Холестерин в сливочном масле есть или нет

Холестерин в сливочном масле - как продукт влияет на уровень холестерола

Сливочное масло часто используют при приготовлении различных блюд или просто намазывают на хлеб на завтрак. Продукт обладает полезными свойствами, но может нанести и вред. Особенно нежелательно его употребление при проблемах с сосудами. Пациентам стоит знать, сколько холестерина в сливочном масле?

О пользе и вреде

Сливочное масло советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы

Сливочное масло – молочный продукт, имеющий животное происхождение. Он обладает множеством ценных свойств, очень приятен на вкус. Польза для организма обуславливается балансом жирорастворимых витаминов и кислот, содержащихся в масле. Указанные вещества с легкостью усваиваются организмом, быстро обеспечивают человека энергией, восстанавливают силы.

Сливочное масло также знаменито отличным регенерирующим свойством. Оно помогает в короткие сроки заживить ранки, язвочки и прочие повреждения. Поэтому его советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы.

Также сливочный продукт славится следующими ценными свойствами:

Помогает пациентам, болеющим панкреатитом, гастритом и камнями в желчном пузыре.
Увеличивает производство половых гормонов, поэтому рекомендуется вводить его в меню женщинам.
Улучшает память и концентрацию внимания.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Предупреждает возникновение запоров.
Принимает участие в создании новых клеток в мозговых тканях.
Служит профилактикой развития рахита.
Нормализует метаболизм веществ в организме.
Восстанавливает ногти, волосы, улучшает кожу.
Повышает остроту зрения.

Для получения пользы от сливочного масла можно кушать его в чистом виде или же добавлять в различные блюда.

Внимание! Магазины предлагают большое количество разных типов сливочного продукта. Не все они обладают ценными свойствами для здоровья человека. Чтобы не нанести вред организму, следует употреблять в пищу исключительно натуральное масло.

Ведь купленный продукт нередко содержит в себе различные примеси, добавки и прочие вещества, угрожающие здоровью человека. При их регулярном потреблении есть высокий риск возникновения нарушений в работе многих внутренних органов.

Также вред сливочного масла заключается в том, что в нем находится много холестерина. Жир животного происхождения влечет за собой развитие атеросклеротической болезни сосудов.

Составляющие компоненты

В сливочном масле содержатся витамины, микроэлементы и белки

Состав сливочного масла достаточно богатый. В нем содержатся витамины. Самая высокая концентрация отмечается у витамина А. В данном продукте его уровень достигает 13%. Также есть витамины группы В. Имеются в составе микроэлементы, но в небольшом количестве.

Также имеется немного белка и все необходимые организму человека незаменимые аминокислоты, а именно валин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Наибольшая польза от сливочного продукта исходит от полиненасыщенных жирных кислот. В нем содержится Омега, линолевая кислота.

Основным веществом является молочный жир. Производители нередко заменяют его на растительный жир. В этом случае вместо масла получается спред, не приносящий никакой пользы здоровью. Молочного жира должно быть не менее половины всего состава.

Имеется в масле и холестерин. Его количество зависит от типа продукта. Но все равно концентрация высокая, поэтому людям со склонностью к атеросклерозу потреблять его не стоит.

Наличие вредных жиров

Сливочное масло имеет в своем составе вредный холестерин. Поэтому его часто и чрезмерное потребление неизбежно приводит к увеличению показателя. В минимальных количествах продукт пациенту не навредит, но нередко люди не могут контролировать его потребление. Поэтому врачи рекомендуют вовсе отказаться от него.

Концентрация животных жиров в сливочном продукте зависит от разновидности товара. К примеру, в 100 г свежего масла имеется 280 мг холестерина, в топленого – 240 мг.

Разновидности масел

Существует несколько типов ценных сортов масел

Для получения пользы от сливочного масла при повышенном холестерине следует выбирать только натуральные продукты. Существует несколько типов ценных сортов масел:

Вологодское. Холестерина в нем 220 мг. При производстве применяют свежие сливки, которые обрабатывают при высокой температуре. Товар обладает приятным ореховым вкусом, не содержит в себе соли.
Сладкосливочное. Количество жиров – 250 мг. Изготавливается из сливок с солью или без.
Кислосливочное. В нем имеется 240 мг холестерина. При производстве добавляют молочнокислые бактерии, благодаря которым продукт приобретает кисловатый привкус.
Масло с наполнителями. В таком товаре концентрация жиров не более 150 мг. Производятся из свежих сливок с добавлением меда, соков, какао.

Также есть такая разновидность как топленое масло, обладающее невысокой пищевой ценностью. Его не рекомендуют употреблять при повышенном холестерине, а также сахарном диабете и избыточной массе тела.

Полезные и вредные сочетания

Людям с повышенным холестериновым уровнем следует знать, с какими продуктами можно совмещать сливочное масло, а с какими – нет. Чтобы нейтрализовать действие вредных жиров, необходимо употреблять их со следующим:

Овсяная каша. В овсе содержится большое количество клетчатки, благодаря которой нормализуется уровень липидов в крови.
Отрубной или цельнозерновой хлеб. Продукт не оказывает негативного воздействия на холестериновый показатель в отличие от белого хлеба.
Овощи зеленого цвета. В них имеется много клетчатки и пектина, которые помогают в поддержании нормального уровня животных жиров в организме.

Сливочное масло само по себе поднимает липидный показатель, а в сочетании с некоторыми продуктами концентрация возрастет еще сильнее. Нельзя совмещать его с сыром, колбасой, яйцами, икрой и прочей пищей, запрещенной к потреблению пациента с атеросклерозом.

Как и в каком количестве употреблять?

Холестерина в сливочном масле довольно много

Сливочное масло разрешается кушать всем людям, но при этом важно знать меру. Людям, которые болеют атеросклеротической болезнью сосудов, допускается потреблять не более 20 г продукта в сутки.

Также врачи обращают внимание на то, что в пищу использовать стоит только свежее масло. Не нужно подвергать его термической обработке, так как под влиянием высокой температуры оно начинает выделять вредные вещества. В обработанном продукте количество опасных жиров вырастает до критической отметки.

Холестерина в сливочном масле довольно много, поэтому доктора советуют отказаться от него или ограничить потребление до минимума.

Холестерин в сливочном масле – полезные и вредные сочетания

Сливочное масло – пищевой продукт с высоким содержанием молочного жира от 50 до 82,5%. Изготавливают путем сбивания или сепарирования сливок. Не является самостоятельным продуктом питания или отдельным блюдом. Его добавляют в каши, тесто, кремы, супы, используют для обжарки, делают бутерброды.

Польза, вред, действие на организм

Масло, изготовленное без синтетических добавок, обеспечивает организм энергией, активирует защитные силы, повышает работоспособность. Содержит около 150 полезных веществ, 30% которых не вырабатываются сами, но нужны для полноценной работы систем, органов.

Химический состав и действие на организм:

Масляная, линолевая, лауриновая кислоты. Оказывают антиатерогенное действие, снижают риск появления злокачественных опухолей. Повышают иммунитет, устойчивость организма к бактерицидным, грибковым инфекциям.
Олеиновая кислота нормализует обмен липидов, снижает уровень опасного холестерина, риск развития атеросклероза. Улучшает сосуды: восстанавливает тонус, снижает проницаемость.
Лецитин – природный эмульгатор, основу которого составляют фосфолипиды. Во время химических реакций образует холин, высшие жирные кислоты: пальминтовую, стеариновую, арахидоновую. Лецитин улучшает работу сердца, печени, восстанавливает сосуды.
Витамин A поддерживает иммунитет, остроту зрения, восстанавливает слизистые.
Витамин D необходим для усвоения кальция. Отвечает за крепость костей, суставов, зубной эмали.
Витамин E – природный антиоксидант. Регулирует работу кровеносной системы, печени. Повышает иммунитет, предотвращает онкологические заболевания.

Масло из сливок – высококалорийно, содержит 748 ккал/100 г, легко усваивается организмом.

Сколько холестерина в сливочном масле

Содержание холестерина в сливочном масле может составлять от 120 до 250 мг/100 г. Это значительно меньше, чем в перепелиных яйцах (846 мг), свинине (380 мг), субпродуктах (480-2000 мг).

Холестерин и сливочное масло – взаимодополняющие понятия. Оно приносит больше пользы, чем его заменители (маргарин или спред), но только при умеренном потреблении. Рекомендуемая норма для здорового человека – каждый день по 10-30 г, при гиперлипидемии количество сокращают до 2-3 раз/неделю.

Виды натурального масла

Выделают две группы продукта, отличающихся составом, технологией производства, исходным сырьем.

Традиционный химический состав масла (количество холестерина на 100 г):

Вологодское 82,5% (220 мг). Для изготовления используют свежие сливки, которые пастеризуют при 98⁰ С. Такая технология придает специфический ореховый привкус. Выпускается только несоленым.
Сладкосливочное 82,5% (250 мг). Свежие сливки пастеризуют при температуре 85-90⁰ С. Изготавливают соленым или несоленым.
Кислосливочное 82,5% (240 мг). Свежие сливки пастеризуют, а затем добавляют сквашенные культуры молочнокислых бактерий. Это придает специфический кисловатый вкус.

Холестерина в традиционном сливочном масле содержится больше. Однако его пищевая ценность выше, состав сбалансирован, что обеспечивает организм минеральными веществами, жирорастворимыми витаминами.

Нетрадиционный химический состав масла (количество холестерина на 100 г):

Любительское, крестьянское 72,5-78% (150-170 мг). Изготавливают соленым, несоленым. Отличается повышенным содержанием бактериальных препаратов, молочных кислот. Допускается добавление пищевого красителя каротина.
Топленое масло 98% (220 мг). Изготавливают вытапливая молочный жир при температуре 80⁰ С. Биологически активных веществ не имеет.
Масло с наполнителями 40-61% (110-150 мг). Вырабатывают из свежих сливок, добавляя для вкуса и запаха мед, какао, ванилин, фруктовые или ягодные соки.

Топленое масло обладает небольшой пищевой ценностью. Предназначено преимущественно для кулинарных целей. Не рекомендуется для питания людей, страдающих атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом.

Полезные и вредные сочетания

Масло из сливок – содержит животные жиры, которые тормозят выработку желудочного сока, замедляют пищеварение. Но негативное воздействие можно уменьшить полезными продуктами, содержащими клетчатку, мононенасыщенные кислоты.

Вредное сочетание – бутерброд с маслом и яйцами.

Чтобы избежать гиперхолестеринемии не желательно употреблять:

Классические бутерброды с сыром по утрам. Избыток жиров усиливает синтез стерола печенью, замедляет пищеварение. Привычный вариант можно заменить тостом белого хлеба с зеленью и обезжиренным сыром: Тофу, Адыгейский, Филадельфия.
Нельзя сочетать масло и запрещенные при повышенном холестерине продукты: икра, колбасы, бекон, мясной паштет.
Не рекомендуется добавлять к блюдам из яиц. Животные жиры замедляют секрецию желудочного сока, поэтому времени для переваривания белковых продуктов требуется больше. В результате завтрак или обед вместо бодрости вызывает чувство тяжести, усталость.

Чтобы уменьшить вред холестерина в сливочном масле его употребляют со следующими продуктами:

Полезное сочетание – овсяная каша на воде с добавлением масла.

Зеленые овощи содержат много пектина, клетчатки, которые мешают всасыванию стерола тонким кишечником.
Овсяная каша на воде. Полезна, богата клетчаткой, хорошо усваивается, поддерживает липидный обмен.
Бутерброды из цельнозернового или отрубного хлеба – хорошая замена белому хлебу или сдобе.

Разнообразить меню можно добавив к размягченному маслу полезные при дислипидемии ингредиенты: чеснок, морковь, укроп, мед, протертые через сито печеные яблоки.

Аделина Павлова

Масло сливочное: польза и вред для организма

Масло сливочное – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)

По оценкам ученых, только в одних Соединенных Штатах Америки, потребление сливочного масла составляет около 550 000 тонн в год. В Европейском же союзе уровень потребления этого продукта составляет невероятных 1,5 миллиона тонн в год! (1)

Из чего состоит сливочное масло?

Сливочное масло состоит только из одного ингредиента. Масло – это молочный продукт, созданный путем взбалтывания свежих или ферментированных сливок для отделения масляного жира от пахты. Оно содержит около 80% жира и примерно 400 различных жирных кислот и хорошие дозы жирорастворимых витаминов (2). Сливочное масло чаще всего производится из коровьего молока, но также может производиться из молока других млекопитающих, таких как козы, овцы, буйволы и яки.

Цвет масла может варьироваться от почти белого до насыщенно желтого. Угадайте, какого цвета масло полезней для организма? Вы сдаетесь? Желтое сливочное масло является наиболее полезным вариантом, так как является результатом того, что корова (или другие млекопитающие) питаются травой. Когда рацион питания коров состоит в основном из травы, масло, которое производится из молочных сливок, получаемых от этих коров, содержит большое количество бета-каротина (форма витамина А, присутствующая в растениях).

Пищевая ценность, состав и калорийность сливочного масла

Пищевая ценность натурального сливочного масла, полученного из молока коров, выкармливаемых травой, еще более впечатляет, чем пищевая ценность фабричного сливочного масла. В 100 граммах натурального сливочного масла содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (3):

Калорийность: 714 ккал (36%).
Углеводы: 0 г (0%).
Жиры: 81,4 г (125%).
Белок: 0 г (0%).
Витамин A: 3571 МЕ (71%).
Витамин E: 2,9 мг (14%).
Витамин K: 5,7 мкг (7%).
Холестерин: 214 мг (71%)

Таким образом, масло не может обеспечить вас белком или клетчаткой, но оно также не содержит сахара, углеводов или опасных для здоровья транс-жиров. Люди часто страшились насыщенных жиров, но, когда насыщенный жир поступает из здоровых источников в умеренных количествах, например, из натурального сливочного масла и кокосового масла, он обеспечивает организм очень необходимым топливом и помогает поддерживать уровень сахара в крови стабильным. Когда речь заходит о проблемах с холестерином, то следует помнить, что низкий уровень холестерина хуже, чем высокий для многих людей.

Натуральное сливочное масло, топленое масло или обычное сливочное масло – что лучше?

Топленое сливочное масло (Гхи)

Давайте посмотрим, как различные варианты сливочного масла, такие как топленое масло и обычное сливочное масло (фабричное), полученное из молока коров, выкармливаемых неестественными для них кормами (на крупных фермах) отличаются от масла, полученного из молока домашних коров.

Топленое масло имеет уникальный состав, в котором нет лактозы или казеина, но присутствует много короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот и бутирата. Люди, которые чувствительны к лактозе или казеину, могут использовать топленое масло, потому что процесс вытапливания сливочного масла удалил эти аллергены.

Как сливочное масло, так и топленое масло содержат средне- и короткоцепочечные жирные кислоты. Сливочное масло содержит от 12 до 15 процентов средне- и короткоцепочечных жирных кислот, тогда как топленое масло содержит 25 процентов или больше. Организм фактически метаболизирует эти жиры иначе, по сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами. Что в результате? Средне- и короткоцепочечные жирные кислоты не связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Топленое масло имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло, поэтому топленое масло более устойчиво при высокой температуре. Между тем, сливочное масло лучше для выпечки и приготовления при более низких температурах.

Что насчет натурального (органического) сливочного масла по сравнению с магазинным (фабричным)? Натуральное сливочное масло содержит заметно больше многих питательных веществ, чем фабричное, полученное из молока коров, выкармливаемых зерном вместо травы. Исследования показали, что молоко домашних коров, выкармливаемых травой значительно богаче жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами (4). Это означает, что масло, произведенное из их молока, также содержит больше важных питательных веществ.

Наука также показала, что молоко (и, следовательно, масло), получаемое от домашних коров содержит больше конъюгированной линолевой кислоты, которая в значительной степени укрепляет иммунитет и способствует борьбе с болезнями (5). В целом, сливочное масло, полученное из молока домашних коров – это гораздо более здоровый выбор, чем магазинное масло.

Что не так с маргарином?

Маргарин имеет довольно интересную историю. Если вы думаете, что маргарин и масло тесно связаны, вы можете быть удивлены. Маргарин не похож на масло. Во-первых, в нем нет ничего натурального. Маргарин был впервые создан в лаборатории французского ученого Мишеля Эжена Шеврёля.

С тех пор, как маргарин был создан, он преимущественно изготавливается из очень вредных для организма транс-жиров. Только недавно врачи и ученые поняли, насколько вредными являются транс-жиры для организма. Фактически, сегодня транс-жир известен как закупоривающий артерии жир, образующийся, когда растительные масла затвердевают в маргарин. На самом деле транс-жиры оказывают гораздо более пагубный эффект. Известно, что транс-жиры способствуют повышению уровня ЛПНП или «плохого» холестерина в крови, а также снижают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Транс-жиры также являются виновником развития атеросклероза (закупорки артерий холестериновыми бляшками) (6).

Маргарин был создан как более дешевая замена сливочному маслу. Если вы все еще не уверены, вот некоторые очень веские причины, почему вы должны полностью отказаться от маргарина и содержащих его продуктов и включить в свой рацион питания органическое сливочное масло.

Польза сливочного масла для организма человека

Употребление сливочного масла в умеренных количествах способствует устранению воспаления в организме, улучшению здоровья сердца, улучшению зрения, повышению уровня энергии и многому другому. Вот чем полезно сливочное масло для организма человека:

1. Борется с хроническим воспалением в организме

Сливочное масло (особенно органическое) содержит большое количество масляной кислоты (бутановой кислоты или бутирата). Эта полезная для здоровья кислота содержится только в нескольких продуктах, и сливочное масло является одним из них.

Употребляя натуральное сливочное масло, вы напрямую увеличиваете потребление масляной кислоты, что, по мнению науки, может уменьшить воспаление. Было выявлено, что масляная кислота способствует снижению воспаления в кишечнике людей с болезнью Крона (7).

Хроническое воспаление в организме является причиной развития большинства заболеваний, поэтому поступление масляной кислоты из сливочного масла, при регулярном его употреблении, способно принести пользу многим людям с различными заболеваниями, связанными с воспалением.

2. Способствует здоровью сердца

В одном исследовании, опубликованном в научном журнале Epidemiology, были рассмотрены воздействия масла и маргарина на организмы людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследователи обнаружили, что потребление маргарина увеличило риск ишемической болезни сердца, в то время как потребление сливочного масла не было связано с возникновением этого заболевания (8).

Еще одно 16-летнее проспективное исследование, опубликованное в научном журнале European Journal of Clinical Nutrition в 2010 году, оценило связь потребления молочных продуктов или связанных с ними питательных веществ со смертностью из-за сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Исследователи обнаружили, что в целом потребление молочных продуктов не связано со смертностью от ССЗ или рака. В группе испытуемых, потреблявших наибольшее количество полножирных молочных продуктов (в среднем 339 грамм в день), по сравнению с участниками, потреблявшими наименьшее количество полножирных молочных продуктов на самом деле смертность вследствие сердечно-сосудистых заболеваний была ниже (9).

3. Отличный источник витамина А

Одним из немногих полезных витаминов, получаемых нами сливочного масла, является витамин А, который имеет широкий спектр функций в нашем организме. Органическое сливочное масло имеет еще больше витамина А, чем обычное магазинное масло благодаря более здоровому рациону питания коров. По сравнению со стандартным маслом, натуральное сливочное масло может содержать более 70% от рекомендованной суточной нормы потребления витамина А на 100 грамм.

Витамин А играет решающую роль в формировании и поддержании не только ваших зубов, скелетных и мягких тканей, но и ваших слизистых оболочек и кожи. Этот витамин также необходим для поддержания хорошего зрения, особенно ночью или в других ситуациях с низким уровнем освещенности. Витамин А необходим для правильной функции эндокринной и репродуктивной систем, а также для грудного вскармливания.

4. Увеличивает уровень энергии и уменьшает аппетит

Вы можете получить свою дозу коротко- и среднецепочечных триглицеридов (СЦТ) из сливочного масла, так как они отлично подходят для поддержания вашей иммунной системы и повышения метаболизма.

СЦТ, обнаруженные в сливочном масле (и кокосовом масле), могут быть немедленно превращены в топливо для мышц и органов вашего тела. Поэтому вместо того, чтобы этот жир превращался в жировые ткани в вашем организме, СЦТ превращаются во что-то гораздо более полезное – энергию. Было также выявлено, что СЦТ подавляют аппетит, что отлично подходит для людей, желающих похудеть или просто снизить общее потребление калорий.

5. Предотвращает рак

Органическое сливочное масло может содержать высокие уровни конъюгированной линолевой кислоты (КЛА). Это соединение, которое потенциально может помочь обеспечить защиту от различных видов рака и помогает организму сохранять мышцы вместо жира.

Исследование, проведенное в 1999 году, показало, что у коров, выкармливаемых травой, был высокий уровень КЛА. В частности, коровы, пасущиеся на пастбище и не получающие дополнительного корма, имели на 50% больше конъюгированной линолевой кислоты в молочном жире, чем коровы, которых кормили зерном (10). Таким образом, натуральное сливочное масло является потенциальным продуктом для борьбы с раком.

6. Богато необходимым холестерином

Холестерин жизненно важен для нашего организма, и одной из наиболее важных причин этому является тот факт, что холестерин необходим для здоровой клеточной функции. Он также необходим для производства ключевых гормонов и жизненно важен для развития и функционирования мозга и нервной системы.

Люди часто слышат о том, что избыточное потребление холестерина вредно для здоровья, однако мало кто знает о колоссальном вреде слишком низкого уровня холестерина. Возможно, вы даже не осознаете, что низкий уровень холестерина может играть определенную роль в серьезных проблемах со здоровьем, таких как рак, депрессия и беспокойство. Низкий уровень холестерина также считается фактором риска возникновения насильственного поведения, самоубийства и первичного внутримозгового кровоизлияния, а также низкой массы тела при рождении или преждевременных родов у беременных женщин (11).

Употребление органического сливочного масла в умеренных количествах дает возможность потреблять достаточное количество холестерина, который способен помочь вам предотвратить все эти основные проблемы со здоровьем.

7. Источник арахидоновой кислоты

Исследования показали многочисленные полезные свойства присутствующей в сливочном масле арахидоновой кислоты. В одном из исследований, опубликованном в 2016 году в журнале Nutrients, основное внимание было уделено важной роли арахидоновой кислоты в развитии младенцев и иммунитета.

Арахидоновая кислота является предшественником нескольких сигнальных молекул человеческого организма, которые чрезвычайно важны для оптимального иммунного ответа и, следовательно, общей функции иммунной системы. Кроме того, согласно этому недавнему исследованию: «Существуют убедительные доказательства, основанные на исследованиях на животных и человеке, что арахидоновая кислота играет решающее значение в росте младенцев, развитии мозга и здоровье человека» (12).

8. Ассоциируется с более низким риском ожирения

Диетологи часто рекомендуют отдавать предпочтение обезжиренным молочным продуктам. Таким образом, мы можем получить необходимый кальций, не получая при этом всех этих «плохих» жиров и калорий. Но, несмотря на более высокое содержание калорий, употребление полножирных молочных продуктов не связано с ожирением.

Фактически, в 2012 году был опубликован новый обзорный документ, в котором изучалась связь потребления высокожирных молочных продуктов с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими нарушениями обмена веществ.

Было обнаружено, что высокожирный молочный продукт, такой как сливочное масло, не увеличивал риск развития метаболических заболеваний и был связан со значительно сниженным риском ожирения (13).

Вред сливочного масла для организма человека

Несмотря на многочисленные полезные свойства сливочного масла, его употребление в некоторых случаях может вызывать неприятные симптомы. Так чем вредно сливочное масло для организма человека и какие симптомы оно может вызывать? Его употребление может вызывать у некоторых людей такие симптомы, как метеоризм (вздутие живота), диарею, боли в животе и иногда даже рвоту. Все эти симптомы могут свидетельствовать о непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы определяется как неспособность переваривать лактозу – сахар, в основном содержащийся в молоке и молочных продуктах. Это состояние вызвано нехваткой лактазы в организме – фермента, производимого тонким кишечником, который необходим для переваривания лактозы.

Некоторые люди с легкой формой непереносимости лактозы прекрасно справляются со сливочным маслом, потому что в нем содержится только небольшое количество лактозы. Но, если вы действительно имеете выраженную непереносимость лактозы, вам следует избегать употребления сливочного масла. Вместо этого вы можете употреблять топленое масло (гхи), потому что оно содержит еще меньше лактозы, чем сливочное масло, или вообще не содержит ее.

Подведем итог

Натуральное сливочное масло, полученное из молока коров, выкармливаемых естественными для них кормами (травой) на самом деле представляет собой удивительный, полезный для здоровья продукт, который обладает значительным количеством полезных свойств.

Термин «полезное для здоровья сливочное масло» особенно актуален, когда вы покупаете органический продукт. Такое масло обладает противовоспалительными свойствами, оно полезно для сердечно-сосудистой системы, помогает увеличить производство энергии в организме и уменьшает аппетит.

Конечно, вам нужно покупать то, что вы можете себе позволить, и то, к чему у вас есть доступ, но если у вас все-же есть возможность, отдавайте предпочтение только здоровым вариантам сливочного масла!

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?
Повышение уровня холестерина чревато опасными заболеваниями. Чтобы этого не произошло, важно следить за его состоянием и вовремя снижать его количество.

Для борьбы с высоким уровнем холестерина существуют разные методы. Однако противохолестериновая диета признана самым эффективным. Какие продукты нужно ввести в свой рацион человеку, который борется с холестерином?

Как нужно питаться при повышенном холестерине?
При данной проблеме важно соблюдать следующие меры:
Ограничить количество соли до минимума. Соль способствует задержке жидкости в тканях организма. Это провоцирует отеки и заболевания выделительной системы.

Питаться низкокалорийной пищей, но 5–7 раз в сутки. Частое питание поможет создать постоянное ощущение сытости при потреблении легкой пищи.

Отдавать предпочтение растительным жирам. Нужно полностью отказаться от сливочного масла и маргарина, заправляя блюда растительными жирами.

Полностью отказаться от вредных привычек. Максимум, что может позволить себе человек с высоким уровнем холестерина – это выпивать раз в неделю 2-3 глотка сухого красного вина.

Сделать растительную пищу основой своего повседневного меню. Так холестерин начнет выводиться из организма быстрее, сосуды будут становиться более крепкими и эластичными.

Находить в своем расписании время для физических нагрузок и просто прогулок пешком на свежем воздухе.

Какие продукты помогут больному снизить уровень холестерина?

В список продуктов для снижения уровня холестерина можно включить следующие:

Жирная рыба. Наличие жира в рыбе не должно пугать пациента. Жир там не такой, как в колбасе или чипсах. Рыба богата жирными кислотами, которые эффективнее всего уничтожают холестерин. Много жирных кислот в скумбрии, селедке, щуке, форели, тунце, семге, камбале.

Орехи любого сорта. В день достаточно съедать около 30 г орешков, чтобы через месяц анализы на холестерин значительно улучшились. При этом важно следить за самочувствием, так как орехи часто провоцируют аллергические реакции.

Растительные масла. Особо выделить среди растительных масел можно кунжутное, льняное, соевое. В них больше полезных компонентов, чем в привычном подсолнечном. Они могут придать блюдам дополнительный, оригинальный вкус.

Бобовые культуры. Бобовые богаты клетчаткой, которая быстро активируется в крови. Они дарят длительное ощущение сытости и способны выводить из организма даже тот холестерин, который уже успел отложиться на стенках сосудов.

Продукты с добавлением отрубей. Раньше отруби считались мусором, который просто выкидывали. Сегодня их ценят как источник ценной для организма клетчатки. Их добавляют в хлебобулочные изделия, используют в качестве приправы в салаты, а кто-то ест их просто так, запивая водой.

Фрукты и овощи. Практически все свежие фрукты и овощи содержат пектин. Пектин – это разновидность клетчатки, которая помогает удалять холестериновые отложения из организма. Их полезно употреблять в качестве перекуса, можно полностью заменять овощами или фруктами какой-либо прием пищи.

Листовой зеленый чай. В чайном листе содержится вещество под названием танин. Оно связывает между собой вредные соединения и выводит их из организма.

Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине?

От следующих продуктов при повышенном холестерине стоит полностью отказаться, чтобы его уровень пришел в норму:

Колбасные изделия, сосиски.

Мясные копчености.

Свежая, сдобная выпечка.

Сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое).

Внимание! Любителям сладкого можно есть фрукты, натуральный мед, ягоды, сухофрукты, восточные сладости).

Сухие снэки (сухарики, крекер, чипсы, соленая рыба).

Фастфуд и полуфабрикаты.

При повышенном холестерине важно соблюдать диету. Есть продукты, которые помогают бороться с повышенным содержанием в крови этого вещества.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.
Холестерин в сливочном масле - как продукт влияет на уровень холестерола

Сливочное масло часто используют при приготовлении различных блюд или просто намазывают на хлеб на завтрак. Продукт обладает полезными свойствами, но может нанести и вред. Особенно нежелательно его употребление при проблемах с сосудами. Пациентам стоит знать, сколько холестерина в сливочном масле?

О пользе и вреде

Сливочное масло советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы

Сливочное масло – молочный продукт, имеющий животное происхождение. Он обладает множеством ценных свойств, очень приятен на вкус. Польза для организма обуславливается балансом жирорастворимых витаминов и кислот, содержащихся в масле. Указанные вещества с легкостью усваиваются организмом, быстро обеспечивают человека энергией, восстанавливают силы.

Сливочное масло также знаменито отличным регенерирующим свойством. Оно помогает в короткие сроки заживить ранки, язвочки и прочие повреждения. Поэтому его советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы.

Также сливочный продукт славится следующими ценными свойствами:

Помогает пациентам, болеющим панкреатитом, гастритом и камнями в желчном пузыре.

Увеличивает производство половых гормонов, поэтому рекомендуется вводить его в меню женщинам.

Улучшает память и концентрацию внимания.

Предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Предупреждает возникновение запоров.

Принимает участие в создании новых клеток в мозговых тканях.

Служит профилактикой развития рахита.

Нормализует метаболизм веществ в организме.

Восстанавливает ногти, волосы, улучшает кожу.

Повышает остроту зрения.

Для получения пользы от сливочного масла можно кушать его в чистом виде или же добавлять в различные блюда.

Внимание! Магазины предлагают большое количество разных типов сливочного продукта. Не все они обладают ценными свойствами для здоровья человека. Чтобы не нанести вред организму, следует употреблять в пищу исключительно натуральное масло.

Ведь купленный продукт нередко содержит в себе различные примеси, добавки и прочие вещества, угрожающие здоровью человека. При их регулярном потреблении есть высокий риск возникновения нарушений в работе многих внутренних органов.

Также вред сливочного масла заключается в том, что в нем находится много холестерина. Жир животного происхождения влечет за собой развитие атеросклеротической болезни сосудов.

Составляющие компоненты

В сливочном масле содержатся витамины, микроэлементы и белки

Состав сливочного масла достаточно богатый. В нем содержатся витамины. Самая высокая концентрация отмечается у витамина А. В данном продукте его уровень достигает 13%. Также есть витамины группы В. Имеются в составе микроэлементы, но в небольшом количестве.

Также имеется немного белка и все необходимые организму человека незаменимые аминокислоты, а именно валин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Наибольшая польза от сливочного продукта исходит от полиненасыщенных жирных кислот. В нем содержится Омега, линолевая кислота.

Основным веществом является молочный жир. Производители нередко заменяют его на растительный жир. В этом случае вместо масла получается спред, не приносящий никакой пользы здоровью. Молочного жира должно быть не менее половины всего состава.

Имеется в масле и холестерин. Его количество зависит от типа продукта. Но все равно концентрация высокая, поэтому людям со склонностью к атеросклерозу потреблять его не стоит.

Наличие вредных жиров

Сливочное масло имеет в своем составе вредный холестерин. Поэтому его часто и чрезмерное потребление неизбежно приводит к увеличению показателя. В минимальных количествах продукт пациенту не навредит, но нередко люди не могут контролировать его потребление. Поэтому врачи рекомендуют вовсе отказаться от него.

Концентрация животных жиров в сливочном продукте зависит от разновидности товара. К примеру, в 100 г свежего масла имеется 280 мг холестерина, в топленого – 240 мг.

Разновидности масел

Существует несколько типов ценных сортов масел

Для получения пользы от сливочного масла при повышенном холестерине следует выбирать только натуральные продукты. Существует несколько типов ценных сортов масел:

Вологодское. Холестерина в нем 220 мг. При производстве применяют свежие сливки, которые обрабатывают при высокой температуре. Товар обладает приятным ореховым вкусом, не содержит в себе соли.

Сладкосливочное. Количество жиров – 250 мг. Изготавливается из сливок с солью или без.

Кислосливочное. В нем имеется 240 мг холестерина. При производстве добавляют молочнокислые бактерии, благодаря которым продукт приобретает кисловатый привкус.

Масло с наполнителями. В таком товаре концентрация жиров не более 150 мг. Производятся из свежих сливок с добавлением меда, соков, какао.

Также есть такая разновидность как топленое масло, обладающее невысокой пищевой ценностью. Его не рекомендуют употреблять при повышенном холестерине, а также сахарном диабете и избыточной массе тела.

Полезные и вредные сочетания

Людям с повышенным холестериновым уровнем следует знать, с какими продуктами можно совмещать сливочное масло, а с какими – нет. Чтобы нейтрализовать действие вредных жиров, необходимо употреблять их со следующим:

Овсяная каша. В овсе содержится большое количество клетчатки, благодаря которой нормализуется уровень липидов в крови.

Отрубной или цельнозерновой хлеб. Продукт не оказывает негативного воздействия на холестериновый показатель в отличие от белого хлеба.

Овощи зеленого цвета. В них имеется много клетчатки и пектина, которые помогают в поддержании нормального уровня животных жиров в организме.

Сливочное масло само по себе поднимает липидный показатель, а в сочетании с некоторыми продуктами концентрация возрастет еще сильнее. Нельзя совмещать его с сыром, колбасой, яйцами, икрой и прочей пищей, запрещенной к потреблению пациента с атеросклерозом.

Как и в каком количестве употреблять?

Холестерина в сливочном масле довольно много

Сливочное масло разрешается кушать всем людям, но при этом важно знать меру. Людям, которые болеют атеросклеротической болезнью сосудов, допускается потреблять не более 20 г продукта в сутки.

Также врачи обращают внимание на то, что в пищу использовать стоит только свежее масло. Не нужно подвергать его термической обработке, так как под влиянием высокой температуры оно начинает выделять вредные вещества. В обработанном продукте количество опасных жиров вырастает до критической отметки.

Холестерина в сливочном масле довольно много, поэтому доктора советуют отказаться от него или ограничить потребление до минимума.

Загрузка...
Сливочное масло и холестерин: как влияет, противопоказания

Согласно оценке диетологов, холестерин в сливочном масле содержится в большом количестве, а потому его нужно употреблять дозировано. Прием 50 г продукта восполняет 1/3 суточной потребности организма в экзогенном органическом соединении. Однако исключать сливочное масло из меню нельзя, так как оно богато насыщенными жирами и витаминами. Оптимальный объем при отсутствии противопоказаний и сопутствующих заболеваний должен составлять 10—20 г чистого продукта в сутки. Однако перед изменением рациона, если показатели холестерола в крови значительно повышены, рекомендуется проконсультироваться с терапевтом.

Состав и полезные свойства
Стандартная жирность продукта колеблется от 77 до 83%, но максимальная концентрация липидов в топленом масле достигает почти 100%.
Молочный жирный продукт получается из активно взбиваемого молока коровы или сливок, а потому богат липидами животного происхождения. Благодаря высокой питательности, масло быстро утоляет голод. В 100 г продукта содержится 51 г насыщенных жиров и 24 г ненасыщенных. А также масло богато ретинолом, токоферолом, каротином, холекальциферолом, аскорбиновой кислотой и водорастворимыми витаминами группы B.
Благодаря молочной сыворотке организм очищается от триациглицеридов и быстрее усваивает Ca. Альфа-линоленовая и Омега-6 кислоты, большая концентрация которых содержится в топленом масле, стимулируют выведение плохого холестерола. Продукт из взбитых сливок рекомендован при дефиците веса, а также во время вынашивания плода и кормления грудью. Дозированное употребление натурального ингредиента, который не подвергался термическому воздействию при готовке, улучшает общее самочувствие и оказывает следующее лечебное воздействие на организм:
Если с умом есть такой продукт, то можно укрепить свою нервную систему.
укрепление ногтевых пластин и волос;
улучшение состояния кожных покровов;
обволакивание слизистой оболочки желудка;
улучшение естественной иммунной защиты;
ускорение формирования мышечной и костной ткани;
регенерация трещин и язв в желудочно-кишечном тракте;
улучшение зрительных способностей;
уменьшение вероятности появления злокачественного новообразования;
нормализация обменных процессов;
укрепление центральной нервной системы.
Вернуться к оглавлению
Как влияет продукт при повышенном холестероле?
Из-за высокой концентрации липидов животного происхождения при употреблении сливочного масла у человека повышается холестерин в крови. Содержание органического элемента в 50 г натурального продукта составляет 92,5 г, суточная норма необходимого вещества у здорового организма — 250—300 г. При составлении меню следует учитывать блюда, в состав которых входит масло, например, крем в тортах.
Поскольку холестерин очень важен для здоровья человека, то даже больным необходимо его употреблять по чуть-чуть в виде данного продукта.
Дозированное употребление продукта полезно. Согласно данным исследователей Копенгагенского университета из Дании, без холестерина увеличивается риск заболеваний инфекционной природы на 75%. Вероятность сердечно-сосудистых патологий также возрастает. Потому, по мнению европейских ученых, даже при повышенном холестерине можно кушать 10—20 г натурального продукта в день. USA Tufts University проводил эксперименты с одомашненными животными, когда им ежедневно давали повышенные дозы сливочного масла. Постепенно у них развилось ожирение, но показатели содержания органического соединения в крови остались неизменными, то есть, холестерол не вышел за пределы нормы.
Вернуться к оглавлению
Противопоказания и негативное воздействие
Несмотря на позитивное влияние, сливочное масло содержит холестерин в больших количествах, а потому ненормированное потребление повлечет формирование бляшек из жировых скоплений на внутренних стенках сосудов. Особенно опасно есть жирный продукт, если диагностирован атеросклероз. Вероятность острого нарушения кровоснабжения сердца или головного мозга с последующим отмиранием тканей возрастает. Так как масло высококалорийное и влияет на вес, его нужно исключить из меню при ожирении. Включать продукт в рацион при дискинезии желчного пузыря можно только после консультации с гастроэнтерологом. При проблемах с кожными покровами из-за излишней выработки подкожного жира масло нужно минимизировать.
При жарке продукт теряет лечебные свойства, но способствует насыщению организма канцерогенами.
В качестве альтернативы, если холестерин сильно повышен, лучше использовать масла растительного происхождения, которые понижают концентрацию этого соединения в крови, например, оливковое или кунжутное. Применять маргарин, как заменитель не следует. А также не рекомендуется есть покупные и домашние соусы на основе молочного продукта, богатого жирами, так как концентрация витаминов в нем минимальна.
Можно ли есть?

Обзор

Если вас беспокоит высокий уровень холестерина, вы можете задаться вопросом, окажет ли употребление сливочного масла негативное влияние на ваш холестерин. Сливочное масло - это молочный продукт, состоящий в основном из молочного жира. Он также содержит небольшое количество воды и сухих веществ молока. Большая часть жира в сливочном масле - это насыщенные жиры.

Одно время людям с высоким уровнем холестерина советовали избегать сливочного масла, так как оно содержит много насыщенных жиров. Насыщенные жиры связывают с увеличением липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).Холестерин ЛПНП иногда называют плохим холестерином, и он может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Другой тип холестерина - это липопротеины высокой плотности (ЛПВП), которые иногда называют хорошим холестерином.

Недавнее исследование, однако, заставило медицинских экспертов пересмотреть свою прежнюю позицию в отношении влияния насыщенных жиров и масла на холестерин и здоровье сердца.

Подробнее: вызывает ли высокий холестерин сердечные заболевания? »

Такие продукты, как сливочное масло, содержащие насыщенные жиры, исторически были связаны с высоким уровнем холестерина ЛПНП, высоким общим холестерином и сердечными заболеваниями.Но, согласно систематическому обзору и метаанализу 2014 года, исследования не подтверждают четкой связи между насыщенными жирами и повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта. Вместо этого ваше соотношение уровней ЛПНП и ЛПВП может быть более важным, чем ваше общее количество холестерина или только ваш уровень ЛПНП.

Это не означает, что вы должны есть столько насыщенных жиров, сколько хотите. AHA по-прежнему рекомендует людям, обеспокоенным уровнем холестерина ЛПНП, не превышать потребление насыщенных жиров на уровне не более 5–6 процентов от общего количества калорий.Другие организации рекомендуют менее 10 процентов. AHA также поддерживает замену масла полезными растительными жирами, такими как авокадо и оливковое масло, вместо рафинированных углеводов, которые могут ухудшить здоровье сердца.

Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина. Для сравнения: предыдущая рекомендация Министерства сельского хозяйства США заключалась в потреблении от 100 до 300 мг холестерина в день. Однако данные не подтверждают, что диетический холестерин в пище играет важную роль в уровне холестерина в крови.

Вы можете снизить риск высокого уровня холестерина, заменив обычное сливочное масло продуктами питания с низким содержанием насыщенных жиров или с меньшим влиянием на риск сердечных заболеваний, например:

Масло травяного откорма

Earth Balance спред, веганский вариант без сои, негидрогенизированный

авокадо

масло авокадо

кокосовое масло

оливковое масло

йогурт

яблочное пюре или измельченный банан за половину жира в выпечке

Некоторые предметы можно обменять на масло по тем же меркам.Например, рацион 1: 1 означает, что если вам нужна 1 столовая ложка сливочного масла, вы можете вместо этого использовать 1 столовую ложку сливочного масла травяного откорма. Другие заменители потребуют некоторых математических навыков, чтобы определить правильный рацион. Например, если в рецепте требуется 1 столовая ложка сливочного масла, вы можете заменить его на ½ столовой ложки масла авокадо или оливкового масла.

Высокий холестерин не имеет симптомов. Состояние подтверждается анализом крови. Со временем неуправляемый высокий уровень холестерина может вызвать атеросклероз - состояние, которое может снизить кровоток в ваших артериях.Атеросклероз может вызвать:

Высокий холестерин может привести к атеросклерозу, сердечному приступу или инсульту. Необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет прийти к окончательному мнению о том, что насыщенные жиры вызывают сердечные заболевания из-за высокого уровня холестерина. Недавние исследования показывают, что насыщенные жиры могут не иметь такого большого влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы, как считалось ранее. Холестерин может быть лишь второстепенным фактором развития сердечных заболеваний. Жир на вашем теле может с большей вероятностью вызвать сердечный приступ или другое опасное для жизни состояние, чем жир в вашей пище.

В нижней строке? Сливочное масло по-прежнему содержит много калорий и жиров. Слишком много может увеличить вашу талию, а также общий уровень холестерина. Если ваш врач не скажет вам иначе, можно время от времени полакомиться маслом, если вы придерживаетесь здоровой для сердца диеты.

В некоторых случаях высокий уровень холестерина является наследственным. Для поддержания оптимального уровня вам могут потребоваться лекарства, такие как статины. Однако следующие изменения в образе жизни могут помочь вам улучшить и контролировать уровень холестерина:

Придерживайтесь здоровой диеты, богатой полезными жирами, нежирным мясом, цельнозерновыми и обезжиренными молочными продуктами.

Избегайте жареной пищи, продуктов с трансжирами и продуктов с частично гидрогенизированными маслами.

Ешьте продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такие как дикий лосось и молотые семена льна.

Увеличьте потребление растворимой клетчатки, употребляя больше овса, чечевицы, фруктов и овощей.

Регулярно выполняйте физические упражнения, стараясь не менее 30 минут в день.

Если курить, то вполне. Если вам нужна помощь, поговорите со своим врачом о программах отказа от курения.

Если у вас избыточный вес, сбросьте от пяти до десяти процентов своего веса.

Ограничьте употребление алкоголя; не более одного напитка в день для женщин и мужчин старше 65 лет и не более двух напитков в день для мужчин младше 65 лет.

Подробнее: Полезные жиры, плохие жиры и болезни сердца »
.
Что вам нужно знать

Сливочное масло содержит насыщенные и трансжиры, оба из которых могут повышать уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина в крови человека.

Большая часть насыщенных жиров в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения, включая красное мясо, яйца и молочные продукты. Все эти продукты также содержат холестерин.

Многие люди считают, что употребление большого количества холестерина напрямую увеличивает уровень холестерина в крови. Однако в Руководстве по питанию Министерства сельского хозяйства США от 2015 года говорится, что существует мало доказательств связи между диетическим холестерином и уровнями холестерина в крови.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о связи между маслом и уровнем холестерина в крови. Мы также предлагаем некоторые заменители масла и объясняем, как снизить уровень холестерина.

Одна столовая ложка несоленого сливочного масла содержит 31 миллиграмм (мг) холестерина и 7,2 грамма (г) насыщенных жиров.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует всем, кто стремится снизить уровень холестерина ЛПНП, получать не более 5–6 процентов от общего количества потребляемых калорий из насыщенных жиров.При диете в 2000 калорий это соответствует 11–13 г насыщенных жиров в день. Таким образом, две столовые ложки сливочного масла содержат больше насыщенных жиров, чем большинство людей должно потреблять ежедневно.

Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП. Поскольку сливочное масло содержит много насыщенных жиров, людям с высоким уровнем холестерина следует помнить о том, сколько они потребляют каждый день.

Однако обзор статей за 2014 год показывает, что людям следует сосредоточиться на поддержании благоприятного соотношения между уровнями ЛПНП и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Авторы заявляют, что между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний или инсульта может не быть прочной связи.

Несмотря на это, AHA по-прежнему рекомендует людям с высоким уровнем холестерина контролировать потребление сливочного масла. Они предлагают заменить его полезными жирами, такими как авокадо и оливковое масло.

Высокий холестерин не всегда может вызывать заметные симптомы. Поэтому некоторым людям может потребоваться анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина в сыворотке крови.Очень важно контролировать уровень холестерина в крови, так как его высокий уровень может привести к состоянию, называемому атеросклерозом.

Атеросклероз может вызвать следующие проблемы:
Поделиться на Pinterest Употребление большого количества овощей и растительных источников белка может помочь снизить уровень холестерина.
Хотя многие люди принимают лекарства после диагноза «высокий уровень холестерина», следующие изменения в образе жизни также могут помочь:

употребление большого количества здоровых, стимулирующих сердце продуктов, таких как волокнистые цельные зерна, полезные жиры и продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот кислоты

ограничение потребления частично гидрогенизированных масел, жареной пищи и продуктов, содержащих трансжиры

употребление большого количества фруктов и овощей

замена жирного мяса нежирным мясом, таким как индейка, курица и рыба

, включая волокнистые и белковые - богатые растительные источники, в том числе чечевица и бобы, в рационе

упражнения в течение не менее 30 минут каждый день

ограничение потребления алкоголя

отказ от курения

попытки сохранить здоровый вес

Масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров являются полезными для сердца заменителями сливочного масла.К ним относятся масла авокадо, оливковое и подсолнечное.

Некоторые люди используют маргарин вместо масла, но существуют противоречивые данные относительно этой замены. В маргарине используется растительное масло, поэтому он часто содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, которое содержит жир животного происхождения. Однако твердый маргарин также может содержать насыщенные и трансжиры, поэтому лучше проверять этикетки с питанием.

Если у человека высокий уровень холестерина, он может спросить своего врача об использовании спредов на основе станола или стеролов, которые могут помочь снизить уровень холестерина.

Можно быстро сравнить питательные профили различных альтернатив сливочному маслу, используя базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Информация о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов также может помочь людям сделать правильный выбор. Целью должно быть максимальное ограничение потребления насыщенных и трансжиров.

Некоторым людям с высоким уровнем холестерина могут потребоваться лекарства, но врачи обычно всегда рекомендуют эти дополнительные диетические изменения изначально:

приготовление пищи с использованием целебных масел, таких как оливковое, авокадо или подсолнечное масло

с использованием йогурта вместо масла, сливок, или сметана

выбирая сливочное масло травяного откорма

используя спреи масла вместо масла для придания аромата

Недавние исследования опровергают первоначальное мнение о том, что холестерин в рационе сильно влияет на холестерин в крови.Однако важно помнить о насыщенных и транс-жирах, так как они могут способствовать повышению уровня холестерина в крови. Люди с высоким уровнем холестерина могут иметь более высокий риск определенных состояний и заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и сердечный приступ.

Сливочное масло содержит много калорий и жиров, поэтому люди должны есть его в умеренных количествах или заменить его полезными ненасыщенными жирами. Употребление большого количества сливочного масла может способствовать увеличению веса и может сыграть определенную роль в повышении уровня холестерина ЛПНП.

Человек может продолжать употреблять сливочное масло в умеренных количествах как часть здоровой диеты, если врач не говорит ему иное.
.
11 продуктов с высоким содержанием холестерина - что есть, чего избегать

Холестерин, возможно, является одним из наиболее неправильно понимаемых веществ.

На протяжении десятилетий люди избегали здоровых, но богатых холестерином продуктов, таких как яйца, из-за опасений, что эти продукты увеличат риск сердечных заболеваний.

Однако недавние исследования показывают, что для большинства людей употребление здоровой пищи с высоким содержанием холестерина не навредит вашему здоровью.

Более того, некоторые продукты, богатые холестерином, богаты важными питательными веществами, которых не хватает в рационе многих людей.

В этой статье объясняется, почему не следует опасаться холестерина в пищевых продуктах, и перечислены полезные продукты с высоким содержанием холестерина, а также некоторые из них, которых следует избегать.

Холестерин - это восковое вещество, которое содержится в организме и в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

Он играет важную роль в производстве гормонов, витамина D и желчи, необходимой для переваривания жиров.

Холестерин является важным компонентом каждой клетки вашего тела, придавая клеточным мембранам прочность и гибкость (1).

Ваша печень производит весь холестерин, необходимый вашему организму для функционирования, но холестерин также может поступать в организм через потребление продуктов животного происхождения.

Поскольку холестерин плохо смешивается с жидкостями (кровью), он переносится частицами, называемыми липопротеидами, включая липопротеины низкой и высокой плотности, или ЛПНП и ЛПВП.

ЛПНП часто называют «плохим холестерином», поскольку он связан с образованием бляшек в артериях, в то время как ЛПВП («хороший холестерин») помогает выводить избыток холестерина из организма (2).

Когда вы потребляете дополнительный холестерин, ваше тело компенсирует это за счет снижения количества холестерина, которое оно вырабатывает естественным образом.

Напротив, когда потребление холестерина с пищей низкое, ваше тело увеличивает выработку холестерина, чтобы этого жизненно важного вещества всегда было достаточно (3).

Только около 25% холестерина в вашем организме поступает из пищевых источников. Остальное вырабатывается печенью (4).

Вреден ли диетический холестерин?

Исследования показали, что диетический холестерин не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в вашем организме, а данные популяционных исследований не подтверждают связь между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями в общей популяции (5, 6, 7).

Хотя диетический холестерин может незначительно влиять на уровень холестерина, для большинства людей это не проблема.

Фактически, две трети населения мира испытывают незначительное повышение уровня холестерина или его отсутствие после употребления в пищу богатых холестерином продуктов - даже в больших количествах (8).

Небольшое количество людей считаются некомпенсаторами холестерина или гиперреагентами и, по-видимому, более уязвимы к пище с высоким содержанием холестерина.

Однако считается, что гиперреагенты рециркулируют лишний холестерин обратно в печень для выведения (9).

Было также показано, что пищевой холестерин благотворно влияет на соотношение ЛПНП и ЛПВП, которое считается лучшим индикатором риска сердечных заболеваний (10).

Хотя исследования показывают, что для большинства людей нет необходимости избегать диетического холестерина, имейте в виду, что не все холестеринсодержащие продукты являются полезными для здоровья.

Вот 7 полезных продуктов с высоким содержанием холестерина и 4, которых следует избегать.

Вот 7 продуктов с высоким содержанием холестерина, которые невероятно питательны.

1.Яйца

Яйца - один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. В них также много холестерина: одно большое яйцо обеспечивает 211 мг холестерина, или 70% от РСНП (11).

Люди часто избегают употребления яиц из страха, что они могут вызвать резкое повышение уровня холестерина. Однако исследования показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина и что употребление цельных яиц может привести к повышению защитных для сердца ЛПВП (12).

Помимо того, что яйца богаты холестерином, они являются отличным источником хорошо усваиваемого белка и содержат полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, селен и витамин A (13).

Исследования показали, что употребление 1–3 яиц в день совершенно безопасно для здоровых людей (14, 15).

2. Сыр

Порция сыра в 1 унцию (28 грамм) обеспечивает 27 мг холестерина, или около 9% от РСНП (16).

Хотя сыр часто ассоциируется с повышенным уровнем холестерина, несколько исследований показали, что жирный сыр не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина.

Одно 12-недельное исследование с участием 162 человек показало, что высокое потребление 80 граммов или около 3 унций полножирного сыра в день не повышает «плохой» холестерин ЛПНП по сравнению с таким же количеством обезжиренного сыра или равное количество калорий из хлеба и джема (17).

Различные виды сыра различаются по питательности, но большинство сыров содержат большое количество кальция, белка, витаминов группы B и витамина A (18, 19).

Поскольку сыр высококалорийный, придерживайтесь рекомендуемого размера порции 1-2 унции за раз, чтобы контролировать порции.

3. Моллюски

Моллюски, включая моллюсков, крабов и креветок, являются отличным источником белка, витаминов группы В, железа и селена (20, 21).

У них также много холестерина.Например, 85-граммовая порция креветок обеспечивает 166 мг холестерина, что составляет более 50% от РСНП (22).

Кроме того, моллюски содержат биологически активные компоненты, такие как каротиноидные антиоксиданты и аминокислота таурин, которые помогают предотвратить сердечные заболевания и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (23, 24).

Население, потребляющее больше морепродуктов, демонстрирует более низкие показатели сердечных заболеваний, диабета и воспалительных заболеваний, таких как артрит (25).

4. Стейк, выращенный на пастбищах

Стейк, выращенный на пастбищах, богат белком, а также важными витаминами и минералами, такими как витамин B12, цинк, селен и железо (26).

В нем меньше холестерина, чем в говядине на откорме, и содержится значительно больше омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами (27, 28).

Порция стейка, выращенного на пастбищах, на 4 унции (112 грамм) содержит около 62 мг холестерина, или 20% от РСНП (29).

Хотя переработанное мясо имеет явную связь с сердечными заболеваниями, несколько крупных популяционных исследований не обнаружили никакой связи между потреблением красного мяса и риском сердечных заболеваний (30, 31).

5. Мясные субпродукты

Мясные субпродукты, богатые холестерином, такие как сердце, почки и печень, очень питательны.

Например, куриное сердце является отличным источником мощного антиоксиданта CoQ10, а также витамина B12, железа и цинка.

В нем также много холестерина, порция в 2 унции (56 грамм) обеспечивает 105 мг холестерина, или 36% от РСНП (32).

Одно исследование с участием более 9000 взрослых корейцев показало, что те, кто потребляет умеренно необработанное мясо, включая субпродукты, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто потребляет меньше всего (33).

6.Сардины

Сардины не только богаты питательными веществами, но также являются вкусным и удобным источником белка, который можно добавлять в самые разные блюда.

Одна порция этой крошечной рыбы весом 3,75 унции (92 грамма) содержит 131 мг холестерина, или 44% от РСНП, но также содержит 63% РСНП витамина D, 137% РСНП для B12 и 35% РСНП для кальция (34).

Более того, сардины являются отличным источником железа, селена, фосфора, цинка, меди, магния и витамина Е.

7. Полножирный йогурт

Полножирный йогурт - это продукт, богатый холестерином и богатый питательными веществами, такими как белок, кальций, фосфор, витамины группы В, магний, цинк и калий.

Одна чашка (245 граммов) жирного йогурта содержит 31,9 мг холестерина, или 11% от РСНП (35).

Недавние исследования показывают, что повышенное потребление жирных ферментированных молочных продуктов связано со снижением «плохого» холестерина ЛПНП и артериального давления, а также со снижением риска инсульта, сердечных заболеваний и диабета (36).

Кроме того, кисломолочные продукты, такие как йогурт, полезны для здоровья кишечника, положительно влияя на полезные кишечные бактерии (37).

Резюме
Яйца, сыр, моллюски, стейки с пастбищ, мясные субпродукты, сардины и жирный йогурт - это богатые холестерином питательные продукты, которые являются полезными добавками к вашему рациону.

Хотя некоторые продукты, богатые холестерином, очень питательны и полезны для вашего здоровья, другие могут быть вредными.

Вот 4 продукта с высоким содержанием холестерина, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

8. Жареные продукты

Жареные продукты - например, жареное во фритюре мясо и сырные палочки - содержат высокий уровень холестерина, и их следует по возможности избегать.

Это потому, что они содержат много калорий и могут содержать трансжиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и во многих других отношениях вредны для вашего здоровья (38).

Кроме того, высокое потребление жареной пищи связано с повышенным риском сердечных заболеваний, ожирения и диабета (39, 40).

9. Фастфуд

Потребление фаст-фуда является основным фактором риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и ожирение.

Те, кто часто употребляет фаст-фуд, обычно имеют более высокий уровень холестерина, больше жира на животе, более высокий уровень воспаления и нарушение регуляции сахара в крови (41).

Употребление меньшего количества обработанной пищи и приготовление большего количества блюд в домашних условиях связано с более низкой массой тела, меньшим количеством жировых отложений и снижением факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП (42).

10. Обработанное мясо

Обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и хот-доги, является продуктом с высоким содержанием холестерина, употребление которого следует ограничивать.

Высокое потребление обработанного мяса связано с увеличением частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки (42).

Большой обзор, в котором участвовало более 614 000 участников, показал, что каждая дополнительная порция переработанного мяса в 50 граммов в день была связана с повышенным на 42% риском развития сердечных заболеваний (43).

11. Десерты

Печенье, торты, мороженое, выпечка и другие сладости - это нездоровые продукты, которые, как правило, содержат высокий уровень холестерина, а также сахара, нездоровых жиров и калорий.

Частое употребление этих продуктов может негативно повлиять на общее состояние здоровья и со временем привести к увеличению веса.

Исследования связали потребление дополнительного сахара с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, снижением когнитивных функций и некоторыми видами рака (43).

Кроме того, эти продукты часто лишены питательных веществ, необходимых вашему организму для процветания. К ним относятся витамины, минералы, белок и полезные жиры.

Резюме
Лучше всего ограничить или избегать определенных продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как фаст-фуд, обработанное мясо, жареная пища и сладкие десерты.

Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП может привести к накоплению холестерина в кровеносных сосудах, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний (44).

Определенные изменения в образе жизни и диете могут снизить уровень ЛПНП и создать более благоприятное соотношение ЛПНП к ЛПВП.

Вот здоровые, научно обоснованные способы снижения уровня холестерина:

Ешьте больше клетчатки: Исследования показывают, что потребление большего количества клетчатки, особенно растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах, бобах и овсе, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (45 ).

Повышение физической активности: Повышение физической активности - отличный способ снизить уровень холестерина. Аэробные упражнения высокой интенсивности, по-видимому, являются наиболее эффективным способом снизить уровень ЛПНП (46).

Похудеть: Снижение лишнего веса - один из лучших способов снизить уровень холестерина. Он может снизить ЛПНП при одновременном повышении ЛПВП, что является оптимальным для здоровья (47).

Сокращение вредных привычек: Отказ от нездоровых привычек, таких как курение, может значительно снизить уровень ЛПНП.Курение повышает уровень холестерина ЛПНП и значительно увеличивает риск рака, сердечных заболеваний и эмфиземы (48, 49).

Увеличьте количество омега-3 в рационе: Было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых омега-3, таких как выловленный в дикой природе лосось, или прием добавок омега-3, таких как таблетки рыбьего жира, снижает ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (50).

Ешьте больше продуктов: Исследования показывают, что люди, которые потребляют больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень холестерина ЛПНП и менее подвержены развитию сердечных заболеваний, чем те, кто ест меньше (51).

Есть много других способов эффективно снизить высокий уровень холестерина.

Попытка всего лишь нескольких из приведенных выше предложений может привести к значительному снижению уровня холестерина и другим преимуществам для здоровья, таким как потеря веса и улучшение пищевых привычек.

Резюме
Увеличение количества пищевых волокон, регулярная физическая активность и отказ от нездоровых привычек, таких как курение, - проверенные способы снижения уровня холестерина.

Не все продукты, богатые холестерином, созданы равными: некоторые, например, яйца и жирный йогурт, питательны, а другие вредны для вашего здоровья.

Хотя для большинства людей безопасно употреблять перечисленные выше полезные продукты, богатые холестерином, каждый должен стараться ограничить употребление нездоровой пищи с высоким содержанием холестерина, такой как жареные блюда, десерты и мясные продукты.

Помните, что еда с высоким содержанием холестерина не означает, что она не вписывается в хорошо сбалансированную и питательную диету.
.
Должен ли я обуздать его, чтобы контролировать уровень холестерина?

Обзор

Держать холестерин под контролем может быть непросто, особенно если вы не уверены, какие продукты полезны для вашего сердца, а какие нельзя употреблять в пищу. К счастью для всех, кто любит арахисовое масло, миндальное масло и другие ореховые масла, эти сливочные лакомства довольно полезны. И до тех пор, пока они не содержат гидрогенизированный жир, ореховое масло, в том числе арахисовое масло, не вызовет проблем с уровнем холестерина.

Многие продукты с высоким содержанием жиров также богаты холестерином - например, бекон и жирный сыр. Но высокое содержание жира не обязательно означает, что за ним последует холестерин. На самом деле холестерин мы получаем только из продуктов животного происхождения. Итак, жирные растительные продукты, такие как орехи и авокадо, практически не содержат холестерина!

По данным Американской кардиологической ассоциации, орехи богаты белком, клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Некоторые из них, например грецкие орехи, также являются хорошим источником жиров омега-3, которые полезны для вашего сердца.Итак, ореховые масла, в том числе арахисовое масло, содержат много питательных веществ и не содержат холестерина, что делает его полезной для сердца закуской.

Еще один бонус: Журнал Американской медицинской ассоциации сообщил в исследовании 2002 года, что у женщин, употреблявших арахисовое масло более пяти раз в неделю, значительно снизился риск развития диабета 2 типа по сравнению с женщинами, которые редко ели арахисовое масло.

А теперь сравним: что лучше всего перемолоть орехи и выложить на бутерброд?

Три самых популярных ореховых масла - это арахисовое масло, миндальное масло и масло кешью.Мы сравнили их бок о бок, чтобы определить, какой из них наиболее питательный. И, оказывается, гонка довольно близка.

Мы сравнили 1 столовую ложку каждого несоленого натурального орехового масла.

Важно отметить, что не все ореховые масла одинаковы. Различные бренды могут добавлять разные ингредиенты в процессе производства. Некоторые добавляют сахар и масло. Лучший совет: ищите продукты с минимальным количеством ингредиентов и без гидрогенизированного или частично гидрогенизированного жира.

Сравните несколько этикеток, когда вы находитесь в проходе с ореховым маслом, чтобы убедиться, что вы получаете максимальную питательную ценность за свои деньги. Ищите продукты, которые не содержат добавок соли, сахара или масел, а содержат только орехи.

Как насчет вариантов, в которых есть орехи, но которые не являются настоящими ореховыми маслами? Чаще всего вы увидите эти пасты со вкусом шоколада, клена или ванили. Возможно, вы слышали о Nutella.

Хотя эти пасты могут иметь некоторую пользу для здоровья из-за включения в них орехов, они обычно содержат намного больше сахара и калорий, чем настоящие ореховые масла.Другими словами, используйте их экономно.

Если у вас есть семейная история аллергии на орехи, обязательно проконсультируйтесь с врачом, была ли у вас или вашего ребенка хотя бы незначительная аллергическая реакция на орехи. Слабая реакция в прошлом означает, что у вас может быть тяжелая реакция в будущем.

Если вы беспокоитесь о холестерине, ореховое масло для вас безопасно, поэтому не стесняйтесь намазывать его на ломтики яблока или использовать в рецептах. Имейте в виду, что они относительно калорийны, поэтому вам нужно контролировать свои порции.Но считайте это своим официальным разрешением наслаждаться этим PB&J!
.
Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

Диета может сыграть важную роль в снижении уровня холестерина. Вот несколько продуктов, которые повышают уровень холестерина и защищают сердце.
Персонал клиники Мэйо
Может ли миска овсянки снизить уровень холестерина? Как насчет горсти миндаля? Несколько простых настроек диеты - наряду с упражнениями и другими полезными для сердца привычками - могут помочь вам снизить уровень холестерина.

Овсяные хлопья, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки

Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также содержится в таких продуктах, как фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши.

Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. От пяти до 10 граммов или более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП. Одна порция хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями или овсяными отрубями содержит от 3 до 4 граммов клетчатки.Если вы добавите фрукты, например банан или ягоды, вы получите еще больше клетчатки.

Рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут снизить уровень триглицеридов - типа жира, обнаруженного в крови, - а также снизить кровяное давление и риск образования тромбов. У людей, которые уже перенесли сердечные приступы, жирные кислоты омега-3 могут снизить риск внезапной смерти.

Омега-3 жирные кислоты не влияют на уровень холестерина ЛПНП.Но из-за других преимуществ этих кислот для сердца Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю. Запекание или приготовление рыбы на гриле избегает добавления нездоровых жиров.

Самый высокий уровень омега-3 жирных кислот находится в:

Скумбрия

Селедка

Тунец

Лосось

Форель

Такие продукты, как грецкие орехи, льняное семя и масло канолы, также содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот.

Омега-3 и добавки рыбьего жира доступны. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Миндаль и прочие орехи

Миндаль и другие древесные орехи могут повысить уровень холестерина в крови. Недавнее исследование пришло к выводу, что диета с добавлением грецких орехов может снизить риск сердечных осложнений у людей с сердечным приступом в анамнезе. Все орехи высококалорийны, поэтому их можно добавить в салат или съесть в качестве закуски.

Авокадо

Авокадо - мощный источник питательных веществ, а также мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК).Исследования показывают, что добавление авокадо в день к здоровой для сердца диете может помочь улучшить уровень холестерина ЛПНП у людей с избыточным весом или ожирением.

Люди, как правило, больше всего знакомы с авокадо в гуакамоле, которое обычно едят с кукурузными чипсами с высоким содержанием жира. Попробуйте добавлять ломтики авокадо в салаты и бутерброды или есть их в качестве гарнира. Также попробуйте гуакамоле с сырыми нарезанными овощами, например с ломтиками огурца.

Замена насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, на МНЖК - часть того, что делает средиземноморскую диету здоровой для сердца.

Оливковое масло

Попробуйте использовать оливковое масло вместо других жиров в своем рационе. Вы можете обжарить овощи на оливковом масле, добавить его в маринад или смешать с уксусом в качестве заправки для салата. Вы также можете использовать оливковое масло вместо сливочного масла при наборе мяса или в качестве заправки для хлеба.

Продукты с добавлением растительных стеролов или станолов

Стерины и станолы - это вещества, содержащиеся в растениях, которые помогают блокировать всасывание холестерина. Доступны продукты, обогащенные стеринами или станолами.

Маргарины и апельсиновый сок с добавлением растительных стеролов могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Добавление 2 граммов стерола в свой рацион каждый день может снизить уровень холестерина ЛПНП на 5-15 процентов.

Неясно, снижает ли пища с растительными стеролами или станолами риск сердечного приступа или инсульта, хотя эксперты предполагают, что продукты, снижающие уровень холестерина, действительно снижают риск. Растительные стерины или станолы не влияют на уровень триглицеридов или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин, содержащийся в молочных продуктах, может иметь множество преимуществ для здоровья, связанных с молочными продуктами. Исследования показали, что сывороточный протеин в виде добавки снижает как ЛПНП, так и общий холестерин, а также артериальное давление. Вы можете найти порошки сывороточного протеина в магазинах здоровой пищи и некоторых продуктовых магазинах.

Другие изменения в диете

Чтобы получить максимальную пользу от этих продуктов, необходимо внести другие изменения в свой рацион и образ жизни.Одно из самых полезных изменений - ограничение потребляемых насыщенных и трансжиров.

Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, масле, сыре и других жирных молочных продуктах, повышают общий уровень холестерина. Снижение потребления насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего суточного потребления калорий может снизить уровень холестерина ЛПНП на 8–10 процентов.

Трансжиры, иногда указываемые на этикетках пищевых продуктов как «частично гидрогенизированные растительные масла», часто используются в маргаринах и покупных печеньях, крекерах и пирожных.Транс-жиры повышают общий уровень холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование частично гидрогенизированных растительных масел с 1 января 2021 года.
17 июля 2018 г. Показать ссылки

Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 мая 2018 г.

Ваш путеводитель по снижению уровня холестерина с помощью терапевтических изменений образа жизни. Национальный институт сердца, легких и крови. https: // www.nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/your-guide-lowering-cholesterol-therapy-lifestyle. По состоянию на 22 мая 2018 г.

Готовим для снижения холестерина. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Cooking-To-Lower-Cholesterol_UCM_305630_Article.jsp#.WzUahNhKjq0. По состоянию на 22 мая 2018 г.

Catapano AL, et al. Руководство ESC / EAS по лечению дислипидемий от 2016 г .: Задача по лечению дислипидемий Европейского общества кардиологов (ESC) и Европейского общества атеросклероза (EAS), разработанная при особом участии Европейской ассоциации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и реабилитации (EACPR). ).Атеросклероз. 2016; 253: 281.

Estruch R, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. Медицинский журнал Новой Англии. 2018; 378: e34.

Авокадо в день может сдерживать плохой холестерин. Американская Ассоциация Сердца. https://news.heart.org/avocado-day-may-help-keep-bad-cholesterol-bay/. По состоянию на 28 июня 2018 г.

Wang L, et al. Влияние умеренно жирной диеты с авокадо и без на количество, размер и подклассы липопротеиновых частиц у взрослых с избыточным весом и ожирением: случайное контролируемое исследование.Журнал Американской кардиологической ассоциации. 2015; 4: e00.

Kumar P, et al. Нарушения липидов и обмена веществ. В: Клиническая медицина Кумара и Кларка. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://clinicalkey.com. По состоянию на 22 мая 2018 г.

Fekete AA, et al. Сывороточный протеин снижает артериальное давление и улучшает функцию эндотелия и липидные биомаркеры у взрослых с предгипертонией и легкой гипертензией: результаты хронического рандомизированного контролируемого исследования Whey2Go. Американский журнал клинического питания.2016; 104: 1534.

AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.

2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 мая 2018 г.

Окончательное определение относительно частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm. По состоянию на 28 июня 2018 г.

Узнать больше Подробно
.
.
Картофель и холестерин: знайте факты

Большинство из нас знает, что мы должны получать больше клетчатки с пищей, но почему клетчатка так важна? А при чем тут холестерин?

Американская кардиологическая ассоциация сообщает, что диета с высоким содержанием растворимой клетчатки может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина. На самом деле, он лучше справляется с регулированием уровня холестерина, чем диеты с низким содержанием транс- и насыщенных жиров. Эти жиры - обычные виновники холестерина.

Вот где пригодится картофель. Картофель не только вкусный, питательный и универсальный, он также содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Картофель среднего размера с кожицей содержит чуть менее 5 граммов клетчатки. Большая часть клетчатки содержится в коже.

Исследования показывают, что некоторые растворимые волокна связываются с желчными кислотами. Это соединения, которые помогают пищеварению, и они состоят из холестерина. Связывание с кислотами помогает снизить уровень холестерина в организме. Организм должен использовать холестерин, чтобы производить больше желчных кислот.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут быть полезны нашему организму и в других отношениях. Известно, что они снижают кровяное давление и воспаление. Они также могут замедлить всасывание сахара и стабилизировать уровень сахара в крови после еды.

Холестерин перемещается через кровь в виде липопротеинов. Существует два основных класса липопротеинов:

липопротеинов низкой плотности, также известных как ЛПНП или «плохой» холестерин

липопротеинов высокой плотности, также известных как ЛПВП или «хороший» холестерин

Наличие обоих типов здоровых уровней жизненно важен для здоровья.

Если картофель настолько полезен, почему есть картофель фри или картофельное пюре не так здорово?

Поскольку большая часть клетчатки картофеля находится в кожуре, удаление кожуры удаляет большую часть полезной клетчатки. И хотя сам картофель полезен для сердца, некоторые способы его приготовления - нет. Например, жарка картофеля на масле добавляет жира. То же самое и с картофельным пюре с маслом, сметаной и молоком. Все они добавляют жиры в картофель, а транс- или насыщенные жиры, как известно, способствуют высокому уровню холестерина.

Это не значит, что вы все еще не можете есть картошку. Запеките картофель и попробуйте вместо него использовать более полезное для здоровья масло или немного оливкового масла. Когда вы готовите картофельное пюре, добавьте обезжиренное молоко и греческий йогурт с низким или нулевым содержанием жира, чтобы придать им немного сливочности. Для аромата используйте специи, такие как орегано, перец или чеснок.

Рекомендуемое дневное потребление клетчатки:

Холестерин поступает не только с пищей. Он также естественным образом встречается в клетках человеческого тела. Он помогает нам в пищеварении, а также в производстве гормонов и витамина D.

Высокий уровень холестерина ЛПНП может повысить риск сердечных заболеваний. Это может способствовать закупорке артерий, что ограничивает приток крови к сердцу или мозгу и от них. Это может вызвать сердечный приступ или инсульт.

Вот пример того, где ваши значения холестерина должны - и не должны - быть для оптимального здоровья:

высокий холестерин: 240 мг / дл и выше

пограничный высокий уровень: 200–239 мг / дл

желаемый уровень: Менее 200 мг / дл

Регулярные анализы крови могут помочь вам следить за уровнем холестерина.Правильное питание также улучшает общее состояние здоровья. Картофель может сыграть важную роль в правильном питании и поддержании здоровья. Так что передавайте картошку!
.
Смотрите также

Боровая матка побочные действия

Тержинан при эрозии шейки матки

Как принимать семя льна от запоров

Рак матки как проявляется симптомы

Что такое миома матки в сочетании с аденомиозом

Увеличена матка причины

Мексидол снижает холестерин

Анализы перед гистероскопией матки

Баранина и холестерин

После родов не сокращается матка почему

Семя льна как принимать при запорах