Медицинский колледж №2

Без холестерина диета


Безхолестериновая диета: какие продукты разрешены и запрещены?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты можно употреблять и как правильно питаться на безхолестериновой диете?

Если у человека повышен уровень холестерина в крови, или развились сопутствующие этому состоянию заболевания, то ему стоит придерживаться специальной безхолестериновой диеты.

О вреде холестерина широко известно. Существует специальная диета, которая помогает разгрузить организм и снизить пагубное влияние холестерина. Следование ей подразумевает исключение из рациона или уменьшение потребления животных жиров.

Кому назначается диета?

Безхолестериновая диета назначается при следующих заболеваниях:

  • онкологические заболевания или высокий риск их развития;
  • инсульты, инфаркты;
  • хроническое повышенное давление;
  • сахарный диабет или высокий риск его развития;
  • заболевания сосудов и артерий;
  • повышенный уровень холестерина в крови.

В чем суть безхолестериновой диеты?

Данная диета подходит мужчинам и женщинам. Она помогает восстановить обмен жиров и метаболизм.

Внимание! Питание по правилам безхолестериновой диеты помогает снизить содержание плохого холестерина в крови и улучшить показатели анализов.

К чему нужно быть готовым, начиная придерживаться этого принципа питания:

  1. За сутки придется есть много раз, но малое количество пищи: по объему равное примерно одному стакану.
  2. Наедаться перед сном нельзя. Последний прием пищи должен состояться не менее чем за 4 часа до сна.
  3. За сутки придется выпивать около 3 литров чистой воды, чтобы помогать организму справляться с избытком жирового компонента.
  4. По возможности нужно есть несоленую пищу или ограничиться минимальным количеством соли.
  5. Жарить, коптить, мариновать пищу нельзя. Ее нужно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке.
  6. Человеку, который придерживается принципов данной диеты, нужно отказаться от вредных привычек: курения, употребления алкоголя.
  7. Своей ежедневной привычкой стоит сделать прогулки на свежем воздухе и физические нагрузки.
  8. При нестерпимом чувстве голода можно перекусить тертой морковью с лимонным соком или стаканом нежирного кефира.

    Внимание! Перед тем как начинать безхолестериновую диету, нужно проконсультироваться с диетологом или специалистом по правильному питанию.

    Что можно есть на безхолестериновой диете?

    Меню при безхолестериновой диете преимущественно должно состоять из следующих продуктов:

    • свежие овощи, фрукты, зелень, салаты из них по разным рецептам;
    • нежирное мясо – птицу нужно очищать от кожи;
    • рыба – особое предпочтение стоит отдать морской жирной рыбе;
    • любые крупы;
    • макароны и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
    • хлеб и хлебцы с отрубями или из муки грубого помола;
    • мюсли без добавления сахара;
    • нежирные молочные продукты – творог, молоко, кефир, йогурт без сахара;
    • растительные масла – оливковое, льняное, кукурузное, подсолнечное;
    • бобовые культуры;
    • оливки, маслины;
    • нежирные сорта сыра.

    Некоторые диетологи рекомендуют пациентам вести специальную таблицу.

    От чего нужно отказаться на безхолестериновой диете?

    Нужно полностью исключить из своего рациона или свести к минимуму употребление следующих продуктов:

    • сливочное масло;
    • жирная сметана;
    • маргарин и спред;
    • жирный и плавленый сыр;
    • свинина и блюда из нее;
    • жирная говядина и птица;
    • субпродукты – печень, почки, сердце, легкое;
    • колбасные изделия, включая сосиски и сардельки;
    • копчености – копченая колбаса, бекон, копченая рыба;
    • сладкая выпечка, сдоба, печенье;
    • хлеб и батон из пшеничной муки;
    • морепродукты – крабы, креветки, кальмары;
    • икра рыбы;
    • сладкие десерты – мороженое, йогурт с наполнителем, глазированные сырки, шоколад.

    Безхолестериновая диета показана определенным категориям больных. Она назначается только врачом и подразумевает ряд серьезных ограничений в питании.

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Диета при повышенном холестерине, примерное меню питания при высоком холестерине у женщин

    Закрыть
    • Болезни
      • Инфекционные и паразитарные болезни
      • Новообразования
      • Болезни крови и кроветворных органов
      • Болезни эндокринной системы
      • Психические расстройства
      • Болезни нервной системы
      • Болезни глаза
      • Болезни уха
      • Болезни системы кровообращения
      • Болезни органов дыхания
      • Болезни органов пищеварения
      • Болезни кожи
      • Болезни костно-мышечной системы
      • Болезни мочеполовой системы
      • Беременность и роды
      • Болезни плода и новорожденного
      • Врожденные аномалии (пороки развития)
      • Травмы и отравления
    • Симптомы
      • Системы кровообращения и дыхания
      • Система пищеварения и брюшная полость
      • Кожа и подкожная клетчатка
      • Нервная и костно-мышечная системы
      • Мочевая система
      • Восприятие и поведение
      • Речь и голос
      • Общие симптомы и признаки
      • Отклонения от нормы
    • Диеты
      • Снижение веса
      • Лечебные
      • Быстрые
      • Для красоты и здоровья
      • Разгрузочные дни
      • От профессионалов
      • Монодиеты
      • Звездные
      • На кашах
      • Овощные
      • Детокс-диеты
      • Фруктовые
      • Модные
      • Для мужчин
      • Набор веса
      • Вегетарианство
      • Национальные
    • Лекарства
      • Пищеварительный тракт и обмен веществ
      • Кровь и система кроветворения
      • Сердечно-сосудистая система
      • Дерматологические препараты
      • Mочеполовая система и половые гормоны
      • Гормональные препараты
      • Противомикробные препараты
      • Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
      • Костно-мышечная система
      • Нервная система
      • Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
      • Дыхательная система
      • Органы чувств
      • Прочие препараты
      • БАДы и ТАА
      ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
    • Врачи
    • Клиники
    • Справочник
      • Аллергология
      • Анализы и диагностика
      • Беременность
      • Витамины
      • Вредные привычки
      • Геронтология (Старение)
      • Дерматология
      • Дети
      • Женское здоровье
      • Инфекция
      • Контрацепция
      • Косметология
      • Народная медицина
      • Обзоры заболеваний
      • Обзоры лекарств
      • Ортопедия и травматология
      • Питание
      • Пластическая хирургия
      • Процедуры и операции
      • Психология
      • Роды и послеродовый период
      • Сексология
      • Стоматология
      • Травы и продукты
      • Трихология
      • Другие статьи
    • Словарь терминов
      • [А] Абазия .. Ацидоз
      • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
      • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
      • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
      • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
      • [Ж] Железы .. Жиры
      • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
      • [К] Каверна .. Кумарин
      • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
      • [М] Макрофаги .. Мутация
      • [Н] Наркоз .. Нистагм
      • [О] Онкоген .. Отек
      • [П]

    питание и меню на неделю при высоком холестероле у женщин и мужчин

    Лечебная диета при повышенном холестерине в крови является основным звеном терапии этого недуга. Рассмотрим, каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище. Разберемся, как правильно подобрать для себя полезное питание на каждый день и примерное меню на неделю, если вы столкнулись с гиперлипидемией.

    20 основных правил питания при повышенном холестерине

    Повышенный холестерин может быть причиной возникновения ишемической болезни сердца, тромбоза вен нижних конечностей, инсульта, инфаркта миокарда. Предотвратить тяжелые последствия хронической гиперлипидемии можно путем соблюдения простых правил, которые перечислены ниже.

    1. Питание при гиперхолестеринемии должно быть дробным. Старайтесь есть 5 — 6 раз в день небольшими порциями. Таким образом, отсутствует повышенный аппетит и риск переедания после длительного голода.
    2. Овощи и фрукты кушать в любое время и в больших количествах. Пищевые волокна ускоряют выведение лишнего холестерина из организма.
    3. При плохом холестерине в рационе должны присутствовать преимущественно продукты питания с растительными жирами. Старайтесь вместо сливочного масла пользоваться оливковым при приготовлении блюд.
    4. Старайтесь употреблять блюда из нежирных сортов мяса не чаще, чем пару раз в неделю. При большом холестерине лучше всего подойдут рецепты и меню с использованием мяса птицы, телятины, кролика и ягненка.
    5. Правильное питание при повышенном холестерине подкрепляйте занятиями спортом. Спокойные прогулки не менее трех километров в день рекомендованы для людей, имеющих повышенный уровень липопротеинов низкой плотности.
    6. Рацион питания при гиперхолестеринемии должен состоять преимущественно из пищи, приготовленной на пару, запеченной, вареной. От жарки стоит вообще отказаться.
    7. Если у вас повышенный холестерин, исключите продукты, которые содержат животные жиры в большом количестве. Не нужно есть сало, свинину, бекон, копчености. Замените эти продукты отварной птицей, рыбой, морепродуктами.
    8. Повышенный уровень содержания соли в пище противопоказан при высоком давлении и атеросклеротической болезни. Старайтесь есть не более 5 грамм соли в день. Лучше всего совсем отказаться от этого продукта.
    9. Необходимо выпивать не менее двух литров воды в день, особенно при густой крови и при повышенном билирубине. Повышенный уровень этих показателей обычно указывает на нарушение функции печени и желчного пузыря, что приводит к гиперлипидемии. Повышенная вязкость крови провоцирует закрепление кровяных сгустков на липидных отложениях в сосудах. Надо есть кислые ягоды, способные разжижать кровь, например, вишню и крыжовник.
    10. Сдобная выпечка и повышенный холестерин – плохое сочетание. Молочный шоколад необходимо также исключить. В качестве альтернативного десерта подойдет овсяное печенье без сахара, сухофрукты, орехи и мед. Иногда можно побаловать себя восточным рахат-лукумом.
    11. Суточная потребность в калориях для женщин и мужчин разнится – в среднем 2200 ккал и 2600 ккал соответственно. Повышенный калораж необходим также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Эти факторы важны при составлении рациона питания.
    12. Обязательно откажитесь от злоупотребления алкоголем. Допускается красное вино, но не более двух бокалов в неделю.
    13. Кофе – спорный союзник в борьбе с повышенным холестерином. Он содержит кафестол, который повышает выработку эндогенного холестерола печенью. Но некоторые специалисты наоборот рекомендуют пить 1-2 чашки кофе в день, так как это способствует укреплению середечно-сосудистой системе. Так что кофе пить можно, но не злоупотребляйте. Альтернатива – напиток из цикория или зеленый чай.
    14. Готовьте каши каждый день. Старайтесь не разваривать крупу, оставляя ее рассыпчатой. Не заправляйте готовое блюдо большим количеством сливочного масла, если у вас повышенный холестерин. Для овсяной каши, например, подойдет мед и сухофрукты в качестве вкусовой добавки.
    15. Гиперлипидемия исключает употребление жирных молочных продуктов. Замените их на обезжиренные йогурты и кефир. В качестве замены употребляйте обезжиренные йогурты и кефир.
    16. Продукты, содержащие вредные транс-жиры, например, фаст-фуд категорически противопоказаны. Необходимо отказаться от чипсов и прочих снэков.
    17. При приготовлении птицы удаляйте кожицу с поверхности. Так как она делает блюдо более жирным и содержит вредные компоненты.
    18. Полуфабрикаты и гиперхолестеринемия – взаимоисключающие понятия. В таких продуктах отсутствуют полезные витамины и микроэлементы. Такая пища не приносит достаточно энергии, а лишь засоряет организм балластными калориями и жирами.
    19. Старайтесь не переедать на ночь. Ужинайте не позднее, чем за два часа до того как ложиться спать. Чтобы подавить аппетит перед сном лучше выпейте стакан кефира или съешьте пару фиников, горстку миндаля.
    20. Как правильно питаться наилучшим образом расскажет ваш лечащий врач. Взвесив все риски и сопутствующие патологии, опытный специалист поможет разработать наиболее эффективный план питания. Самостоятельно лечить повышенный холестерин не рекомендуется.

    Читайте также: Можно ли есть сливочное масло при повышенном холестерине?

    Повышенный холестерин – процесс обратимый, если соблюдать выше перечисленные рекомендации и регулярно проходить медицинский осмотр.

    Таблица рекомендаций по выбору продуктов питания при повышенном холестерине

    Популярные диеты для снижения холестерина у женщин и мужчин

    Диета для уменьшения холестерола может основываться на сочетании различных продуктов. Чтобы существенно снизить уровень холестерина в крови важно соблюдать продолжительное время, как минимум месяцев шесть, рекомендованный режим питания.

    Для того чтобы подобрать оптимальное меню, врач должен знать все о пациенте: результаты обследований, сопутствующие заболевания, конечно же, пол и возраст. Важно знать, например, что у женщин до 30 и после 40 лет различается скорость обмена веществ. А мужчинам, к примеру, необходимо больше калорий в суточном рационе. В связи с этими факторами в каждой программе питания подбирается соответствующий суточный баланс белков, жиров и углеводов.

    Разобраться в различных видах диет, регулирующих повышенный холестерин, поможет сравнительная характеристика самых популярных из них.

    Средиземноморская диета

    Средиземноморская диета, снижающая уровень холестерина, рекомендована людям с атеросклеротической болезнью, гипертонией и избыточной массой тела. Основа такого питания – обилие сыров, мяса, рыбы и специй. Тем не менее эти продукты прекрасно сочетаются и позитивно влияют на повышенный холестерин. Список продуктов  в рационе:

    • Специи и пряные травы.
    • Мягкие сыры, например, фета.
    • Масло оливы.
    • Рыба, мидии, креветки.
    • Птица, баранина.
    • Красное вино в умеренном количестве.
    • Пресные лепешки из пшеничной муки (питы).
    • Овощи и фрукты.
    • Греческий йогурт.
    • Крупы.

    Категорически исключаются из рациона жирные сорта мяса, свиное сало, колбаски, сладкие напитки с газом. Так как эти продукты способны вызывать повышенный холестерин в крови. В качестве примера представлено следующее меню при повышенном холестерине, рассчитанное на неделю:

    День 1:

    • Для завтрака: чечевичные оладьи три штучки, сдобренные йогуртом.
    • На обед подкрепитесь крем-супом из брюссельской капусты с добавлением креветок; фруктовое ассорти и салат с маслинами и тофу.
    • Поужинать можно питой, начинив ее кубиками феты и салатом (помидоры-черри, огурцы, пара оливок).

    День 2:

    • Хорошее начало дня – творожно-гречневые зразы.
    • Обеденный перекус – легкий суп с чечевицей, ризотто с овощами.
    • Хорошее настроение вечером обеспечит печеный лосось, сдобренный маслом оливы, с прованскими травами.

    День 3:

    • Утренний прием пищи – гречка, сваренная на овощном бульоне.
    • В обед восстановит силы тунец, запеченный с овощами; томатный суп-пюре.
    • Для ужина: салат с куриной грудкой и авокадо, сдобренный оливковым маслом, пита.

    День 4:

    • Завтрак: йогурт с измельченным фундуком и миндалем, можно добавить немного меда.
    • Легкий обеденный прием пищи: суп с рыбными тефтельками, печеный картофель с помидорами.
    • Ужин: салат из овощей с добавлением одного яйца, лимонного сока и масла оливы.

    День 5:

    • Завтрак: овсяная каша на воде, с добавлением меда и изюма.
    • Придаст энергии в обед – суп-пюре из шпинатных листьев и спаржи с жидкими сливками; слегка приваренный лосось с диким рисом.
    • Ужин: испеките пирог с мелкими помидорками черри и фетой, на корже из муки грубого помола, дополнительно можно покрошить кубиками тофу.

    День 6:

    • Завтрак: суфле из сухофруктов, зеленый чай.
    • На обед – капустный суп, тушеная курица с овощами, одна пита.
    • Для ужина – цукини с фетой в духовке, пита с авокадо и маслом оливы.

    День 7:

    • К завтраку: печеную тыкву полейте йогуртом и медом.
    • Обед: крем-суп из шампиньонов и лисичек; курица, натертая чесноком, со сладким перцем в духовке.
    • Ужин: тушеный дикий рис с мидиями и креветками.

    Для перекусов между основными приемами пищи можно использовать финики, чернослив, изюм, миндаль. Такой рацион не только поможет привести в порядок повышенный холестерин, но и снизит массу тела.

    Читайте также: Содержание холестерина в молочных продуктах (молоко, творог, кефир, сметана, топлёное масло)

    Диетический стол № 10

    Врачи-диетологи рекомендуют пациентам с нарушениями обмена жиров в организме так называемый диетический стол номер 10. В таком рационе имеется оптимальное соотношение основных компонентов: белки-жиры-углеводы. Эта диета против холестерина имеет энергетическую ценность от 2350 до 2600 ккал в сутки. При таком меню необходимо исключить из рациона употребление алкоголя, кофе, крепких чаев, шоколадных конфет. Соль в этой диете сводится к минимуму, допускается немного присолить уже готовое блюдо.

    Способ приготовления пищи – преимущественно варка и запекание. Так как повышенный холестерин исключает употребление жаренного. Рекомендуется принимать пищу не менее, чем в пять приемов за день небольшими порциями. Вечерний перекус не позднее, чем за два часа до отхода ко сну. Продукты, которые можно употреблять:

    • Овощные свежевыжатые соки, кисели.
    • Цельнозерновой хлеб.
    • Салаты из свежих овощей.
    • Яйца без желтка.
    • Рыба: тунец, лосось, карп.
    • Творог обезжиренный, кефир и йогурт.
    • Каши.

    Необходимо отказаться от следующих продуктов: сливочное масло, жирное мясо, а особенно красного цвета, соленые и копченые рыбные лакомства, жирные сорта сыра, маринованные овощи, горчица. Примерное меню на неделю, если у вас повышенный холестерин, может выглядеть следующим образом:

    • Ранний завтрак: гречневая крупа, сваренная на 1%-м молоке, яйцо всмятку, некрепкий зеленый чай с молоком.
    • Предобеденный перекус: кусочек отварного куриного мяса или свежее яблоко.
    • Обед: овощной бульон с ячневой крупой, шампиньонами и мелко нарезанным кабачком, запеченный лосось или карп с тушеными овощами (например, перец болгарский, лук, кабачки), 1 стакан свежего яблочного сока.
    • Полдник: отвар из шиповника, орехи и сухофрукты (например, чернослив и миндаль).
    • Ужин: обезжиренный творог, отварная перетертая свекла с яблоком, 1 стакан нежирного молока.
    • На ночь: 1 стакан обезжиренного кефира.

    В течение недели можно комбинировать разные вариации блюд из овощей, белого мяса птицы и рыбы. В качестве перекусов используйте орехи, фрукты, например, банан или яблоко. Диетический стол №10 рекомендуют не только для профилактики возникновения атеросклероза сосудов, но и при гипотериозе. При регулярном соблюдении диеты не менее четырех месяцев повышенный холестерин может существенно снизиться.

    Читайте также: Рецепты блюд при повышенном холестерине [вкусно и полезно]

    Диетический стол № 10А

    Недавно перенесенный инфаркт миокарда, повышенный холестерин, нарушения мозгового кровообращения при закупоривании сосудов – показания к применению диетического стола №10А. Еда при повышенном холестерине должна содержать как можно меньше животным жиров, но при этом удовлетворять энергетические потребности организма. Диета №10 имеет в себе около 2500-2600 ккал. Принцип этого меню – сниженное количество жиров и углеводов, белки находятся на нижней границе нормы. Приготовление блюд происходит без добавления соли, преимущественно на пару и отваривание.

    В этой диете имеется ряд ограничений:

    • Хлеб – максимально 145 г в день.
    • Овощные бульоны – до 180 мл.
    • Исключено употребление сыров, перловки и пшена.
    • Не употребляйте экстремально горячие или холодные кушанья.

    Диетический стол №10, позитивно влияющий на повышенный холестерин, на каждый день выглядит так:

    • Завтрак: измельченная овсянка на 1%-м молоке, зеленый чай, маленькое яблоко.
    • Перекус: яблоки запеченные с творогом.
    • Обед: котлетки куриные на пару, пюре картофельное без масла, полстакана свежего яблочного сока.
    • Полдник: чернослив или финики.
    • Ужин: морковно-яблочные котлетки, запеченные в духовке, полстакана обезжиренного кефира.
    • Перед отходом ко сну: полстакана настойки шиповника или напиток из цикория.

    После 50 лет более 35% людей имеют повышенный холестерин. Вследствие чего повышается риск прогрессирования атеросклеротической болезни и возникновения инфаркта миокарда, инсульта. Поэтому в этом возрасте особенно важно придерживаться правильного питания в сочетании с легкими физическими нагрузками.

    Диетический стол № 10С

    Стол №10С – терапевтическая диета для понижения холестерина. Такой образ питания рекомендован людям с диагностированной ишемической болезнью сердца и повышенным давлением, спровоцированным атеросклерозом. В таком меню преобладает растительный жир, пищевые волокна, яства с большим содержанием витаминов В, РР, С. Ежедневный калораж меню составляет около 2570 ккал. Кушать необходимо дробными порциями в шесть приемов за день.

    К рекомендованным продуктам, оказывающим благоприятное влияние на повышенный холестерол, относятся:

    • Отруби.
    • Капуста морская.
    • Овощи, а также фрукты можно кушать большими порциями.
    • Яйца запекайте или приваривайте немного, максимум три штуки в неделю.
    • Каша гречневая, овсяная, ячменная.
    • Мед, пара ложек в день.
    • Спагетти твердых сортов, старайтесь не разваривать сильно.

    К запретным кушаньям относятся подобные продуктам меню №10. Приблизительный рацион на каждый день таков:

    • Завтрак: вареная гречка без масла, легкая творожная масса с сезонными фруктами, чай.
    • Перекус: печеное яблоко или курага.
    • Обед: тушеная морковь, свекольные котлетки паровые, суп рисовый с овощами, слегка поджаренные на оливковом масле, компот из сезонных фруктов.
    • Полдник: несладкий ягодный смузи или мед с горсткой фундука.
    • Ужин: салат из сезонных овощей с оливковым маслом и морской капустой, лосось (другая жирная рыба), запеченная с лимонной долькой и тимьяном, отварной картофель, некрепкий зеленый чай.
    • Перед сном: стакан 1%-го кефира.

    Здоровый образ жизни не ограничивается одной лишь диетой. Так как повышенный уровень холестерина требует комплексного лечения. Не забывайте и про физические упражнения, а также длительные прогулки на свежем воздухе.

    Низкоуглеводная диета

    Чтобы понизить высокий холестерол, можно воспользоваться низкоуглеводной диетой. Смысл ее заключается в минимальном употреблении продуктов, богатых углеводами. Таким образом, организм приспосабливается выделять больше энергии из жиров и белков. При этом начинается повышенный расход запасов холестерина. Этот процесс редуцирует повышенный уровень холестерина в крови.

    Читайте также: Как на самом деле сладости влияют на уровень холестерина?

    К исключенным продуктам при низкоуглеводном меню относятся:

    • Сдобная выпечка, белый хлеб.
    • Сахар и фруктоза, мед.
    • Алкоголь и сладкие напитки с газом.
    • Макароны и картофель.
    • Молочный шоколад.
    • Сладкие фрукты, например, виноград.

    В большом количестве должны присутствовать в ежедневном рационе животные белки, например, рыба, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса. Так может выглядеть низкоуглеводное меню на неделю:

    Понедельник:

    • Омлет из яичных белков с измельченными шампиньонами и помидором;
    • Кремообразный суп из куриного мяса и брюссельской капусты. Два цельнозерновых хлебца;
    • Груша;
    • Тушеная телятина с болгарским перцем.

    Вторник:

    • Тонкие блины на кефире с творогом, изюмом.
    • Уха из лосося. Два кусочка злакового хлеба.
    • Зеленое яблоко.
    • Тушеное куриное филе со шпинатом.

    Среда:

    • Сырники с нежирной сметаной.
    • Гречка ядрица на воде и куриная запеченная котлетка.
    • Апельсин.
    • Холодец из курицы.

    Четверг:

    • Взбитый творог.
    • Сырный суп с куриной грудкой. Два цельнозерновых тоста.
    • Половинка грейпфрут.
    • Нешлифованный рис. Котлеты из кабачка и моркови на пару, свежий огурец.

    Пятница:

    • Одно яйцо всмятку присыпанное тертым сыром.
    • Рыба, тушенная в легком сливочном соусе.
    • Киви или один апельсин.
    • Вареная фасоль, перетертая в пюре. Куриные рулетики. Один помидор.
    • Перед сном – стакан кефира.

    Суббота:

    • Творог и натуральный йогурт.
    • Тефтели из ягненка на пару, и один огурец.
    • Мандарин или яблоко.
    • Морепродукты. Салат из руколы с оливковым маслом.

    Воскресенье:

    • Паровой омлет с куриной грудкой.
    • Филе индейки, запеченное с брокколи.
    • Стакан 1%-го кефира.
    • Кролик тушенный с овощами (луком, кабачками, сладким перцем).

    Во время соблюдения этого режима питания рекомендуется принимать до двух литров жидкости в день. У женщин противопоказанием к низкоуглеводному питанию может служить период кормления грудью и беременность. Повышенный холестерол при своевременном обнаружении успешно поддается лечению при помощи коррекции питания. Какую соблюдать диету необходимо именно вам, окончательно решить может только лечащий врач после детального анализа вашего анамнеза.

    Читайте также: Какие фрукты понижают холестерин в крови? [ТОП-5 фруктов для сосудов]

    Палеодиета

    В палеодиету входят продукты, которые употребляли наши предки в каменном веке до развития сельского хозяйства. Большое количество животных белков – основа доисторического питания. При этом углеводов и жиров используется в рационе гораздо меньше. Основной продукт – мясо, которое содержит животный белок. Именно он ускоряет обменные процессы и позволяет предотвратить накопление избытков жира.

    Палеодиета подходит для понижения ХС в крови, так как потребление животного жира редуцируется. Рекомендуется кушать каждые пять часов, примерно три приема пищи в день. К основным разрешенным продуктам относятся:

    • Мясо и птица без жира.
    • Морепродукты, рыба.
    • Масла: оливковое, льняное, кунжутное.
    • Грибы, орехи и семена без термообработки.
    • Свежие ягоды, овощи и фрукты.

    Исключаются из рациона при таком питании сахар и соль, бобовые и злаки, молочные продукты, овощи с крахмалом (картофель, батат). Рекомендуется употреблять продукты преимущественно сырыми или после минимальной термической обработки. Такой вид питания поможет уберечь сосуды от холестерина и образования бляшек. Повышенный уровень липопротеинов низкой плотности возможно вернуть в норму при соблюдении принципов палеодиеты.

    Кетодиета

    Кетодиета базируется на минимальном употреблении углеводов. В связи с этим организм тренируется вырабатывать больше энергии из жиров и белков. Эта диета при высоком холестерине способствует снижению липопротеинов низкой плотности. Одновременно отмечается повышение уровня «хорошего» холестерина.

    Придерживаясь кетогенной диеты откажитесь от хлеба, сахара, макаронных продуктов, фруктов, сладостей. При недостатке углеводов организм начинает усиленно расщеплять жировые запасы.

    Такой рацион похож на низкоуглеводную диету. При подборе оптимального меню необходимо пользоваться следующими правилами:

    • Завтрак: утром старайтесь употребить до 15 г углеводов. Источником может служить сыр или овощи. Рекомендуется съедать омлет на оливковом масле с помидорами, добавив тост с отрубями. Калорийность — 500-600 ккал.
    • В обед необходимо ограничить углеводы. Диетологи рекомендуют употреблять суп с куриными фрикадельками (без картофеля, лапши). Обратите внимание, что повышенный холестерол предполагает употребление овощного бульона. На второе можно съесть бурый рис с грудкой и кусочком сыром.
    • Ужин должен содержать повышенный процент белка и клетчатки. Подойдет мясо птицы или ягненка, телятина и зеленые овощи. Мясо лучше запекать, а из овощей сделать салат с ложкой масла оливы.

    При соблюдении кетогенной диеты организм работает в «аварийном» режиме, находясь в состоянии кетоза из-за выработки кетоновых тел (производные жирных кислот). Поэтому необходим медицинский контроль во время такого питания. Несмотря на сопутствующий риск, повышенный холестерин при прохождении курса кетодиеты нормализуется.

    В программе Елены Малышевой на Первом канале (фрагмент ниже) утверждают, что диета практически не поможет снизить холестерин и рекомендуют принимать статины. Весьма спорное утверждение. Многие врачи и эксперты в этом в корне не согласны.

    Вегетарианская диета Орниша

    Диета была впервые составлена Дином Орнишем, личным врачом Билла Клинтона. И основана она на строгом контроле потребляемых жиров. В сутки позволяется не более 20 грамм жира. Эта диета показана, если у человека диагностирована гиперлипидемия, атеросклероз и ожирение. По сути меню является вегетарианским. Это питание характеризует повышенный процент углеводов в потребляемых продуктах.

    Читайте также: Содержание холестерина в мясе: свинина, говядина, конина, баранина, птица и мясные субпродукты

    Необходимо сочетать питание Орниша с физкультурными упражнениями, двигательной активностью. Суточный баланс жиров, белков и углеводов соответственно 10, 25, 75%. Продукты, рекомендуемые к употреблению:

    • Овощи, преимущественно зеленые.
    • Чечевица, фасоль, горошек.
    • Яблоки и груши.
    • Каша гречневая, из кукурузы, пшеницы, а также рис.

    Умеренно употребляйте яйца, молочные продукты, сыры, печенье. Категорически исключить необходимо красное мясо, изделия из слоеного и сдобного теста, сливочное масло, майонез, маслины, орехи, семечки.

    Примерное меню на неделю можно скомпоновать следующим образом.

    Первый день:

    • Завтрак: напиток из цикория, одна столовая ложка отрубей из пшеницы, добавленная в обезжиренный йогурт.
    • Обед: несколько крупных картофелин, запеченных с томатами, салат из огурцов, зелени и салатного листа «Айсберг», зеленое яблоко.
    • Полдник: абрикосы или сливы (3 шт.), другие сезонные фрукты, нежирный творог.
    • Ужин: два тоста из муки грубого помола, яблоко или груша, спагетти из твердых сортов пшеницы, присыпанные нежирным сыром, ягодный компот.

    День второй:

    • Завтрак: апельсиновый свежевыжатый сок, рисовая каша с нежирным молоком, стакан кефира.
    • Обед: фасоль с грибами и луком, салат с помидорами, морковью и огурцами, заправленный оливковым маслом.
    • Полдник: клубника, пшеничный хлебец.
    • Ужин: два кусочка хлеба с отрубями, половинка авокадо, гречневая каша, тушенная с грибами и морковью, зеленый чай.

    День третий:

    • Завтрак: безкофеиновый кофе, чашка мюсли, с добавлением ягод и нежирного молока.
    • Обед: суп с кусочками тыквы и шпинатом, кус-кус с овощами, винегрет без соленых огурцов.
    • Полдник: стакан кефира, нежирное печенье.
    • Ужин: запеченные половинки баклажанов с луком и морковью, мисочка сезонных ягод, чай с мятой.

    День четвертый:

    • Завтрак: гранатовый сок, тыквенно-кабачковые оладьи.
    • Обед: суп из брокколи и цветной капусты, спаржа, тушенная с рисом и куриным филе.
    • Полдник: творог нежирный с добавлением йогурта, овсяное печенье.
    • Ужин: тушеная белокочанная капуста с морковкой и луком, любой фрукт на выбор, компот из смородины.

    День пятый:

    • Завтрак: яблочный сок, каша из злаковой смеси.
    • Обед: котлеты рыбные две штуки, пюре из картофеля без добавления молока и с маленьким кусочком масла.
    • Полдник: чашка нежирного кефира, зеленое яблоко.
    • Ужин: суп из спаржи и зеленого горошка, некрепкий чай.

    День шестой:

    • Завтрак: напиток из цикория, обезжиренный творог с медом.
    • Обед: отварная индюшиная грудка с пюре из кабачков и тыквы, апельсиновый сок.
    • Полдник: овсяный пудинг, хлебец мультизлаковый.
    • Ужин: два голубца с рисово-овощной начинкой, минеральная вода.

    День седьмой:

    • Завтрак: кусок творожной запеканки с изюмом, цикорий.
    • Обед: 2 котлетки из чечевицы и моркови, рис.
    • Полдник: 3 запеченных сырника, апельсиновый сок.
    • Ужин: яблоки, начиненные творогом и курагой, ромашковый чай.

    Повышенный холестерин при строгом соблюдении канонов этой диеты может возвратиться в норму. Регулярность и самоконтроль очень важны для достижения результата.

    Периодическое голодание

    Для понижения холестерина в крови используется лечебное голодание. Лечить повышенный ХС диетой с элементами полного голодания возможно следующим образом: при дефиците пищи организм начинает использовать запасы липопротеинов низкой плотности, чтобы добыть энергию для жизнедеятельности. Уже через 12 часов голодания холестерин, как альтернативный энергетический источник, начинает высвобождаться в кровь и расщепляться с образованием энергии.

    Приблизительная схема голодания от холестерина на неделю:

    Первый день – только свежевыжатый яблочно-морковный сок, разбавленный водой 1:2. Во второй день можно пить сок, не разводя его водой. В обед можно скушать 50 г перетертой морковки. В третий – пейте виноградно-яблочный и морковный соки. Пообедайте ста граммами овощного пюре, а перед сном – кефир.

    На четвертые и пятые сутки добавьте перетертые овощи и фрукты, а на ночь — легкий творожок. В шестой и седьмой день завтрак должен состоять из тертых овощей и фруктов, а на ужин и обед кушайте переваренные каши из гречки или пшена. Такую жесткую диету можно проводить только после консультации лечащего врача и под медицинским контролем. Чтобы урегулировать повышенный холестерин необходимо периодически повторять курс лечебного голодания.

    Читайте также: Что такое атеросклероз сосудов? Признаки, причины и методы лечения [инфографика]

    Подобрать оптимальный рацион питания при повышенном холестерине непросто – необходимо детально изучить все особенности организма конкретного человека. Очень важно учитывать сопутствующие заболевания, пол, возраст. Только правильно разработанное меню является эффективной профилактикой тяжелых последствий гиперхолистеринемии.

    Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Какие продукты помогают снизить уровень холестерина в организме?

    Повышение уровня холестерина чревато опасными заболеваниями. Чтобы этого не произошло, важно следить за его состоянием и вовремя снижать его количество.

    Для борьбы с высоким уровнем холестерина существуют разные методы. Однако противохолестериновая диета признана самым эффективным. Какие продукты нужно ввести в свой рацион человеку, который борется с холестерином?

    Как нужно питаться при повышенном холестерине?

    При данной проблеме важно соблюдать следующие меры:
    1. Ограничить количество соли до минимума. Соль способствует задержке жидкости в тканях организма. Это провоцирует отеки и заболевания выделительной системы.
    2. Питаться низкокалорийной пищей, но 5–7 раз в сутки. Частое питание поможет создать постоянное ощущение сытости при потреблении легкой пищи.
    3. Отдавать предпочтение растительным жирам. Нужно полностью отказаться от сливочного масла и маргарина, заправляя блюда растительными жирами.
    4. Полностью отказаться от вредных привычек. Максимум, что может позволить себе человек с высоким уровнем холестерина – это выпивать раз в неделю 2-3 глотка сухого красного вина.
    5. Сделать растительную пищу основой своего повседневного меню. Так холестерин начнет выводиться из организма быстрее, сосуды будут становиться более крепкими и эластичными.
    6. Находить в своем расписании время для физических нагрузок и просто прогулок пешком на свежем воздухе.

      Какие продукты помогут больному снизить уровень холестерина?

      В список продуктов для снижения уровня холестерина можно включить следующие:

      1. Жирная рыба. Наличие жира в рыбе не должно пугать пациента. Жир там не такой, как в колбасе или чипсах. Рыба богата жирными кислотами, которые эффективнее всего уничтожают холестерин. Много жирных кислот в скумбрии, селедке, щуке, форели, тунце, семге, камбале.
      2. Орехи любого сорта. В день достаточно съедать около 30 г орешков, чтобы через месяц анализы на холестерин значительно улучшились. При этом важно следить за самочувствием, так как орехи часто провоцируют аллергические реакции.
      3. Растительные масла. Особо выделить среди растительных масел можно кунжутное, льняное, соевое. В них больше полезных компонентов, чем в привычном подсолнечном. Они могут придать блюдам дополнительный, оригинальный вкус.
      4. Бобовые культуры. Бобовые богаты клетчаткой, которая быстро активируется в крови. Они дарят длительное ощущение сытости и способны выводить из организма даже тот холестерин, который уже успел отложиться на стенках сосудов.
      5. Продукты с добавлением отрубей. Раньше отруби считались мусором, который просто выкидывали. Сегодня их ценят как источник ценной для организма клетчатки. Их добавляют в хлебобулочные изделия, используют в качестве приправы в салаты, а кто-то ест их просто так, запивая водой.
      6. Фрукты и овощи. Практически все свежие фрукты и овощи содержат пектин. Пектин – это разновидность клетчатки, которая помогает удалять холестериновые отложения из организма. Их полезно употреблять в качестве перекуса, можно полностью заменять овощами или фруктами какой-либо прием пищи.
      7. Листовой зеленый чай. В чайном листе содержится вещество под названием танин. Оно связывает между собой вредные соединения и выводит их из организма.

        Какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине?

        От следующих продуктов при повышенном холестерине стоит полностью отказаться, чтобы его уровень пришел в норму:

        1. Колбасные изделия, сосиски.
        2. Мясные копчености.
        3. Свежая, сдобная выпечка.
        4. Сладости (торты, пирожные, конфеты, мороженое).
        Внимание! Любителям сладкого можно есть фрукты, натуральный мед, ягоды, сухофрукты, восточные сладости).
        1. Сухие снэки (сухарики, крекер, чипсы, соленая рыба).
        2. Фастфуд и полуфабрикаты.

          При повышенном холестерине важно соблюдать диету. Есть продукты, которые помогают бороться с повышенным содержанием в крови этого вещества.

          Отказ от ответсвенности

          Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

          Рецензент: Дарья Киншт Специалист по клинической диетологии и нутрициологии, материнству, здоровью и правильному питанию, аспирант кафедры педиатрии НГМУ.

          6 продуктов, снижающих холестерин. Диета при высоком холестерине

          Вы проверили уровень холестерина в крови, и лечащий врач посоветовал снижать холестерин во избежание сердечно-сосудистых и других заболеваний, к которым ведет высокий холестерин. Пока — с помощью понижающей холестерин диеты. О том, какие продукты стоит включить в меню, а от каких отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра им. В.А. Алмазова.

          Для снижения уровня холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно на одну треть. Характер жиров в рационе также необходимо изменить.

          В Западной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 г в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров от суточного калоража пищи, и уровень холестерина в их крови составляет 3 ммоль/л.

          Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови на 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии в организме составлял минус 500 ккал от требуемого. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах (в основном животного происхождения), повышают уровень холестерина в крови, в то время как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют нормализации холестерина крови и триглицеридов крови. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

          Употреблять как можно меньше Отдавать предпочтение
          Сливочное масло, сметана Овощи, фрукты, салаты
          Твердые сыры и маргарины Птица (курица, индейка) без кожи и видимого жира
          Свинина всех сортов Нежирная говядина, телятина, баранина, дичь
          Жирные сорта говядины Все сорта рыбы, особенно жирной (в них содержатся омега-3 жирные кислоты)
          Субпродукты (печень, почки, сердце, мозги) Крупы, макаронные изделия
          Сосиски, сардельки Хлеб грубого помола, отруби, мюсли без сахара
          Копчености, колбасы, бекон, салями Нежирные молоко (1,5%), творог, молочный йогурт
          Яичные желтки Растительные масла (подсолнечное, арахисовое, соевое, кукурузное, оливковое)
          Жирный творог Фасоль, бобы, соя
          Жирная птица (утки, гуси) Оливки, маслины
          Торты, пирожные, выпечка  
          Креветки, крабы, лобстер, икра  
          Мороженое, десерты  

          Теперь обсудим отдельные группы продуктов в низкохолестериновой диете.

          Обезжиренные молочные продукты

          Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

          Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

          Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

          Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

          С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

          Масла и орехи: какие выбрать?

          Сливочное масло и маргарин содержат одинаковое количество жиров (до 81 г на 100 г), но эти жиры отличаются по своему составу. В сливочном масле много насыщенных жирных кислот (около 63%) и примерно 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для здоровья.

          По сравнению со сливочным маслом все виды маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, а маргарины, маркированные надписью "с высоким содержанием полиненасыщенных кислот", содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду с насыщенными жирами не могут быть рекомендованы в питании больных с гиперхолестеринемией.

          Оливковое масло — это идеальный продукт с точки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты и низкохолестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом на 98%, в то время как подсолнечное — всего на 65%.

          Оливковое масло используется человеком в течение тысячелетий и считается одним из самых старых пищевых продуктов. Подобно вину, оливковое масло бывает разного вкуса, цвета и аромата, так как выращивается в разных климатических зонах и на разных почвах, а урожай оливок убирается различными способами.

          Оливковое масло делится на несколько сортов в зависимости от вкуса и кислотности. "Сверхнатуральное оливковое масло" (Extra Virgin Olive Oil) производится из оливок отборного качества. Оно обладает превосходным вкусом и ароматом и не нуждается в очистке. Кислотность такого масла составляет не более 1%.

          "Натуральное оливковое масло" (Virgin Olive Oil) — это тоже превосходный продукт, не нуждающийся в очистке. Оно имеет высокий стандарт вкуса и аромата, а его кислотность составляет не более 2%.

          "Оливковое масло" (Olive oil) — это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. Оно переработано (рафинировано) и ароматизировано с использованием "сверхнатурального" оливкового масла. Его кислотность бывает не более 1,5%.

          Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, оно устойчиво к воздействию высоких температур и широко используется для жарки и запекания.

          Орехи — очень полезный и питательный продукт. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Последние данные свидетельствуют о том, что употребление некоторых видов орехов (например, грецких) приводит к умеренному снижению холестерина до 12%.

          Бразильские орехи являются отличным источником селена. Селен — важный микроэлемент, который участвует в окислительных процессах, нормальной функции щитовидной железы и выработке полового гормона тестостерона, а также обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. Три целых бразильских ореха (10 г) обеспечивают суточную дозу селена — 153 мкг (суточная норма для мужчин — 75 мкг, для женщин — 60 мкг).

          Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

          Мясо. Употребляйте постные куски говядины, телятины и баранины: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте с кусков мяса весь жир. Полный отказ от приема красного мяса, богатого белком и железом, не рекомендуется — он может привести к анемии, особенно у молодых женщин.

          Избегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, салями, бекона и других промышленных изделий из переработанного мяса, которые производятся с использованием скрытых жиров. Например, в говяжьих сосисках, приготовленных на гриле, содержится до 17 г вредных насыщенных жиров на каждые 100 г продукта, в свиных — до 25 г жиров на 100 г готового продукта. Субпродукты (печень, почки, мозги) содержат много холестерина и не могут быть рекомендованы для здорового питания.

          Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, а при жарке мяса используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей мяса, которые соблюдают низкохолестериновую диету. Например, жареный эскалоп из телятины содержит 6,8 г жиров на 100 г продукта, из которых только 1,8 г (26%) составляют насыщенные жиры. Фарш из телятины, приготовленный на пару, содержит 11 г жиров, из которых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 г).

          Птица. Старайтесь есть больше мяса птицы (кур, цыплят, индейки), заменяя им жирные сорта говядины и свинины. При кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир и кожу, в которой много холестерина. При жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является мясо индейки — оно содержит всего 3–5% жира.

          Рыба. В настоящее время доказано, что регулярное употребление в пищу рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, способно на треть снизить риск инфаркта миокарда. Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 мг в день. Такое количество Омега-3 содержится в двух-трех обычных порциях рыбы жирных сортов в неделю.

          Яйца. В яичных желтках много холестерина, поэтому следует употреблять не более 3–4 яиц в неделю. Яичные белки можно использовать без особого ограничения.

          5 порций овощей и фруктов в день

          В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе. Ежедневное потребление овощей и фруктов в этих странах составляет не менее 400 г.

          На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу "5 порций овощей и фруктов в день". Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

          5 кусочков хлеба в день

          Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров. Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника.

          Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

          Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

          Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

          Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

          Алкоголь, сосуды и холестерин

          Научные данные последних лет свидетельствуют о том, что потребление умеренных доз алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза. К настоящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного вина, в котором содержится много антиоксидантов и флавоноидов, снижает сравнительный риск ИБС. Регулярное употребление небольших доз алкоголя способствует улучшению текучести крови, предотвращает развитие тромбозов в сосудистой системе и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

          Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено у пациентов с артериальными гипертониями и сахарным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.

          Кофе или чай?

          Доказано, что употребление сваренного, а не растворимого кофе приводит к повышению холестерина, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Имеются сведения, что полный отказ от кофе приводит к снижению холестерина крови на 17%.

          Употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему и, в частности, на ишемическую болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов в чае.

          Диета при повышенном холестерине: какие продукты противопоказаны?

          Холестерин — особое органическое соединение, содержащееся в мембранах клеток человека. На данный момент не утихают споры по поводу того, какую опасность для нашего здоровья представляет «плохой» холестерин.

          Специалисты рекомендуют следить за тем, чтобы его уровень в крови не превышал допустимую норму. Для этого требуется соблюдать специальную диету, позволяющую избежать скачков уровня холестерина. Она особенно рекомендована людям, страдающим отзаболеваний сердца, сосудов и имеющим предпосылки для развития атеросклероза.

          Изменения в рационе

          Холестерин как вырабатывается в самом организме, так и попадает в него вместе с пищей. Из меню человека, который желает нормализовать уровень холестерина в крови, должны быть исключены повышающие его продукты.

          Наибольшую опасность представляют насыщенные жиры. Они присутствуют в продуктах животного происхождения: сливочном масле, жирном твороге, сметане, сыре. Их рекомендуется заменить растительными полиненасыщенными жирами, способствующими снижению концентрации холестерина. К ним относятся оливковое, кукурузное и льняное масло.


          Следует отказаться от суррогатов, отдавая предпочтение натуральным продуктам. Так, одним из наиболее опасных изделий является маргарин.

          Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять?

          Вредны свинина, баранина, ветчина, шпроты, печень, почки и другие субпродукты. Рекомендуется свести к минимуму употребление некоторых даров моря: икры, кальмаров и осьминогов.

          Яйца можно употреблять в вареном виде, не более 2 штук в неделю. Но это касается только яиц. На остальные белки ограничения не распространяются.

          Категорически запрещено употреблять жирные соусы. Для заправки овощных салатов рекомендуется использовать растительные масла, лимонный сок и специи.

          К вредным продуктам относится также сахар. Его чрезмерный уровень в крови повышает холестерин, поэтому сахарсодержащие продукты лучше исключить или употреблять редко. Прежде всего, эта рекомендация касается сладкой газировки.

          Не самым полезным продуктом является и кофе, но отказываться от него не следует. Лучше перейти на растворимый кофе и выпивать не более 2 стаканов в день.

          Внимание! Полезны оливковое масло и жирные сорта рыбы. Они расщепляют содержащийся в крови холестерин, снижая его общий уровень.

          Старайтесь включать в рацион орехи. Так, употребление грецких орехов может помочь снизить холестерин до 12%. Полезен и бразильский орех, богатый селеном. Кроме всего прочего, он помогает нормализовать уровень тестостерона и благоприятно воздействует на репродуктивные способности у мужчин.


          В определенной степени заменить мясо и обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами могут бобовые.

          Как готовить пищу и регламент

          Важен также способ приготовления еды. От жареных блюд придется отказаться, заменив их вареными, приготовленными на пару, гриле или путем тушения. Перед кулинарной обработкой мяса необходимо срезать жир, а с курицы – удалить кожу.

          Внимание! Питание должно быть достаточно частым: через каждые 3-4 часа, 5 раз в день.

          «Пять порций овощей и фруктов»

          Это основная формула правильного питания в сутки, рекомендованная ВОЗ. В рационе должны преобладать свежие овощи, зелень, а также фрукты с высоким содержанием углеводов.

          Внимание! Одна фруктово-овощная порция равна одному яблоку, банану, апельсину, груше,одному большому ломтику ананаса, двум киви, сливам, 2-3 ст. л. овощного салата или 1 ст. л. сухофруктов.

          5 кусочков хлеба в день

          При низкохолестериновой диете организму требуется восполнить недостаток калорий, который наблюдается из-за резкого ограничения потребления жиров животного происхождения.Для этой цели подходят хлеб и макаронные изделия. Особенно полезны изделия из муки грубого помола. В них присутствуют нерастворимые растительные волокна. Они обладают способностью связывать холестерин внутри кишечника.

          Внимание! При этом следует отказаться от сдобы, так как булочки, пироги и другая выпечка изготавливаются с использованием молока, сливочного масла и яиц.

          Как видите, диета «против холестерина» не такая строгая, как может показаться. Придерживаясь такого варианта питания, можно снизить риск развития серьезных заболеваний сердца и сосудов, даже имея предрасположенность к ним.

          Насколько это полезно? Общие темы и другие диеты

          Некоторые диеты с низким содержанием холестерина, в том числе веганская, средиземноморская и TLC-диеты. Эти диеты могут принести важную пользу для здоровья и имеют общие темы и соединения, которые делают их полезными для снижения уровня холестерина.

          Организм вырабатывает холестерин и нуждается в нем для многих важных процессов, таких как синтез гормонов. Каждой клетке тела необходим холестерин для функционирования. Печень производит большую часть необходимого человеку холестерина.

          Поделиться на Pinterest Поскольку веганская диета значительно снижает потребление насыщенных жиров, она может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет снизить уровень холестерина.

          Диета без холестерина не является здоровым вариантом. Однако диета с низким содержанием холестерина или холестерином может быть частью эффективного плана управления холестерином в крови у тех, у кого его высокий уровень.

          Уровни холестерина также зависят от генетики, массы тела, качества диеты и уровня физической активности. Потребление холестерина с пищей - лишь одно из соображений.

          Согласно руководству Министерства здравоохранения и социальных служб США, идеальное количество холестерина ЛПНП в крови составляет менее 100 миллиграммов на децилитр (мг / дл).

          Однако Американская кардиологическая ассоциация (AHA) в настоящее время указывает, что общий сердечно-сосудистый риск более важен, чем результаты теста на холестерин.

          Если у человека уровень ЛПНП выше, он может попробовать изменить образ жизни, например, перейти на диету, снижающую уровень холестерина.Это особенно верно, если человек подвержен высокому риску сердечных заболеваний из-за других причин, таких как ожирение, диабет, генетика или факторы образа жизни.

          Организм нуждается в холестерине для полноценного функционирования, поэтому жизненно важно потреблять некоторое количество холестерина с пищей.

          Людям, заинтересованным в снижении уровня холестерина с помощью диеты, следует подумать о сокращении насыщенных жиров, трансжиров и добавления сахара, а также увеличить количество клетчатки и цельных, богатых питательными веществами продуктов.

          В некоторых диетах утверждается, что уровень ЛПНП снижается.В наиболее эффективных планах питания используются аналогичные элементы, например:

          • сокращение потребления насыщенных жиров
          • отказ от трансжиров
          • отказ от добавления сахара
          • увеличение количества пищевых волокон

          Пища в рационе человека может помочь ему сократить Уровни ЛПНП и повышение защитного холестерина ЛПВП для сердца. Независимо от конкретной диеты, людям, желающим снизить уровень холестерина, следует подумать о добавлении следующих питательных веществ:

          • Ненасыщенные жиры: Согласно AHA, ненасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
          • Растворимая клетчатка: Национальная липидная ассоциация предполагает, что добавление 5–10 граммов (г) растворимой клетчатки из растений и цельного зерна в ваш рацион в день может снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП на 5–11 пунктов или более.
          • Станолы и стерины: это химические вещества, подобные холестерину, которые содержатся в растениях. Обзор исследований 2018 года показал, что потребление 1,5–3 г этих соединений в день может снизить концентрацию ХС-ЛПНП на 7,5–12%.

          Популярные диеты, которые многие люди используют для снижения уровня холестерина, включают:

          • веганская
          • Средиземноморская
          • Терапевтическая диета изменения образа жизни (TLC), инициатива Национального института здоровья (NIH)

          Веганская диета план предполагает отказ от всех продуктов животного происхождения.Вегетарианская диета запрещает употребление продуктов животного происхождения, таких как:

          • рыба
          • мясо
          • птица
          • яйца
          • молочные продукты
          • мед, для некоторых, соблюдающих веганскую диету

          Веганская диета значительно снижает количество насыщенных жиров потребление. Поскольку насыщенные жиры могут быть фактором, способствующим повышению уровня холестерина ЛПНП, человек, придерживающийся веганской диеты, снижает некоторый риск высокого уровня холестерина.

          Человек, желающий придерживаться веганской диеты, должен следовать советам авторитетного диетолога или знающего поставщика медицинских услуг.Отказ от мяса или продуктов животного происхождения не гарантирует, что человек выберет здоровую пищу, поскольку многие веганские продукты содержат много калорий и мало питательных веществ.

          Тем, кто решает придерживаться веганской диеты, необходимо уделять особое внимание определенным питательным веществам, которых обычно не хватает растительным источникам пищи, в том числе:

          Людям следует добавлять эти питательные вещества в веганский рацион с помощью добавок или употребления обогащенных продуктов.

          Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что люди, соблюдающие веганскую диету, могут подвергаться риску развития дефицита B12, кальция, железа, витамина D, белка и жиров омега-3.

          Для людей, интересующихся веганской диетой, Vegetarian Resource Group также предлагает на своем веб-сайте разнообразные идеи веганского питания, а также каталог веганских и вегетарианских ресторанов.

          Подробнее о веганской диете.

          Некоторым людям трудно отказаться от продуктов животного происхождения, поэтому соблюдение средиземноморской диеты может быть лучшим вариантом для снижения уровня холестерина. В то время как в средиземноморской диете мало красного мяса, люди, соблюдающие средиземноморскую диету, могут употреблять в пищу от низкого до умеренного количества молочных продуктов, птицы и рыбы.

          AHA объясняет, что, хотя существует множество различных версий средиземноморской диеты, каждая из них основывается на одних и тех же основных питательных веществах:

          оливковое масло вместо насыщенных жиров

          большое количество фруктов и овощей

          крахмалов с высоким содержанием клетчатки, такие как картофель, бобы, хлеб и цельнозерновые злаки

          • орехи и семена
          • рыба и птица
          • употребление яиц до четырех раз в неделю
          • употребление небольшого или умеренного количества вина

          Средиземноморская диета клетчаткой и полезными жирами, и десятилетия научных исследований показали, что этот режим питания эффективен для снижения веса и улучшения здоровья сердца.

          Узнайте больше о средиземноморской диете.

          Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) разработал диету TLC.

          План питания TLC сочетает в себе корректировку диеты с изменением образа жизни, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. У нее меньше ограничений, чем у веганской диеты, но она имеет гораздо более строгую и научную структуру.

          Согласно справочнику TLC, человек должен ежедневно потреблять следующее:

          • менее 7% калорий из насыщенных жиров
          • 25–35% процентов суточных калорий от общего количества жиров
          • менее 200 миллиграммов (мг ) холестерина
          • низкое, но здоровое количество калорий, которое врач может помочь человеку запланировать
          • дополнительно 2 г растительных станолов или стеролов в день
          • дополнительно от 10 до 25 г растворимой клетчатки в день

          Хотя человек может следовать первоначальному плану, разработанному NHLBI в 2005 году, с тех пор не было никаких обновлений.Рекомендации по сокращению потребления насыщенных жиров, снижению потребления калорий и увеличению физической активности по-прежнему аналогичны действующим стандартам.

          Справочник TLC предлагает рецепты, планы меню и советы по улучшению вкуса овощей. AHA также предоставляет онлайн-коллекцию полезных для сердца рецептов, совместимых с диетой TLC.

          Перед тем, как вносить какие-либо изменения в диету или образ жизни, человек должен проконсультироваться со своим врачом или диетологом.

          Хотя отказ от красного и переработанного мяса, сокращение калорий и повышение физической активности обычно считаются здоровым выбором, индивидуальные обстоятельства могут усложнить переход.

          Снижающая уровень холестерина диета должна быть частью плана человека по сохранению здоровья сердца.

          Помимо поддержания здоровой массы тела и регулярных физических упражнений, диета, в которой основное внимание уделяется клетчатке, фруктам, овощам и нежирным белкам, может помочь человеку снизить риск развития сердечных заболеваний или инсульта.

          Q:

          Подходит ли диета, содержащая все жиры и белки, например кето-диета, для повышения уровня холестерина?

          A:

          Этот ответ сложен, как и причины, по которым у кого-то может быть высокий уровень холестерина.Хотя пищевой холестерин мало влияет на уровень липидов в крови большинства людей, некоторые люди очень чувствительны к диетическому холестерину.

          Лица, чувствительные к диетическому холестерину, то есть уровень холестерина в крови значительно повышается после употребления в пищу продуктов, богатых холестерином, известны как гиперреагенты на холестерин или некомпенсаторы.

          Для людей, чувствительных к диетическому холестерину, диета с очень высоким содержанием жиров, такая как кетогенная диета, может еще больше повысить уровень холестерина.Однако некоторые исследования показали, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров могут эффективно улучшить уровень холестерина и триглицеридов.

          Например, обзор восьми рандомизированных контрольных исследований за 2019 год показал, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров были более эффективны для повышения уровня липидов в крови, чем диеты с низким содержанием жиров. Имейте в виду, что взаимосвязь между уровнем холестерина, диетическим холестерином, сердечными заболеваниями и общим состоянием здоровья сложная и постоянная.

          Лучший способ контролировать уровень холестерина и здоровье сердца - это придерживаться диеты, богатой цельными и богатыми питательными веществами продуктами, особенно продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как овощи и фрукты.

          Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

          .

          Как снизить уровень холестерина с помощью диеты: MedlinePlus

          Что такое холестерин?

          Вашему организму для нормальной работы необходим холестерин. Но если у вас слишком много крови, она может прилипнуть к стенкам артерий и сузить или даже заблокировать их. Это подвергает вас риску развития ишемической болезни сердца и других сердечных заболеваний.

          Холестерин перемещается через кровь в составе белков, называемых липопротеинами. Один тип, ЛПНП, иногда называют «плохим» холестерином. Высокий уровень ЛПНП приводит к накоплению холестерина в артериях.Другой тип, ЛПВП, иногда называют «хорошим» холестерином. Он переносит холестерин из других частей тела обратно в печень. Затем ваша печень выводит холестерин из вашего тела.

          Какие методы лечения повышенного холестерина?

          Лекарства от высокого холестерина - это здоровые для сердца изменения образа жизни и лекарства. Изменения в образе жизни включают здоровое питание, контроль веса и регулярную физическую активность.

          Как снизить уровень холестерина с помощью диеты?

          Изменения в образе жизни, полезные для сердца, включают диету для снижения уровня холестерина.План питания DASH - один из примеров. Другой вариант - это лечебная диета для изменения образа жизни, которая рекомендует вам

          Выбирайте более полезные жиры. Вам следует ограничить как общее количество жиров, так и насыщенные жиры. Не более 25–35 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из пищевых жиров, и менее 7 процентов ваших ежедневных калорий должны поступать из насыщенных жиров. В зависимости от того, сколько калорий вы потребляете в день, вы должны съедать максимальное количество жиров:

          калорий в день Всего жиров Насыщенные жиры
          1,500 42-58 граммов 10 грамм
          2 000 56-78 грамм 13 грамм
          2,500 69-97 грамм 17 грамм

          Насыщенные жиры - плохие жиры, потому что они повышают уровень ЛПНП (плохого холестерина) больше, чем что-либо другое в вашем рационе.Он содержится в некоторых мясных, молочных продуктах, шоколаде, выпечке, а также во фритюре и полуфабрикатах.

          Транс-жиры - еще один плохой жир; он может повысить уровень ЛПНП и снизить уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Трансжиры в основном содержатся в продуктах, приготовленных из гидрогенизированных масел и жиров, таких как маргарин, крекеры и картофель фри.

          Вместо этих плохих жиров попробуйте более здоровые жиры, такие как постное мясо, орехи и ненасыщенные масла, такие как рапсовое, оливковое и сафлоровое масла.

          Ограничьте употребление продуктов с холестерином. Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, у вас должно быть менее 200 мг холестерина в день. Холестерин содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень и другие мясные субпродукты, яичные желтки, креветки и цельномолочные молочные продукты.

          Ешьте много растворимой клетчатки. Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки помогают предотвратить всасывание холестерина в пищеварительном тракте. Эти продукты включают

          • Цельнозерновые злаки, такие как овсянка и овсяные отруби
          • Фрукты, такие как яблоки, бананы, апельсины, груши и чернослив
          • Бобовые, такие как фасоль, чечевица, нут, черноглазый горох и фасоль лима

          Ешьте много фруктов и овощей. Диета, богатая фруктами и овощами, может увеличить содержание в вашем рационе важных понижающих уровень холестерина соединений. Эти соединения, называемые растительными станолами или стеролами, действуют как растворимая клетчатка.

          Ешьте рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Эти кислоты не снижают уровень ЛПНП, но могут помочь поднять уровень ЛПВП. Они также могут защитить ваше сердце от тромбов и воспалений и снизить риск сердечного приступа. Рыба, которая является хорошим источником жирных кислот омега-3, включает лосось, тунец (консервированный или свежий) и скумбрию.Старайтесь есть эту рыбу два раза в неделю.

          Ограничение соли. Вам следует ограничить количество потребляемого натрия (соли) до не более 2300 миллиграммов (около 1 чайной ложки соли) в день. Это включает в себя весь натрий, который вы едите, независимо от того, был ли он добавлен во время приготовления пищи или за столом, или уже присутствует в пищевых продуктах. Ограничение соли не снизит уровень холестерина, но может снизить риск сердечных заболеваний, помогая снизить кровяное давление. Вы можете снизить уровень натрия, вместо этого выбирая продукты и приправы с низким содержанием соли и «без добавления соли» на столе или во время приготовления.

          Ограничьте употребление алкоголя. Алкоголь добавляет лишние калории, что может привести к увеличению веса. Избыточный вес может повысить уровень ЛПНП и снизить уровень ЛПВП. Слишком большое количество алкоголя также может увеличить риск сердечных заболеваний, поскольку он может повысить кровяное давление и уровень триглицеридов. Один напиток - это бокал вина, пива или небольшого количества крепких напитков, рекомендуется

          .
          • Мужчинам следует выпивать не более двух алкогольных напитков в день
          • Женщинам следует выпивать не более одного напитка, содержащего алкоголь, в день

          Этикетки с питанием могут помочь вам выяснить, сколько жиров, насыщенных жиров, холестерина, клетчатки и натрия содержится в покупаемых вами продуктах.

          NIH: Национальный институт сердца, легких и крови

          .

          Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

          Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

          Диета может сыграть важную роль в снижении уровня холестерина. Вот несколько продуктов, которые повышают уровень холестерина и защищают сердце.

          Персонал клиники Мэйо

          Может ли миска овсянки снизить уровень холестерина? Как насчет горсти миндаля? Несколько простых настроек диеты - наряду с упражнениями и другими полезными для сердца привычками - могут помочь вам снизить уровень холестерина.

          Овсяные хлопья, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки

          Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также содержится в таких продуктах, как фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши.

          Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. От пяти до 10 граммов или более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП. Одна порция хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями или овсяными отрубями содержит от 3 до 4 граммов клетчатки.Если вы добавите фрукты, например банан или ягоды, вы получите еще больше клетчатки.

          Рыба и жирные кислоты омега-3

          Жирная рыба имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут снизить уровень триглицеридов - типа жира, обнаруженного в крови, - а также снизить кровяное давление и риск образования тромбов. У людей, которые уже перенесли сердечные приступы, жирные кислоты омега-3 могут снизить риск внезапной смерти.

          Омега-3 жирные кислоты не влияют на уровень холестерина ЛПНП.Но из-за других преимуществ этих кислот для сердца Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю. Запекание или приготовление рыбы на гриле избегает добавления нездоровых жиров.

          Самый высокий уровень омега-3 жирных кислот находится в:

          • Скумбрия
          • Селедка
          • Тунец
          • Лосось
          • Форель

          Такие продукты, как грецкие орехи, льняное семя и масло канолы, также содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот.

          Омега-3 и добавки рыбьего жира доступны. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

          Миндаль и прочие орехи

          Миндаль и другие древесные орехи могут повысить уровень холестерина в крови. Недавнее исследование пришло к выводу, что диета с добавлением грецких орехов может снизить риск сердечных осложнений у людей с сердечным приступом в анамнезе. Все орехи высококалорийны, поэтому их можно добавить в салат или съесть в качестве закуски.

          Авокадо

          Авокадо - мощный источник питательных веществ, а также мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК).Исследования показывают, что добавление авокадо в день к здоровой для сердца диете может помочь улучшить уровень холестерина ЛПНП у людей с избыточным весом или ожирением.

          Люди, как правило, больше всего знакомы с авокадо в гуакамоле, которое обычно едят с кукурузными чипсами с высоким содержанием жира. Попробуйте добавлять ломтики авокадо в салаты и бутерброды или есть их в качестве гарнира. Также попробуйте гуакамоле с сырыми нарезанными овощами, такими как ломтики огурца.

          Замена насыщенных жиров, содержащихся в мясе, на МНЖК - часть того, что делает средиземноморскую диету здоровой для сердца.

          Оливковое масло

          Попробуйте использовать оливковое масло вместо других жиров в своем рационе. Вы можете обжарить овощи на оливковом масле, добавить его в маринад или смешать с уксусом в качестве заправки для салата. Вы также можете использовать оливковое масло вместо сливочного масла при наборе мяса или в качестве заправки для хлеба.

          Продукты с добавлением растительных стеролов или станолов

          Стерины и станолы - это вещества, содержащиеся в растениях, которые помогают блокировать всасывание холестерина. Доступны продукты, обогащенные стеринами или станолами.

          Маргарины и апельсиновый сок с добавлением растительных стеролов могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Добавление 2 граммов стерола в свой рацион каждый день может снизить уровень холестерина ЛПНП на 5-15 процентов.

          Неясно, снижает ли пища с растительными стеролами или станолами риск сердечного приступа или инсульта, хотя эксперты предполагают, что продукты, снижающие уровень холестерина, действительно снижают риск. Растительные стерины или станолы не влияют на уровень триглицеридов или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.

          Сывороточный протеин

          Сывороточный протеин, содержащийся в молочных продуктах, может иметь множество преимуществ для здоровья, связанных с молочными продуктами. Исследования показали, что сывороточный протеин в виде добавки снижает как ЛПНП, так и общий холестерин, а также артериальное давление. Вы можете найти порошки сывороточного протеина в магазинах здоровой пищи и некоторых продуктовых магазинах.

          Другие изменения в диете

          Чтобы в полной мере использовать эти продукты, необходимо внести другие изменения в свой рацион и образ жизни.Одно из самых полезных изменений - ограничение потребляемых насыщенных и трансжиров.

          Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, масле, сыре и других жирных молочных продуктах, повышают общий уровень холестерина. Снижение потребления насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего суточного потребления калорий может снизить уровень холестерина ЛПНП на 8–10 процентов.

          Трансжиры, иногда указываемые на этикетках пищевых продуктов как «частично гидрогенизированное растительное масло», часто используются в маргаринах и покупном печенье, крекерах и пирожных.Транс-жиры повышают общий уровень холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование частично гидрогенизированных растительных масел с 1 января 2021 года.

          17 июля 2018 г. Показать ссылки
          1. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          2. Ваш путеводитель по снижению уровня холестерина с помощью терапевтических изменений образа жизни. Национальный институт сердца, легких и крови. https: // www.nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/your-guide-lowering-cholesterol-therapy-lifestyle. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          3. Готовим для снижения холестерина. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Cooking-To-Lower-Cholesterol_UCM_305630_Article.jsp#.WzUahNhKjq0. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          4. Catapano AL, et al. Рекомендации ESC / EAS по лечению дислипидемий от 2016 г .: Задача по лечению дислипидемий Европейского общества кардиологов (ESC) и Европейского общества атеросклероза (EAS), разработанная при особом участии Европейской ассоциации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и реабилитации (EACPR). ).Атеросклероз. 2016; 253: 281.
          5. Estruch R, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. Медицинский журнал Новой Англии. 2018; 378: e34.
          6. Авокадо в день может сдерживать плохой холестерин. Американская Ассоциация Сердца. https://news.heart.org/avocado-day-may-help-keep-bad-cholesterol-bay/. По состоянию на 28 июня 2018 г.
          7. Wang L, et al. Влияние умеренно жирной диеты с авокадо и без на количество, размер и подклассы липопротеиновых частиц у взрослых с избыточным весом и ожирением: случайное контролируемое исследование.Журнал Американской кардиологической ассоциации. 2015; 4: e00.
          8. Kumar P, et al. Нарушения липидов и обмена веществ. В: Клиническая медицина Кумара и Кларка. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://clinicalkey.com. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          9. Fekete AA, et al. Сывороточный протеин снижает артериальное давление и улучшает функцию эндотелия и липидные биомаркеры у взрослых с предгипертонией и легкой гипертензией: результаты хронического рандомизированного контролируемого исследования Whey2Go. Американский журнал клинического питания.2016; 104: 1534.
          10. AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
          11. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 мая 2018 г.
          12. Окончательное определение относительно частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm. По состоянию на 28 июня 2018 г.
          Узнать больше Подробно

          .

          .

          Диета по холестерину

          Холестериновая диета направлена ​​на регулирование уровня холестерина в кровотоке для предотвращения сердечных заболеваний.

          Холестерин - это мягкое воскообразное вещество, обнаруженное среди липидов (жиров) в кровотоке и во всех клетках тела. Он помогает формировать клеточные мембраны и некоторые гормоны, а также выполняет другие функции, необходимые для здорового организма.

          Холестерин и другие жиры не растворяются в крови и переносятся в клетки и из клеток с помощью специальных переносчиков, называемых липопротеинами.

          Два типа холестерина

          Важнейшими в холестериновой диете являются липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

          Холестерин ЛПНП

          ЛПНП является основным переносчиком холестерина в крови. Если циркулирует слишком много холестерина ЛПНП , он может постепенно накапливаться в стенках артерий, питающих сердце и мозг, образуя бляшки, которые могут закупорить эти артерии - состояние, известное как артериосклероз.

          Сгусток, образующийся возле этой бляшки, может блокировать кровоток к части сердечной мышцы, вызывающей сердечный приступ, или к части мозга, вызывая инсульт.

          Высокий уровень холестерина ЛПНП (–160 мг / дл и выше ) представляет повышенный риск сердечных заболеваний, поэтому холестерин ЛПНП называют «плохим» холестерином. Более низкий уровень холестерина ЛПНП отражает меньший риск сердечных заболеваний.

          Любой человек с сердечным заболеванием должен стремиться к уровню холестерина ЛПНП ниже 100 мг / дл.

          Холестерин ЛПВП

          Примерно от трети до четверти холестерина в крови переносится холестерином ЛПВП.

          Считается, что ЛПВП имеет тенденцию переносить холестерин от артерий и обратно в печень, где он выходит из организма.Некоторые эксперты считают, что ЛПВП удаляет излишки холестерина из бляшек, замедляя их рост.

          Итак, HDL холестерин известен как «хороший» холестерин , потому что высокий уровень HDL, по-видимому, защищает от сердечного приступа.

          И наоборот, низкий уровень ЛПВП ( менее 40 мг / дл ) указывает на больший риск сердечного приступа и, возможно, инсульта.

          Диета с холестерином для снижения ЛПНП

          Диеты, снижающие уровень холестерина, стремятся сбалансировать холестерин ЛПНП и ЛПВП для снижения рисков.

          Есть две основные диетические теории относительно снижения холестерина:

          1. Диеты с низким содержанием жиров - Этот подход направлен на удаление всех насыщенных жиров из рациона. Считается, что если холестерин не потребляется, он не накапливается в кровотоке. Однако такой подход помогает только около 5% людей с высоким уровнем холестерина.
          2. Подход с низким гликемическим индексом и здоровыми жирами - При использовании этого метода люди, сидящие на диете, избегают углеводов с высоким гликемическим индексом и употребляют полезные жиры из рыбы, оливок, орехов и семян льна.Этот тип холестериновой диеты богат свежими овощами и фруктами, а также бобовыми. Эта диета направлена ​​на ограничение воспаления вместо пищевого холестерина.

          Популярные диеты с холестерином

          Другие рецепты с низким содержанием жира можно найти здесь.

          Дополнение

          Есть также некоторые добавки, которые можно использовать как часть холестериновой диеты.

          • Пищевые добавки, содержащие растворимую клетчатку.
          • Капсулы рыбьего жира
          • Капсулы с маслом семян льна
          • Растительные стерины
          • Низкие дозы аспирина
          • Кокосовое масло
          • Темный шоколад
          • Фолиевая кислота

          Продукты, которых следует избегать

          Хотя некоторые эксперты могут расходиться во мнениях относительно того, какие продукты есть, есть некоторые общие продукты, которых следует избегать тем, кто придерживается холестериновой диеты.

          • Трансжиры и гидрогенизированные масла.
          • Масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот
          • Сахар-рафинад
          • Рафинированные углеводы (с высоким гликемическим индексом)
          • Обработанные продукты

          Не только о диете

          Холестериновая диета - это не только продукты, которые ест человек. Стресс также может играть важную роль в предотвращении сердечных заболеваний и улучшении здоровья. Умение конструктивно справляться со стрессом может улучшить здоровье сердца.

          Также необходимыми компонентами холестериновой диеты являются адекватные физические упражнения.Люди, сидящие на диете, должны заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут в день.

          См. Диету для снижения холестерина

          Автор: Мицпа Матус, бакалавр гуманитарных наук (с отличием)

            Цитаты
          • Bruckert, E., & Rosenbaum, D. (2011). Снижение холестерина ЛПНП с помощью диеты: потенциальная роль в эру статинов. Текущее мнение в липидологии, 22 (1), 43-48. ссылка
          • Уокер, Дж. (2013). Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: холестерин и диета. Стандарт медсестер, 28 (2), 48-55. ссылка

          Последняя редакция: 16 января 2018 г.

          .

          продуктов и пищевых добавок - CholesterolMenu.com

          Наш организм сам производит достаточное количество холестерина, чтобы сохранить возможности, которые поддерживают наше здоровье. Животные также производят холестерин, поэтому, если мы потребляем мясо или любую другую пищу животного происхождения, такую ​​как сыры, мы получаем дополнительный холестерин. Дополнительный холестерин в нашей диете не требуется. На самом деле, согласно исследованиям Национального института здоровья (NIH), его чрезмерный уровень может вызвать проблемы со здоровьем, такие как остановка сердца и сердечно-сосудистые нарушения.План диеты без холестерина подходит не всем, однако он может быть чрезвычайно полезен для всех людей с высоким уровнем холестерина или, возможно, для семьи, у которой в прошлом были сердечно-сосудистые заболевания или инсульты.

          Избавиться от холестерина за 5 простых шагов

          Шаг первый

          Начните с исключения всех продуктов животного происхождения, которые хранятся в шкафу, холодильнике и морозильной камере. Чтобы получить действительно безхолестериновую диету, вам нужно отказаться от употребления мяса, морепродуктов, яиц, а также молочных продуктов, потому что все эти продукты содержат холестерин.Обязательно ознакомьтесь со списком компонентов всех продуктов в вашем доме, которые могут включать мясо, молочные продукты или яйца.

          Шаг второй

          Покупайте продукты, богатые белком, без холестерина, чтобы заменить мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты, удаленные на первом этапе. Соя - это продукт семейства бобовых, который является отличным источником белка. По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины (NCCAM), ежедневное употребление сои может снизить уровень холестерина ЛПНП, плохого холестерина.Вы обнаружите, что соя по вкусу сравнима с говядиной или курицей, но на самом деле в ней совсем нет мяса. Тофу - еще один отличный вариант мяса животных, не содержащий холестерина, и он имеет прекрасный вкус, если его добавляют в терияки или соевый маринад и обжаривают. Фасоль, а также чечевица - это еще пара дополнительных продуктов без холестерина, богатых белками. Вы также можете воспользоваться полезными питательными веществами яичного белка, не беспокоясь о холестерине.

          Шаг третий

          Нет овощей или фруктов, содержащих холестерин.Поскольку холестерин получают исключительно от животных, вы можете употреблять любые овощи или фрукты, не беспокоясь о холестерине. Еще лучше то, что фрукты и овощи содержат клетчатку, которая снижает уровень холестерина в организме. Ешьте морковь и сельдерей с хумусом, чтобы получить хрустящую, сливочную и полезную закуску, или ешьте яблоко каждый день.

          Шаг четвертый

          Здоровые жиры, полученные из растений, а не животных, не получают холестерина.Оливковое масло первого отжима, авокадо и масло канолы являются источниками полезных жиров, которые могут быть использованы в рамках диеты без холестерина. В частности, оливковое масло первого холодного отжима действительно является отличным маслом для приготовления овощей, при этом улучшая вкус овощей без холестерина и вредных жиров. Жиры, такие как соус из бекона, масло и сливки, содержат холестерин, поэтому их следует исключить из своего рациона.

          Шаг пятый

          Цельные зерна, например, коричневый рис, киноа и амарант, вообще не содержат холестерина.Цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и лепешки, обычно не содержат холестерина, однако могут получить небольшое количество холестерина, если они произведены с использованием молочных продуктов, таких как молоко или масло. Прочтите компоненты упакованных цельнозерновых продуктов перед их покупкой, а также раздел с информацией о питании, чтобы убедиться, что в них нет абсолютно никакого холестерина.

          Как удовлетворить потребности в питании при употреблении продуктов без холестерина

          Удовлетворение потребности в белке

          Белок является жизненно важным элементом, присутствующим во всех клетках человеческого тела, который выполняет множество функций: снабжение энергией, развитие и восстановление тканей, создание гормонов, перенос молекул, химические реакции и многое другое.Для производства протеина организму необходим диетический белок. Лучшим источником белка для такой диеты являются соевые бобы, богатые незаменимыми аминокислотами и белком. Орехи, бобы, семена, грибы и овсянка тоже делают свое дело.

          Получение достаточного количества кальция

          Кальций широко известен своей решающей ролью в формировании костей и зубов, но роль этого минерала выходит за рамки этого. Он помогает в передаче нервных импульсов, сокращениях мышц и обеспечивает нормальное сокращение, а также расширение кровеносных сосудов.Чтобы получить достаточное количество кальция при отказе от молочных продуктов, у вас есть много вариантов: фасоль, брокколи, капуста, миндаль, тофу, апельсиновый сок и обогащенная кальцием соя.

          Как избежать дефицита витамина B12

          Кобаламин, широко известный как витамин B12, выполняет важные функции в организме, например, способствует нормальному функционированию нашего мозга и неврологической системы. Это не все. Он также участвует в образовании красных кровяных телец, правильном метаболизме всех клеток, синтезе и регулировании ДНК, синтезе жирных кислот.Это также один из ключевых компонентов тела, играющих роль в производстве энергии. Итак, понятно, что без него нельзя быть здоровым. К сожалению, он присутствует только в продуктах животного происхождения. Другими словами, вы рискуете пострадать от дефицита витамина B12, если будете избегать всех продуктов животного происхождения, чтобы избежать пищевого холестерина.
          Чтобы избежать этого дефицита, некоторые люди могут рекомендовать вам есть растительную пищу, такую ​​как мисо, грибы и темпе, которые считаются источниками витамина B12.К сожалению, они обеспечивают неактивный тип B12, который даже мешает организму нормально поглощать и метаболизировать активный тип и, таким образом, даже способствует его дефициту. Лучший и надежный способ - получать его из добавок или продуктов, обогащенных активным витамином B12.

          Получение достаточного количества витамина D

          Вероятно, самый популярный витамин, и вы наверняка знаете его по той роли, которую он играет для здоровья костей. Но знаете ли вы, что витамин D на самом деле является стероидным гормоном, который вырабатывается организмом при адекватном воздействии солнца и с помощью холестерина в клетках нашей кожи? Кроме того, недавние исследования показали, что он помогает предотвратить многие типы рака, такие как рак кожи, легких, яичников, а также другие заболевания, такие как рассеянный склероз (РС), инсульты, болезни сердца, артрит и, возможно, удивительно депрессия.Вы могли поверить, что, поскольку солнце светит каждый день, вы в безопасности от дефицита витамина D. Дело в том, что его дефицит встречается чаще, чем вы думаете, так как на его производство влияет множество факторов: возраст, цвет кожи, использование солнцезащитного крема, время пребывания на солнце. Следовательно, вам необходимо дополнить его другими источниками. Он естественным образом присутствует в треске и икре. Но если вы хотите избежать этого, вы можете получать их в лесных грибах, витаминизированных продуктах и ​​добавках. Что касается добавок, они доступны в 2 формах: витамин D2, эргокальциферол, полученный из растений, и витамин D3, холекальциферол, полученный от животных.Существует спор о биодоступности формы D2. Некоторые исследования оценивают его в 60 процентов от D3, в то время как другие оценивают такое же поглощение.

          Железо и цинк достать легко.

          Вам не составит труда получить эти два продукта, избегая при этом животной пищи, чтобы избавиться от холестерина. Железо содержится в цельнозерновых, семенах, бобовых, орехах, сухофруктах, салате, овощах семейства крестоцветных, например, в капусте, капусте и брокколи. Хотя негемовое железо считается менее усваиваемым организмом, вы можете улучшить его усвоение с помощью витамина С.Что касается цинка, то цельные зерна, орехи и семена - отличные источники, на которые вы можете положиться.

          Как удовлетворить потребность в жирных кислотах омега-3

          Одним из важнейших компонентов здоровой диеты, возможно, наиболее важной, являются омега-3. Эти незаменимые жирные кислоты помогают предотвратить воспалительные и сердечно-сосудистые заболевания, а также способствуют здоровому неврологическому развитию. Они не могут вырабатываться организмом на пустом месте, поэтому их нужно получать из продуктов, которые вы едите. Основными и жизнеспособными источниками длинноцепочечных омега-3 или DHA являются рыба и морепродукты.Однако их можно заменить продуктами, обогащенными водорослями с ДГК, и добавками с ДГК. Вы можете получить дополнительную пользу от семян чиа, льняного масла, соевых бобов и орехов, потому что они содержат форму омега-3 (ALA), которая также связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, а недавние исследования показывают, что омега-3 ALA в некоторой степени содержит превращается в организме в омега-3 DHA.

          Обзор продуктов питания и пищевых добавок

          • Фрукты и овощи
          • Цельнозерновые
          • Веганские продукты, богатые белком, например, соевые продукты, бобы, орехи, семена, тофу и чечевица
          • Полезные жиры, например авокадо и оливковое масло первого холодного отжима
          • Мисо, грибы и темпе, а также продукты и добавки, обогащенные витамином B12
          • Лесные грибы и продукты и добавки, обогащенные витамином D
          • Продукты, обогащенные водорослями DHA и добавки DHA.

          .

          11 продуктов, снижающих холестерин

          перейти к содержанию
          • Поиск
          • Корзина
          • Админ
          ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

          Просмотр по теме

          • Здоровье сердца «Назад
            • Артериальное давление
            • Холестерин
            • Заболевание коронарной артерии
            • Сердечный приступ
            • Сердечная недостаточность
            • Сердечные препараты
            • Ход
          • Разум и настроение «Назад
            • Наркомания
            • СДВГ для взрослых и детей
            • Болезнь Альцгеймера и деменция
            • Беспокойство
            • Депрессия
            • Улучшение памяти
            • Психическое здоровье
            • Позитивная психология
            • Напряжение
          • Боль «Назад
            • Артрит
            • Боль в спине
            • Головная боль
            • Замена сустава
            • Другая боль
          • Оставаться здоровым «Назад
            • Старение
            • Баланс и мобильность
            • Диета и похудание
            • Энергия и усталость
            • Физические упражнения и фитнес
            • Здоровое питание
            • Физическая активность
            • Скрининговые тесты для мужчин
            • Скрининговые тесты для женщин
            • Сон
          • Рак «Назад
            • Рак молочной железы
            • Колоректальный рак
            • Другие виды рака
            • Здоровье и болезни простаты
            • Рак кожи
          • Заболевания и состояния «Назад
            • Взрослые и дети СДВГ
            • Болезнь Альцгеймера и деменция
            • Диабет
            • Здоровье пищеварительной системы
            • Болезнь сердца
            • Другие болезни и состояния
            • Остеопороз
            • Ход
            • Заболевания щитовидной железы
          • Здоровье мужчины «Назад
            • Контроль рождаемости
            • Эректильная дисфункция
            • Физические упражнения и фитнес
            • Здоровое питание
            • Сексуальное здоровье мужчин
            • Рак простаты
            • Здоровье и болезни простаты
            • Скрининговые тесты для мужчин
          • Женское здоровье «Назад
            • Контроль рождаемости
            • Здоровье и болезни груди
            • Физические упражнения и фитнес
            • Здоровое питание
            • Менопауза
            • Остеопороз
            • Беременность
            • Скрининговые тесты для женщин
            • Сексуальное здоровье женщин
          • Детское Здоровье «Назад
            • Взрослые и дети СДВГ
            • Аутизм
            • Основные этапы развития
            • Нарушения обучаемости
            • Питание
          .

          Смотрите также

Колледж  |  Абитуриентам  |  Отделения  |  Отделения повышения квалификации  |  Методическая работа  |  Производственная практика  |  Студенческая жизнь  |  Библиотека  |  Опрос  |  Гостевая книга  |  Схема проезда