальное давление.

        Эта статья изначально была опубликована в The Conversation

        .

        Пищевых продуктов, которых следует избегать и включать в рацион

        Печень естественным образом вырабатывает холестерин, который затем распространяется по всему телу, используя белки в кровотоке. Холестерин является важным строительным материалом для клеточных мембран.

        Он также необходим для выработки гормонов, витамина D и веществ, которые помогают переваривать жирную пищу.

        Однако образ жизни и генетика человека могут привести к тому, что организм вырабатывает слишком много холестерина. Когда холестерин накапливается в артериях, он может блокировать кровоток, что может привести к ишемической болезни сердца, сердечному приступу или инсульту.

        Соблюдение питательной и сбалансированной диеты - один из способов помочь снизить уровень холестерина.

        Поделиться на Pinterest Выбор продуктов, содержащих холестерин ЛПВП, может иметь решающее значение для сохранения здоровья сердечно-сосудистой системы.

        Есть два типа холестерина.

        Они основаны на типе белка, который транспортирует его через кровоток:

        • Липопротеины низкой плотности откладывают один тип холестерина по всему телу. Поскольку этот вид холестерина может накапливаться, люди часто называют его «плохим» холестерином.
        • Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) собирают плохой холестерин из артерий и возвращают его в печень для утилизации. По этой причине люди называют холестерин ЛПВП «хорошим» холестерином.

        Хотя отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезным для некоторых, Американская кардиологическая ассоциация (AHA), Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) согласны с тем, что большинство Эффективный диетический подход к снижению уровня холестерина в крови заключается в выборе продуктов, содержащих ненасыщенные жиры, а не продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры.

        Старайтесь придерживаться диеты, которая способствует низкому уровню плохого холестерина и высокому уровню хорошего холестерина. Потребление жиров влияет на этот баланс, потому что жирные кислоты связываются с клетками печени и регулируют выработку холестерина.

        Обратите внимание не только на количество жиров в рационе, но и на то, какие типы жиров попадают в организм. Каждая форма жира по-разному влияет на уровень холестерина:

        • Насыщенные жиры: В основном они встречаются в мясных и молочных продуктах.Они заставляют печень производить больше плохого холестерина.
        • Ненасыщенные жиры: Они чаще встречаются в рыбе, растениях, орехах, семенах, бобах и растительных маслах. Некоторые ненасыщенные жиры могут помочь увеличить скорость реабсорбции и расщепления плохого холестерина печенью.
        • Трансжиры: Это застывшие растительные масла. Производители обычно используют для их производства искусственный процесс, называемый гидрогенизацией. Жареная пища, выпечка и упакованные продукты часто содержат трансжиры.

        Хотя отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезным для некоторых, Американская кардиологическая ассоциация (AHA), Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) согласны с тем, что большинство Эффективный диетический подход к снижению уровня холестерина в крови заключается в выборе продуктов, содержащих ненасыщенные жиры, а не продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры.

        Транс-жиры

        Транс-жиры не только повышают уровень плохого холестерина, но также снижают уровень хорошего холестерина.По этой причине они являются самыми вредными жирами.

        В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, участвовали 344 696 участников в течение 4–10 лет после того, как они изменили типы жиров, которые они потребляли.

        У участников, которые сократили потребление насыщенных жиров на 5 процентов и заменили их полиненасыщенными жирами, было значительно меньше случаев ишемической болезни сердца или связанной с ней смерти.

        Лучше всего полностью исключить трансжиры из рациона.В 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что они больше не признают частично гидрогенизированные масла, основной коммерческий источник трансжиров, безопасными из-за их тесной связи с ишемической болезнью сердца.

        В 2018 году в США будет введен национальный запрет на трансжиры, и несколько городов уже запретили их использование в ресторанах.

        В то время как заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями в масштабах страны в последнее время снизилась, результаты недавнего исследования, опубликованного в JAMA Cardiology, выявили еще 6.2% -ное снижение сердечных приступов и инсультов в округах Нью-Йорка, где запрещены трансжиры. Продукты, которых следует избегать

        AHA советует сократить потребление насыщенных жиров до не более 6 процентов от общей суточной калорийности. Они предлагают ограничить следующие продукты для достижения этого:

        • жирная говядина
        • баранина
        • свинина
        • птица в кожуре
        • сало и шортенинг
        • молочные продукты из цельного или обезжиренного молока
        • насыщенные растительные масла, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло

        Также важно избегать трансжиров.Продукты, от которых следует держаться подальше:

        • фасованное печенье, торты, пончики и выпечка
        • картофельные чипсы и крекеры
        • фасованная глазурь
        • жареная пища
        • хлебобулочные изделия, содержащие шортенинг
        • попкорн с маслом
        • любые продукты, содержат частично гидрогенизированные или гидрогенизированные растительные масла

        Холестерин в пищевых продуктах

        Только продукты животного происхождения содержат сам холестерин, поскольку для его производства необходима печень.Однако содержание холестерина должно вызывать меньше беспокойства, чем содержание жира.

        Кровоток плохо абсорбирует проглоченный холестерин и мало влияет на уровень холестерина через несколько часов. Однако он может поглотить часть этого холестерина и достичь артерий. Ограничение продуктов с высоким содержанием холестерина все еще может быть полезным.

        Продукты, содержащие холестерин, которых лучше всего избегать, включают:

        • красное мясо
        • колбасы
        • бекон
        • мясные субпродукты, такие как почки и печень

        Важно отметить, что полностью обезжиренная диета может также может быть вредным, потому что он истощит уровень полезных углеводов, нарушит нормальную работу нервов и мозга и, возможно, усилит воспаление.

        Выбор полезных жиров может помочь снизить уровень плохого холестерина при сохранении, а в некоторых случаях и повышении уровня хорошего холестерина.

        Волокно

        Волокно не менее важно для здоровья сердца. Клетчатка присутствует в двух основных формах: растворимой и нерастворимой. Нерастворимая клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы.

        Растворимая клетчатка связывается с холестерином в кровотоке и помогает выводить его через стул. Кроме того, этот тип клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови.

        Некоторые варианты волокон, благоприятных для холестерина, которые следует учитывать, включают:

        • жирную рыбу, такую ​​как лосось, форель, тунец альбакора и сардины
        • орехи, семена и бобовые
        • кожура фруктов
        • нетропические натуральные растительные масла, таких как оливковое масло, масло авокадо, масло канолы и сафлоровое масло
        • овес и овсяные отруби, чиа и молотые льняные семена, бобы, ячмень, псиллиум, апельсины, черника и брюссельская капуста

        Выбирайте более постные куски мяса и меньшие порции , а также нежирное или обезжиренное молоко и йогурты.Медицинские работники не рекомендуют обезжиренный сыр, так как он сильно переработан и не может называться цельным продуктом.

        Способы приготовления также могут изменить содержание насыщенных жиров в еде. Некоторые простые изменения в режимах приготовления включают:

        • использование решетки для слива жира при жарке, запекании или запекании птицы или мяса
        • использование вина вместо капель жира для полирования мяса
        • жарка или приготовление мяса на гриле вместо сковороды. жарка их
        • Удаление всего видимого жира с мяса перед приготовлением и удаление кожицы с птицы
        • Удаление верхнего слоя застывшего жира после охлаждения супа

        Сочетание этих методов снижения уровня холестерина со сбалансированным, растительным диета и режим упражнений могут снизить риск сердечных заболеваний и способствовать более здоровому образу жизни.

        .

        Шесть продуктов, которые снизят уровень холестерина всего за три месяца ... и вам не нужно отказываться от сыра, шоколада или яйца на завтрак

        Шесть продуктов, которые снизят уровень холестерина всего за три месяца ... и Вам не нужно отказываться от сыра, шоколада или яиц для завтрака

        • Большинство британцев, 60 процентов, имеют нездоровый уровень холестерина
        • Управлять этим не обязательно, и включение этих продуктов - это только начало
        • Добавить «умная пища», клетчатка, орехи, соя, полезные масла и овес в ваш рацион

        Виктория Флетчер

        Опубликовано: | Обновлено:

        Ваш уровень холестерина слишком высок.Что ж, возможно, не конкретно вы, но тысячи британцев получают эту новость от врачей каждый день. У всех нас есть определенное количество этого особого типа жира в крови. Это важно для многих функций организма, но у большинства из нас - 60 процентов - слишком много.

        Высокий уровень холестерина - ключевой фактор в развитии сердечных заболеваний, которые уносят в три раза больше жизней, чем рак груди, и в два раза больше, чем рак легких. Хорошая новость заключается в том, что снижение уровня холестерина - это самое важное, что вы можете сделать, чтобы снизить риск.

        Это то, что, например, телеведущая Габби Логан очень хочет продвигать. «Ключевым фактором риска сердечных заболеваний является высокий уровень холестерина, но вы можете защитить себя, просто изменив образ жизни и диету», - говорит Габби, которая поддерживает кампанию British Heart Foundation Love Your Heart.

        Большая шестерка: телеведущая Габби Логан (справа) поддерживает идею снижения холестерина в Британии с помощью этих шести пищевых групп

        Но как вы можете это сделать? Большая часть рекомендаций по здоровью по этому поводу, в том числе на сайте NHS Eat Well, расплывчата, что приводит к множеству заблуждений и мифов.

        Итак, можно ли использовать только диету для снижения высокого уровня холестерина - или мы должны оставить все это статинам? Для очень многих людей ответ - да, вы МОЖЕТЕ значительно снизить свой уровень, изменив свой рацион. Следует ли нам перестать есть яйца? Разве у них не высокий холестерин? Фактически, ответ отрицательный. Никакая еда не запрещена, поэтому вы все равно можете есть сыр, красное мясо и шоколад в рамках обезжиренной диеты.

        Как ни странно, на бесчисленных продуктах есть этикетки, на которых написано, что они могут защитить ваше сердце или снизить уровень холестерина.Они работают, но вы должны воспринимать их особым образом, чтобы воспользоваться преимуществами. Чтобы узнать, что мы должны и не должны есть, чтобы снизить уровень холестерина, мы поговорили с ведущими экспертами по диетам и здоровью сердца.

        А теперь перейдем к нашему блестяще простому пошаговому руководству, которое включает в себя шесть видов продуктов питания в вашем рационе, и вы, возможно, сможете снизить свои показатели на 20 процентов за три месяца. . .

        1. SMART FOODS

        ЧТО
        Сюда входит Flora pro.йогуртовые шоты activ и Benecol, а также другие продукты, содержащие станолы и стерины. Эти встречающиеся в природе молекулы, содержащиеся в растениях, блокируют абсорбцию пищевого холестерина, который затем выводится с другими отходами.

        PROOF
        Исследования показали, что растительные стеролы снижают уровень холестерина на семь-десять процентов в течение трех недель в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров.

        ДОЗА
        Чтобы получить полный эффект, вам нужно потреблять 2 г за один прием вместе с самым большим приемом пищи в день, каждый день.Лучшая форма - это йогуртовые напитки, которые содержат такое количество растительных стеролов, а также чуть менее 40 калорий и 1,4 г жира. Вам нужно съесть шесть чайных ложек обогащенного маргарина, чтобы получить такое же количество стеролов, что обеспечивает 150 калорий и 18 г жира, хотя теперь также доступны обезжиренные маргарины со стеролами.

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        Пейте во время основного приема пищи, поскольку стеролы уменьшают количество всасываемого жира. «Рюмка с утренним кофе или небольшие кусочки маргарина в течение дня не принесут такой же пользы», - говорит Кэтрин Коллинз, главный диетолог в St George’s Healthcare NHS Trust.

        2. ВОЛОКНО

        ЧТО
        Высокое содержание ферментируемых волокон в бобах и бобовых означает, что они не могут легко усваиваться кишечником. Это волокно связывается с холестерином и выводится через отходы. Для дальнейшего увеличения потребления клетчатки в рацион можно добавить хлеб с высоким содержанием клетчатки.

        PROOF
        Мета-анализ 67 исследований пищевых волокон и уровней холестерина показал, что потребление большего количества клетчатки помогло снизить «плохой» холестерин ЛПНП на небольшое, но значительное количество.

        Волокнистая пища, такая как фасоль, также обманом заставляет организм усваивать меньше насыщенных жиров, что помогает контролировать вес и защищает артерии от сердечных заболеваний.

        ДОЗА
        Восемнадцать граммов в день. Около 5 г будет получено из продуктов на основе овса, а остальное можно получить только из ломтика тоста с высоким содержанием клетчатки и двух столовых ложек бобов. Фрукты и овощи также увеличивают потребление клетчатки.

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        Простая замена белого хлеба на муку грубого помола может снизить уровень холестерина, и это приемлемый шаг для всех.

        «Большинству людей легко добавить клетчатку в свой рацион», - говорит Линда Мэйн из благотворительной организации HEART UK, занимающейся холестерином.

        3. ОРЕХИ

        ЧТО
        Большинство орехов, включая миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и арахис, хороши для снижения уровня холестерина. Однако избегайте соленых сортов, особенно если у вас повышенное давление. Неясно, как орехи снижают уровень холестерина, но это может быть связано с тем, что они содержат растительные стеролы, а также мононенасыщенные жиры, которые защищают кровеносные сосуды от повреждений.Они также богаты клетчаткой и витамином Е.

        ДОКАЗАТЕЛЬСТВО
        В 2010 году американский анализ 25 исследований по потреблению орехов и уровням жира в крови показал, что есть порцию каждый день (восемь-десять орехов или небольшую часть пальмы). снизил общий холестерин на пять процентов и был особенно полезен для людей с высоким уровнем «плохого» холестерина ЛПНП.

        ДОЗА
        От 25 до 50 г орехов в день.

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        Линда Мэйн говорит: «Орехи очень сытны, поэтому они не только снижают уровень холестерина, но и могут помешать вам перекусить слишком многими другими жирными продуктами.Хотя орехи теоретически очень калорийны, маловероятно, что вся энергия доступна организму ».

        4. СОЯ

        ЧТО
        Соевое молоко, соевые орехи, тофу и соевый йогурт могут помочь печени справиться с плохими качествами. Холестерин ЛПНП выводится из кровотока. Использование сои вместо молочных продуктов и мяса также может вытеснить насыщенные жиры из рациона.

        ДОКАЗАТЕЛЬСТВО
        Есть некоторые доказательства, в том числе исследование 2011 года, что соевый белок может помочь снизить общий холестерин.

        Хотя эффекты были скромными, некоторые эксперты говорят, что, поскольку соевые продукты, такие как тофу, часто заменяют мясо в рационе, они снижают потребление насыщенных жиров из других источников.

        ДОЗА
        Специалисты рекомендуют принимать не менее двух-трех порций в день. Это эквивалентно полулитру соевого молока и соевому йогурту. Снижение холестерина может достигать пяти процентов, но научных доказательств этому мало.

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        Начните с одной порции в день и постепенно добавляйте ее в свой рацион. «Если вы не любите сою, воспользуйтесь другими советами», - советует Кэтрин Коллинз.

        5. ЗДОРОВЫЕ МАСЛА

        ЧТО
        Оливковое масло и рапсовое масло, содержащие в основном мононенасыщенные жиры, не повышают и не снижают уровень холестерина.

        Однако они помогают укрепить стенки артерий, а это значит, что они с меньшей вероятностью будут повреждены холестерином. Эти жиры также легко выводятся из организма.

        PROOF
        Исследования показывают, что замена насыщенных жиров, таких как сало и сливочное масло, этими маслами приводит к снижению холестерина. Он также может остановить ЛПНП, вызывающие воспаление в артериях, что является ключевым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

        ДОЗА
        Две столовые ложки в день для приготовления пищи.Исследование 2002 года показало, что ежедневное употребление такого количества оливкового масла снижает общий холестерин на восемь процентов за шесть недель. Как правило, исследования показывают, что лучше всего использовать оливковое масло первого отжима.

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        Считалось, что полиненасыщенные жиры из подсолнечного масла не уступают оливковому маслу, но недавно выяснилось, что их слишком много вызывает окисление, что означает, что они могут увеличивать оболочку артерий. Однако помните, что полиненасыщенные жиры все же лучше, чем сливочное масло и сало.

        6. ОВЕС

        ЧТО
        Овес содержит соединения, называемые бета-глюканами, которые придают им пастообразную консистенцию. Бета-глюканы образуют густой гель в пищеварительном тракте и связываются с холестерином в кишечнике, помогая предотвратить всасывание холестерина в организме. Затем гель и холестерин выводятся как отходы.

        PROOF
        Анализ 12 исследований с участием более 1000 человек показал, что ежедневное добавление бета-глюканов в свой рацион через кашу, другие хлопья на основе овса и овсяные хлопья снижает уровень холестерина на 5% в течение трех месяцев.

        ДОЗА
        Три грамма бета-глюканов в день. Это эквивалентно маленькой миске овсянки, трем овсяным лепешкам и двум ломтикам овсяного хлеба. Это также будет составлять около 5 г вашего ежедневного потребления клетчатки (см. Панель слева).

        СОВЕТ ЭКСПЕРТА
        «Исследования показывают, что бета-глюкан полезен для здоровья сердца, и легко есть больше овса», - говорит Линда Мэйн. «Сейчас есть даже хлеб с добавлением овсяных отрубей. Но людям нужно стараться есть три порции в день на регулярной основе, чтобы добиться эффекта.У HEART UK есть информационный бюллетень «Окончательный план снижения уровня холестерина», который объясняет все это ».

        Используйте силу шести продуктов:« Ешьте свой путь к снижению холестерина », Иэн Марбер и доктор Лаура Корр, опубликованные Orion, £ 16,99

        Q&A «Если холестерин такой плохой, почему он у нас?»

        Зачем нам холестерин, если он так вреден для нашего организма?

        Холестерин - это жирное вещество, вырабатываемое печенью и используемое для построения клеточных стенок, создания защитной оболочки вокруг нервов и для производства других химических веществ, таких как гормоны.

        Холестерин проникает в наши тела, соединяясь с белком, образуя защитную оболочку вокруг крошечных шариков жира, абсорбированных из нашего рациона, называемых липопротеинами. Цель этого покрытия - удерживать жир, чтобы в нашем кровотоке не оставалось «масляных пятен» жира.

        Обычно измеряются два липопротеина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). ЛПНП похожи на гигант - большие скопления жира и белка, которые перемещаются по артериям и могут быть удалены из нашей системы только печенью.Во время путешествия жир может отрываться и проникать в стенки артерий, встраиваясь в них. Это нарастание, называемое атеросклерозом, вызывает сужение стенок артерий, поэтому кровь не может пройти через них, что приводит к образованию тромбов, которые могут вызвать сердечный приступ или инсульт.

        ЛПВП известен как «хороший холестерин». Он намного меньше по размеру и при движении по телу поднимает жировые отложения со стенки артерии. Вот почему так важно знать, сколько ЛПНП и ЛПВП находятся в вашей крови, поскольку соотношение между этими двумя типами жиров - вот что действительно важно, когда речь идет о риске.

        Что вызывает повышение уровня?

        Они контролируются нашими генами и диетой. На Западе больше людей имеют высокий уровень холестерина, чем в странах с низким содержанием жиров, таких как Япония. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как масло, сливки, обработанное мясо, такое как колбасы и фаст-фуд, означает, что наш холестерин повышается.

        Как измеряется холестерин?

        Соотношение между ЛПНП и ЛПВП - вот что важно. Это можно определить с помощью анализа крови в приемной терапевта. Результат дает объем холестерина в миллимолях на литр крови - или ммоль.Цель состоит в том, чтобы уровень ЛПНП был ниже 3 ммоль, а общий уровень холестерина (с учетом ЛПВП и ЛПНП) - 5 ммоль. Людям с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний - людям с высоким кровяным давлением, избыточным весом, пожилым и, возможно, имеющим семейный анамнез заболевания - рекомендуется снизить общий холестерин до 4 ммоль при уровне ЛПНП 2 ммоль. Чем выше ваш балл, тем больше шансов заболеть сердечным заболеванием в следующем десятилетии. Показатели общего холестерина выше 8 ммоль будут означать, что у человека средний или высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), в зависимости от возраста и артериального давления.Даже значение 5 или 6 ммоль может быть слишком высоким, если у вас есть другие факторы риска, такие как ревматоидный артрит.

        Хорошие новости: не нужно отказываться от стейка, красного вина и десерта, чтобы снизить уровень холестерина.

        Как часто мне нужно сдавать анализы?

        После 40 лет ваш терапевт должен проверять уровень холестерина каждые пять лет. Если у вас есть семейная история преждевременных сердечных заболеваний или повышенного уровня холестерина, вам следует как можно скорее сообщить об этом своему терапевту, и вы будете иметь право на тесты до 40 лет.

        Означает ли высокое значение у меня сердечный приступ?

        ССЗ может привести к сердечным приступам и инсульту. Чем старше вы, тем больше беспокоитесь, если вы курите, у вас высокое кровяное давление, семейный анамнез имеет проблемы с сердцем и вы не занимаетесь спортом. Это сочетание холестерина с другими веществами, которые вызывают тревогу.

        Нужно ли мне принимать статины?

        Если ваш общий холестерин выше 5 ммоль, большинство врачей посоветуют вам пересмотреть свой рацион. Если он намного выше, они могут посоветовать вам принимать статины, потому что эти препараты могут снизить уровень холестерина на 20-40 процентов - значительное падение.Врачи будут прописывать статины любому, у кого 20-процентная вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в следующем десятилетии. Они проработают этот риск на основе ряда личных данных. Но они все равно скажут, что вам нужно улучшить свой рацион.

        Так чем же может помочь одна диета?

        Диета может снизить уровень холестерина на 10–20 процентов, что значительно снижает риск сердечных заболеваний. Исследования показывают, что для среднего человека падение составляет 13%. Для некоторых из нас этого может быть достаточно.

        Сколько времени нужно на работу?

        Чтобы снизить уровень холестерина почти на 20 процентов, вам нужно будет принимать ВСЕ элементы здорового питания, упомянутые выше, в течение как минимум трех месяцев. Если через три месяца вы не заметите изменений, обратитесь к врачу. Для некоторых здоровое питание не имеет большого эффекта. Как только уровень холестерина снизится, вам нужно будет продолжать в том же духе и придерживаться нового плана питания.

        .

        Смотрите также

Колледж  |  Абитуриентам  |  Отделения  |  Отделения повышения квалификации  |  Методическая работа  |  Производственная практика  |  Студенческая жизнь  |  Библиотека  |  Опрос  |  Гостевая книга  |  Схема проезда