Медицинский колледж №2

Хлеб и холестерин


Хлеб при повышенном холестерине: какие сорта можно есть

Какой хлеб можно есть при высоком холестерине? – этой проблемой озадачены многие люди, страдающие такой болезнью. Суждение, что при диетическом питании употреблять в пищу мучные изделия категорически нельзя – в корне неверно. Хлеб содержит почти весь спектр элементов, требуемых для жизнедеятельности, даже в случае, если у человека превышен уровень холестерола.

Полезные и вредные сорта

Несмотря на то, что хлеб является практически неотъемлемой частью питания, следует помнить, что он довольно калориен. Важно придерживаться правильного питания при повышенном холестероле и кушать только полезные сорта хлебных изделий, такие как:

  • Цельнозерновые. Это изделия большого содержания витаминов A, B, K, и клетчатки. Можно есть при повышенном уровне холестерина, является частью диетического питания. Нормализуют ЖКТ, улучшают работу сосудов и сердца, способствуют снижению веса. Помогут вывести вредный холестерин из организма человека.
  • Био-хлеб. Его состав: яйца, сахар, молоко, соль. Богат содержанием жиров растительного происхождения и животного. Готовится из натуральной закваски с добавлением нерафинированной муки и зерен проросшей пшеницы. В хлебе не содержится холестерин и при наличии такого сорта в рационе больного, в комплексе с терапией назначенной доктором, холестерол перестает расти. Он быстро усваивается и дает долгое чувство насыщения организма.
  • С отрубями. Не содержит холестерол. Помогает ЖКТ функционировать, содержит много витаминов и клетчатки, выводит токсины, аллергены, улучшает иммунитет, предотвращает избыточный вес.
  • Черный. Является источником полезных витаминов, необходимых аминокислот, клетчатки, магния, железа. Поддерживает иммунитет, хорошо употреблять в пору гриппа.
  • Ржаной. Постоянное употребление такого вида способствует выведению из организма канцерогенов. В первую очередь полезен тем, кто страдает диабетом, ожирением, или сидит на диетическом меню. Имеет противопоказание – его нельзя кушать пациентам, у которых повышенная кислотность желудка.
  • Бездрожжевой. Имеет противовоспалительное воздействие, является желчегонным и отхаркивающим средством, помогает справиться с менструальными болями женщинам.

Вредные сорта:

  • Выпечка из пшеничной муки. Мало полезных веществ, но вместе с этим имеет много крахмала и калорий. Выпекается из муки первого сорта, то есть из полностью очищенного от оболочки зерна, в которой остаются полезные элементы.
  • Серый. Пшеничная и ржаная мука. При увеличенном холестероле такой хлеб можно употреблять в неделю не более 3-х раз.

Также при проблемном холестерине не рекомендовано употреблять разнообразную дрожжевую выпечку, булки, пирожные, торты, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы, жареные пирожки, оладьи, блины.

При самостоятельном выпекании хлеба можно есть при повышенном холестерине изделия из муки второго сорта, но не первого или высшего сорта. Она более полезна для здоровья и подходит для больных страдающих избыточным весом, сахарным диабетом, повышенным холестеролом.

Какой хлеб можно есть при холестерине

При лечении повышенного холестерина важно правильно подобрать хлебное изделие. Основной критерий — гликемический индекс. Принята такая градация ГИ:

  • Низкая до 55.
  • Средняя от 56 до 69.
  • Высокий от 70 до 100.

ГИ определяет степень воздействия на уровень сахара в крови. Этот показатель производитель должен указывать на упаковке. При холестерине ГИ должен быть низким до 55.  Хлеб с отрубями имеет самый низкий такой индекс (до 45, зависит от изделия). Врачи советуют: «Ешьте такой хлеб с отрубями при повышенном холестерине. Его можно кушать каждый день без вреда для своего здоровья».

Хлебная диета

Основной задачей больного становится привести в норму уровень атерогенного показателя крови (соотношение между вредным и полезным холестерином). В этом может помочь хлебная диета. Обязательным ее условием является соблюдение питьевого режима. Также каждый день необходимо выпивать кефир, принимать витамины, которые назначил врач, употреблять в пищу достаточное количество овощей и фруктов (в сутки нужно съедать не менее 300 гр без учета картофеля), диетический хлеб.

Следует кушать правильно, прием пищи через каждые 3-4 часа. Нужно исключить изделия из слоеного теста, избегать употребление жирной пищи, отказаться от фаст-фуда. Уже через неделю такая диета даст положительный результат.

Читайте также: Как избавиться от холестерина в домашних условиях? Простые народные рецепты

Таким образом полностью отказываться от хлебных изделий не стоит. Пациенту важно понимать какой хлеб является полезным и выбрать себе понравившийся сорт с низким ГИ (>55), а при покупке изучать состав на этикетке. Подробный план питания поможет разработать диетолог с учетом показаний и пожеланий больного.

какой полезен, как приготовить самому

Люди, имеющие высокий уровень холестерина в крови, стремятся выяснить безопасны ли для их здоровья продукты из муки, а точнее — хлеб. Придерживаясь лечебной диеты, исключать из рациона вовсе не рекомендуется. В хлебе заключается множество компонентов, незаменимых для организма. Каждому человеку они служат источником жизненной энергии. Следует знать, какие виды и сорта в таких случаях безвредны.

Можно ли есть хлеб при повышенном холестерине?

Мучные изделия нужно сохранять в рационе и тогда, когда имеются проблемы с холестеролом. Целью их решения становится диета, максимально ограничивающая поступление в организм элементов, провоцирующих заболевание. Им требуется альтернатива. Ею служат продукты из муки, создающие энергетический баланс. Важно знать какие их виды и сорта необходимо избегать, какие, напротив, выводят при повышенном холестерине вредные вещества.

Вернуться к оглавлению

Какой полезен?

Благоприятное воздействие на организм при высоком холестерине оказывают многие сорта хлеба. Цельнозерновой богат витаминами А, В, К. Он способствует нормализации функционирования сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Предотвращают рост холестерола хлебцы, приготовленные на натуральной закваске. Они оставляют чувство насыщения калориями, благодаря наличию целого ряда компонентов.

Важно проверять показатели гликемического индекса (ГИ) на товаре. Для страдающих повышенным холестерином они не должны быть выше 55.

Избавиться от лишнего веса можно, если в готовой выпечке есть отруби.

Укрепляет иммунитет, устраняет лишний вес хлеб, в составе которого отруби. В нем содержится клетчатка. При высоком холестерине следует употреблять черный продукт из муки. Он — источник важных элементов: клетчатки, аминокислот, магния и железа. Избавляет организм от канцерогенов ржаной хлеб. Цельнозерновой продукт поднимает тонус организма, выводит токсины и шлаки, укрепляет сосуды и сердце, нормализует сахар и холестерин, в частности, баланс «плохого» к «хорошему». Отдельно рассматривают полезные характеристики био-хлеба и живого:

  • Первый уникален тем, что не содержит холестерин вовсе. Готовится на вяленых овощах и семечках. Немного пряностей придает приятный вкус.
  • Второй готовится на натуральной закваске, состоящей из нерафинированной муки с цельными зернами пшеницы. Быстро насыщает организм, улучшает перистальтику ЖКТ, не влияет на сахар, но понижает уровень холестерина.
Вернуться к оглавлению

Что нужно ограничить?

Следует помнить, какие виды выпечки могут повлиять на здоровье отрицательно:

Если выпечка изготовлена из белой пшеничной муки, то ее лучше не употреблять.
  • Хлеб из пшеничной муки. Такой продукт необходимо избегать. Количество полезных для организма веществ в нем ограничено, однако предостаточно калорий и крахмала. Ценные компоненты, содержащиеся в оболочках зерен, здесь также отсутствуют. Связано это с необходимостью их очистки при изготовлении муки первого сорта.
  • Серый. В его составе пшеничная и ржаная мука. Частота употребления такого продукта для людей с повышенным уровнем холестерина не должна превышать 3 раз в неделю.

Нежелательно при проблемном холестероле включать в рацион изделия на основе дрожжей, сладкую выпечку, продукты из теста, жаренные на масле. Для самостоятельного приготовления хлеба, который можно есть, настоятельно рекомендуется заменить белую муку эквивалентом второго сорта, поскольку он сохраняет в себе полезные для здоровья свойства.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить полезный хлеб самому?

Различные виды выпечки, в частности, хлеб без дрожжей, можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся: молоко (200 мл), две столовые ложки растительного масла (неочищенное), столько же стаканов муки, пара ложек меда, овсяные хлопья (стакан), чайная ложка соли. Рекомендуется добавить минимальное количество соды. После получения смеси из меда, растительного масла и молока, в нее добавляются овсяные хлопья (пропущенные через блендер), мука, соль и сода. Желательно массе придать форму круга, либо кирпичика, после чего — выпекать.

В белом хлебе на пшеничной муке — 250 калл на 100 г продукта. Еще больше калорий в выпечке. Следовательно, употребление этих видов питания следует свести к минимуму или отказаться вовсе при повышенном холестерине и сахарном диабете.

Полезная выпечка при холестерине — творожно-овсяное печенье. Нужно взять творог (0% жира) в количестве 100 г, смолотую в муку овсянку — стакан, растительное масло (не более 2 ст. л.). Смешав творог с мукой, нужно влить пару ложек воды и масло. Для вкуса используются цедра лимона, ванилин. Замешав пластичную массу, следует сформировать небольшие лепешки печенья и выложить на форму для выпекания, застеленную пергаментом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать по 5 мин. с каждой стороны.

Какой хлеб можно есть при повышенном холестерине?

Приверженцы здорового питания нередко исключают хлеб из рациона, мотивируя такой шаг большой калорийностью и высоким гликемическим индексом мучных продуктов.

Хлеб с отрубями.

Бытующее мнение о вреде хлебобулочных изделий изрядно преувеличено. Существуют сорта, которые не только можно, но и нужно употреблять каждый день. Разберемся, какой хлеб можно есть при повышенном холестерине, какие сорта стоит ограничить людям с гиперхолестеринемией?

Взаимосвязь между сортом хлеба и холестерином

Хлеб – источник энергии для организма. Его пищевая ценность, калорийность, вкусовые характеристики определяются видом муки, способом заквашивания, дополнительным добавлением жидкости, а также других составляющих.

Для получения более качественной муки в процессе производства отсеивают зародыши и оболочки зерен. Именно они содержат наибольшую концентрацию витаминов В1, В2, РР, калия, фосфора, растительных белков, аминокислот – главных противников холестерина. Чем выше сорт муки, тем меньше пользы хлеб приносит организму.

Рейтинг наиболее полезных сортов при гиперхолестеринемии выглядит следующим образом:

  1. Первое место – хлеб с отрубями. Изготавливается из муки и отрубей – верхней твердой оболочки зерна. Такой продукт сохраняет всю пользу злаков, содержит витамины группы В, минералы, пищевые волокна, аминокислоты. Отрубной хлеб стимулирует пищеварение, выводит канцерогены, аллергены, вредные фракции холестерина, предотвращает ожирение. 100 г выпечки с отрубями содержит около 240 ккал.
  2. Второе место – цельнозерновой хлеб. Производится из муки, полученной путем грубого помола неочищенного зерна. Для улучшения вкусовых свойств к тесту добавляют семечки, кунжут, семена льна. Содержит клетчатку, витамины группы В, А, К. Благодаря высокому уровню полиненасыщенных жирных кислот, полезен при гиперхолестеринемии, нарушениях пищеварения. Выводит из организма токсины, аллергены, «плохой» холестерин. Достаточно калориен – 100 г продукта вмещает около 223 ккал.
  3. Третье место – ржаной (черный) хлеб. Выпекают из ржаной муки с добавлением заквасок, меда, солода. Сохраняет большое количество клетчатки, которая нормализует функцию пищеварения, выводит из кишечника канцерогены, токсические соединения. Полезен при запорах, лишнем весе, анемии. Невысокий гликемический индекс позволяет включать его в меню диабетиков. Содержит лизин – одну из трех незаменимых аминокислот. Она, трансформируясь печенью, способствует сжиганию жира, снижению уровня ЛПНП. 100 г ржаного хлеба вмещает от 165 до 210 ккал.
  4. Четвертое место – живой хлеб (без муки). Выпекают из пророщенных и измельченных зерен пшеницы, что позволяет сохранить максимальную пользу злаков, тем самым улучшить перистальтическую активность ЖКТ, снизить уровень ЛПНП, а также глюкозы. Он может выступать основой низкокалорийного питания – каждые 100 г продукта содержат только 188 ккал.
  5. Пятое место – бездрожжевой или био-хлеб. Производится с пшенично-ржаной муки без использования дрожжей с добавлением натуральной ржаной закваски, ферментированного ржаного солода. Продукт не содержит холестерина, является хорошим вариантом низкокалорийного питания (около 178 ккал/100 г).

Вопросы питательности, а также липидного содержания становятся неактуальными при условии выбора полезной выпечки. Сегодня диетологи нашли компромисс. Они сходятся во взглядах, что отрубной и цельнозерновой – наиболее полезный хлеб при повышенном холестерине.

Сорта хлеба, нежелательные к употреблению при гиперхолестеринемии

Белый хлеб, хоть и пахнет вкусно, а пользы несет мало.

При повышенном холестерине не рекомендуется:

  1. Пшеничный (белый) хлеб. Содержит полезные вещества, но значительно меньше, чем выпечка из муки грубого помола. Положительные моменты нивелируются отрицательным – наличием большого количества углеводов, особенно крахмала. Кроме того, 100 г пшеничной выпечки содержит 242 ккал, что негативно сказывается на фигуре.
  2. Пшенично-ржаной (серый) хлеб. Защищает нервные клетки, сохраняет красивой кожу, благотворно влияет на функции мозга, кровеносной системы. Менее калориен, чем пшеничный. При гиперхолестеринемии рекомендуется употреблять не чаще трех раз в неделю.

Помимо вышеназванных, хлеб изготавливают из льняной, гречневой, овсяной, ячменной, кукурузной муки, что определяет пищевую ценность, вкусовые свойства, влияние на организм.

Критерии выбора лечебного хлеба

При выборе полезной выпечки стоит обращать внимание на гликемический индекс (ГИ). Эту информацию добросовестные производители обычно указывают на упаковке. При гиперхолестеринемии, атеросклерозе, сахарном диабете рекомендуется выбирать хлеб с низким ГИ. Сегодня применяется трехступенчатая градация:

  • низкий уровень – от 0 до 55 единиц;
  • средний уровень – от 56 до 69 единиц;
  • высокий уровень – от 70 до 100 единиц.

В этом отношении наиболее полезными также считаются отрубной и цельнозерновой хлеб, ГИ которых колеблется от 40 до 45 единиц.

Гликемический индекс непосредственно связан с уровнем глюкозы. Высокий ГИ провоцирует увеличение ее концентрации в крови, низкий – усиливает восприимчивость к инсулину. Сенсибилизация (повышение чувствительности) инсулиновых рецепторов способствует увеличению ЛПВП – полезных фракций холестерина. При высоком ГИ наблюдается противоположный процесс.

Основы хлебной диеты

Одно словосочетание «хлебная диета» вызывает скептическую улыбку. На самом деле она дает неплохие результаты, учитывая тот факт, что основной принцип питания основывается исключительно на строгом соблюдении питьевого режима.

Цель диеты – достичь сбалансированной концентрации различных фракций холестерина, за счет чего снизить до нормативных показателей коэффициент атерогенности. Она предполагает два этапа:

  1. Каждый день на протяжении двух недель человек выпивает 1,5-2 л чистой негазированной воды (за исключением супов, кофе, чая). Частота приема пищи – каждые 3 часа. Меню содержит: кефир, овощи, фрукты, аптечные витаминные добавки, а также определенный сорт диетического хлеба, гликемический индекс которого не превышает 55 единиц. На протяжении этого периода наблюдается стабильное снижение массы тела, очищение сосудов от холестериновых бляшек.
  2. Длительность второго этапа определяется индивидуальными показателями снижения уровня холестерола. Схема питания предполагает употребление диетических блюд из рыбы, круп, постного мяса, фруктов, овощей, кисломолочных продуктов, а также лечебных сортов хлеба. Жирные, жаренные, копченные, сдобные, прочие калорийные продукты из меню полностью исключают.

Хлеб необходим любому человеку, даже диабетикам, гипертоникам, страдающим ожирением, гиперхолестеринемией, атеросклерозом. Главное, выбрать качественный продукт, учитывая особенности здоровья организма.

Аделина Павлова

Содержание холестерина (холестерола) в хлебе

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Диета при повышенном холестерине: какие продукты противопоказаны?

Холестерин — особое органическое соединение, содержащееся в мембранах клеток человека. На данный момент не утихают споры по поводу того, какую опасность для нашего здоровья представляет «плохой» холестерин.

Специалисты рекомендуют следить за тем, чтобы его уровень в крови не превышал допустимую норму. Для этого требуется соблюдать специальную диету, позволяющую избежать скачков уровня холестерина. Она особенно рекомендована людям, страдающим отзаболеваний сердца, сосудов и имеющим предпосылки для развития атеросклероза.

Изменения в рационе

Холестерин как вырабатывается в самом организме, так и попадает в него вместе с пищей. Из меню человека, который желает нормализовать уровень холестерина в крови, должны быть исключены повышающие его продукты.

Наибольшую опасность представляют насыщенные жиры. Они присутствуют в продуктах животного происхождения: сливочном масле, жирном твороге, сметане, сыре. Их рекомендуется заменить растительными полиненасыщенными жирами, способствующими снижению концентрации холестерина. К ним относятся оливковое, кукурузное и льняное масло.


Следует отказаться от суррогатов, отдавая предпочтение натуральным продуктам. Так, одним из наиболее опасных изделий является маргарин.

Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять?

Вредны свинина, баранина, ветчина, шпроты, печень, почки и другие субпродукты. Рекомендуется свести к минимуму употребление некоторых даров моря: икры, кальмаров и осьминогов.

Яйца можно употреблять в вареном виде, не более 2 штук в неделю. Но это касается только яиц. На остальные белки ограничения не распространяются.

Категорически запрещено употреблять жирные соусы. Для заправки овощных салатов рекомендуется использовать растительные масла, лимонный сок и специи.

К вредным продуктам относится также сахар. Его чрезмерный уровень в крови повышает холестерин, поэтому сахарсодержащие продукты лучше исключить или употреблять редко. Прежде всего, эта рекомендация касается сладкой газировки.

Не самым полезным продуктом является и кофе, но отказываться от него не следует. Лучше перейти на растворимый кофе и выпивать не более 2 стаканов в день.

Внимание! Полезны оливковое масло и жирные сорта рыбы. Они расщепляют содержащийся в крови холестерин, снижая его общий уровень.

Старайтесь включать в рацион орехи. Так, употребление грецких орехов может помочь снизить холестерин до 12%. Полезен и бразильский орех, богатый селеном. Кроме всего прочего, он помогает нормализовать уровень тестостерона и благоприятно воздействует на репродуктивные способности у мужчин.


В определенной степени заменить мясо и обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами могут бобовые.

Как готовить пищу и регламент

Важен также способ приготовления еды. От жареных блюд придется отказаться, заменив их вареными, приготовленными на пару, гриле или путем тушения. Перед кулинарной обработкой мяса необходимо срезать жир, а с курицы – удалить кожу.

Внимание! Питание должно быть достаточно частым: через каждые 3-4 часа, 5 раз в день.

«Пять порций овощей и фруктов»

Это основная формула правильного питания в сутки, рекомендованная ВОЗ. В рационе должны преобладать свежие овощи, зелень, а также фрукты с высоким содержанием углеводов.

Внимание! Одна фруктово-овощная порция равна одному яблоку, банану, апельсину, груше,одному большому ломтику ананаса, двум киви, сливам, 2-3 ст. л. овощного салата или 1 ст. л. сухофруктов.

5 кусочков хлеба в день

При низкохолестериновой диете организму требуется восполнить недостаток калорий, который наблюдается из-за резкого ограничения потребления жиров животного происхождения.Для этой цели подходят хлеб и макаронные изделия. Особенно полезны изделия из муки грубого помола. В них присутствуют нерастворимые растительные волокна. Они обладают способностью связывать холестерин внутри кишечника.

Внимание! При этом следует отказаться от сдобы, так как булочки, пироги и другая выпечка изготавливаются с использованием молока, сливочного масла и яиц.

Как видите, диета «против холестерина» не такая строгая, как может показаться. Придерживаясь такого варианта питания, можно снизить риск развития серьезных заболеваний сердца и сосудов, даже имея предрасположенность к ним.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

Повышение уровня холестерина чревато опасными заболеваниями. Чтобы этого не произошло, важно следить за его состоянием и вовремя снижать его количество.

Для борьбы с высоким уровнем холестерина существуют разные методы. Однако противохолестериновая диета признана самым эффективным. Какие продукты нужно ввести в свой рацион человеку, который борется с холестерином?

Как нужно питаться при повышенном холестерине?

При данной проблеме важно соблюдать следующие меры:
  1. Ограничить количество соли до минимума. Соль способствует задержке жидкости в тканях организма. Это провоцирует отеки и заболевания выделительной системы.
  2. Питаться низкокалорийной пищей, но 5–7 раз в сутки. Частое питание поможет создать постоянное ощущение сытости при потреблении легкой пищи.
  3. Отдавать предпочтение растительным жирам. Нужно полностью отказаться от сливочного масла и маргарина, заправляя блюда растительными жирами.
  4. Полностью отказаться от вредных привычек. Максимум, что может позволить себе человек с высоким уровнем холестерина – это выпивать раз в неделю 2-3 глотка сухого красного вина.
  5. Сделать растительную пищу основой своего повседневного меню. Так холестерин начнет выводиться из организма быстрее, сосуды будут становиться более крепкими и эластичными.
  6. Находить в своем расписании время для физических нагрузок и просто прогулок пешком на свежем воздухе.

    Какие продукты помогут больному снизить уровень холестерина?

    В список продуктов для снижения уровня холестерина можно включить следующие:

    1. Жирная рыба. Наличие жира в рыбе не должно пугать пациента. Жир там не такой, как в колбасе или чипсах. Рыба богата жирными кислотами, которые эффективнее всего уничтожают холестерин. Много жирных кислот в скумбрии, селедке, щуке, форели, тунце, семге, камбале.
    2. Орехи любого сорта. В день достаточно съедать около 30 г орешков, чтобы через месяц анализы на холестерин значительно улучшились. При этом важно следить за самочувствием, так как орехи часто провоцируют аллергические реакции.
    3. Растительные масла. Особо выделить среди растительных масел можно кунжутное, льняное, соевое. В них больше полезных компонентов, чем в привычном подсолнечном. Они могут придать блюдам дополнительный, оригинальный вкус.
    4. Бобовые культуры. Бобовые богаты клетчаткой, которая быстро активируется в крови. Они дарят длительное ощущение сытости и способны выводить из организма даже тот холестерин, который уже успел отложиться на стенках сосудов.
    5. Продукты с добавлением отрубей. Раньше отруби считались мусором, который просто выкидывали. Сегодня их ценят как источник ценной для организма клетчатки. Их добавляют в хлебобулочные изделия, используют в качестве приправы в салаты, а кто-то ест их просто так, запивая водой.
    6. Фрукты и овощи. Практически все свежие фрукты и овощи содержат пектин. Пектин – это разновидность клетчатки, которая помогает удалять холестериновые отложения из организма. Их полезно употреблять в качестве перекуса, можно полностью заменять овощами или фруктами какой-либо прием пищи.
    7. Листовой зеленый чай. В чайном листе содержится вещество под названием танин. Оно связывает между собой вредные соединения и выводит их из организма.

      Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине?

      От следующих продуктов при повышенном холестерине стоит полностью отказаться, чтобы его уровень пришел в норму:

      1. Колбасные изделия, сосиски.
      2. Мясные копчености.
      3. Свежая, сдобная выпечка.
      4. Сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое).
      Внимание! Любителям сладкого можно есть фрукты, натуральный мед, ягоды, сухофрукты, восточные сладости).
      1. Сухие снэки (сухарики, крекер, чипсы, соленая рыба).
      2. Фастфуд и полуфабрикаты.

        При повышенном холестерине важно соблюдать диету. Есть продукты, которые помогают бороться с повышенным содержанием в крови этого вещества.

        Отказ от ответсвенности

        Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

        Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.

        Пиво и контроль холестерина

        Обзор

        От каждой последней унции Natty Light, потребляемой в кампусах колледжей, до пропитанных хмелем IPA, которые пьют элита, пиво является основным продуктом американской диеты.

        На самом деле, согласно опросам Gallup, пиво является предпочтительным алкогольным напитком для 43 процентов американцев, употребляющих алкоголь.

        К счастью, пиво само по себе не содержит никакого природного холестерина. Так что это повод для праздника? Не так быстро.

        Большая часть холестерина вырабатывается в организме, а остальная часть поступает с пищей.

        Когда ваш врач говорит о вашем холестерине, он на самом деле имеет в виду два типа холестерина - ЛПВП и ЛПНП, а также триглицериды, которые представляют собой один из видов жира. Когда мы говорим об общем холестерине, это комбинация холестерина ЛПВП и ЛПНП плюс триглицериды.

        В то время как холодный отвар может поднять вам настроение, пиво повышает уровень триглицеридов. Это связано с тем, что пиво содержит углеводы и алкоголь - два вещества, которые быстро повышают уровень триглицеридов. А люди, которые более чувствительны к воздействию пива, могут испытывать даже более высокий уровень триглицеридов.

        Поскольку триглицериды являются частью общего количества холестерина, это означает, что, если ваши триглицериды увеличиваются, ваш общий холестерин также увеличивается. В идеале ваш уровень триглицеридов должен быть ниже 150 миллиграммов на децилитр (мг / дл).

        Пиво издавна называли «жидким хлебом», потому что оно обычно содержит ячменный солод, дрожжи и хмель.

        Все эти вещества содержат фитостерины - растительные соединения, которые связываются с холестерином и помогают выводить его из организма.Некоторые фитостерины, также известные как растительные стеролы, добавляют в продукты и напитки и продают как продукты, снижающие уровень холестерина.

        Итак, если пиво естественно содержит эти стеролы, может ли пиво снизить уровень холестерина? К сожалению нет.

        Стерины, содержащиеся в обычном пиве - ситостерин или эргостерин - находятся на таком низком уровне, что даже цельнозерновое пиво содержит их слишком мало, чтобы оказывать значительное влияние на снижение холестерина.

        Однако некоторые исследования на мышах показали, что умеренное потребление пива может снизить как холестерин в печени, так и отложения холестерина в аорте (самой большой артерии в организме).

        Исследователи отметили, что некоторые неопознанные компоненты пива могут изменить метаболизм липопротеинов и снизить риск сердечных заболеваний. Но что это за компоненты и как они работают, до конца не изучено.

        Мы все слышали новости о том, что стакан красного вина в день может быть полезен, но исследования показывают, что другие формы алкоголя также могут быть полезными.

        Красное вино широко изучено. Было показано, что в умеренных количествах он снижает риск рака, сердечных заболеваний, депрессии, слабоумия и диабета 2 типа.Было также показано, что умеренное потребление пива снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

        Хотя пиво действительно содержит некоторые антиоксиданты, такие как красное вино, специфические антиоксиданты, содержащиеся в ячмене и хмеле, отличаются от тех, что содержатся в винном винограде. Пока неясно, обладают ли пивные антиоксиданты теми же преимуществами, что и красное вино, хотя предварительные исследования многообещающие.

        В целом, похоже, именно то, как часто и сколько вы пьете, а не то, что вы пьете, действительно влияет на ваше сердце.

        Одно крупное исследование показало, что у мужчин, умеренно пьющих (два напитка в день), вероятность сердечного приступа на 30–35 процентов ниже, чем у людей, которые вообще не употребляли алкоголь. (Умеренное употребление алкоголя для женщин считается одной порцией напитка в день.)

        А мужчины, которые пили каждый день, имели меньший риск по сравнению с теми, кто пил только один или два раза в неделю. Сюда входили мужчины, которые пили вино, спиртные напитки и, конечно же, пиво.

        Умеренное употребление пива может иметь некоторую пользу для здоровья сердца.Но это может не распространяться на ваш холестерин, поскольку употребление пива может повысить уровень триглицеридов.

        Кроме того, важно отметить, что регулярное употребление большого количества алкоголя может со временем ослабить ваше сердце, а также привести к малоподвижному образу жизни, ожирению и алкоголизму. Все это может создать проблемы со здоровьем, которые значительно перевесили бы любую дополнительную пользу.

        Чтобы узнать, безопасно ли для вас употребление пива или других алкогольных напитков, обратитесь к врачу.

        И имейте в виду, что если вы действительно хотите повысить уровень холестерина, регулярные физические упражнения и диета с низким содержанием простых сахаров и алкоголя - проверенные способы сделать это.

        .

        Еда для снижения холестерина | Сердце Великобритании

        • Ешьте много овощей и растительных продуктов

        Овощи, бобовые (такие как горох, фасоль и чечевица), фрукты, орехи, семена и цельнозерновые продукты полны питательных веществ и полезны для холестерина и вашего сердца.

        • Ешьте различные полезные источники белка, такие как горох, фасоль, чечевица, рыбу, орехи, курицу и нежирное красное мясо.

        Эти продукты содержат большое количество белка и питательных веществ, но мало насыщенных жиров.Если вы едите красное мясо, убедитесь, что оно постное, и следите за количеством. Замените некоторые приемы пищи мясными на вегетарианские, чтобы есть меньше мяса и больше растительной пищи.

        • Съешьте нежирные молочные продукты или заменители обогащенных молочных продуктов

        Молочные продукты содержат кальций, необходимый для хорошего здоровья. Выбирайте продукты с низким содержанием жира, чтобы избежать насыщенных жиров, которые присутствуют в полножирных версиях. Выбирая альтернативы молочным продуктам, выбирайте несладкие, обогащенные кальцием.

        • Замена насыщенных жиров на полезные для сердца

        Выбирайте спреды и масла на растительной основе вместо сливочного, сала, топленого, кокосового и пальмового масла, чтобы сократить потребление насыщенных жиров.

        • Включите крахмалистые продукты с высоким содержанием клетчатки

        Выбирайте цельнозерновые и цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и чапати, коричневый рис, цельнозерновые макароны или цельнозерновые хлопья для завтрака. Они содержат много питательных веществ, помогают сохранять чувство сытости, чтобы вы не перекусывали, и помогают пищеварению.Выбирайте их вместо белого риса, белого хлеба и белой пасты.

        • Сократите потребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара

        Печенье, торты, шоколад и газированные напитки - все они содержат много калорий, которые могут привести к увеличению веса, но не содержат много питательных веществ и не насытят.

        • Ешьте три раза в день небольшими порциями с одной или двумя здоровыми закусками между

        Следите за размером порций, это поможет вам контролировать свой вес и линию талии, а регулярное питание поможет вам не перекусить нездоровой пищей.

        • Выбирайте здоровую пищу, когда едите вне дома

        Еда из кафе, ресторанов и на вынос может быть с высоким содержанием жира, калорий и соли. Ознакомьтесь с нашим руководством по питанию вне дома, наиболее здоровыми вариантами питания, когда вы едите вне дома, а также нашими идеями о здоровых ланч-боксах и руководством по питанию в дороге, чтобы сохранить здоровую диету, даже когда вы находитесь вне дома.

        • Заправка фруктами и овощами

        Они содержат мало жира и богаты питательными веществами.Ешьте как минимум пять порций в день - одна порция - это горсть, - чтобы сохранить свое тело здоровым и помочь вам есть меньше калорийной пищи. Свежие, замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи имеют значение.

        .

        Печень и холестерин: какая связь?

        Большая часть холестерина в организме вырабатывается в печени и необходим для хорошего здоровья. Но некоторые формы холестерина могут вызвать ряд проблем со здоровьем, включая повреждение печени.

        Холестерин - это молекула жира, которая содержится в некоторых продуктах питания, а также вырабатывается в печени.

        Есть две основные формы холестерина: одна полезна для организма, а другая может накапливаться и вызывать проблемы со здоровьем.

        Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) являются двумя основными типами холестерина.

        Ученые измеряют уровень холестерина в миллиграммах на децилитр (мг / дл) крови.

        Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предлагают следующие здоровые уровни холестерина:

        • ЛПНП должны быть менее 100 мг / дл
        • ЛПВП должны быть 40 мг / дл или выше

        Что означает ЛПВП делать?

        ЛПВП переносят холестерин из клеток организма в печень. Печень расщепляет его или выводит из организма в виде отходов.

        Эта функция полезна для организма, поэтому ЛПВП иногда называют «хорошим холестерином».

        Что делает ЛПНП?

        ЛПНП переносит холестерин из печени в клетки. Клетки используют холестерин, но слишком много его может накапливаться в артериях.

        Это скопление в артериях может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому врачи иногда называют ЛПНП «плохим холестерином».

        Когда у человека высокий уровень ЛПНП, его часто называют «высоким холестерином». Это состояние может увеличить риск развития нескольких проблем со здоровьем.

        Холестерин может накапливаться в артериях, которые являются главными кровеносными сосудами в организме. В результате они могут стать более узкими, что ограничивает поступление крови и кислорода к органам.

        Сужение артерий также может увеличить риск образования тромбов.

        Если приток крови к сердцу ограничен, это может увеличить риск ишемической болезни сердца. Это включает стенокардию, сердечные приступы и сердечную недостаточность.

        Если приток крови к мозгу ограничен, это может увеличить риск инсульта.

        Может ли заболевание печени вызвать высокий уровень холестерина?

        Есть много разных заболеваний печени.

        Гепатит, связанная с алкоголем болезнь печени и неалкогольная жировая болезнь печени или НАЖБП являются одними из наиболее распространенных заболеваний печени.

        Заболевание печени вызывает повреждение печени, что может означать, что она тоже не может работать.

        Одна из функций печени - расщеплять холестерин. Если печень не работает должным образом, это может вызвать накопление холестерина в организме.

        Как холестерин влияет на печень?

        Диета может образовывать жир вокруг печени, если в ней много холестерина. Этот сценарий может привести к НАЖБП, что может привести к долгосрочному повреждению печени.

        НАЖБП может увеличить риск проблем со здоровьем, таких как инсульт или диабет. Если состояние обнаружено и лечится на ранней стадии, часто можно предотвратить его ухудшение.

        Человек также может снизить количество жира в печени на ранней стадии.

        Обычно высокий уровень холестерина не вызывает никаких симптомов.

        Но простой анализ крови измеряет уровень холестерина.

        Врач может порекомендовать тест на холестерин, если у человека в семейном анамнезе есть сердечные заболевания, такое заболевание, как диабет, или если у него избыточный вес.

        Биопсия печени или функциональный тест печени обычно используются для диагностики заболеваний печени.

        При биопсии удаляется крошечный кусочек ткани печени для проверки на болезнь. Функциональный тест печени - это анализ крови, позволяющий определить содержание белков и ферментов в крови.

        Уровни этих белков и ферментов могут показать, повреждена ли печень.

        Человек может изменить образ жизни и иногда принимать лекарства для лечения высокого уровня холестерина. Обычно им рекомендуется сначала изменить диету и заняться спортом. Если у них избыточный вес, им могут посоветовать похудеть.

        Врач может назначить лекарство, если эти изменения не снизят уровень холестерина в течение нескольких месяцев.

        Самым распространенным лекарством являются статины, которые человеку необходимо принимать всю жизнь.Статины - это препараты, которые блокируют химическое вещество в печени, вырабатывающее холестерин.

        Лечение заболеваний печени зависит от того, какой тип заболевания печени у человека. Обычно это связано с изменением образа жизни, приемом лекарств, а иногда и трансплантацией печени, если печень слишком повреждена, чтобы функционировать.

        Диета может помочь снизить риск развития заболевания печени и уменьшить его воздействие. Поддержание здорового веса - важный способ поддерживать хорошее общее состояние здоровья.

        То, что человеку рекомендуется есть или пить, может отличаться в зависимости от конкретного заболевания печени.Врач посоветует диету и упражнения.

        Алкоголь

        Человеку, страдающему заболеванием печени, связанным с алкоголем, обычно рекомендуется прекратить употребление алкоголя. Достаточное количество белков и углеводов в рамках сбалансированной диеты может помочь поддерживать здоровый вес.

        Еда, которую нужно есть и чего избегать

        Сокращение употребления жирной пищи может уменьшить последствия ожирения печени или НАЖБП. Может помочь употребление большого количества фруктов и овощей, а также таких продуктов, как хлеб и картофель, которые медленно выделяют энергию.

        Диета с большим количеством белка - это способ получения достаточного количества энергии без употребления продуктов с высоким содержанием холестерина. Яйца, орехи, куриная грудка и бобовые - отличные источники белка.

        Регулярное питание и перекусы между приемами пищи могут быть полезным для здоровья способом получить достаточно топлива.

        Человек может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, такие как повреждение печени, за счет снижения высокого уровня холестерина ЛПНП.

        Они могут снизить уровень холестерина, соблюдая здоровую диету с большим количеством фруктов и овощей.

        Насыщенные жиры содержат высокий уровень холестерина.

        Многие фаст-фуды, пирожные, сливочное масло, жирное мясо, такое как колбасы, жирный сыр и сливки, содержат насыщенные жиры.

        Регулярные физические упражнения могут помочь снизить уровень холестерина. Отказ от курения также может быть полезным.

        Внесение изменений в диету и упражнения - это способы, которыми человек может управлять высоким уровнем холестерина. И им нужно будет поддерживать эти изменения, чтобы избежать возврата высокого холестерина.

        Печень может восстанавливаться до определенного момента.Это означает, что кто-то сможет уменьшить нанесенный ущерб, если обнаружит заболевание печени на ранней стадии.

        Похудание, если необходимо, здоровая диета, физические упражнения и сокращение употребления алкоголя могут помочь уменьшить влияние заболеваний печени.

        .

        Список продуктов, свободных от холестерина

        Страница 1 из 2

        Холестерин - незаменимый стерол для правильного функционирования человеческого организма. Человеческое тело удовлетворяет свои потребности в холестерине из пищевых источников и путем его собственного синтеза.

        Однако холестерина, произведенного в природе, достаточно для удовлетворения потребностей организма. Следовательно, здоровым людям не нужно зависеть от диеты по холестерину. По этой причине не существует установленного Адекватного потребления (AI) или Рекомендуемой суточной нормы (RDA) для холестерина для людей любого возраста.

        Продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты (молоко, сыр, масло), содержат холестерин в диапазоне от очень низкого до высокого.

        Если кто-то хочет избежать холестерина в диете и вместо этого потребляет продукты без холестерина, доступны различные вегетарианские продукты. Дополнительным преимуществом растительной диеты является то, что некоторые из них являются источниками фитостеринов, которые могут помочь снизить общий уровень сывороточного холестерина и холестерина ЛПНП.

        В следующих таблицах приведены списки продуктов, которые, как известно, не содержат холестерин (нулевое содержание холестерина).

        Таблица 1: Список фруктов и овощей, не содержащих холестерина.

        Продукты питания Содержание холестерина
        Побеги бамбо, консервированные, высушенные твердые вещества

        0

        Апельсиновый сок

        0

        Брокколи, сырая

        0

        Дыни, падь, сырые

        0

        Изюм без косточек

        0

        Семена люцерны проросшие, сырые

        0

        Малина, сырая

        0

        Спаржа, приготовленная, вареная, высушенная

        0

        Арбуз сырой

        0

        Фасоль, сухая, зеленая, замороженная, обычная упаковка, сушеные твердые вещества

        0

        Яблоки

        0

        Черника

        0

        банан

        0

        Авокадо

        0

        Рис белый

        0

        Овсяные отруби

        0

        Грибочек

        0

        Сладкий картофель

        0

        Шпинат

        0

        Картофель

        0

        сельдерей

        0

        Цветная капуста

        0

        Капуста

        0

        Помидор

        0

        Салат

        0

        Чеснок

        0

        Огурец

        0

        Кабачок

        0

        Репчатый лук

        0

        Перец

        0

        Хлеб ржаной

        0

        Хлеб пшеничный колотый

        0

        Укроп сорняк свежий

        0

        Смесь какао, порошок

        0

        Эндив 0
        Зерно кукурузы 0
        Teff 0
        Заменитель сыра, моцарелла 0
        Семена коровьего гороха 0

        .

        Пищевых продуктов, которых следует избегать и включать

        Печень естественным образом вырабатывает холестерин, который затем распространяется по всему телу, используя белки в кровотоке. Холестерин является важным строительным материалом для клеточных мембран.

        Он также необходим для выработки гормонов, витамина D и веществ, которые помогают переваривать жирную пищу.

        Однако образ жизни и генетика человека могут привести к тому, что организм вырабатывает слишком много холестерина. Когда холестерин накапливается в артериях, он может блокировать кровоток, что может привести к ишемической болезни сердца, сердечному приступу или инсульту.

        Соблюдение полноценной и сбалансированной диеты - один из способов помочь снизить уровень холестерина.

        Поделиться на Pinterest Выбор продуктов, содержащих холестерин ЛПВП, может иметь решающее значение для сохранения здоровья сердечно-сосудистой системы.

        Есть два типа холестерина.

        Они основаны на типе белка, который транспортирует его через кровоток:

        • Липопротеины низкой плотности откладывают один тип холестерина по всему телу. Поскольку этот вид холестерина может накапливаться, люди часто называют его «плохим» холестерином.
        • Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) собирают плохой холестерин из артерий и возвращают его в печень для утилизации. По этой причине люди называют холестерин ЛПВП «хорошим» холестерином.

        Хотя отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезным для некоторых, Американская кардиологическая ассоциация (AHA), Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) согласны с тем, что большинство Эффективный диетический подход к снижению уровня холестерина в крови заключается в выборе продуктов, содержащих ненасыщенные жиры, а не продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры.

        Старайтесь придерживаться диеты, которая способствует низкому уровню плохого холестерина и высокому уровню хорошего холестерина. Потребление жиров влияет на этот баланс, потому что жирные кислоты связываются с клетками печени и регулируют выработку холестерина.

        Обратите внимание не только на количество жиров в рационе, но и на то, какие типы жиров попадают в организм. Каждая форма жира по-разному влияет на уровень холестерина:

        • Насыщенные жиры: В основном они встречаются в мясных и молочных продуктах.Они заставляют печень производить больше плохого холестерина.
        • Ненасыщенные жиры: Они чаще встречаются в рыбе, растениях, орехах, семенах, бобах и растительных маслах. Некоторые ненасыщенные жиры могут помочь увеличить скорость реабсорбции и расщепления плохого холестерина печенью.
        • Транс-жиры: Это застывшие растительные масла. Производители обычно используют для их производства искусственный процесс, называемый гидрогенизацией. Жареная пища, выпечка и упакованные продукты часто содержат трансжиры.

        Хотя отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина может быть полезным для некоторых, Американская кардиологическая ассоциация (AHA), Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) согласны с тем, что большинство Эффективный диетический подход к снижению уровня холестерина в крови заключается в выборе продуктов, содержащих ненасыщенные жиры, а не продуктов, содержащих насыщенные или трансжиры.

        Транс-жиры

        Транс-жиры не только повышают уровень плохого холестерина, но также снижают уровень хорошего холестерина.По этой причине они являются самыми вредными жирами.

        В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, участвовали 344 696 участников в течение 4–10 лет после того, как они изменили типы жиров, которые они потребляли.

        У участников, которые сократили потребление насыщенных жиров на 5 процентов и заменили их полиненасыщенными жирами, было значительно меньше случаев ишемической болезни сердца или связанной с ней смерти.

        Лучше всего полностью исключить трансжиры из рациона.В 2013 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что они больше не признают частично гидрогенизированные масла, основной коммерческий источник трансжиров, безопасными из-за их тесной связи с ишемической болезнью сердца.

        В 2018 году в США будет введен национальный запрет на трансжиры, и несколько городов уже запретили их использование в ресторанах.

        В то время как заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями в стране в последнее время снизилась, результаты недавнего исследования, опубликованного в JAMA Cardiology, выявили еще 6.2% -ное снижение сердечных приступов и инсультов в округах Нью-Йорка, где запрещены трансжиры. Продукты, которых следует избегать

        AHA советует сократить потребление насыщенных жиров до не более 6 процентов от общей суточной калорийности. Они предлагают ограничить следующие продукты для достижения этого:

        • жирная говядина
        • баранина
        • свинина
        • птица в кожуре
        • сало и шортенинг
        • молочные продукты из цельного или обезжиренного молока
        • насыщенные растительные масла, такие как кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло

        Также важно избегать трансжиров.Продукты, от которых следует держаться подальше:

        • упакованное печенье, торты, пончики и выпечка
        • картофельные чипсы и крекеры
        • упакованная глазурь
        • жареные продукты
        • хлебобулочные изделия, содержащие шортенинг
        • попкорн с маслом
        • любые продукты, которые содержат частично гидрогенизированные или гидрогенизированные растительные масла

        Холестерин в пищевых продуктах

        Только продукты животного происхождения содержат сам холестерин, поскольку для его производства необходима печень.Однако содержание холестерина должно вызывать меньше беспокойства, чем содержание жира.

        Кровоток плохо абсорбирует проглоченный холестерин и мало влияет на уровень холестерина через несколько часов. Однако он может поглотить часть этого холестерина и достичь артерий. Ограничение продуктов с высоким содержанием холестерина все еще может быть полезным.

        Продукты, содержащие холестерин, которых лучше всего избегать, включают:

        • красное мясо
        • колбасы
        • бекон
        • мясные субпродукты, такие как почки и печень

        Важно отметить, что полностью обезжиренная диета может также будет вредным, потому что это приведет к истощению уровней полезных углеводов, нарушит нормальную работу нервов и мозга и, возможно, усилит воспаление.

        Выбор полезных жиров может помочь снизить уровень плохого холестерина при сохранении, а в некоторых случаях и повышении уровня хорошего холестерина.

        Волокно

        Волокно не менее важно для здоровья сердца. Клетчатка присутствует в двух основных формах: растворимой и нерастворимой. Нерастворимая клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы.

        Растворимая клетчатка связывается с холестерином в кровотоке и помогает выводить его через стул. Кроме того, этот тип клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови.

        Некоторые варианты волокон, благоприятных для холестерина, которые следует учитывать, включают:

        • жирную рыбу, такую ​​как лосось, форель, тунец и сардины
        • орехи, семена и бобовые
        • кожура фруктов
        • нетропические натуральные растительные масла, таких как оливковое масло, масло авокадо, масло канолы и сафлоровое масло
        • овес и овсяные отруби, чиа и молотые льняные семена, бобы, ячмень, псиллиум, апельсины, черника и брюссельская капуста

        Выбирайте более постные куски мяса и меньшие порции , а также нежирное или обезжиренное молоко и йогурты.Медицинские работники не рекомендуют обезжиренный сыр, поскольку он подвергается высокой степени обработки и не может называться цельным продуктом.

        Способы приготовления также могут изменить содержание насыщенных жиров в еде. Вот несколько простых настроек процесса приготовления:

        • использование решетки для слива жира при жарке, запекании или запекании птицы или мяса
        • использование вина вместо капель жира для полирования мяса
        • жарка или приготовление мяса на гриле вместо сковороды. жарка
        • удаление всего видимого жира с мяса перед приготовлением и удаление кожицы с птицы
        • снятие верхнего слоя застывшего жира после охлаждения супа

        Сочетание этих методов снижения холестерина со сбалансированным растительным диета и режим упражнений могут снизить риск сердечных заболеваний и способствовать более здоровому образу жизни.

        .

        Что такое холестерин?

        designer491 / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

        У вас кружится голова от противоречивых сообщений о холестерине, которые вы слышите? Это не удивительно. Исследователи узнают больше о холестерине и насыщенных жирах. И, по мере того, как они узнают больше, рекомендации по питанию могут измениться

        Что такое холестерин?

        Холестерин - это восковое вещество, которое содержится во многих пищевых продуктах, которые мы едим, а также в клетках нашего тела.Нашему организму нужен холестерин для нормального функционирования и он может производить весь необходимый холестерин. Холестерин используется для производства гормонов и витамина D. Он также играет роль в пищеварении.

        В организме есть три основных типа холестерина:

        • Липопротеины высокой плотности, или ЛПВП. ЛПВП, часто называемые хорошим холестерином, помогают вывести излишки холестерина из организма.
        • Липопротеины низкой плотности, или ЛПНП. ЛПНП - это плохой или «паршивый» холестерин. Это может привести к образованию бляшек в артериях.
        • Липопротеины очень низкой плотности, или ЛПОНП. ЛПОНП также имеют тенденцию способствовать накоплению зубного налета.

        Еще одно вещество, включенное в лабораторные тесты липидов, - это уровни триглицеридов. Триглицериды - это особый тип жира в крови. Высокий уровень триглицеридов может быть признаком избытка жира в организме или повышенного риска диабета 2 типа. Они также могут быть сигналом того, что вы потребляете слишком много калорий, особенно из очищенного зерна или продуктов и напитков с добавлением сахара.Уровень триглицеридов также может быть повышен у людей, которые курят или употребляют слишком много алкоголя.

        Если в организме слишком много холестерина, он накапливается. Наращивание воска, называемое бляшкой, прилипает к внутренней части артерий. Поскольку артерии сужаются и закупориваются, крови становится трудно проходить через них. Закупорка может привести к сгустку крови, инсульту или болезни сердца.

        Я в опасности?

        Многие вещи могут повысить ваш риск высокого холестерина, в том числе:

        • Генетика : В некоторых семьях наблюдается высокий уровень холестерина.
        • Возраст : С возрастом уровень холестерина повышается.
        • Лекарства : Некоторые лекарства могут повышать уровень холестерина.
        • Ожирение : лица с избыточным весом или ожирением подвергаются большему риску высокого уровня холестерина.
        • Диета : Потребление большого количества насыщенных и трансжиров может повысить уровень холестерина ЛПНП.
        • Отсутствие активности : Активность способствует повышению уровня холестерина ЛПВП.Недостаток активности имеет обратный эффект - увеличивает холестерин ЛПНП.
        • Курение : Табачные изделия снижают ЛПВП и повышают ЛПНП. Связь между курением и высоким уровнем холестерина больше у женщин.
        Высокий холестерин, что теперь?

        Если у вас высокий уровень холестерина из-за генетики, вам может потребоваться прием препарата, снижающего уровень холестерина. Тем не менее, здоровый для сердца образ жизни может принести пользу каждому с высоким уровнем холестерина. А если вы находитесь в группе риска, простые изменения образа жизни могут помочь снизить этот риск.К ним относятся здоровая диета, физическая активность и достижение или поддержание здоровой массы тела.

        Когда дело доходит до плана здорового питания, четыре диетических изменения могут помочь контролировать уровень холестерина:

        Наслаждайтесь продуктами с растительными стеринами и станолами

        Некоторые продукты питания - растительные масла, орехи, семена и цельное зерно - содержат вещества, называемые растительными стеролами и станолами. Употребление в пищу продуктов, богатых этими веществами, может помочь бороться с повышением общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП.Чтобы увеличить ежедневное потребление, также ищите продукты, обогащенные растительными стеролами и станолами. Например, некоторые апельсиновый сок, хлопья и батончики для завтрака могут быть обогащены.

        Ограничьте потребление насыщенных жиров

        Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и цельножирные молочные продукты. Было обнаружено, что более высокое потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина ЛПНП. Исследования также показали, что замена источников насыщенных жиров ненасыщенными жирами может помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП.Чтобы снизить потребление насыщенных жиров:

        • Готовьте на растительных маслах, таких как оливковое, рапсовое, подсолнечное и сафлоровое.
        • Ешьте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, грецкие орехи и молотое льняное семя.
        • Выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты, такие как 1% -ное или обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт, или нежирные сыры, такие как обезжиренная фета и частично обезжиренная моцарелла.
        • Замените сливочное масло и сало на более полезные для здоровья варианты растительного масла.
        • Избегайте трансжиров - было обнаружено, что они повышают уровень ЛПНП и содержатся в продуктах с высокой степенью обработки.Если в ингредиентах написано, что еда содержит гидрогенизированный жир, положите ее обратно.

        Выберите постные белки

        Постные белки содержат меньше калорий из жиров. Чтобы выбрать постные отрубы:

        • Найдите на упаковке слова «поясница» или «круглая».
        • Снимите кожицу с курицы и индейки, чтобы получить более здоровый вариант.
        • Запекать, жарить, жарить, тушить или обжаривать нежирное мясо, рыбу и птицу.
        • После приготовления фарша осторожно слейте излишки жира.
        • Ограничьте употребление жирного, мраморного мяса, жареных или во фритюре продуктов и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как субпродукты
        • Выбирайте более полезные для здоровья блюда, выбирая запеченные, жареные или приготовленные на гриле продукты.

        Растворимая клетчатка ароматизатора

        Пищевые волокна содержатся во фруктах, овощах, бобах, чечевице и цельнозерновых продуктах. Эти богатые питательными веществами продукты содержат два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую. Оба типа важны для хорошего здоровья.Получение достаточного количества пищевых волокон из различных продуктов важно для всех.

        Исследования показали, что растворимая клетчатка, в частности, из фруктов, овощей, бобов, чечевицы и цельного зерна, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. В желудке растворимая клетчатка образует густое желеобразное вещество, которое помогает связывать диетический холестерин из продуктов, которые вы едите. Итак, запаситесь овощами и фруктами:

        • Выберите фрукты и овощи, которые являются хорошими источниками растворимой клетчатки.Например, спаржа, брюссельская капуста, сладкий картофель, репа, абрикосы, манго и апельсины.
        • Ешьте фрукты и овощи разных цветов.
        • Перейдите на более растительные или вегетарианские блюда, включив в него бобы, чечевицу и соевые продукты.
        • Ориентация на целые формы продуктов, включая свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты.
        • Ищите консервированные фрукты в воде или собственном соку.
        • Выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия или сорта без добавления соли.

        Цельное зерно также является отличным способом получить преимущества клетчатки:

        • Ешьте ячмень, овес и овсяные отруби - все это хорошие источники растворимой клетчатки.
        • Убедитесь, что на этикетке вашего хлеба указано «100% цельнозерновое» или цельное зерно указано как один из первых ингредиентов.
        • Ограничьте потребление рафинированных углеводов, особенно источников добавленного сахара, таких как сладости и сахаросодержащие напитки.

        Одно предостережение: увеличивая потребление клетчатки, также увеличивайте потребление воды.Это поможет снизить риск запора. Если вам трудно получить достаточное количество клетчатки в своем рационе, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем рассматривать добавку клетчатки.

        .

        Смотрите также

Колледж  |  Абитуриентам  |  Отделения  |  Отделения повышения квалификации  |  Методическая работа  |  Производственная практика  |  Студенческая жизнь  |  Библиотека  |  Опрос  |  Гостевая книга  |  Схема проезда